Δείγμα μενού για διαβητικούς

Η διατροφή ενός διαβητικού δεν πρέπει μόνο να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, αλλά και να κάνει τον ασθενή να χάνει βάρος τακτικά και με ασφάλεια, επειδή ο διαβήτης συχνά σχετίζεται με την παχυσαρκία. Παρουσιάζουμε ένα παράδειγμα εβδομαδιαίας διατροφής για διαβητικούς. Διαβάστε ή ακούστε πώς θα έπρεπε να είναι η διατροφή ενός διαβητικού.

Ακούω. Εδώ είναι ένα δείγμα μενού για διαβητικούς. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5

Στην ιδανική περίπτωση, η διαβητική δίαιτα και το μενού της διαβητικής δίαιτας θα καθοριστούν ξεχωριστά για κάθε ασθενή ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τη σωματική δραστηριότητα, το σωματικό βάρος, το ύψος, τις συνακόλουθες ασθένειες και φάρμακα (π.χ. ινσουλίνη). Τα άτομα που είναι υπέρβαρα και παχύσαρκα πρέπει, πρώτα απ 'όλα, να μειώσουν το σωματικό τους βάρος για να αποφύγουν πιθανές επιπλοκές.

Διαβητική διατροφή - μενού. Ημέρα 1

1800 kcal, 25% υδατάνθρακες, 26% πρωτεΐνες, 49% λίπος

• πρωινό (16,5 g υδατανθράκων)

Αβοκάντο ψημένο με τόνο και ντομάτα

Κόψτε το αβοκάντο στο μισό και αφαιρέστε το λάκκο. Ανακατέψτε μισό κουτάλι τόνου στη δική του σάλτσα (50 γραμμάρια) με το μισό τομάτα και μπαχαρικά. Βάλτε τη γέμιση στο κοίλο αβοκάντο. Ψήστε τα όλα για 5 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς C.

• δεύτερο πρωινό (30,9 g υδατανθράκων)

1 γκρέιπφρουτ (260 g), 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα (15 g)

• μεσημεριανό γεύμα (24,9 g υδατανθράκων)

Ουγγρική σούπα γκούλας 500ml + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Βράζουμε νερό (0,5 λίτρα) σε βρασμό, βάζουμε με κουταλιά 150 γραμμάρια άπαχο βόειο κρέας σε κύβους, μπαχάρι, δάφνη, αλάτι. Μαγειρέψτε για μια ώρα σε μέτρια γάζα, μετά από μία ώρα προσθέστε 1 καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο 1/4 κρεμμύδι, ψιλοκομμένη πάπρικα και 150 γραμμάρια μανιτάρια. Μπορείτε να το καφέ. Προσθέστε σκόνη πάπρικας (3 κουταλάκια του γλυκού γλυκό και 1 κουταλάκι του γλυκού ζεστό), ανακατέψτε μερικές φορές, προσθέστε μισό ποτήρι πουρέ ντομάτας με νερό από τη σούπα και κρατήστε το στη φωτιά για λίγο. Στη συνέχεια προσθέστε στη σούπα και μαγειρέψτε μαζί για όχι περισσότερο από 1,5 ώρες.

• απογευματινό τσάι (23,4 g υδατανθράκων)

Μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως (40g) + 2 φέτες λουκάνικο πουλερικών (20g) + αποξηραμένη ντομάτα από λάδι + μαρούλι, αγγούρι

• δείπνο (16,3 g υδατανθράκων)

80 γραμμάρια ψητό στήθος κοτόπουλου, 200 γραμμάρια (μισή συσκευασία) λαχανικών για το τηγάνι χωρίς πατάτες, 20 γραμμάρια (2 κουταλιές της σούπας ξηρών κόκκων για μαγείρεμα) φαγόπυρου.

Δοκίμασέ το

Συγγραφέας: Time S.A.

Μια διαβητική δίαιτα δεν χρειάζεται να σημαίνει θυσία! Επωφεληθείτε από το JeszCoLubisz - ένα καινοτόμο διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Απολαύστε ένα ξεχωριστά προσαρμοσμένο σχέδιο και τη συνεχή φροντίδα ενός διαιτολόγου. Φάτε ό, τι σας αρέσει, βοηθήστε το σώμα σε ασθένειες, δείτε και νιώστε καλύτερα.

Μάθετε περισσότερα

Διαβητική διατροφή - μενού. Ημέρα 2

1890 kcal, 20% υδατάνθρακες, 30% πρωτεΐνες, 50% λίπος

• πρωινό (4,4 g υδατανθράκων)

Ομελέτα 3 αυγών τηγανισμένη σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας ή διαυγές βούτυρο + μια χούφτα ρόκα και 5 ντοματίνια για να την βάλουμε στην ομελέτα

• μεσημεριανό γεύμα (23,2 g υδατανθράκων)

Μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως (40g) + πάστα με ½ αβοκάντο

• μεσημεριανό γεύμα (3 g υδατανθράκων)

Κοτόπουλο στη μουστάρδα

Κόψτε 200 g στήθους κοτόπουλου σε λωρίδες. Τυλίξτε τη μαρινάδα με 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα, ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Τηγανίζουμε σε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Ένα ποτήρι λάχανο τουρσί + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο / λάδι canola

• απογευματινό τσάι (28,1 g υδατανθράκων)

3 κουταλιές της σούπας (45 g) καρύδια, 150 g βατόμουρα

• δείπνο (35,4 g υδατανθράκων)

Σαλάτα: 3 κουταλιές της σούπας βραστό κεχρί + 2 χούφτες μαρούλι + 5 φέτες (5x10 g) καλής ποιότητας κρέας πουλερικών + μισή πάπρικα + μισό αγγούρι + 2 αποξηραμένες ντομάτες από λάδι + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

Διαβάστε επίσης: Αριθμομηχανή BMI - τύπος για σωστό υπολογισμό θερμίδων ΔΜΣ ΓΛΥΚΗΜΙΚΟΣ ΔΕΙΚΤΗΣ - ένα σημαντικό όπλο για την καταπολέμηση του διαβήτη

Διαβητική διατροφή - μενού. Ημέρα 3

1760 kcal, υδατάνθρακες 25%, πρωτεΐνες 23%, λίπος 52%

• πρωινό (9 g υδατανθράκων)

Σαλάτα: πέστροφα ψημένη σε 100 γραμμάρια αλουμινόχαρτο + μαρούλι (6-7 φύλλα) + 1 μακρύ αγγούρι + 2 μεσαία αγγούρια τουρσί + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + 1 κουταλιά της σούπας ξύδι μήλου μηλίτη + μπαχαρικά.

• δεύτερο πρωινό (36,8 g υδατανθράκων)

Κοκτέιλ: 100 ml γάλα καρύδας + ένα ποτήρι νερό + ένα ποτήρι φράουλες (150 g)

Μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως (40 g) + 2 φέτες λουκάνικο πουλερικών (20 g) + ντομάτα αποξηραμένη από λάδι + μαρούλι, αγγούρι

• μεσημεριανό γεύμα (5,4 g υδατανθράκων)

Σαλάτα με πόδι κοτόπουλου: κρέας από 3 μπαστούνια κοτόπουλου (200 γραμμάρια κρέατος συνολικά) + 1-2 χούφτες ρόκα + μια χούφτα ντομάτες + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + μια πρέζα αλάτι, πιπέρι, βότανα της Προβηγκίας.

• απογευματινό τσάι (21,1 g υδατανθράκων)

3 κουταλιές της σούπας (45 g) καρύδια, 3 ωμά καρότα.

• δείπνο (35,5 g υδατανθράκων)

Κάρυ κολοκυθάκια

Ζάρια 1 μικρό κολοκύθι, 1 ντομάτα, ½ πιπεριές. Προσθέστε μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό, κουρκούμη, τζίντζερ, κανέλα, γλυκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο και σκόρδο. Σιγοβράζουμε τα πάντα καλυμμένα για περίπου 20 λεπτά.

Διαβητική διατροφή - μενού. Ημέρα 4

1900 kcal, 26% υδατάνθρακες, 25% πρωτεΐνη, 49% λίπος

• πρωινό (12,6 g υδατανθράκων)

Η ομελέτα αποτελείται από 2 αυγά, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι καρύδας και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι κάνναβης, τηγανητό σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας + μια χούφτα ρόκα και 5 ντοματίνια για να βάλουμε στην ομελέτα.

• δεύτερο πρωινό (37,3 g υδατανθράκων)

Γκρέιπφρουτ (260 g), 3 κουταλιές της σούπας (45 g) καρύδια

• μεσημεριανό γεύμα (8,6 g υδατανθράκων)

Σολομός σε τζίντζερ και λεμόνι

Συστατικά: φιλέτα σολομού (120 g), 1/3 χυμό λεμονιού, ρίζα τζίντζερ, 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας, 3 κουταλιές της σούπας άνηθο, 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι.

Καρυκεύστε τα κομμάτια σολομού με αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε το σολομό σε μέτρια φωτιά για 6-7 λεπτά. Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες τζίντζερ - αρκετό για να πάρετε το περιεχόμενο 1 επίπεδου κουταλιού. Όταν ο σολομός γίνει χρυσός, γυρίστε τον, πασπαλίστε τζίντζερ, προσθέστε 1/3 χυμό λεμονιού, σιγοβράστε για 1 λεπτό, πασπαλίστε με μαϊντανό και άνηθο, καλύψτε και σιγοβράστε για 2 ακόμη λεπτά.

Σαλάτα: ρόκα (2 χούφτες) + 1 αγγούρι τουρσί + 2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + μια πρέζα αλάτι, πιπέρι

• απογευματινό τσάι (11,7 g υδατανθράκων)

3 ωμά καρότα

• δείπνο (44,5 g υδατανθράκων)

Σαλάτα Caprese: 2 ντομάτες + 50 γραμμάρια (μισή μπάλα) μοτσαρέλα + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + βασιλικό, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι

2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως (80g).

Προτεινόμενο άρθρο:

Εναλλάκτες υδατανθράκων: ο πίνακας θα σας βοηθήσει να οργανώσετε τη διατροφή σας

Διαβητική διατροφή - μενού. Ημέρα 5

1710 kcal, 24% υδατάνθρακες, 26% πρωτεΐνες, 50% λίπος

• πρωινό (2,5 g υδατανθράκων)

Ομελέτα από 3 αυγά, με μια χούφτα μανιτάρια, τηγανισμένα σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας

• δεύτερο πρωινό (31,1 g υδατανθράκων)

Πουτίγκα σοκολάτας chia

Για 100 ml γάλα καρύδας και 100 ml νερού, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας chia, 1 κουταλιά της σούπας κακάο και ανακατέψτε. Αφήστε στην άκρη για 15 - 20 λεπτά. Ανακατέψτε ξανά, γλυκαντικά για γεύση με 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι Καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε όλη τη νύχτα.

• μεσημεριανό (8,4 g υδατάνθρακες)

Φούρνος ψητό ή στον ατμό στήθος γαλοπούλας 200g, 2 φλιτζάνια λάχανο τουρσί + 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιοκράμβη / ελαιόλαδο.

• απογευματινό τσάι (33,2 g υδατανθράκων)

2 κουταλιές της σούπας (30 g) καρύδια, μήλο (180 g)

• δείπνο (22,1 g υδατανθράκων)

Σαλάτα: 3 φέτες λουκάνικου καλής ποιότητας (30 γραμμάρια) + 3 χούφτες μαρούλι + 2 αγγούρια τουρσί + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + 1 κουταλιά της σούπας φρυγμένους σπόρους κολοκύθας, 1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως (40 γραμμάρια).

Διαβητική διατροφή - μενού. Ημέρα 6

1720 kcal, 21% υδατάνθρακες, 26% πρωτεΐνες, 53% λίπος

• πρωινό (5,2 g υδατανθράκων)

Ψωμί αυγού με 2 φέτες λουκάνικο πουλερικών + λαχανικά + 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Ανακατέψτε 2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο λάδι καρύδας με 2 αυγά, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα μαγειρική σόδα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει η μάζα. Ρίξτε σε δύο καλούπια, π.χ. ramekins. Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.

• δεύτερο πρωινό (29,3 g υδατανθράκων)

Ένα ρολό με κόκκους (60 g) με βούτυρο (5 g) + μια φέτα κίτρινο τυρί + μαρούλι, ντομάτα

• μεσημεριανό (11 g υδατανθράκων)

Μπαστούνια κοτόπουλου με φούρνο (3-4 μεσαία = 200 γραμμάρια κρέατος), 200 γραμμάρια μαγειρεμένο κουνουπίδι, πασπαλισμένα με 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ψητό σουσάμι

• απογευματινό τσάι (7 g υδατανθράκων)

Τυρί cottage 200 g + ντομάτα

• δείπνο (39 g υδατανθράκων)

Σούπα με κρέμα γλυκοπατάτας 500 ml + 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Βράζουμε σε 0,4 l νερό: 1 γλυκοπατάτα (120 g), 1 μικρό καρότο, 1 μικρό μαϊντανό, ψιλοκομμένο μικρό κρεμμύδι και ένα γαρίφαλο σκόρδο. Προσθέστε φύλλα δάφνης, μπαχάρι και πιπέρι, τσίλι, βασιλικό και αλάτι. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, προσθέστε 100 ml γάλα καρύδας, βγάλτε τα φύλλα δάφνης και ανακατέψτε.

