Ορισμός
Το κεράσι περιέχει πολλές ενδιαφέρουσες ουσίες, όπως οι ανθοκυανίνες και το υδροξυκινναμικό οξύ. Έχουν πολύ σημαντικές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που τους επιτρέπουν να καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες και κατά κάποιων καρκίνων και κατά των καρδιακών παθολογιών. Επιπλέον, καθώς τα φυσικά αντιφλεγμονώδη ανακουφίζουν τον πόνο στις αρθρώσεις. Η μελατονίνη που περιέχει κεράσι, εκτός από την αντιοξειδωτική της δράση, είναι σε θέση να ρυθμίζει τον ύπνο και έτσι να καταπολεμά την αϋπνία.