Η οξίνιση του σώματος είναι αποτέλεσμα ακατάλληλης διατροφής. Όλο και πιο συχνά συμπεριλαμβάνουμε προϊόντα υψηλής επεξεργασίας στη διατροφή που διαταράσσουν την ισορροπία οξέος-βάσης και προκαλούν προβλήματα υγείας. Ελέγξτε πώς να αποφύγετε την οξίνιση του σώματος.
Η οξίνιση του σώματος είναι μια κατάσταση στην οποία υπάρχει κάποια δυσλειτουργία στην ισορροπία οξέος-βάσης. Η κύρια αιτία είναι μια ακατάλληλη διατροφή που αποτελείται από πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα, υπερβολική ποσότητα κρέατος, δημητριακών και γαλακτοκομικών προϊόντων και έλλειψη λαχανικών και φρούτων. Η χρήση αλκαλικής διατροφής μπορεί να προστατεύσει τον οργανισμό από την οξίνιση και διάφορες ασθένειες.
Ακούστε για τις αιτίες και τα συμπτώματα της οξίνισης στο σώμα. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο
Τι είναι η οξίνιση του σώματος;
Η οξίνιση του σώματος είναι ένας μοντέρνος όρος για αρκετά χρόνια που εμφανίζεται συχνά σε διαφημίσεις για συμπληρώματα διατροφής. Η οξίνιση είναι υπεύθυνη για την αύξηση βάρους, εύθραυστα νύχια, θαμπά μαλλιά, συχνές λοιμώξεις και πολλά άλλα. Το φάσμα των συμπτωμάτων είναι πολύ ευρύ και στην πραγματικότητα μπορεί να υποδηλώνει διατροφικές ανεπάρκειες ή διάφορους τύπους ασθενειών. Λοιπόν, πώς να προσεγγίσετε το θέμα της οξίνισης του σώματος; Αυτός είναι ένας μύθος και ένα άλλο διαφημιστικό τέχνασμα, μπορεί πραγματικά να είναι επιβλαβές να προμηθεύσουμε το σώμα με πάρα πολλά προϊόντα που σχηματίζουν οξύ;
Η κλίμακα pH κυμαίνεται από 0 έως 14. Τα διαφορετικά σωματικά υγρά έχουν διαφορετικά επίπεδα pH και οι ρυθμιστικοί μηχανισμοί έχουν σχεδιαστεί για να τα διατηρούν στο σωστό επίπεδο. Ο γαστρικός χυμός είναι ο πιο όξινος (pH περίπου 2), ενώ τα ούρα μπορεί να είναι ελαφρώς όξινα, ουδέτερα και ελαφρώς αλκαλικά, επειδή τα νεφρά είναι σε μεγάλο βαθμό υπεύθυνα για την απομάκρυνση περιττών και υπερβολικών ουσιών από το σώμα. Η οξίνιση του σώματος είναι μια κατάσταση στην οποία υπάρχει κάποια δυσλειτουργία στην ισορροπία οξέος-βάσης. Δεν πρέπει να συγχέεται με την οξέωση, στην οποία διαταράσσονται οι μηχανισμοί που ρυθμίζουν το pH που ελέγχεται από το σώμα, για παράδειγμα, από τους πνεύμονες και τα νεφρά. Η οξέωση είναι μια υγεία και απειλητική για τη ζωή κατάσταση στην οποία το pH του αίματος αλλάζει. Η αντίδραση στο αίμα είναι φυσιολογική σε πολύ στενό εύρος pH = 7,35 - 7,45, και οποιαδήποτε αλλαγή πάνω ή κάτω από αυτές τις τιμές μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες στην υγεία. Όταν οξινίζεται, οι μηχανισμοί ρύθμισης του pH του σώματος λειτουργούν σωστά. Ωστόσο, πρέπει να αντιμετωπίσουν το μεταβολισμό και την απέκκριση περισσότερων οξέων που σχηματίζουν ενώσεις.
Οι αιτίες της οξίνισης του σώματος
Η οξίνιση του σώματος οφείλεται κυρίως σε εσφαλμένη διατροφή. Τα τρόφιμα μπορούν να χωριστούν σε όξινα, αλκαλικά και ουδέτερα λόγω της σύνθεσής τους. Κατά τη διάρκεια της πέψης, απελευθερώνονται αμινοξέα, ελεύθερα λιπαρά οξέα, μονοσακχαρίτες, οργανικά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία στη συνέχεια μεταβολίζονται. Το αποτέλεσμα αυτών των αλλαγών καθορίζει εάν το τρόφιμο σχηματίζει οξύ ή αλκαλικό. Αυτό το αποτέλεσμα επηρεάζεται από τη συγκέντρωση φωσφόρου, θείου και χλωρίου (σχηματίζοντας οξύ), ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο και κάλιο (αλκαλικό) στο προϊόν, καθώς και από το σχηματισμό ανθρακικού οξέος και άλλων οξέων ως αποτέλεσμα του μεταβολισμού. Εκτός από τη διατροφή, οι αιτίες της οξίνισης περιλαμβάνουν το άγχος, την έλλειψη άσκησης, την υπερβολική σωματική δραστηριότητα, τη χρήση διεγερτικών και την πείνα. Όλες αυτές οι καταστάσεις οδηγούν σε ανισορροπία στην ομοιόσταση του οργανισμού.
Συμπτώματα οξίνισης του σώματος
Η οξίνιση του σώματος μπορεί να οδηγήσει σε ενζυματικές διαταραχές, επιθετικές επιδράσεις των οξέων στους ιστούς και απομετάλλωση, ως αποτέλεσμα των οποίων τα αποτελέσματα αυτής της κατάστασης μπορούν να γίνουν αισθητά σε όλο το σώμα. Τα συμπτώματα της οξίνισης είναι μη ειδικά, πολύ διαδεδομένα και μπορεί να προκληθούν από πολλούς άλλους παράγοντες. Είναι δύσκολο να πούμε αν η οξίνιση είναι υπεύθυνη για τις παθήσεις μας, αλλά αξίζει να εξετάσουμε τα συμπτώματα της οξίνισης του σώματος, τα οποία περιλαμβάνουν:
- έλλειψη ενέργειας, συνεχής κόπωση, κατάθλιψη,
- νευρικότητα, διέγερση χωρίς λόγο, ευερεθιστότητα,
- ουλίτιδα,
- ρωγμές στο στόμα (μάσημα),
- διάρροια, καύση πρωκτού,
- προδιάθεση για εντερίτιδα,
- ερεθισμός και καύση του ουροποιητικού συστήματος,
- καταρροή,
- ξηρό δέρμα επιρρεπές σε ερεθισμό σε περιοχές με την υψηλότερη εφίδρωση,
- λεπτά, εύθραυστα και σχισμένα νύχια,
- αδύναμα μαλλιά που είναι επιρρεπή σε πτώση,
- κράμπες μοσχάρι
- δυσκαμψία στο λαιμό
- οσφυαλγία,
- απώλεια οστών, οστεοπόρωση,
- ρευματισμός,
- αρθρίτιδα,
- τενοντίτιδα,
- μεταναστεύοντας τους πόνους των αρθρώσεων.
Πώς να ελέγξετε εάν το σώμα σας είναι όξινο;
Η μέθοδος ελέγχου της οξίνισης του οργανισμού σίγουρα δεν μετρά το pH του αίματος, επειδή η διαταραχή του pH του μαρτυρεί εσφαλμένους μηχανισμούς ελέγχου της ισορροπίας οξέος-βάσης. Το επίπεδο οξίνισης του σώματος μπορεί να εκτιμηθεί ελέγχοντας το pH των ούρων με μια δοκιμασία λίμμου πολλές φορές την ημέρα, ξεκινώντας με τα πρώτα ούρα μετά το ξύπνημα. Δημιουργήστε ένα γράφημα από τα αποτελέσματα. Εάν η προκύπτουσα καμπύλη είναι σε ευθεία ή ελαφρώς ανοδική γραμμή, υποδηλώνει οξίνιση του οργανισμού. Ελλείψει προβλημάτων με την προμήθεια υπερβολικών ποσοτήτων προϊόντων σχηματισμού οξέος στη διατροφή, το γράφημα θα πρέπει να έχει τη μορφή ζιγκ-ζαγκ. Το φυσιολογικό pH των ούρων αλλάζει όλη την ημέρα ανάλογα με την ώρα του φαγητού. Η κατανάλωση τροφής δεν θα επηρεάσει το pH οποιουδήποτε σωματικού υγρού εκτός από τα ούρα. Εάν συνέβαινε αυτό, θα ήταν ένδειξη σοβαρών προβλημάτων υγείας.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο British Journal of Nutrition με πάνω από 22.000 άτομα βρήκε μια ισχυρή συσχέτιση μεταξύ της πρόσληψης τροφής και του pH των ούρων. Σε άτομα με αλκαλική διατροφή πλούσια σε λαχανικά και φρούτα και φτωχά σε κρέας, βρέθηκε πιο αλκαλικό pH ούρων, ανεξάρτητα από την ηλικία, τον δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ), τη σωματική δραστηριότητα και τη συνήθεια του καπνίσματος.
Όξινα και αλκαλικά τρόφιμα
Γενικά, μπορεί να ειπωθεί ότι όλα τα λαχανικά και τα φρούτα είναι προϊόντα αποξίνωσης, ενώ άλλα προϊόντα διατροφής είναι οξινιστικά. Αυτό σημαίνει ότι για μια δίαιτα να απο-οξινίζεται, πρέπει να αφθονούν σε λαχανικά και φρούτα, τα οποία πρέπει να εμφανίζονται σε κάθε γεύμα και να συνοδεύουν πάντα γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας ή προϊόντα δημητριακών. Ο δείκτης PRAL (Πιθανό φορτίο νεφρικού οξέος) είναι πολύ χρήσιμος για να προσδιοριστεί εάν ένα δεδομένο φαγητό είναι όξινο ή αλκαλικό. Μιλά για την ικανότητα των τροφίμων να φορτώνουν τα νεφρά με οξέα. Λαμβάνει υπόψη το περιεχόμενο των πρωτεϊνών και των ανόργανων συστατικών στα τρόφιμα, τη βιοδιαθεσιμότητά τους, τα προϊόντα του μεταβολισμού του θείου και τα οργανικά οξέα που εκκρίνονται στα ούρα. Το PRAL χορηγείται σε mEq ανά 100 g του προϊόντος. Οι θετικές τιμές δείχνουν ένα αποτέλεσμα σχηματισμού οξέος και αρνητικές τιμές - ένα αλκαλικό αποτέλεσμα σχηματισμού. Προκειμένου να διατηρηθεί το κατάλληλο pH των ούρων και να αποφευχθεί η οξίνιση του σώματος, τα γεύματα πρέπει να συντίθενται έτσι ώστε το PRAL να είναι -10 - 60 mEq / ημέρα.
Πίνακας του δείκτη PRAL προϊόντων διατροφής
| Προϊόν | PRAL | Προϊόν | PRAL |
| Αναψυκτικά | Λίπη και λάδια | ||
| Χυμός μήλου χωρίς ζάχαρη | - 2,2 | Βούτυρο | 0,6 |
| Ελαφριά μπίρα | 0,9 | Μαργαρίνη | - 0,5 |
| Χυμός καρότου | - 4,8 | ελαιόλαδο | 0,0 |
| Κόκα κόλα | 0,4 | Ηλιέλαιο | 0,0 |
| Ψημένος καφές | - 1,4 | ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ | |
| πράσινο τσάι | - 0,3 | Φουντούκια | - 2,8 |
| Χυμός λεμονιού | - 2,5 | Φιστίκια | 8,3 |
| Κόκκινο ξηρό κρασί | - 2,4 | Φιστίκια | 8,5 |
| Ξηρό λευκό κρασί | - 1,2 | Αμύγδαλα | 4,3 |
| Μεταλλικό νερό | - 1,8 | Ιταλικά καρύδια | 6,8 |
| Δημητριακά και μεταποιημένα δημητριακά | Οσπρια | ||
| Αμάραντος | 7,5 | Αρακάς | - 3,1 |
| Κριθάρι | 5,0 | Φακή | 3,5 |
| Είδος σίκαλης | 3,7 | Φασόλι | 1,2 |
| Αραβόσιτος | 3,8 | Κρέας και προϊόντα κρέατος | |
| Νιφάδες καλαμποκιού | 6,0 | Βοδινό κρέας | 7,8 |
| Κεχρί | 8,6 | Μοσχαρίσιο | 7,6 |
| Πλιγούρι βρώμης | 10,7 | Κοτόπουλο | 8,7 |
| καστανό ρύζι | 12,5 | Πάπια | 4,1 |
| άσπρο ρύζι | 4,6 | Τουρκία | 9,9 |
| Μαγειρεμένο λευκό ρύζι | 1,7 | Χοιρινό | 7,9 |
| Ρυζάλευρο | 4,4 | Χοιρινό λουκάνικο | 7,0 |
| Αλεύρι ρυζιού ολικής αλέσεως | 5,9 | Φρανκφούρτη | 6,7 |
| Αλεύρι σίτου | 6,9 | Σαλάμι | 11,6 |
| Αλεύρι ολικής αλέσεως | 8,2 | Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά | |
| Ζυμαρικά σπαγγέτι | 6,5 | Βουτυρόγαλα | 0,5 |
| Λευκό ψωμί σίτου | 3,7 | Camembert | 14,6 |
| Ψωμί ολικής αλέσεως | 1,8 | Τυρί cottage | 8,7 |
| Βάφλες ρυζιού | 3,3 | Τυρί Edam | 19,4 |
| Καθαρό ψωμί με κόκκους | 7,2 | Αυγό κότας | 8,2 |
| Ψάρια και θαλασσινά | Κεφίρ | 0,0 | |
| Γάδος | 7,1 | Γάλα | 1,1 |
| Ψήσσα | 7,8 | παρμεζάνα | 34,2 |
| Ρέγγα | 7,0 | Φυσικό γιαούρτι | 1,5 |
| Μαλάκες | 15,3 | Βότανα και ξύδι | |
| Γαρίδα | 15,5 | Ξίδι από μήλο | - 2,3 |
| Σολομός | 9,4 | Λευκό βαλσάμικο ξύδι | - 1,6 |
| Σαρδέλες σε λάδι | 13,5 | Βασιλικός | - 7,3 |
| Αποκλειστική | 7,4 | Μαϊντανός | - 12,0 |
| Γλυκα | Λαχανικά | ||
| Μαύρη σοκολάτα | 0,4 | Σπαράγγι | - 0,4 |
| Σοκολάτα γάλακτος | 2,4 | Μπρόκολο | - 1,2 |
| Μέλι | - 0,3 | Λαχανάκια Βρυξελλών | - 4,5 |
| Παγωτο ΒΑΝΙΛΙΑ | 0,6 | Καρότο | - 4,9 |
| Σορμπέ φρούτων | - 0,6 | Κουνουπίδι | - 4,0 |
| καστανή ζάχαρη | - 1,2 | Σέλινο | - 5,2 |
| λευκή ζάχαρη | 0,0 | Ραδίκι | - 2,0 |
| Καρπός | Αγγούρι | - 0,8 | |
| Μήλα | - 2,2 | Μελιτζάνα | - 3,4 |
| Βερίκοκα | - 4,8 | Μάραθο | - 7,9 |
| Μπανάνα | - 5,5 | Σκόρδο | - 1,7 |
| Μαύρη σταφίδα | - 6,5 | Λάχανο | - 7,8 |
| Κεράσια | - 3,6 | Μαρούλι | - 2,5 |
| Φράπα | - 3,5 | Μανιτάρια | - 1,4 |
| Ξερα συκα | - 18,1 | Κρεμμύδι | - 1,5 |
| Σταφύλια | - 3,9 | Πιπέρι | - 1,4 |
| Ακτινίδια | - 4,1 | Πατάτες | - 4,0 |
| Λεμόνι | - 2,6 | Ραπανάκι | - 3,7 |
| Πορτοκάλι | - 2,7 | Αρούγκα | - 7,5 |
| Αχλάδι | - 2,9 | Σπανάκι | - 14,0 |
| Ανανάς | - 2,7 | Ντομάτα | - 3,1 |
| Σταφίδες | - 21,0 | Φρέσκο κολοκυθάκι | - 4,6 |
| Φράουλες | - 2,2 | Πρβλ. | - 1,8 |
| Καρπούζι | - 1,9 | Ξυνολάχανο | - 3,0 |
Πώς να αποτρέψετε την οξίνιση του σώματος;
Οι ενώσεις που σχηματίζουν οξέα και τα ίδια τα οξέα μπορούν να σχηματιστούν ως αποτέλεσμα πολλών μεταβολικών αλλαγών και να παρέχονται με τη διατροφή. Η μόνη μέθοδος εισαγωγής αλκαλικών ενώσεων στο σώμα είναι μέσω της σωστής διατροφής, οπότε για να αποφύγετε την οξίνιση, πρέπει να εστιάσετε κυρίως στη διατροφή σας. Ο τρόπος ζωής είναι επίσης σημαντικός - διακοπή του καπνίσματος, άσκηση στον καθαρό αέρα, επαρκής ύπνος, αντιμετώπιση του άγχους. Σε μια αλκαλική δίαιτα, η βάση του μενού πρέπει να είναι λαχανικά και φρούτα, και το κρέας, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα προϊόντα σιτηρών πρέπει να προστίθενται μόνο. Πρέπει να εγκαταλείψετε τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα όπως γλυκά, αλμυρά σνακ και έτοιμα γεύματα. Στην ιδανική περίπτωση, κάθε γεύμα δεν πρέπει να περιέχει μόνο λαχανικά ή φρούτα, αλλά αποτελείται κυρίως από αυτά.
