ΚΥΠΡΊΝΟΣ ΤΗΝ ΠΑΡΑΜΟΝΉ ΤΩΝ ΧΡΙΣΤΟΥΓΈΝΝΩΝ. ΠΏΣ ΝΑ ΕΠΙΛΈΞΕΤΕ ΈΝΑΝ ΥΓΙΉ ΚΑΙ ΝΌΣΤΙΜΟ ΚΥΠΡΊΝΟ;

Πώς να επιλέξετε έναν υγιή κυπρίνο για το γιορτινό τραπέζι;

Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να ξέρετε για την αγορά ενός καλού, υγιεινού κυπρίνου. Τι να προσέξετε όταν επιλέγετε κυπρίνο;

Πάντα να αγοράζετε κυπρίνους ζωντανά ή να σκοτώνονται αλλά να πλαισιώνονται στο χώρο του καταστήματος. Με αυτόν τον τρόπο θα αποφύγετε την πιθανότητα να πεθάνει το αγορασμένο ψάρι.

Ένας καλός κυπρίνος πρέπει να κολυμπά προς τα πίσω σε μια μπανιέρα γεμάτη με νερό. Εάν δεν υπάρχει αρκετός χώρος για να κινείται ελεύθερα, επειδή υπάρχουν πάρα πολλά ψάρια ή κολυμπούν στο πλάι, εγκαταλείψτε καλύτερα την αγορά. Οι συνθήκες αποθήκευσης ψαριών σε αυτό το μέρος δεν είναι κατάλληλες.

Ένας θαμπός κυπρίνος θα είναι ευχάριστος και πικρός. Η γεύση των ψαριών θα χαλάσει επίσης το γαλακτικό οξύ που παράγεται σε καταστάσεις άγχους.

Επιλέξτε κυπρίνο που ζυγίζει μεταξύ 1,5 και 2,5 kg. Πολύ μεγάλα θα είναι λιπαρά και τα μικρότερα είναι δύσκολο να γεμιστούν.

Πώς ξέρω αν ο κυπρίνος είναι φρέσκος;

Ο κυπρίνος δεν πρέπει να κτυπηθεί, οι ζυγαριές πρέπει να εφαρμόζουν άνετα στο δέρμα και τα πτερύγια πρέπει να είναι υγρά και ολισθηρά. Θα ελέγξουμε τη φρεσκάδα ενός κυπρίνου, όπως και κάθε άλλο ψάρι:

τα βράγχια πρέπει να είναι κόκκινα,

τα μάτια πρέπει να είναι υαλώδη,

και το κρέας όταν πιέζεται με ένα δάχτυλο - ελαστικό.

Από πού προέρχονται οι διαφορές στις τιμές του πολωνικού και του εισαγόμενου κυπρίνου;

Για ένα κιλό πολωνικού κυπρίνου, θα πληρώσουμε κατά μέσο όρο 14-15 PLN, αλλά τα εισαγόμενα ψάρια θα είναι ακόμη και μερικά ζλότι φθηνότερα. Οι χαμηλότερες τιμές οφείλονται κυρίως στις τιμές των σιτηρών σε μεμονωμένες χώρες και στις κλιματικές διαφορές. Όσο πιο ζεστό είναι στη χώρα, τόσο μικρότερος είναι ο κύκλος αναπαραγωγής.

>> Μην χάσετε:

CARP: θρεπτικές αξίες και θερμίδες. Είναι υγιής ο κυπρίνος;

Γιατί δεν αρέσουν τα παιδιά τα ψάρια; Πώς να ενθαρρύνετε τα παιδιά να τρώνε ψάρια

RUST OIL (Flaxseed) - ιδιότητες και εφαρμογή

Παρά το γεγονός ότι κάθε τέταρτος κυπρίνος που πουλάμε από εμάς εισάγεται, η Πολωνία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός αυτού του ψαριού στην Ευρώπη. Ο κυπρίνος "λεκάνη" βρίσκεται στις λεκάνες των άνω ποταμών Vistula, Odra και Bzura. Και ο κυπρίνος από το Zator (ένα μέρος όπου ο κυπρίνος έχει εκτραφεί από τον Μεσαίωνα), για την εξαιρετική του ποιότητα, έχει αναγνωριστεί από την ΕΕ με το πιστοποιητικό Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Αυτή η διάκριση απονέμεται σε προϊόντα των οποίων η υψηλή ποιότητα αποτελείται από φυσικές συνθήκες και διαδικασίες παραγωγής, χαρακτηριστικές για την πόλη ή την περιοχή όπου παράγονται.

Σίτιση του κυπρίνου

Ο κυπρίνος είναι ένα θερμόφιλο ψάρι, τεχνητή ζωοτροφή μπορεί να του δοθεί σε θερμοκρασία υψηλότερη από 12 βαθμούς C και κόκκους ή άλλα φυτικά τρόφιμα όταν η θερμοκρασία του νερού υπερβαίνει τους 14 βαθμούς C. Στη χώρα μας, ο κυπρίνος τροφοδοτείται σε λίμνες, κατά μέσο όρο, από τα μέσα Μαΐου Μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου. Στην Τσεχική Δημοκρατία, ο χρόνος σίτισης κυπρίνου σε λίμνες είναι 3-4 εβδομάδες μεγαλύτερος από τον δικό μας, τα ψάρια μεγαλώνουν γρηγορότερα και κάνουν καλύτερη χρήση φυτικών τροφών, κάτι που είναι πολύ πιο δύσκολο να αφομοιωθεί από αυτά από τα φυσικά τρόφιμα που βρίσκονται στον πυθμένα της λίμνης.

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ: Χριστουγεννιάτικος κυπρίνος με τραγανή κρούστα - πώς να τηγανίζετε ένα κουδούνι κυπρίνου;

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ: Τηγανητός κυπρίνος την παραμονή των Χριστουγέννων - μια συνταγή της Ewa Wachowicz