Τα πορτοκάλια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, β-καροτένιο και βιταμινών Β. Τα πορτοκάλια πρέπει να τρώγονται με μεμβράνες που διαχωρίζουν τα σωματίδια των φρούτων - είναι μια καλή πηγή ινών και φλαβονοειδών που ενισχύουν την επίδραση της βιταμίνης C. Το πορτοκαλί έλαιο έχει καταπραϋντικές και αντικαταθλιπτικές ιδιότητες.
Τα πορτοκάλια είναι φρούτα των οποίων οι φαρμακευτικές ιδιότητες και οι θρεπτικές αξίες εκτιμήθηκαν για πρώτη φορά από τα υβρίδια της νότιας Κίνας, από όπου προέρχονται. Στην Ευρώπη, οι επιπτώσεις της στην υγεία είναι γνωστές μόνο από τον 16ο αιώνα. Τα γλυκά και ξινά φρούτα τρώγονται ωμά, ο χυμός πορτοκαλιού συμπιέζεται από αυτά ή χρησιμοποιείται για κονσέρβες. Τα αιθέρια έλαια λαμβάνονται από τη φλούδα φρούτων, λουλουδιών και νεαρών βλαστών. Η ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού χρησιμοποιείται σε είδη ζαχαροπλαστικής και ζαχαροπλαστικής.
Ακούστε τι αξίζει ένα πορτοκάλι. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5
Πορτοκάλια - ιδιότητες. Τι είδους βιταμίνες στα πορτοκάλια;
Το πορτοκάλι έχει πολύ β-καροτένιο και βιταμίνη C και νερό. Το νερό ξεπλένει τέλεια τις τοξίνες από το σώμα και η βιταμίνη C είναι ένα πολύτιμο αντιοξειδωτικό που εξουδετερώνει τα επιθετικά σωματίδια οξυγόνου, π.χ. λόγω άγχους, καπνίσματος, αλκοόλ, ύπνου Ένα πορτοκάλι καλύπτει την ημερήσια απαίτηση για βιταμίνη C. Τα κόκκινα πορτοκάλια, εκτός από το β-καροτένιο, παράγουν επίσης ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι υπεύθυνες για το χαρακτηριστικό κόκκινο-αίμα του ώριμου φρούτου.
Τα πορτοκάλια παρέχουν επίσης πολλές βιταμίνες Β (συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος) ευεργετικές για το δέρμα και τα νεύρα και πολύτιμο κάλιο, το οποίο καθορίζει τη σωστή αρτηριακή πίεση και τον καρδιακό ρυθμό. Περιέχουν ουσίες που εμποδίζουν το πρώτο στάδιο του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων και ενώσεων με αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, γεγονός που βελτιώνει το μεταβολισμό. Φάτε πορτοκάλια μαζί με τις διαχωριστικές μεμβράνες και το λευκό μέρος της φλούδας. Υπάρχουν φλαβονοειδή που ενισχύουν την επίδραση της βιταμίνης C. Γι 'αυτό η βιταμίνη C φυσικής προέλευσης απορροφάται καλύτερα από το συνθετικό της.
Τα πορτοκάλια είναι μια πλούσια πηγή πολυφαινολικών ενώσεων, τόσο των φαινολικών οξέων όσο και των φλαβονοειδών. Τα πορτοκάλια περιέχουν ενώσεις όπως φλαβονόνες, εσπεριδίνη, ναρρενίνη. Η συνολική περιεκτικότητα πολυφαινολικών ενώσεων σε χυμό πορτοκαλιού είναι 370-7100 mg / l, για σύγκριση - σε χυμό μήλου 23-250 mg / l. Ένα ποτήρι (250 ml) χυμού πορτοκαλιού μπορεί να παρέχει μεταξύ 100 mg και 1,8 g συνολικών πολυφαινολών
Αξίζει να γνωρίζετεΠορτοκάλια - θρεπτικές αξίες (ανά 100 g). Πόσες θερμίδες έχουν τα πορτοκάλια;
Θερμιδική τιμή - 47 kcal. Ένα μεσαίου μεγέθους πορτοκάλι (150 g) είναι επομένως περίπου 70 kcal.
Πρωτεΐνη - 0,94 g
Λίπη - 0,12 g
Υδατάνθρακες - 11,75 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 9,35 g)
Ίνες - 2,4 g
Ορυκτά
Φώσφορος - 14 mg
Κάλιο - 181 mg
Νάτριο - 0 mg
Ασβέστιο - 40 mg
Σίδηρος - 0,10 mg
Μαγνήσιο - 10 mg
Ψευδάργυρος - 0,07 mg
Βιταμίνες
Βιταμίνη Β1 - 0,087 mg
Βιταμίνη Β2 - 0,040 mg
Νιασίνη - 0,282 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,060 mg
Φολικό οξύ - 30 μg
Βιταμίνη Ε - 0,15 mg
Βιταμίνη C - 53,2 mg
Βιταμίνη Α - 225 IU
100 g χυμού πορτοκαλιού περιέχει 45 kcal - ένα ποτήρι χυμό (250 ml) είναι περίπου 112 kcal.
100 g ζαχαρωμένης φλούδας πορτοκαλιού ισούται με 309 kcal.
Ανακτήθηκε από το ndb.nal.usda.gov
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!
Μάθετε περισσότερα Διαβάστε επίσης: LEMON: θεραπευτικές ιδιότητες και θρεπτικές τιμές Μανταρίνια: ιδιότητες και θρεπτικές αξίες POMELO: θρεπτικές ιδιότητες. Σε ποιες βιταμίνες και μέταλλα είναι πλούσιο το πομέλο;Τα πορτοκάλια και ο χυμός πορτοκαλιού έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες
Τα πορτοκάλια, και πιο συγκεκριμένα ο χυμός που συμπιέζεται από αυτά, οφείλουν τις αντικαρκινικές ιδιότητές τους στο περιεχόμενο των ήδη αναφερθέντων φλαβονοειδών (π.χ. εσπεριδίνη ή ναρρενίνη). Η κατανάλωση χυμού πορτοκαλιού έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο λευχαιμίας στα παιδιά και έχει χημειοπροληπτική δράση κατά του καρκίνου του μαστού, του ήπατος και του παχέος εντέρου. Ωστόσο, ο χυμός πορτοκαλιού που καταναλώνεται σε υπερβολική ποσότητα μπορεί να είναι τοξικός - τα αποτελέσματα της ανάλυσης των διαθέσιμων μελετών παρουσιάζονται στο περιοδικό "Nutrition and Cancer". Μπορεί να προκαλέσει υπερκαλιαιμία (υψηλά επίπεδα καλίου στο αίμα). Παιδιά, άτομα με υπέρταση, διαβήτη και μειωμένη νεφρική λειτουργία εκτίθενται ιδιαίτερα στις επιβλαβείς επιδράσεις του χυμού
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Χυμός πορτοκαλιού - θρεπτικές ιδιότητες. Είναι υγιής;
Αξίζει να γνωρίζετεΥγιέστερος χυμός πορτοκαλιού ή φρέσκο πορτοκάλι;
Τα φρέσκα φρούτα πορτοκαλιού περιέχουν περισσότερα συστατικά που προάγουν την υγεία, αλλά το ανθρώπινο σώμα τα απορροφά καλύτερα από το χυμό, λένε επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Hohenheim (Γερμανία) και το Πανεπιστήμιο του Ο Βασιλιάς Abdulaziz (Σαουδική Αραβία), ο οποίος δημοσίευσε τα αποτελέσματα της έρευνάς τους στο περιοδικό Agriculture and Food Chemistry. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ο παστεριωμένος χυμός πορτοκαλιού περιέχει, βεβαίως, λιγότερο ευεργετικές ενώσεις για την υγεία - είναι ελαφρώς φτωχότερος στα καροτενοειδή, τα φλαβονοειδή και τη βιταμίνη C, αλλά μετά την επεξεργασία αυτές οι ουσίες απορροφώνται καλύτερα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν πιο αποτελεσματικά από το ανθρώπινο σώμα.
Πηγή: Naukawpolsce.pap.pl
Τα αιθέρια έλαια στα πορτοκάλια έχουν ηρεμιστικό αποτέλεσμα
Τα πορτοκάλια αποτιμώνται επίσης για την εξαιρετικά αρωματική τους φλούδα. Τα αιθέρια έλαια που απελευθερώνονται όταν ξεφλουδίζουν αυτά τα φρούτα έχουν ένα χαλαρωτικό, αντικαταθλιπτικό και ενισχυτικό της διάθεσης. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο πορτοκαλί λάδι (διαθέσιμο στα φαρμακεία και τους βοτανολόγους) - απλώς ρίξτε μερικές σταγόνες λάδι σε ζεστό νερό ή ένα ειδικό τζάκι για αρωματισμό αέρα.
Το πορτοκαλί έλαιο έχει επίσης αντιβακτηριακές ιδιότητες, οπότε βοηθά στη θεραπεία της ακμής και καταπραΰνει τη φλεγμονή, ωστόσο, δεν μπορεί να εφαρμοστεί απευθείας στο δέρμα - πρέπει να συνδυαστεί με ένα λάδι φορέα όπως jojoba, αβοκάντο, φυστικέλαιο ή να προστεθεί στο μπάνιο.
Πορτοκάλια και αδυνάτισμα
Τα πορτοκάλια έχουν ιδιότητες αδυνατίσματος. Ένα μέσο πορτοκάλι παρέχει περίπου 70 kcal. Τα πορτοκάλια είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες, που θα σας κρατήσουν γεμάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, τα πορτοκάλια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (IG = 42), επομένως δεν αυξάνουν γρήγορα τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, χωρίς να διεγείρουν την ταχεία αύξηση της ινσουλίνης στο αίμα.
Πορτοκάλια και εγκυμοσύνη
Τα πορτοκάλια, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες, επομένως οι έγκυες γυναίκες πρέπει να τα τρώνε σε μικρές ποσότητες για να ελαχιστοποιήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης. Πριν φάτε πορτοκάλια, πλύνετε τα καλά (είναι καλύτερο να τα τρίψετε με μια βούρτσα κάτω από ζεστό νερό), καθώς οι χημικές ουσίες με τις οποίες είναι επικαλυμμένες μπορεί να είναι επιβλαβείς για το μωρό.
Πορτοκαλί ξύσμα για κέικ - προσέξτε τις χημικές ουσίες!
Η τηγανισμένη φλούδα πορτοκαλιού είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα κέικ - αλλά προσέξτε! Τα περισσότερα πορτοκάλια, όπως και άλλα εσπεριδοειδή, είναι επικαλυμμένα με χημικά συντηρητικά, οπότε πριν το φαγητό - ειδικά αν χρησιμοποιείτε τη φλούδα - τα φρούτα πρέπει να τρίβονται καλά με μια βούρτσα κάτω από ζεστό νερό. Για το τηγάνισμα τα φλούδα πορτοκάλια από ένα βιολογικό κατάστημα είναι καλύτερα. Είναι ακριβότερα (περίπου 20 PLN / kg), αλλά δεν πασπαλίζονται με συντηρητικά.
Τα πικρά πορτοκάλια, που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή κονσερβών, αρωματικών ουσιών για αρωματικά κέικ και λικέρ Κουρασάο - ένα δημοφιλές συστατικό στα μπλε ποτά, εκτιμώνται ιδιαίτερα για την όμορφη μυρωδιά τους.
Σύμφωνα με την ειδική Iza Czajka, φυσιολόγος διατροφήςΤρώγοντας ένα πορτοκάλι σε αναρροή
Έχω μια ερώτηση σχετικά με τα εσπεριδοειδή στη διατροφή των ατόμων με παλινδρόμηση οξέος. Οι πληροφορίες στο Διαδίκτυο είναι πολύ ασυνεπείς. Μόλις άρχισα να αποξινώνω το σώμα μου. Οι περισσότερες από τις πληροφορίες αναφέρουν ότι το γκρέιπφρουτ, το λεμόνι, τα πορτοκάλια είναι αλκαλικά και συνιστάται ιδιαίτερα στη διατροφή των "οξινισμένων" ατόμων. Η παλινδρόμηση σχετίζεται με αυτήν την κατάσταση. Γράφετε για να αποφύγετε τους χυμούς εσπεριδοειδών (φυσικά όχι γλυκαντικούς) επειδή προκαλούν καούρα - έχω αμφιβολίες για αυτό. Είναι πραγματικά έτσι;
Iza Czajka, φυσιολόγος διατροφής: Τα εσπεριδοειδή, δηλ. Τα πορτοκάλια, τα λάιμ, τα μανταρίνια, τα λεμόνια και τα γκρέιπφρουτ, δεν συνιστώνται σε άτομα με προβλήματα παλινδρόμησης λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξέα φρούτων, η οποία αυξάνει επιπλέον την οξύτητα των χωνευτικών πεπτικών. Επιπλέον, η βιταμίνη C που περιέχεται στα εσπεριδοειδή αυξάνει την παραγωγή γαστρικών χυμών, επιδεινώνοντας τα συμπτώματα.
Θα είναι χρήσιμο για εσάςΠορτοκαλί - τύποι
Υπάρχουν 3 τύποι πορτοκαλιών - γλυκό πορτοκάλι (επίσης γνωστό ως κινεζικό πορτοκάλι), πικρό πορτοκάλι, περγαμόντο πορτοκάλι.
Πώς να επιλέξετε υγιή πορτοκάλια;
Αγοράστε φρούτα βαριά, όμορφα χρωματισμένα, με απαλό δέρμα χωρίς λεκέδες (μπορεί να υποδηλώνουν καρκινογόνο καλούπι). Ζαρωμένο, σημαίνει ότι το πορτοκάλι έχει λίγη σάρκα και είναι ξηρό. Οι καλύτεροι έχουν ένα χαρακτηριστικό "ομφαλό" (αυτό είναι το δεύτερο μη αναπτυγμένο πορτοκάλι) - είναι γλυκά και ζουμερά.
Προτεινόμενο άρθρο:
Κουμκουάτ - θρεπτικές ιδιότητες. Πώς να τρώτε κουμκουάτ;Πηγή:
1. Gheribi E., Πολυφαινολικές ενώσεις σε φρούτα και λαχανικά, "Medycyna Rodzinna" 2011, αρ. 4
2. Αντικαρκινικές ιδιότητες του χυμού πορτοκαλιού, http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news%2C397122%2Cwlasowniczosci-antynowotworowe-soku-z-pomaranczy.html
