Αυτές ήταν μερικές από τις εκτιμήσεις ότι ο αρχηγός του Ανώτερου Ανθρώπινου Φυσιολογικού Προγράμματος στο Ινστιτούτο Πειραματικής Γεροντολογίας στο Zeist της Ολλανδίας Henk Hendriks και ο ανώτερος ιατρός συμβούλων στην εσωτερική ιατρική στο Νοσοκομείο Clínic de Barcelona Ramón Estruch έχουν κάνει το πλαίσιο του 3ου Παγκόσμιου Συνεδρίου Δημόσιας Υγείας Διατροφής που πραγματοποιείται αυτές τις μέρες στο Λας Πάλμας ντε Γκραν Κανάρια.
Και οι δύο συζήτησαν τα οφέλη που θα μπορούσαν να έχουν για την υγεία τα ποτά που έχουν υποστεί ζύμωση, καταναλώνονται με μέτριο τρόπο και από τους υγιείς ενήλικες, υπό την προϋπόθεση ότι είναι πλαισιωμένα από έναν υγιεινό τρόπο ζωής και από μια ισορροπημένη διατροφή, Πατήστε
Υπό αυτή την έννοια, ο Δρ. Henk Hendriks είχε αντίκτυπο στις προστατευτικές επιδράσεις που θα μπορούσε να έχει η μπύρα στο καρδιαγγειακό σύστημα λόγω των θρεπτικών ουσιών που προέρχονται από τα φυσικά συστατικά του, μεταξύ των οποίων αναφέρει βιταμίνες της ομάδας Β και πολυφαινόλες ή φυσικά αντιοξειδωτικά Έχουν ένα αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό "υψηλής χωρητικότητας", "ικανό να αποφύγει τη βλάβη που μπορεί να δημιουργηθεί στο DNA των κυττάρων σε καταστάσεις στρες και που μπορεί να ευνοήσει καλύτερα" επίπεδα ολικής χοληστερόλης στο αίμα.
Από την άποψη αυτή, ο Dr. Ramón Estruch αναφέρθηκε στο πώς η Μεσογειακή Διατροφή, που μπορεί να περιλαμβάνει μέτρια κατανάλωση ζυμωμένων ποτών, μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και να αποτρέψει την παγκόσμια θνησιμότητα και τη συχνότητα εμφάνισης ασθενειών όπως ο διαβήτης, καρκίνο, γνωστική εξασθένηση και άλλες ασθένειες νευροεκφυλιστικής φύσεως.
Με αυτή την έννοια, η έλλειψη ή η περίσσεια διαφορετικών θρεπτικών ουσιών μπορεί να καθοδηγήσει τον κίνδυνο να υποφέρει ή να αναπτύξει διάφορες παθολογίες, ο Δρ. Hendriks υποδεικνύοντας τα συμπεράσματα μιας μελέτης στην οποία έχουν παρατηρηθεί επίπεδα αίματος ενός αμινοξέος που ονομάζεται homocysteine. Λειτουργεί ως δείκτης διαφόρων καρδιαγγειακών ατυχημάτων.
Πρόσθεσε ότι φαίνεται να υπάρχει άμεση σχέση μεταξύ των υπερβολικών επιπέδων ομοκυστεΐνης στο αίμα και της προδιάθεσης για την ανάπτυξη ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση και η θρόμβωση, επισημαίνοντας ότι υπό το πρίσμα των αποτελεσμάτων της μελέτης «η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ γενικά μπορεί να προστατεύσει από τον κίνδυνο καρδιακή νόσο με αύξηση των επιπέδων HDL στο αίμα, αν και ορισμένα ποτά μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα ομοκυστεΐνης στο αίμα, κάτι που δεν συμβαίνει με την μπύρα, λόγω του μεγάλου αριθμού βιταμινών Β που περιέχει το ποτό αυτό και ιδιαίτερα της βιταμίνης Β6, φαίνεται να είναι αρκετά σημαντική για να αποτρέψει την αύξηση των επιπέδων ομοκυστεΐνης που προκαλούνται από την κατανάλωση αλκοόλ. "
Από την πλευρά του, ο Dr. Ramón Estruch, ο οποίος είναι επίσης συντονιστής της μελέτης πρόληψης της μεσογειακής διατροφής (PREDIMED), υπογραμμίζει τα βασικά συμπεράσματα της μελέτης, επισημαίνοντας ότι το πρότυπο τροφίμων κοντά στην παραδοσιακή Μεσογειακή δίαιτα επιτρέπει τη μείωση έως 30% ο κίνδυνος να υποστούν σοβαρές καρδιαγγειακές επιπλοκές (έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιαγγειακό θάνατο) σε ασθενείς με υψηλό καρδιαγγειακό κίνδυνο.
Έτσι, αναφέρθηκε σε μια υπο-μελέτη της προαναφερθείσας μελέτης PREDIMED, που ονομάζεται «Beer, Μεσογειακή Διατροφή και καρδιαγγειακές παθήσεις», όπου αναλύθηκε η παγκόσμια τροφή των μέτριων καταναλωτών μπύρας έναντι των μη καταναλωτών, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν μπύρα Μέτρια είχαν χαμηλότερη συχνότητα σακχαρώδους διαβήτη και υπέρτασης (παράγοντες κινδύνου στην ανάπτυξη καρδιαγγειακών νοσημάτων), καθώς και υψηλότερα επίπεδα HDL και χαμηλότερης LDL.
Τέλος, ο Δρ. Ramón Estruch υπενθύμισε ότι η Μεσογειακή Διατροφή χαρακτηρίζεται από την αφθονία φυτικών τροφίμων (φρούτα, λαχανικά, όσπρια και ξηρούς καρπούς) ψωμί και άλλα δημητριακά, την κατανάλωση μικρών ποσοτήτων κόκκινου κρέατος, το βασικό λίπος και μια μέτρια πρόσληψη ζυμωμένων ποτών (μπύρα, κρασί και μηλίτης), που συνήθως καταναλώνονται κατά τη διάρκεια των γευμάτων.
Τέλος, υπογραμμίζει ότι σύμφωνα με την Πυραμίδα Υγιεινών Τροφίμων που εκπόνησε η SENC, μια ισορροπημένη διατροφή όπως η Μεσογειακή Διατροφή "μπορεί να περιλαμβάνει μέτρια και προαιρετική κατανάλωση ποτών που ζυμώθηκαν όπως μπύρα ή κρασί, δεδομένου ότι είναι φτιαγμένα από από φυσικά συστατικά, διατηρούν ανέπαφη μια σειρά από θρεπτικά συστατικά και μικροθρεπτικά συστατικά. "
Πηγή: www.DiarioSalud.net
