SODIUM - ένα στοιχείο σημαντικό για την καρδιά και όχι μόνο

Το νάτριο είναι ένα στοιχείο απαραίτητο για την καλή λειτουργία του σώματος. Χάρη σε αυτό, καθώς και σε άλλους ηλεκτρολύτες, η καρδιά μπορεί να λειτουργήσει αποτελεσματικά και η αρτηριακή πίεση βρίσκεται στο κατάλληλο επίπεδο. Ελέγξτε τι άλλες λειτουργίες έχει το νάτριο στο σώμα και σε τι μπορεί να οδηγήσει η περίσσεια και η ανεπάρκεια του.

Το νάτριο είναι ένα στοιχείο που, μαζί με το κάλιο, το μαγνήσιο και το ασβέστιο, ανήκει στο λεγόμενο ηλεκτρολύτες. Είναι ουσίες που υπάρχουν σε όλα τα σωματικά υγρά με τη μορφή θετικών (κατιόντων) ή αρνητικών (ανιόντων) ιόντων. Το νάτριο υπάρχει ως κατιόν (Na +) στα εξωκυτταρικά υγρά του σώματος. Η περιεκτικότητα σε νάτριο στο ενήλικο ανθρώπινο σώμα είναι περίπου 92 g, τα μισά από τα οποία υπάρχουν στο αίμα και σε άλλα υγρά, περισσότερο από το 1/3 στα οστά και τα υπόλοιπα μέσα στα κύτταρα του σώματος. Η ποσότητα αυτού του στοιχείου στο σώμα ρυθμίζεται από ορμόνες - νατριουρητικά πεπτίδια (π.χ. ANP), τα οποία αυξάνουν την απομάκρυνση του νατρίου (αυτό συμβαίνει όταν τα επίπεδα νατρίου αυξάνονται στο αίμα), και η αλδοστερόνη και η αγγειοπιεσίνη, που το σταματούν (αυτό συμβαίνει όταν πτώση των επιπέδων στο αίμα).

Ακούστε για τις ιδιότητες του νατρίου, ένα στοιχείο σημαντικό όχι μόνο για την καρδιά σας. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5

Νάτριο στο σώμα - ποιες είναι οι λειτουργίες του;

• είναι υπεύθυνη για τη σωστή λειτουργία των νευρικών και μυϊκών συστημάτων - μαζί με το κάλιο, ρυθμίζει τον μυϊκό τόνο (επίσης της καρδιάς) και επηρεάζει την αγωγή των ερεθισμάτων στα νευρικά κύτταρα.
• ρυθμίζει την ισορροπία νερού του σώματος - συγκρατεί το νερό στο σώμα και είναι υπεύθυνη για τη σωστή διανομή του στο σώμα.
• συμμετέχει στη διατήρηση του κατάλληλου ρΗ, δηλαδή της ισορροπίας οξέος-βάσης του σώματος.
• συμμετέχει στην ενεργή απορρόφηση πολλών θρεπτικών ουσιών, για παράδειγμα γλυκόζης και αμινοξέων.

Νάτριο - πηγές

Το νάτριο παρέχεται στο σώμα με τροφή. Η κύρια πηγή νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι και τα προϊόντα και τα ποτά που το περιέχουν (αυτά είναι κυρίως μεταποιημένα προϊόντα - τουρσιά, αλλαντικά, ζωμοί, σούπες σε σκόνη). Είναι καλό να γνωρίζουμε ότι 1 g νατρίου αντιστοιχεί σε περίπου 2,5 g αλατιού.

ΕΛΕΓΧΟΣ >> Πηγές νατρίου στα τρόφιμα. Ποια τρόφιμα περιέχουν περισσότερο νάτριο;

Νάτριο - πρότυπα ζήτησης και κατανάλωσης

Σύμφωνα με ειδικούς του Ινστιτούτου Τροφίμων και Διατροφής, οι ποσότητες νατρίου που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του σώματος δεν έχουν καθοριστεί με σαφήνεια. Η ατομική ζήτηση για αυτό το συστατικό εξαρτάται, μεταξύ άλλων σχετικά με την ηλικία και τη σωματική δραστηριότητα. Η ποσότητα νατρίου που τρώτε πρέπει να είναι ανάλογη με την ποσότητα που χάνετε λόγω ιδρώτα, ούρα και κόπρανα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να καλύψετε την έλλειψή του. Ως αποτέλεσμα, η ανάγκη για νάτριο αυξάνεται, για παράδειγμα, σε άτομα που ασκούν τακτικά (λόγω της απώλειας ηλεκτρολυτών μαζί με πολύ ιδρώτα).

Οι ειδικοί στις ΗΠΑ και τον Καναδά πιστεύουν ότι η πρόσληψη νατρίου για υγιείς ενήλικες πρέπει να είναι 1.500 mg (1,5 g) / ημέρα. Τονίζουν επίσης ότι η ποσότητα αυτού του στοιχείου δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 700 mg / ημέρα, καθώς μπορεί να επηρεάσει δυσμενώς τα λιπίδια του αίματος και την αντίσταση στην ινσουλίνη. Η ανάγκη για νάτριο δεν αλλάζει κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.

Νάτριο - τα αποτελέσματα της ανεπάρκειας και της περίσσειας

Η φυσιολογική συγκέντρωση νατρίου στο αίμα κυμαίνεται από 136 έως 145 mmol / l.

Η ανεπάρκεια νατρίου στο σώμα (υπονατριαιμία) συμβάλλει στην αραίωση του αίματος και έμμεσα επίσης στην αφυδάτωση. Στη συνέχεια, υπάρχει ξηρότητα του δέρματος και των βλεννογόνων, μείωση της αρτηριακής πίεσης και πονοκεφάλων, διαταραχές συγκέντρωσης, απώλεια όρεξης, μυϊκές συσπάσεις και προβλήματα μνήμης.

Σπουδαίος

Με τη σειρά του, η περίσσεια νατρίου στο σώμα (υπερνατριαιμία) προκαλεί στο σώμα να συγκρατεί νερό. Ωστόσο, η πιο επικίνδυνη συνέπεια αυτής της κατάστασης είναι η αύξηση της αρτηριακής πίεσης και η στένωση των αιμοφόρων αγγείων. Σύμφωνα με την έρευνα των επιστημόνων, η πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο στη διατροφή, ειδικά αν παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα, αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για την ανάπτυξη αρτηριακής υπέρτασης. Η υψηλή πρόσληψη αλατιού μπορεί επίσης να σχετίζεται με εγκεφαλικά επεισόδια και μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στομάχου.

ΚΑΛΗ ΓΝΩΣΗ >> Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο θα προστατεύει από την αθηροσκλήρωση και την υπέρταση

Βιβλιογραφία: Διατροφικά πρότυπα για τον πολωνικό πληθυσμό - τροποποίηση, επιμέλεια από τον Jarosz M., ed. Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής, Βαρσοβία 2012

Πηγές νατρίου στα τρόφιμα

Το νάτριο είναι πιο άφθονο στα τυριά που έχουν ωριμάσει με πυτιά. Τα ψάρια, τα προϊόντα σιτηρών και τα γαλακτοκομικά προϊόντα έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Το κρέας, τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο. Αντίθετα, η ελάχιστη ποσότητα νατρίου βρίσκεται σε ξηρούς καρπούς, σπόρους και κόκκους.