Η Anisakiosis είναι μια παρασιτική ασθένεια που προκαλείται από τα νηματώδη των γενών Anisakis, Contracoecum και Pseudoterranova. Η μόλυνση συμβαίνει μέσω της κατανάλωσης ψαριών που έχουν μολυνθεί με νηματώδη. Ποια είναι τα συμπτώματα της ανισακίωσης; Πώς πηγαίνει η θεραπεία; Μπορεί να αποφευχθεί αυτή η παρασιτική ασθένεια;
Πίνακας περιεχομένων
- Ανισακίωση: ο κύκλος ζωής των νηματωδών
- Ανισακίωση: συμπτώματα λοίμωξης
- Ανισακίωση: διάγνωση
- Ανισακίωση: θεραπεία
- Ανισακίωση: πρόληψη
Anisakioza (Λατινικά. ανισακίαση, ang. anisakiasis) είναι μια παρασιτική ασθένεια, η πιο διαδεδομένη σε περιοχές όπου τρώτε ωμό ψάρι, σε ελαφριά άλμη ή αλατισμένο, καπνιστό ψάρι είναι επίσης επικίνδυνο εάν η θερμοκρασία της θερμικής επεξεργασίας δεν φτάσει, μεταξύ άλλων, τους 60 ° C. στη Σκανδιναβία, Ιαπωνία, Νότια Αμερική, Ολλανδία.
Αυτά τα παράσιτα βρίσκονται σπάνια σε θάλασσες με χαμηλή αλατότητα, όπως η Βαλτική Θάλασσα.
Η συνήθης πρακτική του εκσπλαχνισμού των ψαριών που έχουν αλιευθεί ενώ εξακολουθούν να βρίσκονται επί του σκάφους και να ρίχνουν τα εσωτερικά τους στη θάλασσα ήταν ευρέως διαδεδομένη στην αύξηση του ποσοστού των ψαριών που έχουν μολυνθεί με νηματώδη, γεγονός που προκαλεί την εξάπλωση της νόσου σε άλλα ψάρια.
Ανισακίωση: ο κύκλος ζωής των νηματωδών
Τα αυγά νηματωδών (Anisakis) απελευθερώνονται στο θαλασσινό νερό όπου υφίστανται διαφορετικά στάδια προνυμφών. Αμέσως μετά την εκκόλαψη, καταπίνονται από τους πρώτους ενδιάμεσους ξενιστές, συνήθως μικρά μαλακόστρακα που σχηματίζουν κριλ.
Ο Krill, με τη σειρά του, τρώγεται από ψάρια και φτάνει στο στάδιο της προνύμφης στο σώμα τους. Στη συνέχεια, τα ψάρια τρώγονται από τον απόλυτο αριθμό θαλάσσιων θηλαστικών - δελφίνια, φώκιες και φάλαινες.
Ο άνθρωπος είναι ο τυχαίος οικοδεσπότης τους. Μολύνουμε τυχαία τρώγοντας, για παράδειγμα, ρέγγα, σούσι.
Οι προνύμφες έχουν μέγεθος περίπου 2 cm και εισέρχονται πρώτα στον γαστρικό βλεννογόνο. Από εκεί, μετά από μια εβδομάδα, αρχίζουν να μετακινούνται στο λεπτό έντερο. Αυτά τα παράσιτα έχουν την ικανότητα να διεισδύουν στον βλεννογόνο του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος
Διαβάστε επίσης: Παρασιτικές λοιμώξεις - ένα παραμελημένο πρόβλημα Γαστρεντερικά παράσιτα: συμπτώματα Δοκιμές αίματος για παράσιτα - τι είναι αυτά;Ανισακίωση: συμπτώματα λοίμωξης
Τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν εντός ωρών από την κατανάλωση μολυσμένων ψαριών και περιλαμβάνουν:
- δυνατός πόνος στο στομάχι
- ναυτία
- εμετό που μιμείται την περιτονίτιδα
Αργότερα, εμφανίζεται ένας βήχας, κατά τη διάρκεια του οποίου οι προνύμφες διαφεύγουν από το στόμα προς τα έξω, αλλά οι περισσότεροι ασθενείς δεν το αντιλαμβάνονται.
Όταν το παράσιτο εισέρχεται στο λεπτό έντερο, εμφανίζονται φλεγμονώδη διηθήματα του εντέρου, που μοιάζουν με τη νόσο του Crohn:
- κοιλιακό άλγος
- χρόνια διάρροια
- ναυτία
- αλλαγές στον πρωκτό
- πυρετός εντός 1-2 εβδομάδων από τη μόλυνση
Η θέση των προνυμφών στο στομάχι ή στο εντερικό τοίχωμα μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
Οι προνύμφες σπάνια φτάνουν στην ενηλικίωση μέσα στο ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Τις περισσότερες φορές πεθαίνουν μέσα σε λίγες εβδομάδες. Ωστόσο, ακόμη και όταν είναι νεκροί πριν αποβληθούν, μπορούν να διεγείρουν μια φλεγμονώδη ή αλλεργική απόκριση που θα εμφανίζεται ως:
- κνίδωση
- αγγειοοίδημα
- κρίση άσθματος
- δερματίτιδα επαφής
- αναφυλακτικό σοκ
Ανισακίωση: διάγνωση
Η διάγνωση μπορεί να γίνει με γαστροσκόπηση και εκχύλιση των προνυμφών για παρασιτολογική εξέταση ή λαμβάνοντας ένα τμήμα του εντερικού τοιχώματος για ιστοπαθολογική εξέταση (εικόνα των προνυμφών που περιβάλλεται από ιστό κοκκοποίησης). Τα παράσιτα μπορούν να απεικονιστούν σε ακτίνες Χ βαρύτη.
Ανισακίωση: θεραπεία
Οι προνύμφες μπορούν να αφαιρεθούν ενδοσκοπικά. Η απόφραξη του λεπτού εντέρου, η οποία μπορεί να συμβεί κατά τη διάρκεια της προσβολής από παράσιτα, αποτελεί ένδειξη χειρουργικής επέμβασης.
Επιτεύχθηκαν επίσης καλά αποτελέσματα στη θεραπεία της απόφραξης με τη χρήση ενός αντιπαρασιτικού φαρμάκου (albendazole), το οποίο θα αφαιρέσει τον νηματώδη από το ανθρώπινο σώμα.
Ανισακίωση: πρόληψη
Η μέθοδος απαλλαγής από το παράσιτο είναι η αύξηση της θερμοκρασίας πάνω από 60 ° C, η κατάψυξή της ξαφνικά ή η κατάψυξή της κάτω από τους -20 ° C για 3 ημέρες. Καθαρίστε σχολαστικά τα ψάρια πριν από την επεξεργασία.
Η Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων συνιστά όλα τα ψάρια και τα θαλασσινά που προορίζονται να καταναλωθούν ωμά να καταψυχθούν προηγουμένως για 7 ημέρες σε έναν συνηθισμένο καταψύκτη ή 15 ώρες στους -35ºC.
Διαβάστε επίσης:
- Παρασιτική μηνιγγίτιδα: Αιτίες, συμπτώματα και θεραπεία
- Παρασιτική παραισθησία (παράνοια) - αιτίες, συμπτώματα, θεραπεία
- Παράσιτα βλαστοκύστης και κοιλιακό άλγος
- Παράσιτα και οδοί μόλυνσης και θηλασμού
