Η υγεία σας και η καλή γεύση του φαγητού σας εξαρτώνται από τον τρόπο αποθήκευσης του φαγητού σας, τον τρόπο με τον οποίο το τοποθετείτε στο ψυγείο και τον καταψύκτη. Η σωστή αποθήκευση τροφίμων είναι ιδιαίτερα σημαντική μετά τις διακοπές, όταν έχουμε άφθονο φαγητό.
Πώς να κανονίσετε και να αποθηκεύσετε σωστά τα τρόφιμα στο ψυγείο, ώστε να μην χαλάσει και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.
Ακούστε πώς να αποθηκεύετε σωστά τα τρόφιμα στο ψυγείο. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5
Αποθήκευση φαγητού στο ψυγείο
- Πάνω ράφι
Αποθηκεύστε εδώ μαρμελάδες και κονσέρβες, καθώς και γάλα, κεφίρ και γιαούρτια. Στα κάτω ράφια, όπου είναι πιο κρύο, θα χαλάσουν γρηγορότερα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα καλά βακτηρίδια οξίνισης ευδοκιμούν σε υψηλότερες θερμοκρασίες και όταν είναι πολύ κρύα, μπαίνουν στο παιχνίδι βλαβερά βακτήρια.
- Μεσαίο ράφι
Απόκρυψη προϊόντων μικρής διάρκειας εδώ: λευκό τυρί, τυρί cottage, κρέας σε φέτες. Μπορείτε να τα διατηρήσετε για λίγες μέρες, είναι καλύτερο να ακολουθήσετε το καλύτερο πριν από την ημερομηνία που αναφέρεται στη συσκευασία. Συμπεριλάβετε επίσης σπιτικά πιάτα, π.χ. μια κατσαρόλα σούπας (αλλά φροντίστε να την καλύψετε καλά)
- Κάτω συρτάρια
Η θερμοκρασία εδώ είναι περίπου 10 βαθμοί Κελσίου και η υγρασία είναι υψηλότερη, όπως σε ένα κελάρι. Είναι το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση λαχανικών και φρούτων. Τα λιγότερο ανθεκτικά, όπως τα σμέουρα, οι φράουλες, μπορούν να διατηρηθούν για μια ή δύο ημέρες χωρίς πλύσιμο. Μαρούλι ή σχοινόπρασο έως και αρκετές ημέρες.
Βεβαιωθείτε ότι η συσκευασία του μαρουλιού είναι διαρροή. Όταν δεν υπάρχει πρόσβαση στον αέρα, τα νιτρικά άλατα (που μπορεί να είναι πολλά στο νεαρό μαρούλι) μετατρέπονται σε νιτρώδη που είναι επικίνδυνα για εμάς. Αξίζει επίσης να τοποθετήσετε σκληρό τυρί σε δοχεία στα κάτω συρτάρια. Εδώ ωριμάζουν υπέροχα.
- Πλευρικά ράφια
Είναι κατάλληλα για συγκράτηση φυτικού ελαίου. Είναι καλύτερο να το αγοράσετε σε ένα γυάλινο δοχείο ή να το ρίξετε σε ένα σκοτεινό γυάλινο μπουκάλι. Τοποθετήστε εδώ επίσης βάζα με κονσέρβες, χρένο, χυμούς σε κουτιά από χαρτόνι, μπουκάλια με σάλτσες, π.χ. κέτσαπ. Υπάρχει συνήθως ένας δίσκος αυγών στην πόρτα του ψυγείου. Μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 εβδομάδες, αλλά δεν πλένονται! Το κέλυφος καλύπτεται με ένα φυσικό, ειδικό προστατευτικό στρώμα που δεν επιτρέπει τη διέλευση μικροοργανισμών.
Γνωρίζατε ότι η θερμοκρασία σε ένα σύγχρονο ψυγείο δεν εξαρτάται καθόλου από το πού βρίσκεται το διαμέρισμα του καταψύκτη, το οποίο μπορεί να βρίσκεται στην κορυφή ή στο κάτω μέρος. Διατηρείτε τα ωμά τρόφιμα ξεχωριστά από τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Είναι καλύτερο να διαθέσετε άλλα ράφια για αυτό.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
- Διατροφές διαθέσιμες χωρίς έξοδο από το σπίτι
- Λίστες αγορών προσαρμοσμένες στον τύπο της διατροφής
- Μια βάση δεδομένων με πάνω από 2000 γεύματα
- Απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με τα συστατικά
- Η φροντίδα των ειδικών διατροφής
- Δυνατότητα ενσωμάτωσης της διατροφής στο εκπαιδευτικό σχέδιο
Θυμηθείτε, μπορείτε να διατηρήσετε έτοιμο φαγητό για περισσότερο από δύο ή τρεις ημέρες. Μόνο αυτό που αργότερα μαγειρεύεται ή τηγανίζεται πρέπει να καταψύχεται. Κατά την απόψυξη, οι μικροοργανισμοί στα τρόφιμα ξυπνούν. Θα πεθάνουν κατά τη θερμική επεξεργασία.
Λαχανικά και φρούτα που δεν πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο
Πηγή: x-news.pl/Agencja TVN
Δοχεία αποθήκευσης τροφίμων
Σχετικά ξηρός αέρας κυκλοφορεί στο ψυγείο. Για να μην στεγνώσει το φαγητό, φυλάξτε το σε δοχεία, ειδικό χαρτί περγαμηνής και πλαστικό ή αλουμινόχαρτο.
Το φύλλο μονώνει και δεν είναι διαπερατό από υδρατμούς, αέρα και αρώματα, αλλά ως αποτέλεσμα, η μούχλα μεγαλώνει γρηγορότερα.
Το χαρτί, από την άλλη πλευρά, είναι λιγότερο προστατευτικό έναντι της ξήρανσης και της απώλειας αρώματος. Είναι καλύτερο να τυλίξετε τις φέτες ζαμπόν σε χαρτί πρωινού και να τις βάλετε σε μια καθαρή "σακούλα πρωινού".
Βάλτε γλάστρες και πιάτα με έτοιμα γεύματα στο ψυγείο καλά σκεπασμένο.
Τα περισσότερα νεότερα μοντέλα ψυγείων ξεπαγώνουν αυτόματα, έτσι ο ατμός των τροφίμων επιταχύνει την απόψυξη του πίσω πλαισίου και μειώνει το φαινόμενο ψύξης. Για λόγους ασφαλείας, μην καταψύχετε κρέατα, ειδικά προϊόντα πατέ, ετικέτα, brawn, τυρί ή αλλαντικά.
Μην καταψύχετε τίποτα δύο φορές - η σοβαρή δηλητηρίαση είναι πραγματικός κίνδυνος!
Τα προϊόντα απόψυξης πρέπει να παρασκευάζονται και να τρώγονται αμέσως. Είναι ασφαλέστερο να παγώσει για 3-12 μήνες. Είναι καλύτερο να ελέγξετε τις πληροφορίες στην ετικέτα ή να συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο του ψυγείου σας.
Στο χώρο του καταψύκτη, σε αντίθεση με το ψυγείο, τοποθετήστε το φαγητό σφιχτά έτσι ώστε να λειτουργεί ομαλά. Ρυθμίστε το σε θερμοκρασία -18 βαθμούς Κελσίου ή χαμηλότερη.
μηνιαία "Zdrowie"
