Συμπληρώματα διατροφής: είναι υγιή, πώς λειτουργούν και ποιες είναι οι γνώσεις μας γι 'αυτά; Ποια συμπληρώματα διατροφής παίρνουν οι Poles και πόσο συχνά, ποιες είναι οι απόψεις τους για αυτά; Η πύλη nazwanikzdrowie.pl αναζητούσε απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις μαζί με το μηνιαίο "Zdrowie". Τι αποκάλυψε η έκθεση που ετοιμάσαμε;
Σύμφωνα με τον ορισμό, "ένα συμπλήρωμα διατροφής είναι ένα τρόφιμο του οποίου σκοπός είναι η συμπλήρωση μιας κανονικής διατροφής, η οποία είναι μια συμπυκνωμένη πηγή βιταμινών ή ανόργανων συστατικών ή άλλων ουσιών με θρεπτική ή άλλη φυσιολογική επίδραση". Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που χρησιμοποιούνται στην παραγωγή φαρμάκων και συμπληρωμάτων διατροφής προέρχονται συνήθως από τους ίδιους παραγωγούς. Καθηγητής Η Iwona Wawer, επικεφαλής του Τμήματος Φυσικής Χημείας του Ιατρικού Πανεπιστημίου της Βαρσοβίας, εξηγεί:
- Ακόμα κι αν παράγονται εκτός ΕΕ (π.χ. βιταμίνη C στην Κίνα), πρέπει να πληρούν υψηλές απαιτήσεις όσον αφορά τη μέθοδο παραγωγής (GMP), την ποιότητα, τη μικροβιολογική καθαρότητα κ.λπ. Επομένως, αξίζει να αγοράσετε προϊόντα από καλές εταιρείες με ερευνητικό και επιστημονικό υπόβαθρο.
Τα φάρμακα και τα συμπληρώματα διαφέρουν στους νομικούς κανονισμούς - τα φάρμακα εποπτεύονται από τη φαρμακευτική επιθεώρηση, τα συμπληρώματα διατροφής από την υγειονομική επιθεώρηση, επειδή είναι προϊόντα διατροφής. Τα φάρμακα περιέχουν θεραπευτικές δόσεις και τα συμπληρώματα περιέχουν φυσιολογικές δόσεις, συνήθως χαμηλότερες.
- Ο αποκλεισμός συμπληρωμάτων από φαρμακεία αποτελεί κίνδυνο για την υγεία - τονίζει ο καθηγητής. Iwona Wawer. - Γιατί? Καθώς οι ασθενείς θα χάσουν μια αξιόπιστη, ικανή πηγή πληροφοριών για αυτά τα προϊόντα, την ευκαιρία να λάβουν συμβουλές. Το εμπόριο θα μετακινηθεί στο Διαδίκτυο όπου αυτά τα προϊόντα είναι δύσκολο να ελεγχθούν.
Θα είναι χρήσιμο για εσάςΣυμπλήρωμα διατροφής και φάρμακο
Οι κανονισμοί διαφορετικών χωρών αναφέρονται σε συμπληρώματα διατροφής διαφορετικά, θεωρώντας ότι είναι τρόφιμα ή φάρμακα. Ωστόσο, το σύνολο των διεθνών διατροφικών προτύπων Codex Alimentarius αναγνωρίζει συμπληρώματα διατροφής που περιέχουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία ως τρόφιμα. Στην Πολωνία, θεωρούνται τρόφιμα και αυτό ρυθμίζεται από τον νόμο για την ασφάλεια των τροφίμων και της διατροφής της 25ης Αυγούστου 2006. Αναφέρει, μεταξύ άλλων, ότι βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ουσίες με θρεπτική ή άλλη φυσιολογική επίδραση μπορούν να προστεθούν στα τρόφιμα. Οι ξεχωριστοί κανονισμοί ορίζουν ποιες ουσίες και σε ποιες ποσότητες μπορούν να προστεθούν στα τρόφιμα και κάθε συσκευασία συμπληρώματος πρέπει να περιέχει πληροφορίες σχετικά με τη μέθοδο αποθήκευσης και τη δοσολογία. Οι ετικέτες ή τα φυλλάδια δεν πρέπει να περιέχουν περιεχόμενο (οι λεγόμενες ιατρικές αξιώσεις) που υποδηλώνουν ότι ένα δεδομένο προϊόν ή το συστατικό του προλαμβάνει ή θεραπεύει συγκεκριμένες ασθένειες. Στην Πολωνία, τα συμπληρώματα διατροφής εγκρίνονται από τον Επικεφαλής Υγειονομικού Επιθεωρητή και όχι από τον Επικεφαλής Φαρμακευτικού Επιθεωρητή ή το Γραφείο Καταχώρισης Φαρμάκων και Βιοκτόνων.
Συμπληρώματα διατροφής: τα χρειαζόμαστε;
Είναι απαραίτητο να λαμβάνετε συμπληρώματα διατροφής, εξηγεί η Δρ Agnieszka Jarosz, MD, Επικεφαλής του Κέντρου Προώθησης Υγιεινής Διατροφής και Φυσικής Δραστηριότητας στο Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής:
- Μια σωστά ισορροπημένη διατροφή παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη σωστή λειτουργία και ανάπτυξη του σώματος.
Τα συμπληρώματα διατροφής θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιούνται σε διάφορους τύπους δίαιτας απομάκρυνσης, πολύ χαμηλής ενέργειας.
Δυστυχώς, λόγω του ρυθμού της ζωής, ξοδεύουμε όλο και λιγότερο χρόνο και προσοχή στην προετοιμασία γευμάτων, γεγονός που τα καθιστά ποιοτικά φτωχά. Επομένως, η ζήτηση για συμπληρώματα διατροφής και εμπλουτισμένα τρόφιμα αυξάνεται. Οι συνθήκες υγείας πρέπει να είναι ο λόγος για τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής. Αυτές περιλαμβάνουν καταστάσεις ασθένειας, π.χ. αθηροσκλήρωση, οστεοπόρωση και νεοπλασματικές ασθένειες. Απαιτείται συμπλήρωση από άτομα που εκτίθενται σε ανεπάρκειες θρεπτικών ουσιών, π.χ. γυναίκες που έχουν εμμηνόρροια ή είναι έγκυες. Υψηλή ανεπάρκεια μαγνησίου μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα με σύνδρομο δυσαπορρόφησης, χρόνια διάρροια, κατάχρηση αλκοόλ, χρήση φαρμάκων (ορισμένα αντιβιοτικά και ανοσοκατασταλτικά, διουρητικά), καθώς και σε διαβήτη, θυρεοειδή, νεφρικά, παγκρεατικά και καρδιακά νοσήματα. Είναι επίσης γνωστό ότι η ανεπάρκεια βιταμίνης D. είναι συχνή στην κοινωνία μας, επηρεάζεται από τη γεωγραφική ζώνη και παραμένει σε κλειστά δωμάτια για πολλές ώρες. Χρησιμοποιούμε επίσης καλλυντικά που προστατεύουν από τις ακτίνες UV, αλλά επίσης εμποδίζουν τη σύνθεση της βιταμίνης D στο δέρμα. Αυτή η διαδικασία επίσης δεν λειτουργεί σωστά στους ηλικιωμένους. Επομένως, είναι απαραίτητη η συνετή συμπλήρωση. Τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν 600 μονάδες βιταμίνης D την ημέρα και ενήλικες - 800.
Ορυκτές ανεπάρκειες και καρκίνος
Η ανακάλυψη των τελευταίων ετών είναι το εύρημα ότι οι ανεπάρκειες ορισμένων βιταμινών και ανόργανων συστατικών μπορεί να συμβάλουν στον αυξημένο κίνδυνο καρκίνου.
- Το σελήνιο έχει ιδιαίτερη σημασία, το οποίο σίγουρα δεν έχουν οι Πολωνοί - ισχυρίζεται καθηγητής. Jan Lubiński, επικεφαλής του Τμήματος Γενετικής και Παθομορφολογίας του Ιατρικού Πανεπιστημίου της Βαρσοβίας. - Η μέση συγκέντρωσή της στα προϊόντα διατροφής μας είναι δύο φορές χαμηλότερη από, για παράδειγμα, στις Ηνωμένες Πολιτείες, η οποία σχετίζεται με την ποιότητα του πολωνικού εδάφους. Η βέλτιστη συγκέντρωση σεληνίου στον ορό του αίματος πρέπει να είναι 75-85 μg / l για τις γυναίκες, 85-120 μg / l για τους άνδρες και οι Poles έχουν κατά μέσο όρο 70 μg / l.
