Πώς να οξυγονώσετε τον εγκέφαλο; Ποια είναι η καλύτερη διατροφή για οξυγόνωση του εγκεφάλου; Για να οξυγονώσει τον εγκέφαλο, είναι απαραίτητη μια διατροφή πλούσια σε ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό - ο σίδηρος. Είναι απαραίτητο να δεσμεύσετε και να μεταφέρετε οξυγόνο γύρω από το σώμα. Χωρίς αυτό το στοιχείο, τα κύτταρα του σώματος εκτίθενται σε υποξία, η οποία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη για τα εγκεφαλικά κύτταρα. Ελέγξτε πώς είναι μια δίαιτα που θα οξυγονώσει τον εγκέφαλο.
Ο εγκέφαλος χρειάζεται δύο βασικά συστατικά για να λειτουργήσει σωστά: ενέργεια με τη μορφή γλυκόζης και οξυγόνου. Όταν κάποιο από αυτά τα στοιχεία είναι ανεπαρκές, τα εγκεφαλικά κύτταρα αρχίζουν να πεθαίνουν. Λόγω του γεγονότος ότι ο εγκέφαλος αντιπροσωπεύει μόνο το 2 τοις εκατό. του συνολικού σωματικού βάρους και καταναλώνει έως και 20 τοις εκατό. ενέργεια και οξυγόνο που καταναλώνεται από τον οργανισμό, έχουν αναπτυχθεί μηχανισμοί για τον εφοδιασμό του εγκεφάλου με γλυκόζη ακόμη και με μακροχρόνιες ελλείψεις στη διατροφή.
Ωστόσο, απαιτείται οξυγόνο σε συνεχή βάση. Αφού πάρουμε μια βαθιά ανάσα, είμαστε σε θέση να περάσουμε 2 έως 3 λεπτά χωρίς αυτό. Μετά από αυτό το διάστημα, ο εγκέφαλος χάνει τη συνείδησή του και τα κύτταρα αρχίζουν σταδιακά να πεθαίνουν.
Σε περίπτωση καρδιακής ανακοπής, ακόμη και μετά από επιτυχημένη ανάνηψη, μετά από περίοδο 3 λεπτών χωρίς οξυγόνο, συχνά εμφανίζονται μη αναστρέψιμες αλλαγές στα εγκεφαλικά κύτταρα. Χωρίς πρόσβαση σε οξυγόνο για περισσότερο από 5 λεπτά, συμβαίνει συνήθως εγκεφαλικός θάνατος.
Πίνακας περιεχομένων
- Συμπτώματα εγκεφαλικής υποξίας
- Πώς να οξυγονώσετε τον εγκέφαλο; Ο σίδηρος είναι ουσιαστικός παράγοντας στον εγκέφαλο που λειτουργεί καλά
- Οι ελεύθερες ρίζες είναι εξαιρετικά επικίνδυνες για τα εγκεφαλικά κύτταρα
- Πώς να οξυγονώσετε τον εγκέφαλο; Διατροφή για ερεθισμό του εγκεφάλου
- Διατροφή για οξυγόνωση του εγκεφάλου - ένα υποδειγματικό μενού
Συμπτώματα εγκεφαλικής υποξίας
Ας δούμε μια κατάσταση όπου το σώμα παίρνει κανονικά οξυγόνο αλλά δεν μεταφέρεται σωστά. Απαιτείται σίδερο για μεταφορά. Είναι μέρος των ερυθρών αιμοσφαιρίων, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη μεταφορά μορίων οξυγόνου. Χρησιμοποιούν μόρια σιδήρου στη δομή τους για σύνδεση και μεταφορά οξυγόνου γύρω από το σώμα.
Η μακροχρόνια ανεπάρκεια σιδήρου οδηγεί σε υποξία των κυττάρων. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τα εγκεφαλικά κύτταρα. Η επίμονη ανεπάρκεια σιδήρου προκαλεί μια γνωστή ασθένεια - αναιμία. Υπάρχουν συμπτώματα όπως:
- ταχύτερη σωματική και ψυχική κόπωση
- γενική αδυναμία
- κακή διάθεση
- απάθεια
- μείωση της σωματικής και ψυχικής απόδοσης
- εύθραυστα νύχια
- απώλεια μαλλιών
- χλωμό δέρμα
- συχνότερες λοιμώξεις και κρυολογήματα
- Καρδιακή αρρυθμία
- μώλωπες
- επίσταξη
- έλκη στη γλώσσα και στοματικό βλεννογόνο
Πώς να οξυγονώσετε τον εγκέφαλο; Ο σίδηρος είναι ουσιαστικός παράγοντας στον εγκέφαλο που λειτουργεί καλά
Γνωρίζατε ότι τα παιδιά που εκτέθηκαν σε ανεπάρκεια σιδήρου είχαν χαμηλότερα εκπαιδευτικά αποτελέσματα από τους συνομηλίκους που τρέφονταν καλά; Σταμάτησαν επίσης να ολοκληρώνουν μια δεδομένη εργασία γρηγορότερα. Επιπλέον, τα παιδιά που πάσχουν από έλλειψη σιδήρου αποσύρθηκαν και φοβούνται. Αυτό δείχνει τη σχέση μεταξύ της σωστής διατροφής και της λειτουργίας του εγκεφάλου.
Ο σίδηρος εμπλέκεται στην ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, ειδικά του εγκεφάλου. Γι 'αυτόν τον λόγο τα παιδιά με ανεπάρκεια σιδήρου ήταν λιγότερο ικανά να αντεπεξέλθουν στα καθήκοντα που τους είχαν ανατεθεί και είχαν χειρότερα αποτελέσματα στη μάθηση. Ακόμα χειρότερα, τα συμπτώματα δεν επιλύονται πάντα όταν ρυθμίζονται τα επίπεδα σιδήρου, καθώς οι διαδικασίες ανάπτυξης του εγκεφάλου πραγματοποιούνται σε μια συγκεκριμένη ώρα.
Ο σίδηρος συμμετέχει επίσης στη μετάδοση νευρικών σημάτων σε συναπτικά κύτταρα. Είναι επίσης ένα συστατικό των βασικών νευροδιαβιβαστών (δηλαδή ουσιών που εκκρίνονται από συνάψεις για τη μετάδοση συγκεκριμένων πληροφοριών μεταξύ εγκεφαλικών κυττάρων), όπως: ντοπαμίνη, σεροτονίνη και γάμμα-αμινοβουτυρικό οξύ (GABA). Ένας εγκέφαλος που τρέφεται καλά μπορεί να στείλει σήματα με ταχύτητα 120m / s.
Οι ελεύθερες ρίζες είναι εξαιρετικά επικίνδυνες για τα εγκεφαλικά κύτταρα
60 τοις εκατό το λίπος είναι η ξηρή ύλη του εγκεφάλου. Είναι κυρίως ακόρεστα λίπη, πολύ ευαίσθητα στην οξείδωση. Ο σίδηρος, από την άλλη πλευρά, είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, εξουδετερώνοντας την επίδραση των ελεύθερων ριζών. Έτσι, προστατεύει από την ανάπτυξη όλο και πιο κοινών νευροεκφυλιστικών ασθενειών, όπως η πιο κοινή μορφή άνοιας, δηλαδή η νόσος του Alzheimer.
Ωστόσο, οι αλλαγές που συμβαίνουν στον εγκέφαλο είναι πολύ δύσκολο να κατανοηθούν και να γίνουν γνωστές. Νέες επιστημονικές δημοσιεύσεις αποκαλύπτονται σχεδόν καθημερινά. Ένας από αυτούς ανέφερε ότι μεγάλες ποσότητες σιδήρου στον εγκέφαλο έχουν νευροεκφυλιστικό αποτέλεσμα και, εκτός από πρωτεΐνες όπως το β-αμυλοειδές και το tau, μπορεί να είναι η αιτία της προαναφερθείσας νόσου του Alzheimer. Χρειάζονται πολλά χρόνια έρευνας για να μάθουμε για αυτήν τη σχέση. Ωστόσο, αξίζει να έχουμε κατά νου ότι τόσο η περίσσεια όσο και η έλλειψη σιδήρου δεν είναι ευεργετικά για την υγεία.
Πώς να οξυγονώσετε τον εγκέφαλο; Διατροφή για ερεθισμό του εγκεφάλου
Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως και της εγκυμοσύνης είναι ιδιαίτερα ευάλωτες στην υποξία του εγκεφάλου που οφείλεται σε έλλειψη σιδήρου. Μια άλλη ομάδα που πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή στην περιεκτικότητα σε σίδηρο στη διατροφή είναι οι χορτοφάγοι και οι vegans. Οι ελλείψεις σε αυτές τις ομάδες είναι πολύ πιο συχνές από ό, τι στον γενικό πληθυσμό, όπου, σύμφωνα με τον ΠΟΥ, μπορεί να υποφέρουν σχεδόν 700 εκατομμύρια άνθρωποι, εκ των οποίων το 80%. γυναίκες στη Δυτική Ευρώπη παρουσιάζουν σημάδια έλλειψης σιδήρου.
Πώς να παρέχετε σίδηρο με τη διατροφή; Για τη συμπλήρωση αυτού του ζωτικού συστατικού, τροφές όπως τα εντόσθια, ειδικά το συκώτι και το κόκκινο κρέας πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή σας. Σε αυτήν τη μορφή, η απορρόφηση του σιδήρου είναι πραγματικά υψηλή.
Άλλες πολύτιμες πηγές σιδήρου είναι όλα τα είδη οσπρίων, όπως φασόλια, σόγια, μπιζέλια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως μαϊντανός, λάχανο, σπανάκι. Όλα τα είδη ξηρών καρπών και σπόρων, καθώς και δημητριακών και ολικής αλέσεως όπως φαγόπυρο, καστανό ρύζι, ψωμί ολικής αλέσεως.
Εκτός από την παροχή αυτού του στοιχείου στη διατροφή, η απορροφητικότητα του είναι επίσης σημαντική. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι ο σίδηρος από φυτικά προϊόντα απορροφάται λιγότερο. Μια πολύχρωμη διατροφή, ειδικά με συστατικά όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Β12, το φολικό οξύ ή ο χαλκός, θα επηρεάσει θετικά το επίπεδο του σιδήρου στο σώμα.
Τεχνικές που βελτιώνουν τη διαθεσιμότητα του σιδήρου στο σώμα:
- συνδυασμός προϊόντων πλούσιων σε σίδηρο και βιταμίνη C σε ένα γεύμα. Το ασκορβικό οξύ ή η βιταμίνη C επηρεάζει σημαντικά την απορρόφηση του σιδήρου από τα τρόφιμα. Θυμηθείτε λοιπόν να πασπαλίζετε τα πιάτα με μαϊντανό και να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού
- Το γαλακτικό οξύ, που είναι αποτέλεσμα της αποξήρανσης και της ζύμωσης, έχει θετική επίδραση στην απορρόφηση σιδήρου. Ειδικά το χειμώνα, η προσθήκη ενσίρωσης στα γεύματα δεν θα επηρεάσει μόνο την απορρόφηση του σιδήρου, αλλά και θα βελτιώσει την ανοσία του σώματος, η οποία θα μειώσει τον κίνδυνο, για παράδειγμα, κρυολογήματος.
- Η περίσσεια φυτικών ινών καθιστά δύσκολη την πρόσληψη σιδήρου. Μια υγιεινή διατροφή από μόνη της παρέχει ήδη επαρκείς ποσότητες αυτού του θρεπτικού συστατικού. Εάν πάσχετε από έλλειψη σιδήρου, αποφύγετε να προσθέσετε επιπλέον φυτικές ίνες στο φαγητό σας
- Μην πλένετε τα γεύματά σας με καφέ ή μαύρο τσάι. Οι τανίνες που περιέχονται σε αυτά τα ποτά εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου. Παύση για τουλάχιστον 40 λεπτά. πριν και μετά τα γεύματα από αυτά τα είδη ποτών. Το νερό λεμονιού είναι καλύτερο να πιείτε
Επίσης, θυμηθείτε να κάνετε τακτικές εξετάσεις αίματος. Εκτελέστε τις 1-2 φορές το χρόνο και θα μπορείτε να εντοπίσετε γρήγορα πιθανές παρατυπίες και να τις αντιμετωπίσετε αποτελεσματικά.
