Η έρευνα, που δημοσιεύθηκε αυτή την εβδομάδα στην Εφημερίδα της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης (JAMA) και προετοιμάστηκε από εμπειρογνώμονες από το Πανεπιστήμιο της Loma Linda (Καλιφόρνια), αξιολόγησε περισσότερα από 70.000 άτομα της Εκκλησίας της Εκκλησίας της Έβδομης Ημέρας για έξι χρόνια. Αυτή η πίστη είναι γνωστό ότι προωθεί μια διατροφή με βάση τα λαχανικά και τα φρούτα, αν και δεν ακολουθούν όλα τα μέλη της αυτό το δόγμα. Οι ερευνητές μελέτησαν τον αριθμό των μελών που παρακολουθούσαν αυτό το είδος διατροφής και πόσοι από τους συμμετέχοντες πέθαναν σε αυτό το χρονικό πλαίσιο και γιατί.
"Τα στοιχεία δείχνουν ότι τα χορτοφαγικά διατροφικά πρότυπα μπορεί να σχετίζονται με χαμηλότερη θνησιμότητα, αλλά η σχέση δεν είναι καλά εδραιωμένη", σημειώνει η μελέτη. "Τα αποτελέσματα δείχνουν μια παγκόσμια συσχέτιση προτύπων αυτού του τύπου δίαιτας με χαμηλότερη θνησιμότητα σε σύγκριση με το πρότυπο δίαιτας χωρίς χορτοφαγία", εξηγούν οι συγγραφείς.
Τα συμπεράσματα δείχνουν ότι οι χορτοφάγοι κατέγραψαν κατά 12% λιγότερους θανάτους από τους καταναλωτές κρέατος κατά την περίοδο της μελέτης και ότι οι άνθρωποι αυτοί είναι 19% λιγότερο πιθανό να πεθάνουν. Σύμφωνα με την έρευνα, αυτός ο τύπος διατροφής προστατεύει τους συμμετέχοντες από το πάσχον από έμφραγμα του μυοκαρδίου, που πάσχουν από διαβήτη ή νεφρική ανεπάρκεια. Το πλεονέκτημα ήταν πιο εμφανές στους άντρες παρά στις γυναίκες, ενώ αυτή η δίαιτα δεν βελτίωσε την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου. "Και φαίνεται ότι η πρόσληψη θερμίδων δεν έχει καμία σχέση με αυτό", ανέφεραν οι συγγραφείς σε μια δήλωση.
Οι ερευνητές ανέλυσαν τα δεδομένα χρησιμοποιώντας ένα ερωτηματολόγιο που ταξινόμησε τους συμμετέχοντες σε πέντε κατηγορίες: μη χορτοφαγικά, ημι-χορτοφαγικά, ιχθυοκαλλιεργητικά (περιλαμβάνει οστρακοειδή), λακτόζη-ωο-χορτοφαγική (περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά) ). Στα έξι χρόνια μελέτης, περίπου 2.570 άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους από 73.3008 συμμετέχοντες. Η συχνότητα των θανάτων ήταν 6 άτομα ανά 1.000 ετησίως.
Οι συμμετέχοντες που ακολούθησαν τη χορτοφαγική διατροφή, σύμφωνα με τη μελέτη, ήταν ηλικιωμένοι, με περισσότερη εκπαίδευση, παντρεμένοι, που έπιναν λιγότερο οινόπνευμα, καπνίζουν λιγότερο, εξασκούσαν περισσότερο και είχαν πιο υγιεινή και λεπτότερη γυμναστική. Για χρόνια στη χώρα των χάμπουργκερ, ένας αυξανόμενος αριθμός πολιτών επέλεξε να μειώσει την κατανάλωση κρέατος για λόγους υγειονομικής περίθαλψης.
Στις ΗΠΑ, το 35% των γυναικών και των ανδρών πάσχουν από παχυσαρκία, ενώ μεταξύ των ατόμων κάτω των 12 ετών τα στοιχεία είναι ανησυχητικά: το 17% των παιδιών πάσχουν από την ασθένεια αυτή. Επιπλέον, το υπερβολικό βάρος και η έλλειψη σωματικής δραστηριότητας προκαλούν περίπου 300.000 πρόωρους θανάτους στη χώρα, σύμφωνα με το Υπουργείο Υγείας. Δεδομένης της σοβαρότητας αυτών των στοιχείων, υπάρχουν πολλοί που βασίζονται στη χορτοφαγική διατροφή για την εξάλειψη του προβλήματος.
Όποιοι και αν είναι οι υποκείμενοι λόγοι, αυτό που φαίνεται ξεκάθαρο είναι ότι αυτή η δίαιτα κερδίζει καθημερινά συμπατριώτες στις ΗΠΑ, ακόμη και στην αυστηρότερη εκδοχή της - vegans που δεν τρώνε κανένα ζωικό προϊόν. Σύμφωνα με μελέτη που εκπόνησε η Ομάδα Χορτοφαγικών Ερευνών, ο αριθμός των vegans στη χώρα έχει διπλασιαστεί από το 2009 και αντιπροσωπεύει το 2, 5% του πληθυσμού. Δηλαδή 7, 5 εκατομμύρια Αμερικανοί θα ακολουθούσαν αυτή τη διατροφή σύμφωνα με τις εκτιμήσεις τους. Η έκθεση αυτή κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι το 5% του πληθυσμού των ΗΠΑ (περίπου 15 εκατομμύρια άνθρωποι) είναι χορτοφάγος και το 33% καταναλώνει συχνά αυτά τα προϊόντα.
Πηγή: www.DiarioSalud.net
