Τετάρτη 19 Δεκεμβρίου 2012.- Ισπανοί επιστήμονες έχουν δείξει στους ανθρώπους ότι η μέτρια κατανάλωση αυτού του ζωμού βελτιώνει το εντερικό μικροβιακό χάρη στην επίδραση των πολυφαινολών που αναστέλλουν τα επιβλαβή βακτήρια και αναπαράγουν τα ευεργετικά για την υγεία ισπανούς επιστήμονες έχουν μόλις αποδείξει, για πρώτη φορά στον άνθρωπο, ότι η μέτρια κατανάλωση ερυθρού κρασιού έχει θετική επίδραση στην εντερική χλωρίδα χάρη στις πολυφαινόλες της.
Το έργο, που δημοσιεύτηκε στο έγκριτο περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition, πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες του Κέντρου Βιοϊατρικής Έρευνας Παθοφυσιολογίας της Παχυσαρκίας και Διατροφής (CIBERobn) σε συνεργασία με ερευνητές του προγράμματος Ingenio-Consolider (FunCFood ).
Οι πολυφαινόλες, ενώσεις φυσικής προέλευσης που υπάρχουν σε ορισμένα τρόφιμα - φρούτα, λαχανικά, κρασί, καφές, τσάι ή σοκολάτα - καταφέρνουν να αναστέλλουν τα μη ευεργετικά βακτηρίδια της ανθρώπινης μικροβιοτικής και να προάγουν την αναπαραγωγή αυτών που είναι, εξασφαλίζοντας έτσι μια χλωρίδα Ισορροπημένο έντερο που μπορεί να προστατεύσει από καταστάσεις όπως εντερικές διαταραχές, φλεγμονώδεις ασθένειες, καρκίνο και παχυσαρκία, μεταξύ άλλων. Με αυτό τον τρόπο, μελετήσαμε το πιθανό πρεβιοτικό αποτέλεσμα των πολυφαινολών στο κρασί και ελέγξαμε την επίδρασή τους στην εντερική μικροβιακή ισορροπία.
Για να γίνει αυτό, δέκα άτομα παρακολουθήθηκαν για 20 ημέρες και τους ζητήθηκε να συμπεριλάβουν ένα καθημερινό ποτό στο γεύμα τους. «Αφού τα χωρίσαμε σε τρεις ομάδες: μία κατάποση κόκκινου κρασιού, άλλη χωρίς αλκοόλ, με την ίδια περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη και μια τρίτη ομάδα ελέγχου με την ίδια ποσότητα αλκοόλης αλλά με τη μορφή τζιν παρατηρούμε ότι τόσο ο κόκκινος οίνος όσο και Το ερυθρό χωρίς αλκοόλ βελτίωσε την εντερική χλωρίδα των εθελοντών, αυξάνοντας τον αριθμό των βακτηρίων που σχετίζονται με την προστασία ορισμένων ασθενειών. Συγκεκριμένα, η αναλογία στα κόπρανα των βακτηριοειδών και των διφιδοβακτηρίων αυξήθηκε, κάτι που δεν συνέβη με το τζιν », λέει ο Δρ. Francisco J. Tinahones, κύριος ερευνητής και επικεφαλής της Υπηρεσίας Ενδοκρινολογίας του Νοσοκομείου Virgen de la Victoria στη Μάλαγα.
Επιπλέον, ήταν δυνατό να εξακριβωθεί, συνεχίζει η Tinahones, «ότι ο κόκκινος οίνος ήταν εκείνος που προκάλεσε τα περισσότερα από τα ευεργετικά αποτελέσματα, όχι μόνο για τη βελτίωση της εντερικής μικροβιοτικής, αλλά και για τη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων, της« κακής »χοληστερόλης ή LDL, δείκτες φλεγμονής και αρτηριακής πίεσης. Μπορούμε να επιβεβαιώσουμε ότι οι μεταβολικές επιδράσεις του οίνου σχετίζονται με τον εμπλουτισμό των bifidobacteria στο έντερο ». Φυσικά, "μια μέτρια κατανάλωση βρίσκεται σε δύο ποτήρια την ημέρα για τους άνδρες και μία για τις υγιείς γυναίκες ως μέρος μιας μέτριας και υγιούς πρόσληψης", λέει ο ερευνητής.
Τα εντερικά βακτήρια είναι ικανά να μετατρέψουν τις φαινολικές ενώσεις σε νέες ουσίες που θα μπορούσαν πραγματικά να έχουν αντίκτυπο στις παθολογικές διεργασίες που εμπλέκονται στην ανάπτυξη ασθενειών. «Το κρασί έχει μη εύπεπτες ενώσεις όπως οι προανθοκυανιδίνες, οι οποίες φθάνουν άθικτες στο παχύ έντερο, όπου θα μεταβολιστούν χάρη στο μικροβιοτικό, σε φαινολικά οξέα, αυτοί θα απορροφηθούν, ασκώντας προστατευτικό αποτέλεσμα. Έτσι οι πολυφαινόλες του κρασιού θα μπορούσαν να έχουν ωφέλιμη πρεβιοτική δράση », λέει η Dr. Cristina Andrés-Lacueva, ανώτερη καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης και κύριος ερευνητής στο πρόγραμμα FunCFood Functional Food Consolider.
Για τον Alfonso Carrascosa, ανώτερο επιστήμονα του Ανώτερου Κέντρου Επιστημονικής Έρευνας (CSIC), «αυτή η εργασία επιβεβαιώνει τα πράγματα που έχουν γίνει» για πολλά χρόνια, αν και χρειάζονται ακόμη περισσότερες έρευνες για το θέμα αυτό. Ωστόσο, παρόλο που απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί, ο ρόλος της εντερικής μικροβιοτόπου στην παχυσαρκία και ο διαβήτης τύπου II, σύμφωνα με τον Tinahones, "θα μπορούσε να γίνει ένα νέο εργαλείο για τον έλεγχο του βάρους".
Πηγή:
Ετικέτες:
Cut-And-Παιδιού Δίαιτα Και Διατροφή, Αναγέννηση
Το έργο, που δημοσιεύτηκε στο έγκριτο περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition, πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες του Κέντρου Βιοϊατρικής Έρευνας Παθοφυσιολογίας της Παχυσαρκίας και Διατροφής (CIBERobn) σε συνεργασία με ερευνητές του προγράμματος Ingenio-Consolider (FunCFood ).
Οι πολυφαινόλες, ενώσεις φυσικής προέλευσης που υπάρχουν σε ορισμένα τρόφιμα - φρούτα, λαχανικά, κρασί, καφές, τσάι ή σοκολάτα - καταφέρνουν να αναστέλλουν τα μη ευεργετικά βακτηρίδια της ανθρώπινης μικροβιοτικής και να προάγουν την αναπαραγωγή αυτών που είναι, εξασφαλίζοντας έτσι μια χλωρίδα Ισορροπημένο έντερο που μπορεί να προστατεύσει από καταστάσεις όπως εντερικές διαταραχές, φλεγμονώδεις ασθένειες, καρκίνο και παχυσαρκία, μεταξύ άλλων. Με αυτό τον τρόπο, μελετήσαμε το πιθανό πρεβιοτικό αποτέλεσμα των πολυφαινολών στο κρασί και ελέγξαμε την επίδρασή τους στην εντερική μικροβιακή ισορροπία.
Στο φαγητό
Για να γίνει αυτό, δέκα άτομα παρακολουθήθηκαν για 20 ημέρες και τους ζητήθηκε να συμπεριλάβουν ένα καθημερινό ποτό στο γεύμα τους. «Αφού τα χωρίσαμε σε τρεις ομάδες: μία κατάποση κόκκινου κρασιού, άλλη χωρίς αλκοόλ, με την ίδια περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη και μια τρίτη ομάδα ελέγχου με την ίδια ποσότητα αλκοόλης αλλά με τη μορφή τζιν παρατηρούμε ότι τόσο ο κόκκινος οίνος όσο και Το ερυθρό χωρίς αλκοόλ βελτίωσε την εντερική χλωρίδα των εθελοντών, αυξάνοντας τον αριθμό των βακτηρίων που σχετίζονται με την προστασία ορισμένων ασθενειών. Συγκεκριμένα, η αναλογία στα κόπρανα των βακτηριοειδών και των διφιδοβακτηρίων αυξήθηκε, κάτι που δεν συνέβη με το τζιν », λέει ο Δρ. Francisco J. Tinahones, κύριος ερευνητής και επικεφαλής της Υπηρεσίας Ενδοκρινολογίας του Νοσοκομείου Virgen de la Victoria στη Μάλαγα.
Επιπλέον, ήταν δυνατό να εξακριβωθεί, συνεχίζει η Tinahones, «ότι ο κόκκινος οίνος ήταν εκείνος που προκάλεσε τα περισσότερα από τα ευεργετικά αποτελέσματα, όχι μόνο για τη βελτίωση της εντερικής μικροβιοτικής, αλλά και για τη μείωση των επιπέδων των τριγλυκεριδίων, της« κακής »χοληστερόλης ή LDL, δείκτες φλεγμονής και αρτηριακής πίεσης. Μπορούμε να επιβεβαιώσουμε ότι οι μεταβολικές επιδράσεις του οίνου σχετίζονται με τον εμπλουτισμό των bifidobacteria στο έντερο ». Φυσικά, "μια μέτρια κατανάλωση βρίσκεται σε δύο ποτήρια την ημέρα για τους άνδρες και μία για τις υγιείς γυναίκες ως μέρος μιας μέτριας και υγιούς πρόσληψης", λέει ο ερευνητής.
Αντίκτυπος
Τα εντερικά βακτήρια είναι ικανά να μετατρέψουν τις φαινολικές ενώσεις σε νέες ουσίες που θα μπορούσαν πραγματικά να έχουν αντίκτυπο στις παθολογικές διεργασίες που εμπλέκονται στην ανάπτυξη ασθενειών. «Το κρασί έχει μη εύπεπτες ενώσεις όπως οι προανθοκυανιδίνες, οι οποίες φθάνουν άθικτες στο παχύ έντερο, όπου θα μεταβολιστούν χάρη στο μικροβιοτικό, σε φαινολικά οξέα, αυτοί θα απορροφηθούν, ασκώντας προστατευτικό αποτέλεσμα. Έτσι οι πολυφαινόλες του κρασιού θα μπορούσαν να έχουν ωφέλιμη πρεβιοτική δράση », λέει η Dr. Cristina Andrés-Lacueva, ανώτερη καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο της Βαρκελώνης και κύριος ερευνητής στο πρόγραμμα FunCFood Functional Food Consolider.
Για τον Alfonso Carrascosa, ανώτερο επιστήμονα του Ανώτερου Κέντρου Επιστημονικής Έρευνας (CSIC), «αυτή η εργασία επιβεβαιώνει τα πράγματα που έχουν γίνει» για πολλά χρόνια, αν και χρειάζονται ακόμη περισσότερες έρευνες για το θέμα αυτό. Ωστόσο, παρόλο που απαιτούνται περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί, ο ρόλος της εντερικής μικροβιοτόπου στην παχυσαρκία και ο διαβήτης τύπου II, σύμφωνα με τον Tinahones, "θα μπορούσε να γίνει ένα νέο εργαλείο για τον έλεγχο του βάρους".
Πηγή:
---waciwoci-zastosowanie-dawkowanie.jpg)
