Αποθήκευση φαγητού στο ψυγείο - τι, πού και για πόσο καιρό;

Το να έχεις ψυγείο και καταψύκτη δεν κάνει τίποτα. Πρέπει ακόμα να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε. Αποδεικνύεται ότι η γνώση σχετικά με την αποθήκευση τροφίμων δεν είναι κοινή. Σας συμβουλεύουμε πώς να βάζετε προϊόντα διατροφής στο ψυγείο, καθώς και πόσο καιρό και τι να τα φυλάσσετε έτσι ώστε να παραμένουν φρέσκα και να έχουν γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κανείς δεν έχει αμφιβολίες ότι αυτό που υπάρχει στα πιάτα μας έχει σημαντικό αντίκτυπο στην κατάσταση και την υγεία. Και αφορά τόσο την ποσότητα τροφής όσο και την ποιότητά της, η οποία εξαρτάται από τον τρόπο αποθήκευσης. Είναι κοινή πεποίθηση ότι όταν ρίχνουμε είδη παντοπωλείου στο ψυγείο, δεν χρειάζεται να ανησυχούμε για κάτι που σπάει. Τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι πιο λάθος. Το ψυγείο δεν παρατείνει τη διάρκεια ζωής οτιδήποτε. Το γεγονός ότι η γνώση για τη σωστή αποθήκευση τροφίμων δεν ελέγχεται από όλους αποδεικνύεται, για παράδειγμα, από ιατρικές στατιστικές - τροφική δηλητηρίαση και τα λεγόμενα ασθένειες βρώμικων χεριών έχουν τεράστια επιβάρυνση στη χώρα μας.

Αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο: προϊόντα δημητριακών

Τοποθετήστε το ψωμί στο μεσαίο ράφι - δεν πρέπει να μείνει εκεί για περισσότερο από ένα μήνα. Ωστόσο, όταν τα καταψύχετε (στους -20 ° C περίπου) για πολλούς μήνες, δεν θα χάσει τη γεύση του. Η κατάψυξη είναι επίσης τέλεια για την αποθήκευση έτοιμων πιάτων και κέικ αλευριού. Τοποθετήστε τα σε ειδικά δοχεία στο κάτω μέρος του ψυγείου, όπου η θερμοκρασία είναι η υψηλότερη (από + 3 έως + 8 ° C). Τα εσπεριδοειδή, τα αγγούρια και το κουνουπίδι θα διαρκέσουν περίπου 10 ημέρες, πιπεριές, ντομάτες, λαχανάκια Βρυξελλών, λαχανάκια και μανιτάρια - 5 ημέρες, μαρούλι και σπανάκι - το πολύ 4 ημέρες. Προειδοποίηση! Μην αποθηκεύετε το μαρούλι σε σακούλες από αλουμινόχαρτο (αυτό παράγει μια ουσία που προωθεί το σχηματισμό καρκίνου). Μπορείτε να διατηρήσετε κατεψυγμένα τρόφιμα για έως και ένα χρόνο. Διατηρούν σε μεγάλο βαθμό τη θρεπτική αξία των φρέσκων.

Η κατάψυξη θεωρείται η πιο ορθολογική μέθοδος μακροχρόνιας αποθήκευσης - η δομή των πρωτεϊνών δεν αλλάζει, τα λίπη δεν γίνονται χτυπήματα και η τροφή δεν χάνει βιταμίνες. Αξίζει επίσης να θυμόμαστε ότι όσο πιο γρήγορα παγώνουμε κάτι, τόσο καλύτερη θα είναι η ποιότητά του. Με αργή κατάψυξη, ειδικά όταν η θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 2 και 5 ° C, σχηματίζονται μεγάλοι κρύσταλλοι πάγου, σπάζοντας τις κυτταρικές μεμβράνες του δέρματος φρούτων και λαχανικών, γεγονός που προκαλεί περιττή διαρροή χυμού πλούσιου σε βιταμίνες. Αυτή η διαδικασία αναστέλλεται όταν η στήλη υδραργύρου κατεβαίνει πιο γρήγορα.

Αποθήκευση τροφίμων στο ψυγείο: γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Καλύτερη χρήση πριν από την ημερομηνία που εμφανίζεται στο πακέτο. Πίνετε ένα ανοιχτό κουτί γάλα εντός 3 ημερών, ένα κλειστό κουτί - μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κίτρινο τυρί θα διαρκέσει έως και δύο εβδομάδες, brie - 6 ημέρες. Τα τυροκομμένα τυριά, συσκευασμένα σε περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο, πρέπει να φυλάσσονται (στους 1 έως 10 ° C) για όχι περισσότερο από 48 ώρες από την ημερομηνία παραγωγής. Χρησιμοποιήστε ομογενοποιημένα τυριά και γκάρνι εντός 24 ωρών από το άνοιγμα της συσκευασίας. Καλύτερα να τρώτε βούτυρο εντός 6 ημερών, οι μαλακές μαργαρίνες (σε κουτιά) θα παραμείνουν φρέσκες για τουλάχιστον τρεις εβδομάδες.

Το ψυγείο πρέπει να είναι καθαρό:

• Πρέπει να το ξεπαγάγετε και να το πλένετε καλά τουλάχιστον δύο φορές το μήνα
• το κάνετε μόνο όταν είναι εκτός σύνδεσης
• ξεκινήστε αφαιρώντας όλα τα προϊόντα από αυτό
• πλύνετε το εσωτερικό του ψυγείου με ζεστό νερό με την προσθήκη ενός παράγοντα που όχι μόνο καθαρίζει αλλά και απολυμαίνει
• μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νερό με ξύδι (ιδιαίτερα αποτελεσματικό στην απομάκρυνση των ιχνών μούχλας)
• ξεπλύνετε αρκετές φορές με ζεστό νερό
• Σκουπίστε το στεγνό πριν το συνδέσετε στο δίκτυο.

Αποθήκευση φαγητού στο ψυγείο: κρέας, ψάρι, πουλερικά

Αποθηκεύουμε φρέσκο ​​κρέας, πουλερικά για όχι περισσότερο από 1-2 ημέρες, ψάρια - μόνο μια ημέρα. Θεωρούμε επίσης τα λουκάνικα, τα λουκάνικα, τις ετικέτες και το ταρτάρ ως αντικείμενα άμεσου φαγητού. Το παγωμένο βόειο κρέας θα διαρκέσει από 3 έως 12 μήνες, το χοιρινό από 4 έως 8 μήνες, το μοσχάρι 3 - 4 μήνες (ψητό έως και 8 μήνες). Τα άπαχα ψάρια στους 18 ° C μπορούν να διατηρηθούν για 8 μήνες, ενώ τα λιπαρά ψάρια - 4 μήνες.

Θυμάμαι:

• Μην αποθηκεύετε ωμό κρέας και τρόφιμα έτοιμα για κατανάλωση στο ίδιο ράφι. Ελέγξτε όλες τις ημερομηνίες χρήσης σε συνεχή βάση.
• Μην υπερφορτώνετε το ψυγείο καθώς αυτό εμποδίζει τη σωστή ροή αέρα και μειώνει την απόδοση ψύξης
• Συσκευάστε προσεκτικά προϊόντα με έντονη μυρωδιά.
• Αφαιρέστε αμέσως το σπασμένο.
• Να θυμάστε ότι η ημερομηνία λήξης ισχύει μόνο για κλειστά προϊόντα. Μετά το άνοιγμα, για παράδειγμα, ένα κουτί από χαρτόνι, το περιεχόμενό του πρέπει να χρησιμοποιηθεί το συντομότερο δυνατό.
• Βάλτε τα περιεχόμενα των κονσερβοποιημένων τροφίμων σε ένα πιάτο ή βάλτε το σε ένα βάζο, ρίξτε το λάδι από το κουτί σε ένα σκοτεινό γυάλινο μπουκάλι.
• Πλύνετε ωμό ψάρι, κρέας, αυγά, λαχανικά και φρούτα (εκτός από εσπεριδοειδή και ανανά) πριν τα βάλετε στο ψυγείο.
• Μην βάζετε ζεστό φαγητό στο ψυγείο.

Πώς να είστε μηδενικά απόβλητα; Στο πρόγραμμα Drogowskazy στο Eski Rock, ο Michał Poklękowski προωθεί την καταπολέμηση των αποβλήτων! Γιατί αξίζει να αγοράσετε μεταχειρισμένα ρούχα ή να εγκαταστήσετε ένα κομπόστα με γαιοσκώληκες στο υπόγειο; Μπορεί να υπάρχουν λιγότερα απόβλητα, σκουπίδια χωρίς να χάνουμε την άνεση της ζωής μας; Οι απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις παρέχονται στην εκπομπή από τη Sylwia Sikorska και την Anna Komar, συνιδρυτές της Πολωνικής Ένωσης Μηδενικών Αποβλήτων:

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5