Σαλάτα αγγουριού - θερμίδες και θρεπτικές αξίες

Η σαλάτα αγγουριού είναι μια δημοφιλής σαλάτα πράσινου αγγουριού. Η σαλάτα αγγουριού μπορεί να σερβιριστεί με ξύδι, κρεμμύδι, γιαούρτι, κεφίρ ή γλυκιά κρέμα. Η σαλάτα αγγουριού σερβίρεται συνήθως το καλοκαίρι με δείπνα, αλλά η σαλάτα αγγουριού μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε βάζα για το χειμώνα. Ελέγξτε ποιες θρεπτικές αξίες και πόσες θερμίδες έχει η σαλάτα αγγουριού.

Μια σαλάτα αγγουριού είναι μια σαλάτα από ωμά αγγούρια, κομμένα σε φέτες ή τριμμένα. Ως πρόσθετα χρησιμοποιούνται ξινή κρέμα, γιαούρτι, κεφίρ, πηγμένο γάλα και ξίδι.

Ο άνηθος και το σχοινόπρασο προστίθενται επίσης στη σαλάτα αγγουριού και αρωματίζουμε με πιπέρι. Η σαλάτα αγγουριού μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε βάζα για το χειμώνα.

Σαλάτα αγγουριού - ιδιότητες υγείας

Η διατροφική αξία και τα οφέλη για την υγεία της σαλάτας αγγουριού προκύπτουν κυρίως από την αξία των πράσινων αγγουριών, τα οποία είναι χαμηλά σε θερμίδες, περιέχουν πολύ νερό, έχουν ιδιότητες καθαρισμού και είναι μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που αδυνατίζουν.

Επιπλέον, αποτελούν πηγή βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένων Βιταμίνες Β, χάρη στις οποίες μειώνουν το στρες, και το μαγνήσιο και το κάλιο, τα οποία μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης.

Τα αγγούρια έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στις πεπτικές διαδικασίες. Εκτός από αυτό, έχουν διουρητικές ιδιότητες και βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες.

Η επιλογή ενός πρόσθετου στη σαλάτα αγγουριού καθορίζει τη θρεπτική του αξία. Το λιγότερο θερμιδικό είναι μια σαλάτα αγγουριού με ξύδι, αλλά συνήθως προστίθεται ζάχαρη σε αυτό το είδος αγγουριού.

Η σαλάτα αγγουριού με κρέμα έχει τις περισσότερες θερμίδες και χαρακτηρίζεται από την υψηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά. Από την άλλη πλευρά, μια σαλάτα αγγουριού με γιαούρτι και κρέμα περιέχει περισσότερο ασβέστιο και βιταμίνη Α σε σύγκριση με μια σαλάτα αγγουριού με ξύδι.

Σαλάτα αγγουριού με ξύδι

Για να προετοιμάσετε τα αγγούρια με ξύδι, θα χρειαστείτε: ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους αγγούρια, κρεμμύδι σε κύβους, ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη ή μέλι και ψιλοκομμένο άνηθο. Τα αγγούρια και τα κρεμμύδια πρέπει να αναμιχθούν και να αρωματιστούν με αλάτι και στη συνέχεια αφήστε τα μέχρι να εκχυλίσουν το χυμό.

Εν τω μεταξύ, παρασκευάζεται μια σάλτσα από ελαιόλαδο, ξύδι και μέλι, η οποία στη συνέχεια προστίθεται στα αγγούρια και τα κρεμμύδια που προετοιμάστηκαν προηγουμένως. Το όλο είναι ανάμεικτο και - ανάλογα με τις προτιμήσεις σας - μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο.

Σαλάτα αγγουριού με ξύδι - θρεπτικές αξίες, θερμίδες (ανά 100 g)

Θερμιδική τιμή - 15 kcal

Πρωτεΐνη - 0,6 g
Λίπη - 0,1 g
Κορεσμένα λίπη - 0,028 g
Μονοακόρεστα λίπη - 0,0 g
Πολυακόρεστα λίπη - 0,037 g
Υδατάνθρακες - 3,2 g
Ίνες - 0,5 g

Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)

Νάτριο - 10,1 mg (0,7%)
Κάλιο - 115,1 mg (3%)
Ασβέστιο - 14,0 mg (1%)
Φώσφορος - 21,0 mg (3%)
Μαγνήσιο - 7,0 mg (2%)
Σίδηρος - 0,2 mg (2%)
Ψευδάργυρος - 0,22 mg (2%)
Χαλκός - 0,1 mg (11%)

Βιταμίνες

Βιταμίνη Α - 26,0 μg (3%)
Βιταμίνη Ε - 0,15 mg (2%)
Βιταμίνη Β1 - 0,027 mg (2%)
Βιταμίνη Β2 - 0,035 mg (3%)
Νιασίνη - 0,17 mg (1%)
Βιταμίνη Β6 - 0,037 mg (3%)
Βιταμίνη C - 7,4 mg (8%)

Διατροφική αξία: δική σας μελέτη,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017

Σαλάτα αγγουριού με γιαούρτι

Αυτή είναι μια ελαφρύτερη έκδοση της σαλάτας αγγουριού. Τα αγγούρια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες. Στη συνέχεια αφήνεται στην άκρη για λίγα λεπτά, το διαχωρισμένο νερό από τα αγγούρια στραγγίζεται, καρυκεύεται και προστίθεται φυσικό γιαούρτι και πιθανώς ψιλοκομμένος άνηθος.

Σαλάτα αγγουριού με γιαούρτι - θρεπτικές αξίες, kcal (σε 100 g)

Θερμιδική τιμή - 25 kcal

Πρωτεΐνη - 1,6 g
Λίπη - 0,6 g
Κορεσμένα λίπη - 0,32 g
Μονοακόρεστα λίπη - 0,158 g
Πολυακόρεστα λίπη - 0,045 g
Χοληστερόλη - 2,0 mg
Υδατάνθρακες - 3,7 g
Ίνες - 0,4 g

Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)

Νάτριο - 24,0 mg (1,6%)
Κάλιο - 144,0 mg (4%)
Ασβέστιο - 54,0 mg (5%)
Φώσφορος - 48,0 mg (6%)
Μαγνήσιο - 10,0 mg (3%)
Σίδηρος - 0,2 mg (2%)
Ψευδάργυρος - 0,3 mg (3%)
Χαλκός - 0,09 mg (10%)

Βιταμίνες

Βιταμίνη Α - 25,0 μg (3%)
Βιταμίνη Ε - 0,13 mg (1%)
Βιταμίνη Β1 - 0,033 mg (3%)
Βιταμίνη Β2 - 0,083 mg (6%)
Νιασίνη - 0,18 mg (1%)
Βιταμίνη Β6 - 0,045 mg (3%)
Βιταμίνη Β12 - 0,1 μg (4%)
Βιταμίνη C - 6,3 mg (7%)
Βιταμίνη D - 0,008 μg (0,05%)

Διατροφική αξία: δική σας μελέτη,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017

Σαλάτα αγγουριού με ξινή κρέμα

Μια κλασική έκδοση σαλάτας αγγουριού και συχνότερα σερβίρεται στην Πολωνία. Τα αγγούρια ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες και αλάτι. Στη συνέχεια προστίθεται η κρέμα που αναμιγνύεται με πιπέρι.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού και άνηθο.

Σαλάτα με κρέμα - θρεπτικές αξίες, θερμίδες (ανά 100 g)

Θερμιδική τιμή - 56 kcal

Πρωτεΐνη - 1,2 g
Λίπη - 4,6 g
Κορεσμένα λίπη - 2,71 g
Μονοακόρεστα λίπη - 1,44 g
Πολυακόρεστα λίπη - 0,16 g
Χοληστερόλη - 14,0 mg
Υδατάνθρακες - 3,1 g
Ίνες - 0,4 g

Ορυκτά (% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για έναν ενήλικα)

Νάτριο - 18,0 mg (1,2%)
Κάλιο - 123,0 mg (4%)
Ασβέστιο - 36,0 mg (4%)
Φώσφορος - 35,0 mg (5%)
Μαγνήσιο - 9,0 mg (2%)
Σίδηρος - 0,2 mg (2%)
Ψευδάργυρος - 0,25 mg (2%) Χαλκός - 0,09 mg (10%)

Βιταμίνες

Βιταμίνη Α - 59,0 μg (7%)
Βιταμίνη D - 0,035 μg (0,2%)
Βιταμίνη Ε - 0,2 mg (2%)
Βιταμίνη Β1 - 0,029 mg (2%)
Βιταμίνη Β2 - 0,06 mg (5%)
Νιασίνη - 0,16 mg (1%)
Βιταμίνη Β6 - 0,038 mg (3%)
Βιταμίνη Β12 - 0,1 μg (4%)
Βιταμίνη C - 6,0 mg (7%)

Διατροφική αξία: δική σας μελέτη,% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης με βάση τα Πρότυπα Διατροφής IŻŻ, 2017

Το γλυκό αγγούρι

Η γλυκιά σαλάτα αγγουριού είναι μια σαλάτα αγγουριού με κρέμα και ζάχαρη. Τα αγγούρια, όπως στην περίπτωση της κλασικής σαλάτας αγγουριού με κρέμα, ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται.

Στη συνέχεια αλατίζεται με μια μικρή ποσότητα αλατιού, αφήνεται να απελευθερώσει το νερό, το οποίο πρέπει να συμπιεστεί. Η ξινή κρέμα αναμιγνύεται με ζάχαρη, προστίθεται στα αγγούρια, αναμιγνύεται και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο άνηθο. Εκτός από τη ζάχαρη, μπορείτε επίσης να προσθέσετε χυμό λεμονιού, ξύδι ή γλυκό πιπέρι στην κρέμα.

Προτεινόμενο άρθρο:

Σαλάτα αγγουριών σε βάζα για το χειμώνα

Μπορείτε να σφραγίσετε τη σαλάτα αγγουριού σε βάζα και να την απολαύσετε όλο το χειμώνα με γιαούρτι, κρέμα ή κεφίρ. Θα χρειαστείτε πράσινα αγγούρια, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, πιθανώς κραμβέλαιο και άνηθο.

Τα αγγούρια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να αρωματίζονται με αλάτι και πιπέρι, να προσθέτουν ξύδι και ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε μέχρι να απελευθερώσουν το χυμό.

Στη συνέχεια, τα αγγούρια που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο πρέπει να τοποθετηθούν σε βάζα και να παστεριωθούν. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μαρινάδα ξύδι, λάδι, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

Η σαλάτα αγγουριού μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με αγγούρια με το δέρμα και χωρίς την προσθήκη ξιδιού. Στη συνέχεια προστίθενται αλάτι και ζάχαρη στα αγγούρια, και το σύνολο αφέθηκε για λίγες ώρες για να απελευθερώσουν τα χυμό τους τα αγγούρια.

Στη συνέχεια προστίθεται το λάδι, βάζουμε σε βάζα και παστεριάζουμε.

Προτεινόμενο άρθρο: