Ήθελα να μάθω ποια προϊόντα περιέχουν σίδηρο που απορροφάται εύκολα από το σώμα;
Γεια Jolu,
απορροφάται καλύτερα από το σώμα είναι το λεγόμενο σίδηρος αίματος, η πηγή του οποίου είναι το κρέας, ειδικά το βόειο κρέας. Τα φυτικά προϊόντα μπορούν επίσης να είναι πηγή σιδήρου, αλλά οι αντι-θρεπτικές ενώσεις καθιστούν δύσκολη τη χρήση.
Προϊόντα που περιέχουν σίδηρο (mg / 100 g προϊόντος):
- εντόσθια (ήπαρ, νεφρά), ξηροί σπόροι οσπρίων, μαϊντανός> 4 mg.
- ψωμί και άλλα προϊόντα σιτηρών, κρέας, πουλερικά, αυγά 1 - 4 mg ·
- γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, πατάτες, ψάρια, φρούτα, ρύζι, λαχανικά <1 mg.
Η απορρόφηση του μη-haem σιδήρου από τα τρόφιμα μπορεί να βελτιωθεί καταναλώνοντας τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C και οργανικά οξέα. Θα τα βρείτε σε:
- πορτοκάλια, αχλάδια, μήλα, ανανά
- δαμάσκηνα, μπανάνες, μάνγκο, πεπόνια
- ξυνολάχανο
- πατάτες, παντζάρια, κολοκύθα, μπρόκολο
Μερικές φορές τρώτε τη σωστή ποσότητα σιδήρου, αλλά μαζί με αντι-θρεπτικές ενώσεις που συνδέουν τον σίδηρο σε μη εύπεπτες ενώσεις. Πρέπει να αποφύγετε προϊόντα που περιέχουν: φυτικά άλατα, πολυφαινόλες, ενώσεις ασβεστίου και φωσφορικά άλατα. Θα τα βρείτε
- πίτουρο σίτου, πρωτεΐνη σόγιας
- τσάι, καφές, ξηροί καρποί, όσπρια
- σοκολάτα
- γάλα και τυρί
- πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα
Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.
Iza CzajkaΣυγγραφέας του βιβλίου "Διατροφή σε μια μεγάλη πόλη", λάτρης των τρεξίματος και των μαραθωνίων.
