Το σχολείο μπορεί να είναι καλός σύμμαχος παιδικής διατροφής

Πέμπτη, 27 Νοεμβρίου 2014.- Η κρίση έχει καταστήσει πιο εμφανείς κάποιες καταστάσεις που υπήρχαν στο παρελθόν σε οριακές ομάδες: Τα χρήματα δεν φτάνουν σχεδόν τίποτα, ούτε καν για το πρωινό των μικρών.

Αλλά όταν δεν υπάρχουν χρήματα, το σχολείο μπορεί να είναι ισοσκελισμένο των οικονομικών ανισοτήτων. Μερικές μελέτες τονίζουν πώς το σχολείο μπορεί να είναι σύμμαχος της παιδικής υγείας και της μάθησης των παιδιών. Τα σχολεία που ενσωματώνουν προγράμματα που προσφέρουν συστηματικά το πρωινό στην τάξη, κάνουν τα παιδιά να παρευρίσκονται τακτικά στις τάξεις τους.
Τα σχολικά καντίνες ήταν θέμα συζήτησης σχεδόν σε όλες τις αυτόνομες κοινότητες τα τελευταία χρόνια. Καλό για το κλείσιμό του κατά τη διάρκεια των καλοκαιριών, επειδή η τιμή των μενού έχει αυξηθεί σημαντικά ή επειδή οι υποτροφίες έχουν μειωθεί, οι γονείς και οι διάφορες ΜΚΟ διαμαρτυρήθηκαν έντονα επειδή μόνο στη χειρότερη στιγμή, όταν μειώνονται οι οικογενειακοί πόροι, σκληρότερα για τις οικογένειες.
Υπάρχουν λίγες αυτόνομες κοινότητες που ενσωματώνουν τη διαχείριση του πρωινού στις αίθουσες διδασκαλίας και ότι παρά τα στοιχεία από τις εκθέσεις που δημοσιεύθηκαν τα τελευταία χρόνια επιβεβαιώνουν ότι τα επίπεδα παιδικής φτώχειας αυξήθηκαν κατά 28% μεταξύ 2008 και 2012, όπως επιβεβαιώνει η έκθεση Τα παιδιά της ύφεσης, ένα έγγραφο που εκπόνησε η UNICEF και δείχνει τον αντίκτυπο της οικονομικής κρίσης.
Διάφορες μελέτες έχουν δείξει πώς το πρόγευμα επηρεάζει την σχολική απόδοση του παιδιού. Μια έρευνα, τα στοιχεία της οποίας δημοσιεύεται από το περιοδικό JAMA, έχει αναλύσει μια αμερικανική στρατηγική που στοχεύει στη βελτίωση του Προγράμματος πρωινού πρωινού (PDE) και η οποία συνίσταται στην εισαγωγή πρωινού στην τάξη.
Το PDE είναι ένα εθνικό πρόγραμμα που συνίσταται στο να ανοίγει κανείς τις πόρτες του σχολικού κυλικείου το πρωί πριν από την έναρξη των μαθημάτων, ώστε οι μαθητές με λιγότερους πόρους να μπορούν να πάρουν το πρωινό πριν ξεκινήσουν με το θέμα κάθε μέρα. Ωστόσο, είτε επειδή δημιούργησαν ένα στίγμα μπροστά στους άλλους συμμαθητές τους, όταν κατέδειξαν το χαμηλό οικονομικό τους επίπεδο ή επειδή δεν έφτασαν εγκαίρως για να μπουν στην τραπεζαρία πριν ξεκινήσουν τα μαθήματα, πολλοί μαθητές δεν έκαναν χρήση αυτής της βοήθειας. Για το λόγο αυτό, ορισμένα σχολεία ενσωμάτωσαν ένα άλλο μέτρο: διανέμουν πρωινό σε όλους τους μαθητές της τάξης.
Το έργο, υπό την καθοδήγηση της Christina D. Economos, από το Πανεπιστήμιο Tufts στη Βοστόνη (Μασαχουσέτη, ΗΠΑ), ήθελε να αξιολογήσει αυτή τη νέα στρατηγική και να δει τις επιπτώσεις της στις επιδόσεις αυτών των μαθητών. Μετά την ανάλυση των δεδομένων 257 σχολείων που έχουν ενσωματώσει αυτό το μέτρο και συγκρίνοντάς τα με εκείνα των 189 που δεν το έχουν, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα παιδιά στα πρώτα κέντρα κατανάλωναν πρωινό συχνότερα στην τάξη σε σύγκριση με εκείνους που πήγαιναν στα σχολεία χωρίς αυτό το πρόγραμμα Επιπλέον, η σχολική φοίτηση στα σχολεία με πρωινό μέσα στην τάξη ήταν υψηλότερη.
Αν και δεν διαπιστώθηκε καμία επίδραση αυτού του μέτρου στην υψηλότερη απόδοση στα μαθηματικά ή τη γλώσσα στη μελέτη αυτή, "αυτό δεν πρέπει να ερμηνεύεται ως έλλειψη ωφέλειας από τα προγράμματα διατροφής", εξηγούν οι Lindsey Turner και Frank Chaloupka του Ινστιτούτου την Έρευνα Υγείας του Πανεπιστημίου του Ιλινόις (Σικάγο) σε ένα άρθρο που εκδίδει το ίδιο περιοδικό. Διαφορετικές μελέτες και ανασκοπήσεις δείχνουν ότι "η κατανάλωση πρωινού μπορεί να βελτιώσει σημαντικά την απόδοση των μαθητών σε εργασίες όπως μαθηματικά ή ανάγνωση επίσης να μειώσει τις καθυστερήσεις σε όσους είναι πιο αργές", αλλά να εκτιμήσει τον αντίκτυπο των στρατηγικών Επειδή αυτό απαιτεί περισσότερη παρακολούθηση, πιθανώς ένα χρόνο, αυτοί οι ειδικοί λένε.

