Στρουθοκάμηλος (κρέας στρουθοκαμήλου) - θρεπτικές ιδιότητες, τιμή, πού να αγοράσετε;

Η στρουθοκάμηλος (κρέας στρουθοκαμήλου) έχει πολλές θρεπτικές αξίες και, επομένως, πολλές ιδιότητες. Ο κατάλογος των πλεονεκτημάτων του κρέατος στρουθοκαμήλου είναι ανάλογος με το μέγεθος της στρουθοκαμήλου. Η στρουθοκάμηλος είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το βόειο κρέας και τα πουλερικά. Είναι χαμηλή σε θερμίδες, χαμηλή σε λιπαρά (λιγότερο από το κρέας κοτόπουλου) και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Ελέγξτε τις θρεπτικές αξίες της στρουθοκαμήλου, πόσες θερμίδες έχει και πώς χρησιμοποιείται στην κουζίνα.

Πίνακας περιεχομένων

1. Στρουθοκάμηλος - ιδιότητες υγείας
2. Στρουθοκάμηλος - θερμίδες, θρεπτικές αξίες
3. Στρουθοκάμηλος - χρήση στην κουζίνα

Το κρέας στρουθοκαμήλου είναι κρέας στρουθοκαμήλου που έχει πολλές ιδιότητες και θρεπτικές αξίες. Οι Ελβετοί, οι Γερμανοί και οι Ιταλοί τρώνε ανυπόμονα τη στρουθοκάμηλο.

Το πρώτο αγρόκτημα στρουθοκαμήλου στην Πολωνία ιδρύθηκε το 1933. Κατά τα έτη 2004-2005, η Πολωνία έγινε σημαντικός προμηθευτής στρουθοκαμήλου στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Οι πιο δημοφιλείς στρουθοκάμηλοι αναπαραγωγής στην Πολωνία είναι αφρικανικές στρουθοκάμηλοι.

Στρουθοκάμηλος - ιδιότητες υγείας

Η στρουθοκάμηλος εκτιμάται κυρίως για τα οφέλη της για την υγεία. Το κρέας στρουθοκαμήλου είναι πλούσιο σε πολύτιμα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η στρουθοκάμηλος, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη.

Ένας ενήλικος στρουθοκάμηλος μπορεί να παράγει κατά μέσο όρο 35-36 κιλά κρέατος, 1,2-1,5 m2 δέρματος, 5 κιλά λίπους, 4,5 κιλά βρώσιμα παραπροϊόντα, 2 κιλά φτερά.

Η κατανάλωση στρουθοκαμήλου συνιστάται σε έγκυες γυναίκες, νεογέννητα και σε άτομα που πάσχουν από αναιμία, διότι περιέχει σίδηρο αίμης, ο οποίος είναι πολύ εύπεπτος.

Η στρουθοκάμηλος μπορεί να καταναλωθεί από άτομα που πάσχουν από υπέρταση, επειδή περιέχει λίγο νάτριο. Έχει πολύ φωσφόρο, χαλκό, μαγγάνιο και σίδηρο.

Επιπλέον, η μέση περιεκτικότητα σε χοληστερόλη ορισμένων μερών του κρέατος στρουθοκαμήλου δεν υπερβαίνει τα 56 mg ανά 100 g.

Χρήσιμες πληροφορίες Strusina - θερμίδες, θρεπτικές αξίες

Θερμιδική τιμή - 92 kcal
Πρωτεΐνη - 20,9 g
Λίπος - 0,9 g
Χοληστερόλη - 55 mg

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Νάτριο - 43 mg
Κάλιο - 269 mg
Ασβέστιο - 8 mg
Μαγνήσιο - 22 mg
Φώσφορος - 213 mg
Σίδηρος - 2,3 mg
Χαλκός - 0,10 mg
Ψευδάργυρος - 2.0
Μαγγάνιο - 0,06 mg

Στρουθοκάμηλος - χρήση στην κουζίνα

Το κρέας στρουθοκαμήλου χαρακτηρίζεται από έντονο κόκκινο χρώμα. Είναι σύγχυση παρόμοιο με το βόειο κρέας, αν και είναι πιο λεπτό και ζουμερό κρέας. Η στρουθοκάμηλος είναι επίσης πιο γλυκιά.

Η προετοιμασία πιάτων στρουθοκαμήλου δεν είναι δύσκολη, παρασκευάζεται ομοίως με το βόειο κρέας. Για τους γνώστες των πιάτων με βάση το κρέας, μπορείτε να συστήσετε μια μπριζόλα, τηγανισμένη για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά, ή ψιλοκομμένο ταρτάρ.

Για 1 κιλό στρουθοκαμήλου γκούλας πρέπει να πληρώσετε 20 PLN. Το γκουλάς και οι μπριζόλες (55 PLN / kg) και το φιλέτο (58 PLN / kg) είναι πολύ πιο ακριβά. Το κρέας στρουθοκαμήλου μπορεί να αγοραστεί σε ορισμένα καταστήματα κρέατος.

Το κρέας στρουθοκαμήλου μπορεί να καταψυχθεί - δεν αλλάζει τη γεύση. Ωστόσο, όπως και με το κρέας ελαφιού, η στρουθοκάμηλος μπορεί να γίνει πιο τρυφερή όταν ξεπαγώσει.

Βιβλιογραφία:

1. Rokicki T., Ιδιότητες κρέατος στρουθοκαμήλου, "Gospodarka Mięsna" 2006, αρ. 8

Προτεινόμενο άρθρο:

Ψητό χοιρινό φιλέτο, ρουλάδες χοιρινού κρέατος και κοτολέτες - θερμίδες, θρεπτικές αξίες Σχετικά με τον συγγραφέα Weronika Rumińska Πτυχιούχος της Πολωνικής φιλολογίας με ειδίκευση σε θέματα σύνταξης και έκδοσης στο Πανεπιστήμιο της Βαρσοβίας. Αναπτύσσει τα ενδιαφέροντά της που σχετίζονται με το έργο του συντάκτη ήδη κατά τη διάρκεια των σπουδών του μεταπτυχιακού της, συνεργαζόμενη ενεργά με το Poradnikzdrowie.pl στην πορεία των συντακτικών και κοινωνικών μέσων. Ιδιωτικά, λάτρης της καλής εγκληματικής φαντασίας και ιππασίας.

Διαβάστε περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη