Ο χυμός φραγκοστάφυλου μπορεί να πίνεται όλο το χρόνο, αλλά έχει την καλύτερη γεύση το καλοκαίρι - η ελαφρώς ξινή γεύση του είναι απόλυτα δροσιστική τις ζεστές μέρες. Αλλά αξίζει να πίνετε όχι μόνο για γεύση: ο χυμός μαύρης σταφίδας έχει πολλές πολύτιμες ιδιότητες υγείας. Και το πιο υγιεινό και νοστιμότερο είναι αυτό που γίνεται στο σπίτι.
Ο χυμός φραγκοστάφυλου - το νέκταρ, επειδή συνήθως περιέχει πολλή προσθήκη ζάχαρης - μπορεί εύκολα να αγοραστεί σε καταστήματα. Στη σεζόν, ωστόσο, αξίζει να το κάνετε μόνοι σας, γιατί τότε επηρεάζουμε τη γεύση και τη θερμιδική του αξία. Αν και αυτό που παρασκευάζεται στο σπίτι ονομάζεται επίσης χυμός, είναι στην πραγματικότητα περισσότερο σιρόπι από χυμό, επειδή λόγω της οξύτητας του φραγκοστάφυλου, είναι αδύνατο να παρασκευαστεί χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Αλλά με την προετοιμασία του στο σπίτι, μπορούμε ελεύθερα να τροποποιήσουμε την ποσότητα του.
Πίνακας περιεχομένων
- Γιατί αξίζει να πίνετε χυμό φραγκοστάφυλου;
- Ποιες είναι οι ιδιότητες του χυμού φραγκοστάφυλου;
- Ποιος χυμός φραγκοστάφυλου είναι ο καλύτερος;
- Πώς να φτιάξετε χυμό φραγκοστάφυλου στο σπίτι;
Γιατί αξίζει να πίνετε χυμό φραγκοστάφυλου;
Ο χυμός μαύρης σταφίδας είναι νόστιμος και υγιεινός. Τόσο το φραγκοστάφυλο όσο και ο συμπιεσμένος χυμός είναι πολύ πλούσιοι σε βιταμίνη C - 100 g φρούτων καλύπτουν σχεδόν 260 τοις εκατό. την καθημερινή απαίτηση για αυτήν τη βιταμίνη. Υπάρχουν επίσης άλλες πολύτιμες ουσίες στα φραγκοστάφυλα - φλαβονοειδή, ανθοκυανίνες, ρουτίνη, βιταμίνες Β, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγνήσιο και ασβέστιο.
Ο χυμός φραγκοστάφυλου μπορεί να παστεριωθεί και να πιει το φθινόπωρο ή το χειμώνα, όταν θα μείνει μόνο μια μνήμη από φρέσκο φραγκοστάφυλο και μόνο ο κατεψυγμένος θα είναι διαθέσιμος στα καταστήματα.
Ποιες είναι οι ιδιότητες του χυμού φραγκοστάφυλου;
Ο χυμός φραγκοστάφυλου έχει πολλές ιδιότητες που προάγουν την υγεία.
Ιδιότητες χυμού μαύρης σταφίδας:
- Αποτρέπει ασθένειες που οφείλονται σε ανεπάρκεια βιταμίνης C (λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της), όπως εξασθένηση των τριχοειδών αγγείων, σκορβούτο ή ακόμη και αναιμία (η βιταμίνη C αυξάνει την απορρόφηση σιδήρου στο γαστρεντερικό σωλήνα).
- Υποστηρίζει την ανοσία, αν και είναι μύθος ότι αποτρέπει τα κρυολογήματα - η έρευνα έχει δείξει ότι η βιταμίνη C, το πολύ, μειώνει τη διάρκεια της μόλυνσης.
- Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης επειδή περιέχει φλαβονοειδή, τα οποία εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες, και επίσης αναστέλλουν το σχηματισμό ενώσεων που μπορούν να οδηγήσουν σε καρκίνο.
- Βοηθά στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης - είναι επίσης χάρη στα φλαβονοειδή, τα οποία μειώνουν το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα και ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση.
- Στη λαϊκή ιατρική, ο χυμός φραγκοστάφυλου χρησιμοποιήθηκε για ημικρανίες, θεραπεία γαστρεντερικών προβλημάτων, για ενίσχυση κατά τη διάρκεια της ανάρρωσης και σε καταστάσεις γενικής εξάντλησης.
- Αποτρέπει τον σχηματισμό κιρσών και φλεβών αράχνης - η ρουτίνα που περιέχεται σε αυτό σφραγίζει τα αιμοφόρα αγγεία και ενισχύει το ενδοθήλιο τους.
- Οι ανθοκυανίνες στο χυμό έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες και είναι σε θέση να απενεργοποιήσουν ορισμένα βακτήρια που είναι υπεύθυνα για προβλήματα στο στομάχι, π.χ. βακτήρια E.coli.
- Έχει διουρητικές ιδιότητες και καθαρίζει το ουροποιητικό σύστημα - αυτό οφείλεται στην κουερσετίνη που βρίσκεται στα φραγκοστάφυλα.
- Τα φαινολικά οξέα έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιμυκητιακές ιδιότητες και μειώνουν την τάση για θρόμβους στο αίμα.
- Είναι επίσης μια πολύτιμη πηγή βιταμίνης Α, σημαντική π.χ. για τα μάτια και τη σωστή όραση.
Προτεινόμενο άρθρο:
Ο χυμός κερασιών έχει την ίδια υγεία. Ιδιότητες χυμού κερασιού και αποδεδειγμένων συνταγών
Ποιος χυμός φραγκοστάφυλου είναι ο καλύτερος;
Στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε διάφορα είδη προϊόντων που συνήθως αναφέρονται ως χυμός σταφίδας. Ο πιο υγιεινός χυμός είναι στην καθαρή του μορφή - δηλαδή χωρίς προσθήκη ζάχαρης - και αυτό είναι ακριβώς το καλύτερο για την υγεία, αν και όχι πάντα το πιο νόστιμο.
Εάν αγοράζετε νέκταρ φραγκοστάφυλου με ζάχαρη, ελέγξτε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, η οποία εξαρτάται από την προσθήκη ζάχαρης. Δεδομένου ότι ένα ποτήρι νέκταρ φραγκοστάφυλου μπορεί να περιέχει έως και 150-180 kcal, είναι λογικό να το αραιώσετε με νερό.
Ο χυμός φραγκοστάφυλου μπορεί επίσης να προστεθεί στο τσάι ή να αναμιχθεί με ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
Πώς να φτιάξετε χυμό φραγκοστάφυλου στο σπίτι;
Ο χυμός φραγκοστάφυλου μπορεί επίσης να παρασκευαστεί στο σπίτι. Η συνταγή για χυμό φραγκοστάφυλου δεν απαιτεί καμία προσπάθεια, και επιπλέον, αυτός ο χυμός μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.
Ο ευκολότερος τρόπος για να το προετοιμάσετε είναι με ένα συμπιεστή φρούτων και λαχανικών, ακολουθώντας τη συνταγή του κατασκευαστή αυτού του εξοπλισμού.
Αλλά ο χυμός φραγκοστάφυλου μπορεί επίσης να παρασκευαστεί χωρίς αυτόν τον εξοπλισμό - αλλά τα κακά νέα είναι ότι σχεδόν κάθε συνταγή χρησιμοποιεί ζάχαρη, οπότε δεν είναι πλέον χυμός, αλλά σιρόπι.
Αποδεδειγμένες συνταγές για χυμό φραγκοστάφυλου (σιρόπι):
Συστατικά: ένα κιλό μαύρη σταφίδα, 800 g ζάχαρης, μια μικρή ποσότητα νερού.
Προετοιμασία: Πλύνετε τις σταφίδες, βάλτε τις σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λίγο νερό (για να διατηρήσετε τον καρπό καλυμμένο), βράστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του νερού. Αφήστε για 12-24 ώρες σε δροσερό μέρος. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το χυμό μέσα από ένα κόσκινο σε ένα άλλο δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, βράστε και ανακατέψτε μέχρι να φύγει ο αφρός. Ρίξτε τον ζεστό χυμό σε φιάλες ή βάζα, βιδώστε τα σφιχτά, γυρίστε τα ανάποδα και αφήστε τα να σταθούν μέχρι να κρυώσουν.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σιρόπι φραγκοστάφυλου λίγο διαφορετικά: πλύνετε και ταξινομήστε τα φρούτα, τα καλύψτε με ζάχαρη, τα αφήσετε όλη τη νύχτα μέχρι να απελευθερώσουν το χυμό, στη συνέχεια ρίξτε το χυμό - μαζί με τα φρούτα - σε βάζα και παστερίστε για 20-30 λεπτά.
Μια άλλη εκδοχή αυτής της συνταγής: πλύνετε ένα κιλό σταφίδα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λιγότερο από 500 ml νερό, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το χυμό μέσα από ένα κόσκινο σε άλλο δοχείο (απορρίψτε τον καρπό). Προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατέψτε και βράστε πάλι, στη συνέχεια ρίξτε το σιρόπι σε φιάλες ή βάζα.
Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε ένα από τα υποκατάστατά του στον χυμό φραγκοστάφυλου:
Προτεινόμενο άρθρο:
Πολωνικά υπερ-φρούτα - ποιο φρούτο αξίζει να τρώτε το καλοκαίρι; Χυμός μαύρης σταφίδας - για το ντουλάπι του χειμώνα.Αναπτύσσουμε τον ιστότοπό μας προβάλλοντας διαφημίσεις.
Με τον αποκλεισμό διαφημίσεων, δεν μας επιτρέπετε να δημιουργήσουμε πολύτιμο περιεχόμενο.
Απενεργοποιήστε το AdBlock και ανανεώστε τη σελίδα.
