Αποφεύγετε τα φασόλια γιατί προκαλεί δυσάρεστο αέριο και αέριο; ΧΩΡΙΣ λογο. Τα σωστά μαγειρεμένα και παρασκευασμένα φασόλια δεν χρειάζεται να προκαλέσουν αισθήσεις στο στομάχι. Πώς να προετοιμάσετε τα φασόλια ώστε να μην προκαλούν αέριο και αέριο;
Τα φασόλια είναι νόστιμα, αλλά το αέριο και το αέριο που προκαλεί τρομάζουν πολλούς ερασιτέχνες. Γιατί τα φασόλια προκαλούν τέτοιο πρόβλημα στο στομάχι; Υπάρχουν τρόποι αποφυγής αερίου και αερίου μετά τα φασόλια;
Φασόλια: γιατί προκαλεί αέριο και αέριο;
Τα φασόλια περιέχουν λεκτίνες που μπλοκάρουν προσωρινά την τρυψίνη, ένα από τα κύρια ένζυμα που αφομοιώνουν τις φυτικές πρωτεΐνες. Όταν η τρυψίνη δεν λειτουργεί, τα βακτήρια του εντέρου σας ενεργοποιούνται και παράγουν ενοχλητικό και μερικές φορές επώδυνο αέριο και αέριο. Η πιο δύσκολη πέψη είναι η φλούδα των φασολιών, τα οποία είναι σκληρά.
Πώς να μαγειρέψετε φασόλια για να αποφύγετε το αέριο και το αέριο;
Μερικοί άνθρωποι αναπτύσσουν αέριο και αέριο αφού τρώνε φασόλια. Για να το αποφύγετε αυτό, αφού μουλιάσετε τα φασόλια, ρίξτε το νερό και βράστε τα σε καινούργιο. Εδώ είναι μερικοί τρόποι:
- Σπόροι ούρων για 1-2 ώρες. σε πολύ ζεστό νερό, προσθέτοντας βραστό νερό κατά καιρούς. Στη συνέχεια ρίξτε το νερό και βράστε τα φρέσκα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
- Βάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό, βράζουμε γρήγορα, στραγγίζουμε, προσθέτουμε φρέσκο νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Μουλιάστε τα φασόλια για 8 ώρες. Στη συνέχεια, βράστε, αλλάξτε το νερό και σιγοβράστε το γλυκό νερό μέχρι να μαλακώσει (βραχύτερο από τις προηγούμενες μεθόδους).
Προειδοποίηση! Τα φασόλια δεν πρέπει να εμποτιστούν για περισσότερο από 12 ώρες, επειδή τότε ξεκινούν οι διαδικασίες ζύμωσης. Το μούλιασμα μαλακώνει τα φασόλια και επιταχύνει το μαγείρεμα, αλλά η αλλαγή του νερού προκαλεί απώλεια πολλών ανόργανων συστατικών και βιταμίνης Β. Για να αποφευχθεί αυτό, μπορείτε να μουλιάσετε τα φασόλια για 12 ώρες και στη συνέχεια να τα μαγειρέψετε στο ίδιο νερό, αλλά χωρίς κάλυμμα, για να αφήσετε τις επιβλαβείς ενώσεις να διαφύγουν. Τα φασόλια αλατίζονται πάντα μετά το μαγείρεμα.
Διαβάστε επίσης:
Μεξικάνικη κουζίνα: Peperones con bonito
Μεξικάνικη κουζίνα: Tostada
Συνταγές φασολιών
μηνιαία "Zdrowie"