Η έρευνα δείχνει ότι τα άτομα με πολύ χαμηλά ή πολύ υψηλά επίπεδα σεληνίου είναι πιο πιθανό να αναπτύξουν καρκίνο. Αυτή η κανονικότητα ισχύει για καρκίνο του πνεύμονα, του παχέος εντέρου, του παγκρέατος, του στομάχου, του μαστού και του προστάτη. Προκειμένου να επιτευχθεί η βέλτιστη συγκέντρωση σεληνίου, η διατροφή μας πρέπει να εμπλουτιστεί με 25-50 μg του στοιχείου καθημερινά, είτε με τη μορφή ποικίλης δίαιτας είτε με τη μορφή παρασκευασμάτων σεληνίτη. Ωστόσο, το επίπεδο του στοιχείου στο αίμα πρέπει να ελέγχεται εκ των προτέρων. Το σελήνιο αναστέλλει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων. Έχει ευεργετική επίδραση στον θυρεοειδή αδένα. Μετά την εξίσωση του επιπέδου σεληνίου, π.χ. υποχωρούν οι ψωριασικές αλλοιώσεις. Σε γυναίκες με χασιμότο, η χορήγηση σεληνίου συχνά εξαλείφει το πρόβλημα, επειδή το στοιχείο ρυθμίζει τη σύνθεση των ορμονών που παράγονται από τον θυρεοειδή αδένα. Ένα άλλο πλεονέκτημα του στοιχείου είναι η καλή του επίδραση στην ωρίμανση του σπέρματος - το 10% της ανδρικής στειρότητας είναι το αποτέλεσμα της ανεπάρκειας σεληνίου. Καθηγητής Ο Jacek Szaflik από το Ανεξάρτητο Δημόσιο Νοσοκομείο Κλινικής Οφθαλμολογίας στη Βαρσοβία προσθέτει:
- Η σωστή συγκέντρωση σεληνίου προστατεύει επίσης από τον καταρράκτη. Σε χαμηλό επίπεδο, ο κίνδυνος καταρράκτη στις γυναίκες είναι 5 φορές υψηλότερος από ό, τι σε άτομα με τη σωστή συγκέντρωση του στοιχείου και στους άνδρες - 8 φορές υψηλότερο.
Αξίζει να γνωρίζετεΟ λόγος για τον οποίο χρησιμοποιούμε συμπληρώματα διατροφής πρέπει να είναι συνθήκες υγείας, δηλαδή ασθένεια (π.χ. αθηροσκλήρωση, οστεοπόρωση, καρκίνος, χημειοθεραπεία που εμποδίζει τη σωστή διατροφή), δίαιτες αποβολής, π.χ. λόγω τροφικών αλλεργιών ή δίαιτας πολύ χαμηλής ενέργειας. Τα συμπληρώματα συνιστώνται επίσης για άτομα που εκτίθενται σε ελλείψεις σε θρεπτικά συστατικά, π.χ. νεαρές, εμμηνορροϊκές γυναίκες. Ένα υγιές και σωστά θρεπτικό άτομο συνήθως δεν χρειάζεται συμπληρώματα διατροφής. Όποιος λάβει το συμπλήρωμα πρέπει να διαβάσει προσεκτικά το φύλλο οδηγιών χρήσης, ειδικά τις πληροφορίες σχετικά με το περιεχόμενο των θρεπτικών ουσιών (βιταμίνες, μέταλλα), τη συνιστώμενη ημερήσια δόση και την προειδοποίηση σχετικά με την πιθανότητα και τις συνέπειες της υπερδοσολογίας.
