Να πίνετε γάλα ή να μην πίνετε; Αυτη ειναι Η ερωτηση. Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί εξακολουθούν να υποστηρίζουν εάν το αγελαδινό γάλα είναι πραγματικά τόσο υγιές και αν πρέπει να το πιούμε καθόλου.Οι υποστηρικτές του πόσιμου γάλακτος τονίζουν ότι το γάλα είναι πηγή ασβεστίου και αποτρέπει την οστεοπόρωση, ενώ οι αντίπαλοι επισημαίνουν ότι η δυσανεξία στη λακτόζη στους ενήλικες και η βλαβερότητα του λίπους του γάλακτος.
Μερικοί λένε μετά τον Ιπποκράτη ότι το γάλα είναι το πιο τέλειο και πλήρες φαγητό που δημιουργήθηκε από τη φύση. Άλλοι αντιτίθενται ότι αυτή η αλήθεια ισχύει μόνο για τα μοσχάρια και ότι ο ενήλικας βλάπτεται από το γάλα. Η συζήτηση για τα πλεονεκτήματα του λευκού ποτού προκαλεί συνήθως πολλά συναισθήματα και δεν έχει τελειώσει. Ακολουθούν οι πιο κοινές απόψεις υπέρ και κατά του πόσιμου γάλακτος.
Ακούστε ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης αγελαδινού γάλακτος. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5
Γάλα - πλούσια πηγή ασβεστίου;
- Υποστηρικτές του πόσιμου γάλακτος: Το γάλα είναι η πλουσιότερη πηγή εύπεπτου ασβεστίου. Ο άνθρωπος απορροφά έως και 80 τοις εκατό από το αγελαδινό γάλα. αυτού του στοιχείου, σε σύγκριση με το γάλα σόγιας 13 τοις εκατό. Εάν προσπαθήσατε να αντικαταστήσετε ένα ποτήρι γάλα με άλλα τρόφιμα, θα πρέπει να φάτε δύο φραντζόλες ψωμί, μερικές χοιρινές μπριζόλες, μισό κιλό μπρόκολο, λάχανο ή καρότα. Εκτός από το ασβέστιο, περιέχει πολλά πολύτιμα βιοστοιχεία όπως φωσφόρο, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο, ιώδιο και φθόριο.
- Αντίπαλοι: Πολύ περισσότερο ασβέστιο από το γάλα βρίσκεται σε σαρδέλες, αμύγδαλα ή σουσάμι. Επιπλέον, το ασβέστιο που περιέχεται στο γάλα απορροφάται ελάχιστα, το οποίο επηρεάζεται από το λάθος ποσοστό σε σχέση με τον φώσφορο. Σύμφωνα με τους αντιπάλους του λευκού ποτού, μόνο τρόφιμα με αναλογία ασβεστίου / φωσφόρου δύο προς ένα ή περισσότερα μπορούν να θεωρηθούν καλή πηγή ασβεστίου. Εν τω μεταξύ, στο αγελαδινό γάλα αυτή η αναλογία είναι χαμηλότερη.
Είναι αλλεργικό το γάλα στα παιδιά;
- Προωθητές γάλακτος: Στην πραγματικότητα, η δυσανεξία στις πρωτεΐνες του αγελαδινού γάλακτος είναι λιγότερο συχνή από ό, τι πιστεύεται συνήθως. Οι αλλεργικές αντιδράσεις προκαλούνται συχνότερα από την κατανάλωση σολομού, καθώς και από φράουλες και άλλα φρούτα. Η τροφική αλλεργία στο γάλα επηρεάζει κυρίως τα μικρότερα παιδιά. Βρίσκεται στο 2,7% των βρεφών που τρέφονται με φόρμουλα και στο 1,8% των βρεφών που τρέφονται με φυσική κατάσταση. Οι αλλεργίες στο γάλα του παιδιού γενικά περνούν και πάνω από το 90% τα παιδιά ξεπερνούν αυτήν την ασθένεια μετά την ηλικία των 5 ετών. Ένα ιατρικό ιστορικό και δερματικές εξετάσεις δεν αρκούν για να διαπιστωθεί ότι ένα παιδί είναι αλλεργικό στο γάλα. Η βάση πρέπει να είναι μια συγκεκριμένη διάγνωση μέσω εξάλειψης και πρόκλησης σε ένα εξειδικευμένο κέντρο αλλεργίας. Οι υποστηρικτές προειδοποιούν ότι είναι ασυγχώρητο λάθος να στερούνται από τα μωρά γάλα, εκτός εάν έχουν γνωστή αλλεργία.
