Βότανα - το καλύτερο φρέσκο ​​από τον δικό σας κήπο

Μπορείτε να έχετε φρέσκα βότανα στο χέρι. Οι πιο υγιείς είναι αυτές από τις δικές τους φυτείες. Ο δικός σας κήπος με βότανα θα σας δώσει φρέσκα γράμματα για να φτιάξετε τα πιάτα στο σπίτι σας. Πώς να δημιουργήσετε και να καλλιεργήσετε έναν κήπο με βότανα και πώς να χρησιμοποιήσετε τις καλλιέργειες του;

Τα αποξηραμένα βότανα δεν ταιριάζουν με τα φρέσκα βότανα. Μερικά από αυτά αλλάζουν εντελώς τη γεύση τους κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και συχνά χάνουν τη γεύση τους. Ένας κήπος με βότανα στο σπίτι δεν θα παρέχει μόνο φρέσκα φύλλα, αλλά θα είναι επίσης μια πράσινη διακόσμηση για μπαλκόνι ή εξωτερικό περβάζι παραθύρου. Η καλλιέργεια βοτάνων δεν είναι δύσκολη - όποιος ασχολείται με διακοσμητικά φυτά σε γλάστρες στο σπίτι μπορεί να το χειριστεί.

Τα βότανα μπορούν να καλλιεργηθούν από σπόρους ή μοσχεύματα

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μόνοι σας φυτά από σπόρους, αλλά αν δεν έχετε υπομονή - αγοράστε φυτά. Θα βρείτε σπόρους σε ένα κατάστημα κήπων ή βοτάνων, φυτά - σε σούπερ μάρκετ, κατάστημα κήπου (η μεγαλύτερη επιλογή), ανθοπωλείο. Ωστόσο, ξεκινήστε επιλέγοντας κοντέινερ. Θα πρέπει να είναι τόσο μεγάλα ώστε να μην περιορίζουν την ανάπτυξη των ριζών. Τα μικρά (με διάμετρο τουλάχιστον 10 cm) είναι καλό για την καλλιέργεια βοτάνων από σπόρους, μεγαλύτερα - για φυτά και μεταφύτευση παλαιότερων φυτών. Ωστόσο, να θυμάστε ότι το έδαφος σε μικρά δοχεία στεγνώνει γρήγορα, οπότε θα πρέπει να ποτίζετε πιο συχνά. Τα βότανα με ρηχή ρίζα (θυμάρι, βασιλικός, μαντζουράνα) μπορούν να καλλιεργηθούν σε επίπεδες κύπελλα, εκείνα με εκτεταμένες ρίζες (βάλσαμο λεμονιού, εστραγκόν) - σε δοχεία βάθους 20-30 cm.
Οι γλάστρες ή τα κουτιά μπορεί να είναι πλαστικά, πηλό ή ξύλο, είναι σημαντικό να έχουν αγωγό. Όταν επιλέγετε ένα πιάτο, εξετάστε επίσης εάν το βότανο είναι ετήσιο (βασιλικός, κόλιανδρο, αλμυρό, τσίχλα) ή πολυετές (δεντρολίβανο, lovage, φασκόμηλο, βάλσαμο λεμονιού, μέντα, εστραγκόν, ρίγανη, θυμάρι). Σημείωση: Η μαντζουράνα και ο μαϊντανός διατίθενται σε ποικιλίες ενός έτους και πολυετούς διάρκειας. Το τελευταίο πρέπει να μεταφερθεί στο σπίτι πριν από το χειμώνα, οπότε τα δοχεία δεν πρέπει να είναι μεγάλα. Το δεντρολίβανο και το lovage μπορούν να περάσουν το χειμώνα έξω, αλλά αξίζει να τα διατηρήσετε. Lovage, για χάρη της επέκτασης
ανάπτυξη, είναι καλύτερο να μεγαλώσετε στον κήπο, για καλλιέργεια μπαλκονιού, επιλέξτε το μεγαλύτερο δυνατό δοχείο.
Ένα μείγμα από πηλό χώμα και τύρφη είναι κατάλληλο για τα περισσότερα βότανα, και το χώμα του κήπου μπορεί επίσης να είναι κατάλληλο. Είναι σημαντικό να είναι παχουλό και με άμορφη δομή (μπορείτε να προσθέσετε φλοιό εδάφους για το σκοπό αυτό). Μην χρησιμοποιείτε άνθη για όλες τις χρήσεις - περιέχει πολύ λίπασμα που τα βότανα δεν χρειάζονται. Στο κάτω μέρος του δοχείου, τοποθετήστε την αποστράγγιση (χαλίκι ή σπασμένα δοχεία). Τα φυτά μπορούν να φυτευτούν μεμονωμένα ή σε ομάδες - αυτό δημιουργεί ένα ευνοϊκό μικροκλίμα για την ανάπτυξή τους.