Οι επικίνδυνες επιπτώσεις μιας υπερδοσολογίας συμπληρωμάτων διατροφής
Η απόφαση για τη συμπλήρωση θα πρέπει να ληφθεί βάσει έρευνας που θα επιβεβαιώνει εάν ο οργανισμός έχει ελλείψεις συγκεκριμένων συστατικών και εάν απαιτείται αύξηση της ημερήσιας δόσης για θεραπευτικούς σκοπούς - λέει ο Agnieszka Jarosz. - Πώς λειτουργεί για τη β-καροτίνη και τη ρετινόλη (βιταμίνη Α); Η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων πλούσιων σε καροτενοειδή έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα, ενώ τα συμπληρώματα βήτα-καροτίνης δεν έχουν τέτοια επίδραση και αυξάνουν ακόμη και τον κίνδυνο εμφάνισης αυτού του καρκίνου στους καπνιστές. Η υπερβολική κατανάλωση χολίνης (βιταμίνη Β4) μπορεί να προκαλέσει μείωση της αρτηριακής πίεσης, εφίδρωση, ναυτία και διάρροια. Η περίσσεια βιταμίνης D μπορεί να εκδηλωθεί σε αυξημένη «διαφυγή» ασβεστίου και φωσφόρου από τα οστά, καρδιακές αρρυθμίες ή εναπόθεση ασβεστίου σε μαλακούς ιστούς. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες της υπερβολικής πρόσληψης ασβεστίου περιλαμβάνουν νεφρική νόσο, βλάβη στη δομή πολλών οργάνων και δυσαπορρόφηση άλλων συστατικών, όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και ο ψευδάργυρος. Η υπερβολική κατανάλωση συνθετικού φολικού οξέος μπορεί να καλύψει τα συμπτώματα της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12, γεγονός που καθιστά τη διάγνωση δύσκολη και αποτρέπει τις μη αναστρέψιμες εκφυλιστικές διεργασίες στο νευρικό σύστημα. Επιπλέον, η περίσσεια φολικού οξέος σε πρώιμες νεοπλαστικές αλλοιώσεις μπορεί να επιταχύνει την ανάπτυξή τους. Η υπερβολική παροχή σιδήρου οδηγεί σε αύξηση των ελεύθερων ριζών και, κατά συνέπεια, σε αυξημένο κίνδυνο καρκίνου και ισχαιμικών καρδιακών παθήσεων. Πολλά περισσότερα παραδείγματα μπορούν να δοθούν.
Συμπληρώματα διατροφής και βιταμίνες και μέταλλα στα τρόφιμα
Επομένως, τα συμπληρώματα διατροφής μπορούν να συμπληρώσουν την ανεπάρκεια συγκεκριμένων ουσιών, εάν επιβεβαιωθεί από έρευνα. Αλλά αξίζει επίσης να γνωρίζουμε ότι βιταμίνες και μέταλλα προστίθενται επίσης στα τρόφιμα.
- Ο εμπλουτισμός των τροφίμων συνίσταται στην προσθήκη ενός ή περισσοτέρων συστατικών σε ένα προϊόν, ανεξάρτητα από το αν συνήθως υπάρχουν στο προϊόν ή όχι - εξηγεί ο καθηγητής Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, επικεφαλής του Τμήματος Φαρμακευτικής Φροντίδας του Ιατρικού Πανεπιστημίου της Βαρσοβίας. - Ο στόχος είναι να αποφευχθούν οι ανεπάρκειες και να συμπληρωθούν συγκεκριμένες βιταμίνες και μέταλλα σε ολόκληρους πληθυσμούς ή επιλεγμένες ομάδες πληθυσμού. Ορισμένα προϊόντα εμπλουτίζονται σε υποχρεωτική βάση, άλλα σε εθελοντική βάση. Οι παραγωγοί εθελοντικά εμπλουτισμένων τροφίμων πρέπει να περιλαμβάνουν αυτές τις πληροφορίες στη συσκευασία και να προσθέσουν σημαντική ποσότητα της ουσίας στο προϊόν.
Αλλά μερικές φορές γίνεται χωρίς μετριοπάθεια. Η Barbara Ratkovska, ειδική στην επισήμανση των τροφίμων, αφού ανέλυσε 100 προϊόντα, διαπίστωσε ότι ορισμένα προϊόντα, όπως τα προϊόντα δημητριακών, περιέχουν 50 τοις εκατό περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα από το συνιστώμενο ημερήσιο επίδομα και μαργαρίνες χαμηλότερου λίπους - έως και 250 τοις εκατό.
Αν και συχνά δεν το γνωρίζουμε, τα συνηθισμένα προϊόντα διατροφής, π.χ. αλεύρι, χυμοί, μεταλλικό νερό, αλάτι, καραμέλες είναι επίσης εμπλουτισμένα με βιταμίνες και μέταλλα.
