Οφέλη
Η γλυκιά πατάτα είναι ένας κόνδυλος πλούσιος σε χαλκό, μαγγάνιο και βιταμίνη Α και βιταμίνη Β6.
Στην πορφυρή της ποικιλία, η γλυκοπατάτα περιέχει ανθοκυανίνες αναγνωρισμένες για τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου.
Οι γλυκοπατάτες παρέχουν επίσης βιταμίνη Α, η οποία μειώνει τη γνωσιακή πτώση, τη βιταμίνη Β6, την οποία το ίδιο το σώμα δεν μπορεί να παράγει αλλά είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του, και ο χαλκός, ο οποίος συμμετέχει στον σχηματισμό αιμοσφαιρίνης και αποκατάστασης ιστών .
Επιπλέον, η γλυκοπατάτα έχει φαινολικές ενώσεις που είναι ικανές να μειώσουν το φαινόμενο της οξείδωσης της κακής χοληστερόλης και έτσι να μειώσουν τους κινδύνους εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων και καρκίνου. Αυτή η ιδιότητα είναι βελτιστοποιημένη από τα γλυκά φύλλα πατάτας που προστατεύουν το τοίχωμα των αιμοφόρων αγγείων.
Η γλυκιά πατάτα παίζει επίσης ρόλο προστατευτικού του ήπατος, ως αντιδιαβητικό και δρα θετικά στο ανοσοποιητικό σύστημα.
Θερμίδες
100 γραμμάρια γλυκοπατάτας αντιπροσωπεύουν μια ενεργειακή αξία περίπου 100 θερμίδων.
Φωτογραφία: © Paty Wingrove - Fotolia.com