- Πολλοί γονείς λένε ότι το παιδί τους είναι αλλεργικό στο γάλα, το οποίο είναι ένα από τα πιο επικίνδυνα αλλεργιογόνα τροφίμων.
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ατομικά επιλεγμένη δίαιτα θα σας επιτρέψει να χάσετε βάρος, να διατηρήσετε βάρος ή να αποτρέψετε ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή και ταυτόχρονα να τρώτε υγιεινά και νόστιμα. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας και φροντίστε την υγεία και την ευημερία σας. Απολαύστε ένα τέλεια επιλεγμένο μενού και συνεχή υποστήριξη από έναν διαιτολόγο σήμερα!
Μάθετε περισσότερα. Επίσης, διαβάστε: Το υπερβολικό αέριο - η αερόφαση μπορεί να είναι η αιτία, η δυσανεξία στη λακτόζη ή στη φρουκτόζη Τι μπορεί να αντικαταστήσει τη ζάχαρη; ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ Υγιεινών υποκατάστατων ζάχαρης Πρωτεϊνών και λιπαρών πρωινού - ποιος πρέπει να τα φάει;Γαλακτοκομείο
Πρέπει να εγκαταλείψετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα; Πότε είναι απαραίτητο; Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων, δηλαδή τυρί, τυρί cottage, γιαούρτι, κεφίρ, βουτυρόγαλα; Ακούστε τον ειδικό μας, διατροφολόγο Jacek Wilczyński.
Το γάλα είναι ανεκτό από τους ενήλικες;
- Γάλα κατανάλωσης γάλακτος: Σήμερα, οι περισσότεροι άνθρωποι, ειδικά στη βόρεια και κεντρική Ευρώπη, μπορούν να πίνουν γάλα όλη τους τη ζωή (στη Σουηδία - 100% του πληθυσμού, στη Μεγάλη Βρετανία 95%). Έχουμε αποκτήσει την ικανότητα να αφομοιώσουμε τη λακτόζη μέσω της εξέλιξης, και σε ολόκληρη την Ευρώπη, το γάλα δεν είναι κατάλληλο μόνο για το 10% των ενηλίκων πολιτών. Ωστόσο, αυτοί οι άνθρωποι μπορούν να φάνε τυρί, γιαούρτι ή προϊόντα χαμηλής λακτόζης.
- Αντίπαλοι: Στους περισσότερους ενήλικες, η παραγωγή λακτάσης, ενός εντερικού ενζύμου που είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση του σακχάρου του γάλακτος, της λακτόζης, σταματά με την ηλικία. Ως αποτέλεσμα, το πόσιμο γάλα προκαλεί μετεωρισμό, διάρροια και κοιλιακό άλγος.
Διαβάστε επίσης: Δυσανεξία στη λακτόζη - αιτίες, συμπτώματα, θεραπεία
Είναι το γάλα επιβλαβές για τις γυναίκες;
- Οι υποστηρικτές του γάλακτος ποτό: Μια νέα μελέτη των επιστημόνων του Χάρβαρντ στις ΗΠΑ έδειξε ότι οι προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες που καταναλώνουν περισσότερο ασβέστιο και βιταμίνη D ενδέχεται να είναι λιγότερο πιθανό (περίπου 40%) να αναπτύξουν καρκίνο του μαστού. Μια δίαιτα πλούσια σε ασβέστιο καθιστά το μεταβολικό σύνδρομο λιγότερο συχνό σε γυναίκες άνω των 45 ετών, το οποίο χαρακτηρίζεται από ανωμαλίες όπως η παχυσαρκία, οι αθηροσκληρωτικές αλλοιώσεις ή η υπέρταση. Άλλες μελέτες δείχνουν ότι μια δίαιτα που περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 στις γυναίκες έως και 21%.
