Υγιή ζυμαρικά όχι μόνο από ΡΥΖΙ και ΣΟΙΑ

Βλέπουμε κινεζικά ζυμαρικά, νομίζουμε - ζυμαρικά ρυζιού. Αλλά στη σύνθεση των ανατολίτικων ζυμαρικών, πράσινα μπιζέλια, φασόλια mung, φαγόπυρο και ακόμη και πράσινο τσάι μπορούν να βρεθούν.

Οι παραδοσιακές χυλοπίτες που διατίθενται στα καταστήματα παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου με την προσθήκη νερού και αλατιού. Μερικά περιέχουν αυγά, πίτουρο και λιαστή ντομάτα, σπανάκι σε σκόνη, κουρκούμη ή πάπρικα, που δίνουν στα ζυμαρικά το χρώμα τους. Η αυξανόμενη δημοτικότητα των ιαπωνικών και κινεζικών πιάτων εμπλούτισε την ποικιλία. Υπάρχουν ζυμαρικά σε ανατολίτικες εκδόσεις, φτιαγμένα με τη χρήση αλευριού από σπόρους οσπρίων (φασόλια, μπιζέλια), αλεύρι ρυζιού ή αλεύρι φαγόπυρου. Μερικές φορές είναι δύσκολο να αποφασίσετε τι να επιλέξετε;

Ασιατικά χυλοπίτες - εξωτικά και άνετα

Για να αποφύγετε λάθη, αξίζει να διαβάσετε τη σύνθεση του προϊόντος πριν αγοράσετε. Το ίδιο το όνομα δεν δείχνει πάντοτε σαφώς από τι ακριβώς φτιάχτηκε κάτι. Μόνο μια εμπεριστατωμένη ανάλυση μας επιτρέπει να βεβαιωθούμε αν αυτό που πρόκειται να προσθέσουμε στο καλάθι είναι το συστατικό που λείπει από το προγραμματισμένο πιάτο. Ο έλεγχος της σύνθεσης μπορεί επίσης να παρέχει σημαντικές πληροφορίες για άτομα που πάσχουν από αλλεργίες και άτομα που πάσχουν από τροφική δυσανεξία.
Φτιαγμένο από αλεύρι μπιζελιού και φασόλι, τα ζυμαρικά είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά κινέζικα πιάτα. Συχνά αναφέρεται λανθασμένα ως χυλοπίτες σόγιας, αν και δεν περιέχει σόγια. Τα ζυμαρικά από σπόρους οσπρίων μπορούν συνήθως να αγοραστούν με τη μορφή λεπτών νημάτων που δεν απαιτούν μαγείρεμα. Είναι ένα γρήγορο προϊόν και πολύ βολικό στη χρήση. Παρασκευάζονται ρίχνοντας βραστό νερό πάνω τους και αφήνοντάς το σκεπασμένο για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια αυξάνουν τον όγκο και γίνονται σταθεροί. Μπορείτε επίσης να τα ρίξετε σε ένα καυτό τηγάνι, κάνοντάς τα τρυφερό. Τα χυλοπίτες φασολιών είναι διαφανή μετά από θερμική επεξεργασία. Τα χυλοπίτες ρυζιού είναι ημιδιαφανή (λευκά) μετά την προετοιμασία. Τόσο το ρύζι όσο και τα ζυμαρικά φασολιών δεν έχουν ξεχωριστή μυρωδιά και γεύση και επομένως ταιριάζουν καλύτερα με τα περισσότερα πιάτα. Τις περισσότερες φορές, ωστόσο, προστίθενται σε σούπες και πιάτα λαχανικών και κρέατος που παρασκευάζονται σε γουόκ. Τα ζυμαρικά ρυζιού είναι επίσης καλά κρύα, π.χ. ως προσθήκη στις σαλάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυλοπίτες φασολιών για σαλάτες, αρκεί να σας αρέσει σε αυτόν τον συνδυασμό. Τα στιγμιαία ζυμαρικά με βάση το αλεύρι σίτου είναι επίσης δημοφιλή στην κινεζική κουζίνα. Περιλαμβάνουν συστατικό στιγμιαίων σούπας.

Θα είναι χρήσιμο για εσάς

Χυλοπίτες από την Ιαπωνία

Τα ζυμαρικά Somen παρασκευάζονται από αλεύρι σίτου, σόμπα - από σιτάρι και φαγόπυρο. Η προσθήκη του τελευταίου δίνει στο προϊόν μια γεύση καρυδιού και μπεζ χρώμα και αυξάνει την περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1 και μαγνήσιο. Τα ζυμαρικά Cha soba περιέχουν σκόνη πράσινου τσαγιού. Το Soba και το somen είναι λεπτά ζυμαρικά, καλό για σούπες και σάλτσες. Μαγειρεύονται για 2-5 λεπτά. Στην Ιαπωνία, τα παχύτερα ζυμαρικά είναι επίσης δημοφιλή - udon.

μηνιαία "Zdrowie"