OMEGA-3 οξέα - γιατί είναι απαραίτητα στη διατροφή;

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν κερδίσει τη δημοτικότητά τους, καθώς παρατηρήθηκε ότι το Inuit, αν και καταναλώνουν σχεδόν λαχανικά ή φρούτα, σπάνια πάσχουν από καρδιακές παθήσεις, αλλεργίες και καρκίνο. Το μυστικό τους αποδείχθηκε μια διατροφή πλούσια σε ωμέγα-3 οξέα. Ποια είναι αυτά τα μυστηριώδη οξέα και γιατί είναι τόσο σημαντικά στη διατροφή κάθε ανθρώπου;

Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα ανήκουν στην ομάδα των πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία σωστά ονομάζονται απαραίτητα λιπαρά οξέα (EFAs). Το πρόβλημα είναι ότι το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να τα παράγει. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τους παρέχουμε τακτικά τρόφιμα.

Πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων

Ο πραγματικός θησαυρός των ωμέγα-3 λιπαρών οξέων είναι λιπαρά θαλασσινά ψάρια από κρύα νερά: ιππόγλωσσα, σολομός, ρέγγα, μπακαλιάρος, σκουμπρί, σαρδέλες και θαλασσινά. Μπορείτε να τα φάτε όλα, αλλά τα θαλασσινά ψάρια είναι πολύτιμα ακριβώς λόγω του λίπους που περιέχουν. Δυστυχώς, οι περισσότεροι από εμάς τρώνε ψάρια σποραδικά ή απλά δεν το τρώνε καθόλου. Και αυτό έχει αρνητικό αντίκτυπο στη σωματική και ψυχική μας κατάσταση.

Μια καλή πηγή λιπαρών οξέων ωμέγα-3 είναι επίσης καρύδια, σπόροι λιναριού, σόγια και ελαιοκράμβη. Δυστυχώς, υπό την επίδραση του φωτός και του αέρα, αυτό το οξύ αποσυντίθεται εντός 12 ωρών από τη συμπίεση, οπότε μόνο ένα ίχνος ποσότητας παραμένει στα φυτικά έλαια που αγοράζουμε.

Μια εναλλακτική λύση για τα ψάρια - ιχθυέλαιο και κάψουλες ωμέγα-3

Για εκείνους που δεν τους αρέσουν τα ψάρια ή δεν τρώνε πολύ λίγα ψάρια, έχουν παραχθεί ιχθυέλαιο (εκχύλισμα από το συκώτι π.χ. γάδου) και ωμέγα-3 κάψουλες (σωστά παρασκευασμένο λίπος από ολόκληρα ψάρια). Τα συμπληρώματα προορίζονται επίσης για άτομα που κινδυνεύουν (ή άρρωστοι), π.χ. αθηροσκλήρωση, ρευματισμός, νόσος του Alzheimer, καθώς και για όσους θέλουν να ενισχύσουν το σώμα, π.χ. στην περίοδο αυξημένων λοιμώξεων.

Κατά τη λήψη συμπληρωμάτων, ωστόσο, να θυμάστε ότι η ημερήσια δόση ωμέγα-3 λιπαρών οξέων δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 g. Αιμορραγία από τη μύτη ή τα ούλα, ναυτία, δυσάρεστη επίγευση μπορεί να σηματοδοτεί ότι έχουμε πάρα πολλά από αυτά. Μεγαλύτερες δόσεις ωμέγα-3 μπορούν να ληφθούν μόνο σε αιτιολογημένες περιπτώσεις υπό την επίβλεψη ενός γιατρού, καθώς μπορούν να μας βλάψουν.

Όταν αγοράζετε ιχθυέλαιο, προσέξτε την περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ωμέγα-3, τα οποία θα πρέπει να πλησιάζουν ή να καλύπτουν την ημερήσια απαίτηση (δηλ. 1 g). Από πού προέρχονται είναι λιγότερο σημαντικό. Είτε είναι χόνδροι είτε ουρά καρχαρία είναι απλώς ένα διαφημιστικό τέχνασμα. Η περιγραφή του παρασκευάσματος θα πρέπει να περιλαμβάνει πληροφορίες σχετικά με το ποιος προορίζεται, π.χ. για παιδιά (πρέπει να προσδιοριστεί η ηλικία), έγκυες ή ενήλικες, την ακριβή σύνθεση και τη δόση και εάν πραγματοποιήθηκαν δοκιμές για να διασφαλιστεί η ασφάλεια του συμπληρώματος (πιστοποιητικό καθαρότητας).