- Αντίπαλοι: Το γυναικείο σώμα θα πρέπει το ίδιο να είναι πηγή γάλακτος. Ωστόσο, δεν είναι προσαρμοσμένο να το λαμβάνετε με τη μορφή τροφής. Το πόσιμο γάλα έχει αρνητική επίδραση στην ορμονική ισορροπία, η οποία μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη πολλών ασθενειών.
Το γάλα αυξάνει τη χοληστερόλη και σας κάνει υπέρβαρο;
- Γάλα πότες: Το λίπος στο γάλα περιέχει διένια συζευγμένου λινελαϊκού οξέος. Αυτές οι ουσίες έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, εξουδετερώνουν την αθηροσκλήρωση και καθυστερούν την ανάπτυξη καρκίνου. Όσον αφορά τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων και του υψηλού κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, δεν υπάρχουν αποδεικτικά στοιχεία ότι αυτό συμβαίνει. Πιστεύεται ότι το γάλα μπορεί να έχει τις ίδιες ιδιότητες αύξησης της χοληστερόλης με το βούτυρο. Από την άλλη πλευρά, ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, ειδικά αυτά που έχουν υποστεί ζύμωση με συγκεκριμένα στελέχη βακτηρίων, μειώνουν τη χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση. Το γάλα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά υποστηρίζει τη μείωση του χωρίς να βλάπτει τη μυϊκή μάζα. Τα παιδιά δεν πρέπει να πίνουν αποβουτυρωμένο γάλα. Το λίπος είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας για το αναπτυσσόμενο σώμα και παρέχει κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα απαραίτητα για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου.
- Αντίπαλοι: Το λίπος στο γάλα είναι ζωικής προέλευσης. Πρέπει να αποφεύγεται καθώς προκαλεί υπερβολικό βάρος και αυξάνει την ποσότητα χοληστερόλης. Το πόσιμο γάλα προάγει την αθηροσκλήρωση και τις καρδιακές παθήσεις. Εάν κάποιος δεν μπορεί να σταματήσει το λευκό ποτό - θα πρέπει να αλλάξει σε αποβουτυρωμένο γάλα.
Το γάλα αποτρέπει τα κατάγματα των οστών και την οστεοπόρωση;
- Γνωστοί γάλακτος: Η κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων είναι πολύ σημαντική για την πρόληψη της οστεοπόρωσης και την πρόληψη καταγμάτων των οστών. Η τελευταία έρευνα που πραγματοποιήθηκε στο Ιατρικό Πανεπιστήμιο του Bialystok (Osteoporosis International 2007) δείχνει μια σχέση μεταξύ μιας δίαιτας χωρίς γάλα και γαλακτοκομικών προϊόντων και του αριθμού των καταγμάτων σε παιδιά και εφήβους έως 20 ετών. Δείχνουν ότι η ομάδα σε δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα διατρέχει 4 φορές υψηλότερο κίνδυνο καταγμάτων.
- Αντίπαλοι: Το γάλα δεν κάνει τα οστά ισχυρότερα, τα αποδυναμώνει μόνο. Η πρωτεΐνη που περιέχει ξεπλένει το ασβέστιο από το σώμα. Η οστεοπόρωση προλαμβάνεται καλύτερα με την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε ασβέστιο που δεν είναι γαλακτοκομικά.
Ακούστε το σώμα σας
Οι υποστηρικτές και οι αντίπαλοι παρουσιάζουν συνεχώς νέα έρευνα και αναφέρονται στις θέσεις των ιατρικών αρχών. Αλλά ποιος έχει δίκιο; Δεν είναι γνωστό, αλλά οι γιατροί συνιστούν ακόμη πιο συχνά το πόσιμο γάλα. Θυμάμαι! Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε την κοινή λογική και τη μετριοπάθεια και να εμπιστεύεστε το σώμα σας.
Προτεινόμενο άρθρο:
Τρώτε υγιεινά;
