Η διατροφή με κοιλιοκάκη έχει σημαντικές ελλείψεις

Τετάρτη, 19 Αυγούστου 2015. - Η Teba González, συγγραφέας της διατριβής Διατροφή χωρίς γλουτένη στην κοιλιοκάκη: επίδραση στην υγειονομική κατάσταση, στη διαιτητική πρόσληψη και στην ποιότητα ζωής, παρατηρεί μεταξύ των ασθενών κάποια τάση να εγκαταλείπουν τις υγιεινές συνήθειες, όσπρια, ζυμαρικά, ρύζι ...) και καταναλώνουν τρόφιμα με περισσότερο λίπος, περισσότερη ζάχαρη (λουκάνικα, γλυκά κ.λπ.). Για τα υπόλοιπα, η διατροφική κατάσταση των κοιλιακών που αναλύθηκαν δεν παρουσίασε ουσιαστικές διαφορές με αυτή του γενικού πληθυσμού.

Ο González επισημαίνει ότι «κατά προσέγγιση, δεν παρατηρήθηκαν διαφορές όσον αφορά το μέγεθος, το βάρος, τη διατροφική κατάσταση κλπ. Μεταξύ της ομάδας των υπό μελέτη ασθενών και της ομάδας ελέγχου, δηλαδή της ομάδας γενικού πληθυσμού που επιλέχθηκε για Η συγκριτική μελέτη.

Αυτό που παρατηρήσαμε ήταν ότι τα τρόφιμα των κοιλιοκάκων ήταν, γενικά, αρκετά ανεπαρκή. Κατά την ανάλυση της διατροφικής ισορροπίας που υπερασπιζόμαστε (ποσοστό των υδατανθράκων, τουλάχιστον 50%, πρωτεΐνες, μεταξύ 12 και 15%, λίπη, κάτω του 35% ...), είδαμε ότι το ποσοστό οι υδατάνθρακες καταλάμβαναν λίπη και αντίστροφα. "Σύμφωνα με την Teba González, " παρατηρήσαμε επίσης κάποια ανεπάρκεια πρόσληψης ινών. Όντας μια ομάδα που νοιάζεται για το τι τρώει, έχει προσελκύσει την προσοχή μου. Ελπίζω ότι η τροφή του κοιλιοκάκη θα ήταν καλύτερη ".
Ο ερευνητής υπογραμμίζει τα προβλήματα των κοιλιοκάκων κατά τη σίτιση: "Πρέπει να ψάχνουν συνεχώς για τις ετικέτες του τι αγοράζουν, είτε έχει γλουτένη είτε όχι ... Θα ήταν απαραίτητο να διευκολύνουμε τη ζωή με αυτή την έννοια, να διευκολύνουμε. για να εξασφαλίσουν ότι ελέγχουν τα προϊόντα που καταναλώνουν, αλλά χωρίς να τα καθιστούν δαπανηρά.Οι επαγγελματίες που σχετίζονται με το θέμα, από την πλευρά τους, πρέπει να επιμείνουν στην ανάγκη να τρώνε σωστή δίαιτα.Οι διατροφολόγοι, καλά εκπαιδευμένοι και κίνητροι, πρέπει να ανησυχούν όχι μόνο ότι οι κοιλιοί δεν παραβιάζουν τη διατροφή, αλλά ότι είναι όσο το δυνατόν πληρέστεροι, τρώνε πατάτες, ρύζι, ψωμί ... ".
Η χαμηλή πρόσληψη φυτικών ινών είναι ακόμη πιο έντονη στην περίπτωση των γυναικών με κοιλιοκάκη, σύμφωνα με τον συντάκτη της μελέτης, ο οποίος προσθέτει τα ακόλουθα στοιχεία: «Οι ελλείψεις ψευδαργύρου, σιδήρου, βιταμίνης D και καλίου γυναικών με CD ήταν υψηλότερες σε εκείνες των ανδρών ασθενών. "
Επίσης, στην ενότητα "ποιότητα ζωής", οι γυναίκες είναι η πιο ευάλωτη ομάδα, υπογραμμίζει ο González, ο οποίος επισημαίνει ότι "στην κοιλιοκάκη υπάρχει η πλειοψηφία των γυναικών, είναι μια πιο διαδεδομένη αυτοάνοση νόσο στις γυναίκες. είναι το συναισθηματικό και το κοινωνικό: το αίσθημα του ασθενούς να ανησυχεί πάντα για το φαγητό του, να μην μπορεί να φάει το ίδιο με τους άλλους ... Στο τέλος, κανείς δεν ξεχνά ποτέ ότι είναι άρρωστος και κάθε φορά που αρχίζεις για να φάτε πρέπει να ανησυχήσετε ότι το φαγητό δεν είναι «μολυσμένο», κλπ. "
Η μελέτη διεξήχθη με ασθενείς με κοιλιοκάκη που διαγνώστηκαν στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του Cruces που είχαν τουλάχιστον 15 χρόνια θεραπείας με δίαιτα χωρίς γλουτένη. 101 ασθενείς με διάγνωση της ΕΚ συμμετείχαν και χρησιμοποιήθηκαν αρκετά ερωτηματολόγια για την αξιολόγηση της διατροφικής πρόσληψης, της κατάστασης της υγείας, της τήρησης της δίαιτας χωρίς γλουτένη και της ποιότητας ζωής που σχετίζεται με την υγεία. Τα αποτελέσματα συγκρίθηκαν με τον γενικό πληθυσμό με τα ίδια χαρακτηριστικά της μέσης ηλικίας και της κατανομής ανά φύλο.
Πηγή: www.DiarioSalud.net