Τα βότανα χρειάζονται φως και νερό

Τοποθετήστε τα δοχεία με βότανα στο μπαλκόνι ή στο εξωτερικό περβάζι του παραθύρου (τότε πρέπει να τα διορθώσετε καλά) στη νότια ή νοτιοανατολική πλευρά, αλλά ποτέ σε ηλιόλουστες θέσεις - τα βότανα προτιμούν μερική σκιά. Αν θέλετε τα φυτά να αναπτυχθούν ομοιόμορφα, γυρίστε τις γλάστρες κατά καιρούς. Διαφορετικά θα στραφούν προς τον ήλιο.
Η φροντίδα των βοτάνων περιορίζεται στο πότισμα. Εάν το έδαφος στεγνώσει, θα είναι σκληρό και ραγισμένο, απλώς βυθίστε το δοχείο σε νερό. Το πότισμα δεν θα έχει νόημα σε αυτήν την περίπτωση, επειδή το νερό δεν θα μουλιάσει στο βαριά αποξηραμένο έδαφος. Νερό λιγότερο συχνά σε δροσερές ή βροχερές ημέρες, όπως κάθε δεύτερη μέρα. Εάν το νερό είναι πολύ σκληρό - όπως φαίνεται από το λευκό ίζημα στο έδαφος - χρησιμοποιήστε νερό βρόχινου.

Τα βότανα αξίζουν λίπανση

Κατά την περίοδο της εντατικής ανάπτυξης, τα πολυετή βότανα πρέπει να γονιμοποιούνται (με φυσικό λίπασμα, π.χ. Humus). Για τα ετήσια φυτά, το λίπασμα που περιέχεται στο υπόστρωμα είναι επαρκές. Είναι συνήθως δυνατό να αναγνωριστεί εάν τα βότανα χρειάζονται συμπλήρωση - μπορεί να φανεί στην αλλαγή της έντασης του χρώματος των φύλλων. Από την άλλη πλευρά, η περίσσεια λιπάσματος υποδεικνύεται από καφέ, παραμορφωμένα φύλλα, την εμφάνιση λειχήνων και βρύων στο έδαφος.

Είναι καλύτερο να προσθέσετε βότανα στο τέλος του μαγειρέματος

Ήδη στην αρχή της ανάπτυξης εστραγκόν, μέντα, θυμάρι, δεντρολίβανο και φασκόμηλο, αφαιρέστε τις κορυφές των κύριων βλαστών - τότε θα απλωθούν στις πλευρές και όχι μόνο θα αυξηθούν προς τα πάνω. Οι συγκομιδές συγκομίζονται σε συνεχή βάση - όπως απαιτείται, σκίζετε τα φύλλα ή κόβετε ολόκληρα τα κλαδιά με ψαλίδι.
Τα σπιτικά βότανα ξεπλένονται απλώς με τρεχούμενο νερό, αποξηραίνονται και ψιλοκομίζονται. Τα φύλλα μπορούν να θρυμματιστούν με ένα αιχμηρό μαχαίρι (ένα αμβλύ μαχαίρι θα τα συνθλίψει, το οποίο θα τους κάνει να χάσουν τη γεύση και το άρωμά τους) ή με ένα βότανο. Είναι σημαντικό να το κάνετε σε σκληρή σανίδα (ο χυμός θα μουλιάσει στο μαλακό ξύλο). Σπάστε τα μεγάλα φύλλα (βασιλικό) στα δάχτυλά σας. Είναι καλύτερο να τα προσθέσετε στο τέλος του μαγειρέματος και στη συνέχεια να διατηρήσετε το άρωμα και τη θρεπτική αξία. Όσοι έχουν έντονα αρώματα (δεντρολίβανο, θυμάρι, μέντα, μαϊντανό) μπορούν να μαγειρευτούν μαζί με το πιάτο.

Τα βότανα μπορούν να καταψυχθούν και να στεγνώσουν

Στο τέλος της σεζόν, αποθηκεύστε τυχόν αχρησιμοποίητα βότανα. Μπορούν να στεγνώσουν - σε καλά αεριζόμενο, ξηρό και σκιασμένο μέρος, κρεμάστε τα φυτά σε τσαμπιά από τα άκρα των στελεχών ή απλώστε τα σε δίχτυα. Όταν στεγνώσουν, βάλτε τα σε αεροστεγή δοχεία. Τα φρέσκα βότανα μπορούν να καταψυχθούν - βάλτε σε μικρά δοχεία ή σακούλες αλουμινίου. Αξίζει επίσης να βάλετε τα ψιλοκομμένα βότανα σε δοχεία παγάκια, ρίξτε νερό και παγώστε. Αυτά τα παγάκια από βότανα που ρίχνονται σε σούπα ή σάλτσα θα τους δώσουν ένα όμορφο άρωμα.