BUTTER ή MARGARINE - ποιο είδος λίπους να επιλέξετε;

Βούτυρο, μαργαρίνη, μίγματα ... Τα ράφια κάμπτονται από απλώματα σε ψωμί και είναι δύσκολο να αντιμετωπίσετε όλα αυτά. Γιατί ποια είναι η διαφορά μεταξύ βούτυρο ντελικατέσεν και βούτυρο επιλογής και μαργαρίνη σε κουτί από αυτό σε κύβο; Τι να επιλέξουμε για την υγεία μας;

Οι απόψεις για το βούτυρο και τη μαργαρίνη είναι ακόμη διχασμένες. Οι γκουρμέ βούτυρο υποστηρίζουν ότι έχει ένα πλεονέκτημα έναντι της μαργαρίνης επειδή είναι ένα φυσικό προϊόν, μυρίζει καλά και έχει καλύτερη γεύση. Και είναι πιο υγιεινό γιατί περιέχει εύκολα εύπεπτες βιταμίνες Α, Ε και Δ και κατά τη διάρκεια της παραγωγής δεν χρειάζεται να προσθέσετε χημικά συστατικά σε αυτό. Οι υποστηρικτές της μαργαρίνης πιστεύουν ότι είναι τόσο καλό όσο το βούτυρο, και το πιο σημαντικό, παρέχει στον οργανισμό ακόρεστα λιπαρά οξέα και δεν περιέχει χοληστερόλη. Επιπλέον, είναι ευκολότερο να εξαπλωθεί στο ψωμί. Ποιο είναι λοιπόν καλύτερο: βούτυρο ή μαργαρίνη; Δυστυχώς, δεν υπάρχει σαφής απάντηση σε αυτήν την ερώτηση. Τόσο το βούτυρο όσο και η μαργαρίνη έχουν τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά τους. Το βούτυρο είναι καλύτερο για τα παιδιά, η μαργαρίνη είναι καλύτερη για τους ηλικιωμένους. Συνιστώνται διαφορετικά spread για υγιή άτομα, άλλα για άτομα με υψηλή χοληστερόλη. Εξαιρετικά δημοφιλή μείγματα φυτικών και ζωικών λιπών, τα λεγόμενα τα μίγματα δεν είναι ούτε τέλεια.

Διαβάστε επίσης: Μαργαρίνη - είναι υγιές; Σύνθεση και θρεπτικές αξίες Είναι υγιές το βούτυρο; Όλα για τα λιπαρά βουτύρου στη διατροφή: λάδι, ελαιόλαδο, βούτυρο ή μαργαρίνη;

Κανόνες για την επιλογή βουτύρου και μαργαρίνης

Ανεξάρτητα από τα spreads που χρησιμοποιείτε, υπάρχουν γενικοί κανόνες για την αγορά και την αποθήκευσή τους.

Δώστε προσοχή στην ημερομηνία λήξης. Μην αγοράζετε βούτυρο ή μαργαρίνη εάν οι αριθμοί είναι δυσανάγνωστοι ή δεν υπάρχει τίμημα. Η ημερομηνία μπορεί να εκτυπωθεί ή να "διατρηθεί", για παράδειγμα 24/09 σημαίνει ότι το προϊόν είναι κατάλληλο για κατανάλωση έως τις 24 Σεπτεμβρίου, φυσικά, υπό την προϋπόθεση ότι είναι σωστά αποθηκευμένο.

Ορισμένα προϊόντα είναι πιστοποιημένα. Τα γράμματα PL στην έλλειψη, ο αινιγματικός αριθμός από κάτω και τα γράμματα WE παρακάτω δείχνουν ότι το προϊόν προέρχεται από την Πολωνία, κατασκευάστηκε σε εργοστάσιο με συγκεκριμένο αριθμό καταχώρισης που εκχωρήθηκε από τον κτηνιατρικό έλεγχο, σύμφωνα με τα πρότυπα της Ευρωπαϊκής Ένωσης, π.χ. PL 04111601 WE.

Πριν αποφασίσετε να αγοράσετε ένα συγκεκριμένο βούτυρο ή μαργαρίνη:

• Διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες στην ετικέτα. Όσο περισσότερα μηνύματα παρέχονται από τον κατασκευαστή, τόσο περισσότερο μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν θα αγοράσετε ένα γουρούνι σε σπάζοντας.
• Συγκρίνετε επίσης τα συστατικά διαφορετικών spreads μεταξύ τους και θα επιλέξετε το καλύτερο προϊόν για εσάς.

Κανόνες για την αποθήκευση βουτύρου και μαργαρίνης

Αποθηκεύστε όλα τα επικάλυψη στο ψυγείο, κατά προτίμηση στους 5ºC περίπου. Τα λίπη γίνονται ταγγάρη υπό την επίδραση του φωτός και της υψηλής θερμοκρασίας. Στη συνέχεια, σχηματίζονται τοξικές ουσίες που μπορούν να είναι επιβλαβείς για το γαστρεντερικό σωλήνα (ερεθίζουν τον βλεννογόνο του). Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της οξείδωσης, οι βιταμίνες και τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχονται στα λίπη καταστρέφονται εν μέρει. Το παχύγγειο λίπος έχει επίσης αρνητική επίδραση σε άλλα συστατικά τροφίμων, π.χ. εμποδίζει την απορρόφηση της πρωτεΐνης. Το βούτυρο ταγγίζει το γρηγορότερο.

Συσκευάστε το βούτυρο σφιχτά πριν το βάλετε στο ψυγείο. Απορροφά πολύ εύκολα ξένες μυρωδιές. Βάλτε το βούτυρο σε γυάλινο ή κεραμικό δοχείο και τυλίξτε το προσεκτικά σε χαρτί.

Μην αποψύχετε τα λίπη ψωμιού σε φούρνο μικροκυμάτων Στη συνέχεια, ξεπαγώνουν ανομοιόμορφα, έτσι μερικά από τα προϊόντα ενδέχεται να υποστούν διαδικασίες τηγανίσματος. Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το βούτυρο από το ψυγείο 15 λεπτά πριν από την κατανάλωση.

μηνιαία "Zdrowie"