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα δεν μπορούν να προστεθούν μόνο σε μη επεξεργασμένα τρόφιμα (φρούτα, λαχανικά, κρέας, πουλερικά, ψάρια) και σε ποτά που περιέχουν περισσότερο από 1,2 τοις εκατό αλκοόλ κατ 'όγκο. Στην Πολωνία, είναι υποχρεωτική η προσθήκη βιταμίνης Α και βιταμίνης D στα λιπασμένα λίπη. Αυτό ισχύει για όλες τις μαργαρίνες και το βούτυρο χαμηλών λιπαρών. Υπάρχει επίσης μια απαίτηση για εμπλουτισμό του αλατιού με ιωδιούχο κάλιο ή ιωδιούχο. Η ομάδα προϊόντων που εμπλουτίζονται εθελοντικά με βιταμίνες και μέταλλα είναι πολύ μεγάλη. Εθελοντικά λάδια και μαργαρίνες μπορούν να εμπλουτιστούν με βιταμίνη Ε και οι ίδιες οι μαργαρίνες με ορισμένα μέταλλα. Βιταμίνες C, B, E, A και ασβέστιο προστίθενται σε χυμούς και αναψυκτικά. Τα παρασκευάσματα σιτηρών (συμπεριλαμβανομένου του αλευριού) μπορεί να περιέχουν βιταμίνες Β, φολικό οξύ, ασβέστιο και σίδηρο. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν επίσης βιταμίνη Α και ασβέστιο, αλλά και βιταμίνη D. Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες Β, φολικό οξύ, ασβέστιο και σίδηρο. Το μαγνήσιο προστίθεται σε στιγμιαίο κακάο, πουτίγκα ή στιγμιαίο καφέ. Φθάνοντας σε τέτοια προϊόντα και συμπληρώνοντάς τα ταυτόχρονα, μπορούμε να υπερδοσολογήσουμε μερικές βιταμίνες και μέταλλα.
Ποια συμπληρώματα διατροφής επιλέγει ένας Πολωνός και γιατί;
Η έκθεση έδειξε ότι ο λόγος που συχνά λαμβάνουμε συμπληρώματα διατροφής είναι να ενισχύσουμε το σώμα (77 τοις εκατό των ερωτηθέντων). Περισσότεροι από τους μισούς από τους ερωτηθέντες θέλουν να αποφύγουν τη μόλυνση ή λένε ότι στερούνται ενέργειας. μια σημαντική ομάδα αναφέρει την ανάγκη μείωσης του στρες και την επιθυμία να βελτιωθεί η ομορφιά κάποιου ως κίνητρο. Από αυτούς που δεν παίρνουν συμπληρώματα, το 26% δεν τα εμπιστεύεται. Οι περισσότεροι από τους ερωτηθέντες αξιολόγησαν θετικά τις επιπτώσεις των συμπληρωμάτων - 26 τοις εκατό ένιωσαν ότι αισθάνθηκαν σημαντικά καλύτερα, το 50 τοις εκατό είδε βελτίωση, αλλά οι προσδοκίες ήταν υψηλότερες. Η πιο πολυάριθμη ομάδα (81 τοις εκατό) καταναλώνει μαγνήσιο. Η βιταμίνη C έρχεται δεύτερη (76%), ακολουθούμενη από βιταμίνη D (58%). Αυτό ακολουθείται από ασβέστιο (58 τοις εκατό), φολικό οξύ (36), σελήνιο (26) και προβιοτικά βακτήρια (24 τοις εκατό). Οι ερωτηθέντες ισχυρίζονται ότι τα συμπληρώματα αγοράζονται συχνότερα σε στατικά φαρμακεία, μετά από διαβούλευση με φαρμακοποιό. Λαμβάνουν επίσης υπόψη τη γνώμη του γιατρού. Αλλά - ενδιαφέρον - το 73 τοις εκατό δεν τον συμβουλεύτηκε για τη λήψη συμπληρωμάτων.
Τέσσερις ειδικοί συμμετείχαν στο Επιστημονικό Συμβούλιο της Έκθεσης:
Agnieszka Jarosz, MD, PhD, επικεφαλής του Κέντρου Προώθησης Υγιεινής Διατροφής και Φυσικής Δραστηριότητας στο Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής
καθηγητής Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, γαστρεντερολόγος, επικεφαλής του Τμήματος Φαρμακευτικής Φροντίδας του Ιατρικού Πανεπιστημίου της Βαρσοβίας
καθηγητής Jan Lubiński, γενετιστής και ογκολόγος, επικεφαλής του Τμήματος Γενετικής και Παθομορφολογίας του Ιατρικού Πανεπιστημίου της Βαρσοβίας
Δρ hab. chem., καθηγητής συνηθισμένο αγρόκτημα. Iwona Wawer, επικεφαλής του Τμήματος Φυσικής Χημείας του Ιατρικού Πανεπιστημίου της Βαρσοβίας
Μπορείτε να διαβάσετε τις λεπτομέρειες της έκθεσης για τα συμπληρώματα διατροφής που ετοίμασε το Ινστιτούτο Έρευνας Pollster στο άρθρο στον παρακάτω σύνδεσμο.
Προτεινόμενο άρθρο:
Συμπληρώματα διατροφής: απόψεις και επιλογές των Πολωνών
