Πότε είναι μια πατάτα δηλητηριώδης; Τοξικές ουσίες σε πράσινες πατάτες

Αφαιρέστε τις πράσινες πατάτες από τη διατροφή σας! Η τοξική σολανίνη που περιέχουν μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση, φλεγμονή των νεφρών και ακόμη και κώμα. Η σωστή αποθήκευση και επεξεργασία κονδύλων θα αποτρέψει το σχηματισμό σολανίνης. Οι τοξικές πατάτες είναι ιδιαίτερα επικίνδυνες την άνοιξη, όταν ξεκινά η διαδικασία βλάστησης.

Διαβάστε επίσης: Τοξίνες σε ψητά. Πώς να ψήσετε στη σχάρα για να μειώσετε τις γλυκοτοξίνες σε ... BODY DETOX ή πώς να αφαιρέσετε τις τοξίνες από το σώμα Μυκοτοξίκωση - συμπτώματα και θεραπεία της δηλητηρίασης με τοξίνες από μούχλα

Η σολανίνη είναι μια τοξική ουσία. Μπορεί να υπάρχει σε υψηλή συγκέντρωση σε ορισμένα φυτά, όπως άγουρες ντομάτες, πιπεριές και πράσινες πατάτες.

Οι πατάτες παράγουν φυσικά μικρές ποσότητες σολανίνης, αλλά όταν αυξάνονται τα επίπεδα, η τοξίνη γίνεται επικίνδυνη για την υγεία σας. Οι πατάτες που αποθηκεύονται σε φωτεινά και ζεστά δωμάτια διατρέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο αύξησης της περιεκτικότητας σε σολίνη.

Συνιστούμε: Χυμός πατάτας - ιδιότητες, πώς να το φτιάξετε στο σπίτι; Τι βοηθά ο χυμός πατάτας;

Ακούστε ποιες τοξικές ουσίες περιέχονται στις πράσινες πατάτες. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο

Ο κίνδυνος δηλητηρίασης από σολανίνη αυξάνεται την άνοιξη, όταν οι πατάτες που έχουν αποθηκευτεί άσχημα αρχίζουν να βλασταίνουν, επειδή ο κόνδυλος πατάτας συσσωρεύει το μεγαλύτερο μέρος της σολανίνης στα λάχανα και το κέλυφος.

Η κατανάλωση σολανίνης μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα υγείας. Ο κίνδυνος δηλητηρίασης από σολανίνη αυξάνεται την άνοιξη, όταν οι πατάτες που έχουν αποθηκευτεί άσχημα αρχίζουν να βλασταίνουν, επειδή ο κόνδυλος πατάτας συσσωρεύει το μεγαλύτερο μέρος της σολανίνης στα λάχανα και το κέλυφος.

• Patulin - μια τοξίνη από μούχλα στα φρούτα. Πώς να αποφύγετε τη δηλητηρίαση από την πατουλίνη;

Τέτοιες πατάτες πρέπει να ξεφλουδίζονται πολύ χονδρικά για να απαλλαγούν από δηλητηριώδεις ενώσεις. Κατά το μαγείρεμα, οι υπόλοιπες τοξίνες ξεπλένονται από τις πατάτες, ώστε να μπορείτε να τις τρώτε πρακτικά χωρίς να ανησυχείτε για την υγεία σας.

Πρόληψη των πατατών από την παραγωγή τοξινών

Σύμφωνα με μια έκθεση του Alexander Pavlista, καθηγητή γεωργίας και κηπουρικής στο Πανεπιστήμιο της Νεμπράσκα, οι περισσότερες πατάτες με αυξημένα επίπεδα σολανίνης δεν φτάνουν ποτέ στην αγορά.

Ωστόσο, για να αποφευχθεί η ανάπτυξη της σολανίνης, οι πατάτες πρέπει να φυλάσσονται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος και όλα τα πράσινα θραύσματα πρέπει να κόβονται προσεκτικά πριν από το φαγητό.

Σπουδαίος

Κάποια αδυναμία της άνοιξης μπορεί να προκληθεί από την κατανάλωση βλαστημένων πατατών με υψηλή περιεκτικότητα σε σολανίνη.

Το πράσινο χρώμα της πατάτας οφείλεται στην πραγματικότητα στα υψηλά επίπεδα χλωροφύλλης, η οποία δεν είναι από μόνη της επιβλαβής. Ωστόσο, η αύξησή του ισοδυναμεί με αύξηση της ποσότητας σολανίνης στον κόνδυλο, επειδή η παραγωγή της πράσινης χρωστικής απαιτεί αντίδραση με τον ήλιο, η οποία επίσης διεγείρει τα κύτταρα της πατάτας να παράγουν δηλητηριώδεις τοξίνες.

Δηλητηρίαση από σολανίνη - επιδράσεις και συμπτώματα δηλητηρίασης από τοξίνες

Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης εμφανίζονται αρκετές έως αρκετές ώρες μετά την κατανάλωση μιας τοξικής πατάτας. Το πρόβλημα είναι σοβαρό, διότι έχουν αναφερθεί θανατηφόρες δηλητηριάσεις σε άτομα που υποσιτίζονται και έχουν υποστεί κακή θεραπεία.

Συμπτώματα δηλητηρίασης από τοξίνες:

• Ερεθισμός του πεπτικού σωλήνα
• Διάρροια
• Έμετος
• Ναυτία
• Διαταραχές της αναπνοής
• Κώμα
• Επιληπτικές κρίσεις
• Φλεγμονή των νεφρών
• Κολικός
• Ερεθισμός του στοματικού βλεννογόνου
• Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης μπορεί επίσης να μοιάζουν με τη γρίπη: υψηλός πυρετός, πονοκέφαλοι και ζάλη, υπερβολική εφίδρωση του σώματος.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, ένα άτομο με δηλητηρίαση από σολανίνη μπορεί να καταλήξει στο νοσοκομείο.

Προτεινόμενο άρθρο:

Προσέξτε για μούχλα σε καρύδια

Προτεινόμενο άρθρο:

Τοξίνες στα ψάρια - ελέγξτε ποια ψάρια δεν είναι δηλητηριώδη

Προτεινόμενο άρθρο:

Ο μύκητας στο σπίτι και η μούχλα στα τρόφιμα είναι επικίνδυνα για την υγεία