Προσέξτε για το γεύμα

Παρόλο που η ποιότητα των σχολικών μενού έχει αμφισβητηθεί σε πολλές περιπτώσεις, μπορεί να υπάρξει μεγαλύτερη επαγρύπνηση στα παιδιά που φέρνουν τα τρόφιμα όταν το σχολείο επιτρέπει στους μαθητές να φέρνουν το γεύμα από το σπίτι. Αυτό επιβεβαιώνεται από μια άλλη μελέτη, η οποία δημοσιεύθηκε επίσης στο JAMA, το οποίο μετά από ποιοτική ανάλυση της τροφής των tuppers, που 242 παιδιά και 95 έφηβοι από 12 σχολεία στο Χιούστον (Τέξας, ΗΠΑ) είχε λάβει καθημερινά από τον Οκτώβριο έως τον Δεκέμβριο του 2011, αυτά τα γεύματα περιείχαν περισσότερο αλάτι, λιγότερα λαχανικά και φρούτα και λιγότερο γάλα από τα μενού των σχολικών κυλικείων. Συγκεκριμένα, τα τρόφιμα από τα μικρότερα περιείχαν περισσότερη ποσότητα χυμών ζάχαρης, γλυκά επιδόρπια και σνακ.
Δεδομένων των στοιχείων για την υπέρβαρα και την παιδική παχυσαρκία, οι ερευνητές επισημαίνουν ότι πρέπει να δοθεί προσοχή στις πιο μειονεκτούσες οικογένειες. "Οι διαχειριστές, οι εκπαιδευτικοί, οι επαγγελματίες υγείας και διατροφής, οι εταιρείες τροφίμων για τα σχολεία, οι γονείς και οι σπουδαστές συνεργάζονται για να μοιραστούν τις καλύτερες στρατηγικές. Τα παιδιά πρέπει να έχουν ένα υγιεινό πρωινό και ένα μεσημεριανό γεύμα για να μάθουν", καταλήγει η Virginia Stallings of Τμήμα Διατροφής και Γαστρεντερολογίας του Παιδιατρικού Νοσοκομείου της Φιλαδέλφειας, (Pennsylvania, ΗΠΑ), σε συντακτική επιστολή στο JAMA.
Ωστόσο, τα δεδομένα που λαμβάνονται σε αυτές τις δύο αμερικανικές μελέτες ενδέχεται να μην είναι πλήρως παρεκτατισμένα στην Ισπανία όπου η εκπαίδευση μεταφέρεται στην αυτονομία και υπάρχουν τουλάχιστον 17 διαφορετικές στρατηγικές σε σχέση με τα σχολικά καντίνες. Η Ανδαλουσία, μία από τις λίγες αυτόνομες κοινότητες, η οποία ανακοίνωσε να προσφέρει πρωινό για τα πιο μειονεκτούντα παιδιά, άλλαξε αυτήν την στρατηγική στις αρχές του έτους για οικονομική βοήθεια σε αυτές τις οικογένειες. Από την άλλη πλευρά, διαφορετικές μελέτες δείχνουν τις ανεπάρκειες ορισμένων σχολικών μενού, τα οποία δεν προσφέρουν αρκετά λαχανικά κάθε μέρα ή ακόμη και αυτά που προσφέρουν χαλασμένα γεύματα.
Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι τόσο η κατάσταση που αντιμετωπίζουν τα παιδιά στην Ισπανία λόγω της κρίσης, όπου το 29, 9% των παιδιών ηλικίας κάτω των 18 ετών κινδυνεύουν από τη φτώχεια, καθώς και η εγκατάλειψη του σχολείου και τα ποσοστά Το υπερβολικό βάρος και η παιδική παχυσαρκία είναι ότι μια συμφωνία μεταξύ διοικήσεων θα ήταν απαραίτητη για να καθοριστεί ένα ελάχιστο ποσό ενίσχυσης για εκείνες τις οικογένειες που δεν πρέπει να προσφέρουν πρωινό στα παιδιά τους.
Πηγή: www.DiarioSalud.net