Ο ΠΟΥ συστήνει στους ενήλικες να μειώσουν την κατανάλωση ζάχαρης στο 5% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης

Τρίτη 11 Μαρτίου 2014. - Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (WHO) συνέστησε στους ενήλικες με φυσιολογικό δείκτη μάζας σώματος να μειωθεί η κατανάλωση ζάχαρης στο 5% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης, που ισοδυναμεί με περίπου 25 γραμμάρια (περίπου μια κουταλιά της σούπας) την ημέρα. Μέχρι τώρα ο οργανισμός ενημέρωσε ότι η κατανάλωση σακχάρων είναι μικρότερη από το 10% της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης.

Αυτό θα καθοριστεί στο νέο σχέδιο κατευθυντήριων γραμμών για την πρόσληψη ζάχαρης, για το οποίο ζήτησε από τις χώρες μέλη, από την Τετάρτη έως τις 31 Μαρτίου, να υποβάλουν τις παρατηρήσεις τους, οι οποίες πρέπει να συνοδεύονται δήλωσης συμφερόντων.
Συγκεκριμένα, τα όρια πρόσληψης ζάχαρης που προτείνονται στο σχέδιο κατευθυντήριων γραμμών ισχύουν για όλους τους μονοσακχαρίτες (όπως γλυκόζη και φρουκτόζη) και δισακχαρίτες (όπως σακχαρόζη ή επιτραπέζια ζάχαρη) που προστίθενται στα τρόφιμα από τους παρασκευαστές, τους μάγειρες ή τους καταναλωτές, καθώς και τα σάκχαρα που απαντώνται φυσιολογικά στο μέλι, τα σιρόπια, τους χυμούς φρούτων και τα συμπυκνώματα φρούτων.
Και όπως προειδοποίησε ο ΠΟΥ, "πολλά" από τα σάκχαρα που καταναλώνονται σήμερα είναι "κρυμμένα" στα επεξεργασμένα τρόφιμα που γενικά δεν θεωρούνται γλυκά. Παραδείγματος χάριν, συνεχίζει, μια κουταλιά της σούπας κέτσαπ περιέχει περίπου 4 γραμμάρια ζάχαρης και ένα μόνο κουτάκι σάκχαρης-γλυκαντικής σόδας περιέχει μέχρι 40 γραμμάρια.
Το έργο αυτό έχει προετοιμαστεί με βάση την ανάλυση όλων των δημοσιευμένων επιστημονικών μελετών σχετικά με την κατανάλωση σακχάρων και τη σχέση μεταξύ αυτής της κατανάλωσης και της υπερβολικής αύξησης βάρους και της τερηδόνας στους ενήλικες και τα παιδιά.
Πηγή: