Είμαι άρρωστος με ελκώδη κολίτιδα. Είναι σε ύφεση και όλα είναι καλά. Ο θεράπων ιατρός συνέστησε να τρώω μαγειρεμένα ή στον ατμό πιάτα. Απολύτως τίποτα ωμό, χωρίς ωμά λαχανικά ή φρούτα. Μου είπε επίσης να αποφύγω τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ποια τρόφιμα περιέχουν λίγη και πόσο φυτικές ίνες; Δεν εννοώ συγκεκριμένα τρόφιμα, αλλά προϊόντα, φρούτα, λαχανικά, έτσι ώστε να μπορώ να τα περιορίσω ή να αυξήσω την κατανάλωσή μου.
Επί του παρόντος, πιστεύεται ότι η διατροφή κατά την περίοδο ύφεσης δεν πρέπει να διαφέρει σημαντικά από την ορθολογική διατροφή των υγιών ανθρώπων. Οι μεμονωμένοι ασθενείς αντιδρούν διαφορετικά στην ίδια δίαιτα και καθένας από αυτούς, παρατηρώντας την αντίδραση του οργανισμού τους σε συγκεκριμένα συστατικά τροφίμων, θα πρέπει να αναπτύξει την πιο κατάλληλη δίαιτα για τον εαυτό του. Η διατροφή πρέπει να είναι ποικίλη, εύπεπτη και να παρέχει στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Καταναλώστε φουσκωμένα λαχανικά (ξηρά φασόλια, μπιζέλια, φασόλια, σόγια, κουνουπίδι, μπρόκολο, φρέσκα αγγούρια, λάχανο) με προσοχή. Τα φρούτα που περιέχουν μικρούς σπόρους (π.χ. φράουλες, φραγκοστάφυλα, σταφίδες, σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα, άγριες φράουλες κ.λπ.) μπορεί να ερεθίσουν μηχανικά τον εντερικό βλεννογόνο. Για τους ίδιους λόγους, πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε να συμπεριληφθούν στη διατροφή ξηροί καρποί και αμύγδαλα, καθώς όχι μόνο ερεθίζουν τα έντερα, αλλά είναι επίσης ένα από τα πιο ισχυρά αλλεργιογόνα. Πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε αποξηραμένα φρούτα και να αποφεύγετε τα βαριά τρόφιμα.
Πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωση ινών, η οποία βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες σε ψωμί ολικής αλέσεως, π.χ. ψωμί ολικής αλέσεως, πλιγούρι (φαγόπυρο, κριθάρι) και λαχανικά (καλαμπόκι, μπαχαρικά). Οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές στη διατροφή, ώστε να μπορούν να παρέχονται με νεαρά λαχανικά. Αν τρώμε φρούτα, θα πρέπει να είναι χωρίς φλούδες, σπόρους και είναι καλό να είναι σε υγρή και ημι-υγρή μορφή. Οι καλύτεροι τρόποι επεξεργασίας προϊόντων είναι το μαγείρεμα, ο ατμός, το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο χωρίς λιπαρά. Αξίζει επίσης να προσθέσουμε ότι ορισμένοι ασθενείς αντιδρούν άσχημα στο αγελαδινό γάλα και τη γλουτένη. Ως εκ τούτου, προτείνω να παρατηρήσετε και το σώμα και από αυτή την άποψη.
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Agnieszka ŚlusarskaΙδιοκτήτης της Διατροφικής Κλινικής 4LINE, επικεφαλής διαιτολόγος στην Κλινική Πλαστικής Χειρουργικής του Δρ. A. Sankowski, τηλ .: 502 501 596, www.4line.pl