1. Πίνετε περίπου 2 λίτρα μεταλλικό νερό πλούσιο σε ασβέστιο και μαγνήσιο κάθε μέρα.
2. Φάτε λαχανικά ή φρούτα με κάθε γεύμα.
3. Συνθέστε τα γεύματα έτσι ώστε τα λαχανικά και τα φρούτα να αποτελούν τουλάχιστον το 70% του μενού.
4. Χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν περισσότερα βότανα και μπαχαρικά.
5. Σταματήστε τα ζαχαρούχα ποτά, τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα, το γρήγορο φαγητό και τα στιγμιαία τρόφιμα.
6. Σταματήστε το κάπνισμα.
7. Πάρτε αρκετό ύπνο.
8. Περάστε χρόνο σε εξωτερικούς χώρους.
Λειτουργεί πραγματικά η αλκαλική διατροφή;
Επιστημονική έρευνα δείχνει ότι η διατροφή και συγκεκριμένα τρόφιμα επηρεάζουν την ισορροπία οξέος-βάσης του σώματος. Προτείνουν επίσης ότι μια αλκαλική δίαιτα μπορεί να μειώσει τη νοσηρότητα και τη θνησιμότητα από χρόνιες ασθένειες.
Τα οφέλη από τη χρήση αλκαλικής διατροφής που επιβεβαιώνεται από επιστημονική έρευνα:
- Η σύγχρονη δίαιτα είναι πολύ χαμηλή σε κάλιο και παρέχει πολύ νάτριο. Η αύξηση της κατανάλωσης λαχανικών και φρούτων που συνιστά η αλκαλική διατροφή βελτιώνει την αναλογία καλίου προς νάτριο, η οποία έχει θετική επίδραση στην υγεία των οστών, αποτρέπει την απώλεια μυϊκής μάζας, υπέρτασης και εγκεφαλικού επεισοδίου.
- Ως αποτέλεσμα της χρήσης αλκαλικής δίαιτας, η συγκέντρωση της αυξητικής ορμόνης αυξάνεται, η οποία επηρεάζει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, τη μνήμη και τη γνώση.
- Μια αλκαλική δίαιτα αυξάνει το επίπεδο του ενδοκυτταρικού μαγνησίου, το οποίο είναι απαραίτητο για την εργασία πολλών ενζυματικών συστημάτων και την ενεργοποίηση της βιταμίνης D.
- Η κατανάλωση αλκαλικής διατροφής μπορεί να αυξήσει την αποτελεσματικότητα ορισμένων χημειοθεραπευτικών παραγόντων που απαιτούν υψηλότερο pH.
Πηγές:
1. Welch A.A. et al., Urine p His είναι ένας δείκτης διατροφικού φορτίου οξέος-βάσης, φρούτων και λαχανικών και πρόσληψης κρέατος: αποτελέσματα Ευρωπαϊκή προοπτική διερεύνηση καρκίνου και διατροφής (EPIC) - μελέτη πληθυσμού Norfolk, British Journal of Nutrition, 2008, 99 (6) , 1335-1343
2. Remer T., Επίδραση της διατροφής στην ισορροπία οξέος-βάσης, Seminaris in Dialysis, 2000, 13 (4), 221-226
3. Frasetto L. et al., Διατροφή, εξέλιξη και γήρανση - οι παθοφυσιολογικές επιδράσεις της μετα-γεωργικής αντιστροφής των αναλογιών καλίου προς νάτριο και βάση προς χλωρίδιο στην ανθρώπινη διατροφή, European Journal of Nutrition, 2001 , 40 (5), 200-213
4. Schwalfenberg G.K., The alakline diet: Υπάρχουν ενδείξεις ότι μια δίαιτα αλκαλικού pH ωφελεί την υγεία ;, Journal of Environmental and Public Health, 2012, 727630. http://doi.org/10.1155/2012/727630
5. Remer T. et al., Δυνητικό φορτίο των νεφρικών οξέων και η επίδρασή του στο pH των ούρων, Journal of the American Dietetic Association, 1995, 95 (7), 791-797
6.http: //www.precisionnutrition.com/wp-content/uploads/2009/05/acid-base-foods-pral.pdf
7.http: //cojesc.net/zakwaszenie-organizmu-jak-rozpoznac-jak-leczyc-jak-unikac/
8.http: //www.christophervasey.ch/anglais/articles/the_acid_alkaline_diet.html
9.http: //www.positivehealth.com/article/cellular-chemistry/stress-diet-and-body-acidification