Διαβητική διατροφή - μενού. Ημέρα 7

1.840 kcal, 26% υδατάνθρακες, 23% πρωτεΐνη, 51% λίπος

• πρωινό (11,1 g υδατανθράκων)

Σαλάτα: 100 γραμμάρια βραστό / ψημένο στήθος κοτόπουλου + 1 βραστό αυγό + μια χούφτα μαρούλι + μισή ντομάτα + μισό αγγούρι + 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + 2 κουταλιές της σούπας (20 γραμμάρια) ηλιόσπορους

• δεύτερο πρωινό (29,3 g υδατανθράκων)

Ένα ρολό με κόκκους (60 g) με βούτυρο (5 g) + μια φέτα κρέατος πουλερικών + μαρούλι, ντομάτα

• μεσημεριανό (20,5 g υδατανθράκων)

Κοτόπουλο κάρυ σε γάλα καρύδας + 2 ντομάτες - μπορεί να μαγειρευτεί με κρέας

Κόψτε ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ, τηγανίστε σε μια κουταλιά της σούπας λάδι (καρύδα ή ελαιοκράμβη). Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου (200g) και ένα μικρό πιπέρι τσίλι και προσθέτουμε στο τζίντζερ. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα κάρυ και σιγοβράστε για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε γάλα καρύδας (100 ml). Ρίχνουμε σε 2 κουταλιές της σούπας ασβέστη ή χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε για μισή ώρα. Περίοδος με κόλιανδρο (μπορεί να παραλειφθεί).

• απογευματινό τσάι (28,1 g υδατανθράκων)

3 κουταλιές της σούπας (45 g) καρύδια, 2 ακτινίδια

• δείπνο (31,1 g υδατανθράκων)

Σούπα πιπεριού 0,5l + 1 κουταλιά της σούπας (10 g) σπόρων κολοκύθας

Βράζουμε 0,5 λίτρα νερό. Εν τω μεταξύ, σιγοβράστε 1,5 κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδι και ένα γαρίφαλο σκόρδο σε ένα τηγάνι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πιπέρι τσίλι. Ανακατέψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ και προσθέστε σε βραστό νερό. Σεζόν. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

1 φέτα ψωμί ολικής αλέσεως (40 g)

Προτεινόμενο άρθρο:

Διαβητική διατροφή σύμφωνα με τις αρχές της υγιεινής διατροφής Σχετικά με τον συγγραφέα

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, διαιτολόγος Τεχνολόγος τροφίμων, διαιτολόγος, εκπαιδευτικός. Απόφοιτος της Βιοτεχνολογίας στο Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο του Γκντανσκ και Διατροφικές Υπηρεσίες στο Ναυτικό Πανεπιστήμιο. Υποστηρικτής απλής, υγιεινής κουζίνας και συνειδητών επιλογών στην καθημερινή διατροφή. Τα κύρια ενδιαφέροντά μου περιλαμβάνουν τη δημιουργία μόνιμων αλλαγών στις διατροφικές συνήθειες και την ατομική σύνθεση μιας διατροφής σύμφωνα με τις ανάγκες του σώματος. Επειδή δεν είναι όλοι υγιείς! Πιστεύω ότι η διατροφική εκπαίδευση είναι πολύ σημαντική, τόσο για παιδιά όσο και για ενήλικες. Εστιάζω τις δραστηριότητές μου στη διάδοση γνώσεων σχετικά με τη διατροφή, αναλύω νέα ερευνητικά αποτελέσματα και βγάζω τα δικά μου συμπεράσματα. Τηρίζω την αρχή ότι η διατροφή είναι τρόπος ζωής, όχι αυστηρή τήρηση των γευμάτων σε ένα φύλλο χαρτιού. Υπάρχει πάντα χώρος για υπέροχες απολαύσεις στην υγιεινή και συνειδητή κατανάλωση.

Διαβάστε περισσότερα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη