Παρασκευή, 10 Οκτωβρίου 2014.- Οι άνθρωποι που πίνουν πολύ καφέ θα μπορούσαν να ευχαριστήσουν τη γενετική τους για την επιθυμία τους να πίνουν, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη.
Οι ερευνητές έχουν συνδέσει έξι γονίδια με κατανάλωση καφέ από ένα άτομο. Όλα τα γονίδια σχετίζονται με την ανταπόκριση του σώματος στην καφεΐνη, σύμφωνα με τη μελέτη.
"Αυτά είναι γονίδια που δεν είχαν συσχετιστεί προηγουμένως με τον καφέ και δείχνουν ότι υπάρχουν κάποιες γενετικές βάσεις για τη συμπεριφορά μας στην κατανάλωση καφέ", δήλωσε η επικεφαλής συγγραφέας Marilyn Cornelis, συνεργάτης ερευνητής διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ.
Αυτά τα γονίδια θα μπορούσαν να εξηγήσουν γιατί κάποιοι απολαμβάνουν τον καφέ περισσότερο από άλλους. «Η απάντησή μου σε ένα φλιτζάνι καφέ μπορεί να είναι πολύ διαφορετική από την απάντηση κάποιου άλλου στο ίδιο κύπελλο», είπε ο Cornelis.
Θα μπορούσαν επίσης να εξηγήσουν τη δημοτικότητα των ενεργειακών ποτών και άλλων προϊόντων που περιέχουν καφεΐνη, δήλωσε η Rachel Poole, μεταδιδακτορικό μέλος του Monell Chemical Senses Center στη Φιλαδέλφεια, ένα μη κερδοσκοπικό επιστημονικό ινστιτούτο αφιερωμένο στην έρευνα για τα αισθήματα γεύσης και Οσμή
"Στο παρελθόν, ο καφές και το τσάι ήταν οι κύριες πηγές καφεΐνης στον κόσμο. Τώρα υπάρχουν πολλά άλλα προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη: ενεργειακά ποτά, αρωματισμένο νερό, τσίχλα", δήλωσε ο Poole. "Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τους γενετικούς παράγοντες στους οποίους βασίζεται η πρόσληψη καφεΐνης, αφού τα μοντέλα κατανάλωσης καφεΐνης έχουν αλλάξει".
Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά παγκοσμίως, σύμφωνα με τις πληροφορίες υποστήριξης της μελέτης. Στη Βόρεια Αμερική, οι άνθρωποι που πίνουν καφέ καταναλώνουν συνήθως περίπου δύο φλιτζάνια την ημέρα. Στην Ευρώπη, ο μέσος όρος είναι περίπου 4 φλιτζάνια την ημέρα, σύμφωνα με τη μελέτη.
Η προηγούμενη έρευνα έχει συνδέσει την τακτική κατανάλωση καφέ με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και ηπατικής νόσου, σύμφωνα με τη μελέτη. Αλλά δεν είναι όλες οι έρευνες για τον καφέ θετικές. Το ποτό έχει επίσης συνδεθεί με καρδιαγγειακά προβλήματα και άλλα προβλήματα υγείας, σύμφωνα με τη μελέτη.
Οι ερευνητές ανακάλυψαν τα έξι γονίδια "καφέ" αφού εξέτασαν 28 προηγούμενες μελέτες σχετικά με τη γενετική διαμόρφωση περισσότερων από 120.000 ανθρώπων που έπιναν καφέ. Συγκρίνουν τη γενετική του κάθε ατόμου με το πόσο καφές είπαν ότι έπιναν τακτικά κάθε μέρα.
"Από τις 2, 5 εκατομμύρια παραλλαγές του γονιδιώματος, βρήκαμε μερικές που συνδέονται στενά με την κατανάλωση καφέ", δήλωσε ο Cornelis.
Δύο από τα γονίδια σχετίζονται με τον τρόπο που το σώμα ενός ατόμου μεταβολίζει την καφεΐνη, σύμφωνα με τη μελέτη.
"Τα άτομα που καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες καφέ μπορεί να μεταβολίζουν την καφεΐνη γρηγορότερα από άλλες και αυτό μπορεί να οφείλεται στη γενετική τους διαμόρφωση", δήλωσε ο Poole.
Δύο άλλα γονίδια φαίνεται να σχετίζονται με το "κούνημα" που λαμβάνει ένα άτομο με την καφεΐνη. Αυτά τα γονίδια σχετίζονται με τα κέντρα ευχαρίστησης του εγκεφάλου και πιθανώς επηρεάζουν την ποσότητα διέγερσης ή απόλαυσης που παρέχει η καφεΐνη, είπε ο Cornelis.
Τα τελευταία δύο γονίδια "ήταν πραγματικά απροσδόκητα", είπε ο Cornelis. Αυτά τα γονίδια είχαν προηγουμένως συνδεθεί με το μεταβολισμό των λιπών και των σακχάρων, αλλά δεν είχαν υποψιαστεί να επηρεάζουν την ανταπόκριση του οργανισμού στον καφέ.
Αυτό υποδεικνύει ότι τα γονίδια μπορούν να επηρεάσουν τις διαδικασίες του εγκεφάλου που αντιλαμβάνονται τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, γεγονός που με τη σειρά του θα μπορούσε να επηρεάσει την ανταπόκριση ενός ατόμου στην καφεΐνη.
Ο Poole προειδοποίησε ότι αν και αυτά τα συγκεκριμένα γονίδια ανταποκρίνονται στην καφεΐνη, υπάρχουν πιθανώς άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν την αγάπη ενός ατόμου για καφέ.
"Δεν θα ήταν σωστό να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση καφέ είναι υποκινούμενη μόνο από γενετικές αντιδράσεις στην καφεΐνη. Υπάρχουν πολλά βιοδραστικά συστατικά στον καφέ που θα μπορούσαν να καθορίσουν την κατανάλωση καφέ", δήλωσε. "Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι προσθέτουν γάλα και ζάχαρη στον καφέ και οι γενετικοί παράγοντες που αποτελούν τη βάση για την πρόσληψη γάλακτος και ζάχαρης θα μπορούσαν να επηρεάσουν την πρόσληψη καφέ."
Το επόμενο βήμα της έρευνας θα είναι να εξετάσουμε τα γονίδια που εντοπίστηκαν σε αυτή τη μελέτη και να δούμε αν έχουν επίδραση στον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, ανέφερε ο Cornelis.
Πηγή:
Ετικέτες:
Ψυχολογία Ομορφιά Θρέψη
Οι ερευνητές έχουν συνδέσει έξι γονίδια με κατανάλωση καφέ από ένα άτομο. Όλα τα γονίδια σχετίζονται με την ανταπόκριση του σώματος στην καφεΐνη, σύμφωνα με τη μελέτη.
"Αυτά είναι γονίδια που δεν είχαν συσχετιστεί προηγουμένως με τον καφέ και δείχνουν ότι υπάρχουν κάποιες γενετικές βάσεις για τη συμπεριφορά μας στην κατανάλωση καφέ", δήλωσε η επικεφαλής συγγραφέας Marilyn Cornelis, συνεργάτης ερευνητής διατροφής στη Σχολή Δημόσιας Υγείας Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ.
Αυτά τα γονίδια θα μπορούσαν να εξηγήσουν γιατί κάποιοι απολαμβάνουν τον καφέ περισσότερο από άλλους. «Η απάντησή μου σε ένα φλιτζάνι καφέ μπορεί να είναι πολύ διαφορετική από την απάντηση κάποιου άλλου στο ίδιο κύπελλο», είπε ο Cornelis.
Θα μπορούσαν επίσης να εξηγήσουν τη δημοτικότητα των ενεργειακών ποτών και άλλων προϊόντων που περιέχουν καφεΐνη, δήλωσε η Rachel Poole, μεταδιδακτορικό μέλος του Monell Chemical Senses Center στη Φιλαδέλφεια, ένα μη κερδοσκοπικό επιστημονικό ινστιτούτο αφιερωμένο στην έρευνα για τα αισθήματα γεύσης και Οσμή
"Στο παρελθόν, ο καφές και το τσάι ήταν οι κύριες πηγές καφεΐνης στον κόσμο. Τώρα υπάρχουν πολλά άλλα προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη: ενεργειακά ποτά, αρωματισμένο νερό, τσίχλα", δήλωσε ο Poole. "Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να κατανοήσουμε τους γενετικούς παράγοντες στους οποίους βασίζεται η πρόσληψη καφεΐνης, αφού τα μοντέλα κατανάλωσης καφεΐνης έχουν αλλάξει".
Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά παγκοσμίως, σύμφωνα με τις πληροφορίες υποστήριξης της μελέτης. Στη Βόρεια Αμερική, οι άνθρωποι που πίνουν καφέ καταναλώνουν συνήθως περίπου δύο φλιτζάνια την ημέρα. Στην Ευρώπη, ο μέσος όρος είναι περίπου 4 φλιτζάνια την ημέρα, σύμφωνα με τη μελέτη.
Η προηγούμενη έρευνα έχει συνδέσει την τακτική κατανάλωση καφέ με χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και ηπατικής νόσου, σύμφωνα με τη μελέτη. Αλλά δεν είναι όλες οι έρευνες για τον καφέ θετικές. Το ποτό έχει επίσης συνδεθεί με καρδιαγγειακά προβλήματα και άλλα προβλήματα υγείας, σύμφωνα με τη μελέτη.
Οι ερευνητές ανακάλυψαν τα έξι γονίδια "καφέ" αφού εξέτασαν 28 προηγούμενες μελέτες σχετικά με τη γενετική διαμόρφωση περισσότερων από 120.000 ανθρώπων που έπιναν καφέ. Συγκρίνουν τη γενετική του κάθε ατόμου με το πόσο καφές είπαν ότι έπιναν τακτικά κάθε μέρα.
"Από τις 2, 5 εκατομμύρια παραλλαγές του γονιδιώματος, βρήκαμε μερικές που συνδέονται στενά με την κατανάλωση καφέ", δήλωσε ο Cornelis.
Δύο από τα γονίδια σχετίζονται με τον τρόπο που το σώμα ενός ατόμου μεταβολίζει την καφεΐνη, σύμφωνα με τη μελέτη.
"Τα άτομα που καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες καφέ μπορεί να μεταβολίζουν την καφεΐνη γρηγορότερα από άλλες και αυτό μπορεί να οφείλεται στη γενετική τους διαμόρφωση", δήλωσε ο Poole.
Δύο άλλα γονίδια φαίνεται να σχετίζονται με το "κούνημα" που λαμβάνει ένα άτομο με την καφεΐνη. Αυτά τα γονίδια σχετίζονται με τα κέντρα ευχαρίστησης του εγκεφάλου και πιθανώς επηρεάζουν την ποσότητα διέγερσης ή απόλαυσης που παρέχει η καφεΐνη, είπε ο Cornelis.
Τα τελευταία δύο γονίδια "ήταν πραγματικά απροσδόκητα", είπε ο Cornelis. Αυτά τα γονίδια είχαν προηγουμένως συνδεθεί με το μεταβολισμό των λιπών και των σακχάρων, αλλά δεν είχαν υποψιαστεί να επηρεάζουν την ανταπόκριση του οργανισμού στον καφέ.
Αυτό υποδεικνύει ότι τα γονίδια μπορούν να επηρεάσουν τις διαδικασίες του εγκεφάλου που αντιλαμβάνονται τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, γεγονός που με τη σειρά του θα μπορούσε να επηρεάσει την ανταπόκριση ενός ατόμου στην καφεΐνη.
Ο Poole προειδοποίησε ότι αν και αυτά τα συγκεκριμένα γονίδια ανταποκρίνονται στην καφεΐνη, υπάρχουν πιθανώς άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν την αγάπη ενός ατόμου για καφέ.
"Δεν θα ήταν σωστό να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση καφέ είναι υποκινούμενη μόνο από γενετικές αντιδράσεις στην καφεΐνη. Υπάρχουν πολλά βιοδραστικά συστατικά στον καφέ που θα μπορούσαν να καθορίσουν την κατανάλωση καφέ", δήλωσε. "Επιπλέον, πολλοί άνθρωποι προσθέτουν γάλα και ζάχαρη στον καφέ και οι γενετικοί παράγοντες που αποτελούν τη βάση για την πρόσληψη γάλακτος και ζάχαρης θα μπορούσαν να επηρεάσουν την πρόσληψη καφέ."
Το επόμενο βήμα της έρευνας θα είναι να εξετάσουμε τα γονίδια που εντοπίστηκαν σε αυτή τη μελέτη και να δούμε αν έχουν επίδραση στον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών, ανέφερε ο Cornelis.
Πηγή:
