Το βάρος μας επηρεάζεται όχι μόνο από τις θερμίδες που καταναλώνουμε, αλλά και από ολόκληρο το σύμπλεγμα βακτηρίων που κάθεται πάντα στο τραπέζι μαζί μας. Ένα αυξανόμενο σώμα έρευνας δείχνει ότι η βακτηριακή χλωρίδα των υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων είναι διαφορετική από εκείνη των άπαχων ανθρώπων. Ποιοι είναι οι λόγοι για αυτό; Εδώ είναι 3 θεωρίες για το πώς τα βακτήρια μπορούν να προκαλέσουν υπερβολικό βάρος.
Το μενού του μέσου κατοίκου των βιομηχανικών χωρών αποτελείται από το 90% του τι τρώει και το 10% από αυτό που τα βακτήρια του εξυπηρετούν καθημερινά. Έτσι μπορείτε να πείτε ότι κάθε δέκατο δείπνο είναι "εις βάρος της εταιρείας". Η διατροφή για ενήλικες είναι βασικό επάγγελμα για πολλά από τα βακτήρια μας. Δεν είναι αδιάφορο τι τα βακτήρια μας τροφοδοτούν - και δεν είναι απολύτως χωρίς σημασία τι τρώμε.Με άλλα λόγια: το βάρος μας επηρεάζεται όχι μόνο από τις θερμίδες που απορροφούμε, αλλά και από ολόκληρο το σύμπλεγμα βακτηρίων που κάθεται πάντα στο τραπέζι μαζί μας. Εδώ είναι 3 θεωρίες σχετικά με τις επιπτώσεις των βακτηρίων στην αύξηση του βάρους.
1. Τα υπέρβαρα άτομα έχουν πάρα πολλά βακτήρια που διαλύουν αποτελεσματικά τους υδατάνθρακες
Η πρώτη υπόθεση είναι ότι υπάρχουν πάρα πολλά βακτήρια σε μια δεδομένη χλωρίδα του εντέρου που διαλύουν αποτελεσματικά τους υδατάνθρακες. Ο επιπολασμός αυτού του τύπου βακτηρίων στα έντερα των ανθρώπων ή των ζώων είναι πηγή προβλημάτων. Τα άπαχα ποντίκια απλώς εκκρίνουν ένα ορισμένο κλάσμα μη απορροφημένων θερμίδων - τα λιπαρά ποντίκια τους ρίχνουν επίσης αυτές τις θερμίδες, αλλά σε πολύ μικρότερο βαθμό. Από τα ίδια γεύματα, η εντερική χλωρίδα τους συμπιέζει τα πάντα "μέχρι την τελευταία σταγόνα" και τρέφεται ανυπόμονα με εσάς ή το ποντίκι σας. Αυτός ο μηχανισμός θα εξηγούσε γιατί μερικοί είναι υπέρβαροι χωρίς να τρώνε περισσότερο από άλλους. Είναι ακριβώς ότι τα βακτήρια του εντέρου τους λειτουργούν πιο αποτελεσματικά.
Πώς είναι αυτό δυνατόν? Τα βακτήρια μπορούν να συνθέσουν μια ποικιλία λιπαρών οξέων από άπεπτους υδατάνθρακες - βακτήρια που όπως τα λαχανικά παράγουν οξέα για τις τοπικές ανάγκες των εντέρων και του ήπατος, ενώ άλλα ειδικεύονται σε οξέα με ευρύτερη εφαρμογή που εξυπηρετεί ολόκληρο το σώμα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μια μπανάνα θα λιπαίνει λιγότερο από τη μισή μπάρα σοκολάτας παρά την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες - οι υδατάνθρακες με βάση τα φυτά ενδιαφέρουν τους "τοπικούς προμηθευτές" λιπαρών οξέων παρά τα βακτήρια που τροφοδοτούν ολόκληρο το σώμα. Τα αποτελέσματα της έρευνας δείχνουν ότι η βακτηριακή χλωρίδα των υπέρβαρων ατόμων είναι λιγότερο ποικίλη και ότι ορισμένες ομάδες βακτηρίων εξειδικεύονται στο μεταβολισμό των υδατανθράκων κυριαρχούν. Ωστόσο, η αύξηση βάρους πρέπει επίσης να οφείλεται σε άλλους παράγοντες. Τα πειράματα που πραγματοποιήθηκαν σε ποντίκια είχαν ως αποτέλεσμα ακόμη και εξήντα τοις εκατό αύξηση του βάρους των ζώων. Μόνο τα βακτήρια που ταΐζουν δεν μπορούν να ευθύνονται για ένα τέτοιο άλμα. Επομένως, σε περιπτώσεις σοβαρού υπερβολικού βάρους, οι ερευνητές εξέτασαν επίσης ένα άλλο ζήτημα: τη φλεγμονή.
