Η βιομηχανία αποβλήτων τροφίμων εκατομμυριούχου

(Σύνταξη) .- Σύμφωνα με τη μελέτη του Συμβουλίου Άμυνας των Φυσικών Πόρων, στις Ηνωμένες Πολιτείες μία από τις πιο ευημερούσες βιομηχανίες παρά την κρίση είναι η παραγωγή αποβλήτων τροφίμων. Τα στοιχεία δείχνουν μια πολύ ανησυχητική τάση, εντοπίζοντας περίπου το 40% της ποσότητας τροφίμων που αγοράζουν οι Αμερικανοί και πετάνε χωρίς να προσπαθούν. Κατά μέσο όρο, μια οικογένεια 4 ατόμων δαπανά 1.800 ευρώ ετησίως για τα τρόφιμα που πηγαίνουν απευθείας στον χώρο υγειονομικής ταφής.
Ωστόσο, μπορούμε να διαβάσουμε αυτά τα δεδομένα με κάποια θετικότητα, αφού, από μια άλλη οπτική γωνία, αποκαλύπτει ένα ευρύ περιθώριο εξοικονόμησης χρηστών εν μέσω κρίσης.
Η φιγούρα είναι 10 φορές μεγαλύτερη από αυτή των χωρών της Νοτιοανατολικής Ασίας, ενώ η Ευρώπη επικίνδυνα πλησιάζει τα στοιχεία των ΗΠΑ.
Ωστόσο, αυτά τα απόβλητα θεωρούνται σοβαρή αμαρτία από ένα μεγάλο μέρος του πληθυσμού, στους χώρους υγειονομικής ταφής υπάρχουν πολλά τρόφιμα που παραμένουν, σε πολλές περιπτώσεις εξακολουθούν να συσκευάζονται, και τα οποία καταγράφουν μόνο το 2011 36 εκατομμύρια τόνους. Από αυτά, το 17% παράγεται από εστιατόρια και μπαρ.
Επιπλέον, είναι απαραίτητο να θεωρηθεί ότι τα απόβλητα είναι διπλά: αφενός, από την άλλη, από την πλευρά της τροφής, από την άλλη πλευρά, η ενέργεια που είναι αναγκαία για την παραγωγή της, καθώς και η κατασκευή των συσκευασιών και των περιεκτών που την τυλίγουν.
Το Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο ξεκίνησε τη δική του πρόκληση, δηλαδή τη μείωση κατά το ήμισυ του ποσού των σπατάλης τροφίμων εντός του 2020. Ωστόσο, απαιτούνται μια σειρά πολιτικών που επιφέρουν αλλαγή τόσο στη νοοτροπία των πολιτών όσο και στη νοοτροπία προμηθευτές τροφίμων Για παράδειγμα, το βέτο στα σούπερ μάρκετ τις προωθήσεις των 2X1 ή 3X2 και, αντίθετα, προσφέρει προϊόντα σε μισή τιμή.
Η αύξηση της ευαισθητοποίησης του κοινού για την αύξηση της διαφοροποιημένης συλλογής αστικών στερεών αποβλήτων είναι ένα άλλο θεμελιώδες βήμα για τη διακοπή της σπατάλης τροφής που μπορεί έτσι να επαναχρησιμοποιηθεί ως λίπασμα, ενώ η συσκευασία της ως πλαστικό και χαρτί.