Διατροφή για οξυγόνωση του εγκεφάλου - ένα υποδειγματικό μενού
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
Πάστα φασολιών, αγγούρια τουρσί, ψωμί μαγιάς. Βράστε τα φασόλια. Αφήστε ένα φλιτζάνι νερό για τον εαυτό σας, μπορεί να είναι βολικό για υφή. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Βάζουμε τα φασόλια, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές, το αλάτι, το βαλσάμικο ξύδι, το ελαιόλαδο, το κύμινο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε τα πάντα. Εάν το μείγμα είναι πολύ παχύ, προσθέστε λίγο νερό μαγειρέματος.
| προϊόν ή πιάτο | βάρος | σπίτι μέτρο | ενέργεια | Fe |
| πίκλα | 120 | 2 κομμάτια | 14.4 | 0.5 |
| ελαιόλαδο | 15 | κουτάλι | 134.6 | 0.1 |
| κρεμμύδι | 70 | μικρή τέχνη | 23.1 | 0.4 |
| κόκκινα (νεφρικά) φασόλια, ώριμοι σπόροι | 48 | 4 * κουταλιές της σούπας | 161.8 | 3.2 |
| ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως | 93 | 3 * φέτα | 211.1 | 2.1 |
| Σκόρδο | 3 | μικρό γαρίφαλο | 4.6 | 0.1 |
| βαλσάμικο ξύδι | 16 | κουτάλι | 14.1 | 0.1 |
| πιπεριές jalapeno | 14 | τέχνη | 4.1 | 0.0 |
| Αθροισμα: | 379 | 567.8 | 6.5 |
- σνακ Ι.
Smoothie γιαουρτιού φράουλας: Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
| προϊόν ή πιάτο | βάρος | σπίτι μέτρο | ενέργεια | Fe |
| φυσικό γιαούρτι, 2% λίπος | 180 | φλιτζάνι | 108.0 | 0.2 |
| φράουλες, κατεψυγμένες | 100 | μερίδα (περίπου 9-12 τεμάχια) | 32.0 | 0.7 |
| μέλι μέλισσα | 14 | κουταλάκι του γλυκού | 44.7 | 0.1 |
| Αθροισμα: | 294 | 184.7 | 1.0 |
- δείπνο
Ουγγρική ψητό πουλερικών, παντζάρια και σαλάτα πατάτας
Ουγγρικό ψητό πουλερικών: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το πιπέρι και το σχοινόπρασο. Καθαρίστε τα συκώτια και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, συκώτι, αυγό, εμποτισμένο ρολό και άλλα μπαχαρικά στο κρέας και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει. Εναλλακτικά, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα και σχηματίστε ένα ψητό (το σχήμα ενός καρβέλι ψωμιού). Βουρτσίστε την κορυφή με μουστάρδα και πασπαλίστε με σπόρους κύμινο. Βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
Σαλάτα παντζαριών και μήλων με δαμάσκηνα: τρίβουμε τα παντζάρια στα λεπτά μάτια, ξεφλουδίζουμε το μήλο και το τρίβουμε στα χοντρά μάτια. Αλατίζουμε τα πάντα, προσθέτουμε ξύδι και ανακατεύουμε. Αφήστε το για 10-15 λεπτά για να αφήσει τους χυμούς να βγουν, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και φυσικό γιαούρτι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
| προϊόν ή πιάτο | βάρος | σπίτι μέτρο | ενέργεια | Fe |
| συκώτι κοτόπουλου | 38 | τέχνη | 51.7 | 3.6 |
| κιμά γαλοπούλας | 37 | 0,4 μερίδες | 48.2 | 0.4 |
| ολόκληρα αυγά κοτόπουλου | 3 | 0.1 κομμάτι (Μ) | 4.2 | 0.1 |
| κόκκινο γλυκό πιπέρι | 16 | 0,1 μεγάλο κομμάτι | 5.1 | 0.1 |
| κρεμμύδι | 11 | 0,1 μέσο κομμάτι | 3.6 | 0.1 |
| Σκόρδο | 1 | 0,2 γαρύφαλλο | 1.5 | 0.0 |
| κάιζερ | 11 | 0,2 * κομμάτι | 32.7 | 0.1 |
| μουστάρδα | 3 | 0,2 * κουταλιές της σούπας | 5.0 | 0.1 |
| πατάτες, βραστές, χωρίς δέρμα | 180 | 1 μεγάλο | 154.8 | 0.5 |
| μήλο | 70 | 0,8 μικρό κομμάτι | 35.0 | 0.2 |
| δαμάσκηνα | 10 | 3,5 * τεμ | 28.2 | 0.2 |
| Ξύδι από κόκκινο κρασί | 5 | 0,4 * κουταλιές της σούπας | 1.0 | 0.0 |
| Ελληνικό γιαούρτι, 3% λίπος | 21 | 1,1 κουταλιές της σούπας | 16.4 | 0.0 |
| βραστά, στραγγισμένα τεύτλα, με αλάτι | 135 | 0,8 φλιτζάνι, φέτες | 59.4 | 1.1 |
| σπόροι κολοκύθας | 7 | 0,8 κουταλιές της σούπας | 40.0 | 1.1 |
| Αθροισμα: | 548 | 486.8 | 7.6 |
- σνακ II
Κρέμα από παντζάρι με πορτοκάλι
Τηγανίστε απαλά το σκόρδο και το κρεμμύδι, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά, ρίξτε το ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε χυμό πορτοκάλι.
| προϊόν ή πιάτο | βάρος | σπίτι μέτρο | ενέργεια | Fe |
| παντζάρι | 150 | 0,9 ποτήρια | 63.0 | 2.6 |
| πορτοκάλι | 60 | τέταρτο | 28.2 | 0.2 |
| ελαιόλαδο | 5 | 1 κουταλάκι του γλυκού | 44.9 | 0.0 |
| Σκόρδο | 2 | 1/2 σκελίδα σκόρδο | 3.0 | 0.0 |
| κρεμμύδι | 20 | 1/4 του μέσου όρου | 6.6 | 0.1 |
| καρότο | 25 | 1/4 κομμάτι | 8.3 | 0.1 |
| scorzonera, ρίζα | 15 | 1/4 κομμάτι | 12.3 | 0.1 |
| ζωμό κοτόπουλου | 100 | ½ γυαλιά | 30.4 | 0.5 |
| Αθροισμα: | 377 | 196.7 | 3.6 |
- δείπνο
Σάντουιτς κατσαρόλας με δύο σάλτσες: ανακατέψτε γιαούρτι με αυγό. Τρίψτε τα καρότα. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι. Τρίψτε το κρέας σε μύλο κρέατος. Βάζουμε τα συστατικά σε στρώσεις - πλιγούρι, καρότα, σάλτσα γιαουρτιού, σκουός, μανιτάρια, κοτόπουλο, σάλτσα ντομάτας και τυρί μοτσαρέλα. Βάλτε τα πάντα σε προθερμασμένο φούρνο. ψήνουμε στους 180 βαθμούς C μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
| προϊόν ή πιάτο | βάρος | σπίτι μέτρο | ενέργεια | Fe |
| κρέας από μηρούς κοτόπουλου, χωρίς δέρμα | 80 | 2 * μερίδα | 100.0 | 0.6 |
| Ελληνικό γιαούρτι, 3% λίπος | 40 | 2 * κουταλιές της σούπας | 31.2 | 0.0 |
| ολόκληρα αυγά κοτόπουλου | 50 | κομμάτι (κατηγορία βάρους M) | 70.0 | 1.1 |
| ψημένο φαγόπυρο, βραστό | 140 | ποτήρι | 128.8 | 1.1 |
| αγγούρι | 40 | μισό μικρότερο κομμάτι | 6.8 | 0.2 |
| καρότο | 80 | μέσο κομμάτι | 26.4 | 0.4 |
| Φως μοτσαρέλας | 45 | 3 φέτες | 72.0 | 0.0 |
| τοματοπολτός | 70 | ⅓ γυαλιά | 57.4 | 2.1 |
| λευκό μανιτάρι, βραστό, στραγγισμένο, χωρίς αλάτι | 20 | 2 * κουταλιές της σούπας | 5.6 | 0.3 |
| Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή κραμβέλαιο | 5 | 1 κουταλάκι του γλυκού | 44.1 | 0.0 |
| Αθροισμα: | 570 | 542.3 | 5.8 |
Αθροισμα
| προϊόν ή πιάτο | βάρος | ενέργεια | Fe |
| ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ | 379.0 | 567.8 | 6.5 |
| Σνακ Ι. | 294.0 | 184.7 | 1.0 |
| Δείπνο | 548.0 | 486.8 | 7.6 |
| Σνακ II | 377.0 | 196.7 | 3.6 |
| Δείπνο | 570.0 | 542.3 | 5.8 |
| Μαζί | 2168.0 | 1978.3 | 24.5 |
Διαβάστε επίσης:
- Η καλύτερη διατροφή για τον εγκέφαλο - περισσότεροι υδατάνθρακες, λίπη και βιταμίνες
- Αναιμία. Διατροφή σε αναιμία ή πώς να τρώτε σε αναιμία
- Σκέψη διατροφής και καλή μνήμη: τι να φάτε για να βελτιώσετε τη λειτουργία του εγκεφάλου