2. Η υποκλινική φλεγμονή συμβάλλει στην αύξηση βάρους
Μία ελαφρώς αυξημένη ποσότητα φλεγμονωδών δεικτών βρίσκεται στο αίμα των ατόμων που επηρεάζονται από μεταβολικές διαταραχές όπως το υπερβολικό βάρος, ο διαβήτης ή η υψηλή χοληστερόλη. Δεδομένου ότι τα επίπεδά τους δεν είναι αρκετά υψηλά ώστε να απαιτούν θεραπεία, όπως στην περίπτωση εκτεταμένων πληγών ή σήψης, το ονομάζουμε «υποκλινική φλεγμονή». Και ποιος αν ποιος, αλλά βακτήρια με φλεγμονή είναι καλά. Υπάρχει μια ουσία σήματος στην επιφάνειά τους, την οποία το σώμα αντιλαμβάνεται ως εντολή: «Φως!». Σε περίπτωση τραυματισμών, ο μηχανισμός λειτουργεί τέλεια, επειδή η φλεγμονή επιτρέπει στα βακτήρια να ξεπλυθούν από το σώμα και να τα καταπολεμήσουν αποτελεσματικά. Όσο τα βακτήρια βρίσκονται στη θέση τους, δηλαδή στον εντερικό βλεννογόνο, κανείς δεν ενδιαφέρεται για την ουσία σηματοδότησής τους. Ωστόσο, εάν το μικροβιακό μείγμα μας αφήνει πολλά να είναι επιθυμητά και η τροφή μας είναι πολύ λιπαρή, πολλά βακτήρια καταλήγουν στο αίμα. Το σώμα μας στη συνέχεια προσαρμόζεται στη λειτουργία σε συνθήκες ήπιας φλεγμονής, και σε αυτήν την περίπτωση ορισμένα αποθέματα λίπους για δύσκολους καιρούς σίγουρα δεν θα βλάψουν. Οι βακτηριακές σηματοδοτικές ουσίες μπορούν επίσης να προσκολληθούν στα κύτταρα μεμονωμένων οργάνων και να επηρεάσουν το μεταβολισμό: σε τρωκτικά και ανθρώπους, "κολλούν" στο ήπαρ ή απευθείας στον λιπώδη ιστό και αναγκάζουν τη συσσώρευση λίπους εκεί. Η επίδρασή τους στον θυρεοειδή είναι επίσης ενδιαφέρουσα - οι βακτηριακές φλεγμονώδεις ουσίες καθιστούν δύσκολη την εργασία, με αποτέλεσμα την παραγωγή λιγότερων θυρεοειδικών ορμονών. Αυτό, με τη σειρά του, καθιστά την καύση λίπους πιο αργή και λιγότερο αποτελεσματική. Σε αντίθεση με τις σοβαρές λοιμώξεις που εξαντλούν το σώμα και μας κάνουν να χάνουμε βάρος, η υποκλινική φλεγμονή συμβάλλει στην αύξηση του βάρους.
Για να περιπλέξουμε περαιτέρω την κατάσταση, ας προσθέσουμε ότι οι δράστες αυτής της κατάστασης δεν είναι μόνο βακτήρια - άλλες πιθανές αιτίες είναι ορμονικές διαταραχές, περίσσεια οιστρογόνων, ανεπάρκεια βιταμίνης D και υπερβολική γλουτένη στη διατροφή.
3. Τα βακτήρια του εντέρου επηρεάζουν την όρεξη του ξενιστή τους
Με απλά λόγια, οι επιθέσεις της όρεξης του λύκου που μας κάνουν να τρώμε σοκολάτα καραμέλες εναλλάσσονται με κράκερ στις δέκα το βράδυ δεν έχουν απαραίτητα σχέση με το λογικό «εγώ», το οποίο μπορεί εύκολα να γεμίσει τις φορολογικές δηλώσεις. Δεν υπάρχει στον εγκέφαλο, αλλά στην κοιλιά ότι υπάρχει ένα κλάσμα βακτηρίων που απαιτεί δυνατά ένα χάμπουργκερ, γιατί τις τελευταίες τρεις ημέρες την ενοχλούμε με τη διατροφή μας. Και ταυτόχρονα, μπορεί να το κάνει με έναν τόσο γοητευτικό τρόπο που δεν μπορούμε να της πούμε όχι.
Για να κατανοήσουμε την έννοια αυτής της υπόθεσης, πρέπει να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη διαδικασία φαγητού. Εάν μένει μια επιλογή, συνήθως επιλέγουμε το πιάτο που θέλουμε περισσότερο. Με τη σειρά του, το αίσθημα κορεσμού καθορίζει πόσο θέλουμε να φάμε. Θεωρητικά, τα βακτήρια έχουν τρόπους να επηρεάσουν τόσο την επιθυμία για φαγητό όσο και το αίσθημα κορεσμού. Προς το παρόν, μπορούμε μόνο να υποψιαζόμαστε ότι έχουν επίσης κάτι να πουν για τις προτιμήσεις μας για τα τρόφιμα. Δεν θα ήταν τόσο ηλίθιο - τελικά, τι και πόσο τρώμε είναι ζήτημα ζωής και θανάτου για πολλούς από αυτούς. Στα τρία εκατομμύρια χρόνια εξελίχθηκαν μαζί, ακόμη και απλά βακτήρια είχαν αρκετό χρόνο να προσαρμοστούν στους ανθρώπους με τους οποίους μοιράζονται τη μοίρα τους. Για να δημιουργήσετε μια λαχτάρα για ένα συγκεκριμένο είδος τροφής, πρέπει να μπείτε στον εγκέφαλό σας. Δεν είναι καθόλου απλό. Μετά από όλα, ο εγκέφαλος έχει ένα κάλυμμα με τη μορφή στερεών μηνιγγιών. Όλα τα αιμοφόρα αγγεία σε αυτό προστατεύονται ακόμη πιο προσεκτικά. Μόνο λίγες ουσίες διεισδύουν σε όλα αυτά τα προστατευτικά, για παράδειγμα καθαρή ζάχαρη, μέταλλα και όλες τις ενώσεις τόσο μικρές και εύκολα διαλυτές σε λίπη όσο οι ουσίες αγγελιοφόρου. Για παράδειγμα, η νικοτίνη έχει ελεύθερη πρόσβαση στον εγκέφαλο, η οποία μας δίνει μια αίσθηση ικανοποίησης ή χαλάρωσης, και ταυτόχρονα μεγαλύτερη σαφήνεια του νου.
Τα βακτήρια παράγουν επίσης ουσίες που μπορούν να διεισδύσουν στα «οδοφράγματα» των αιμοφόρων αγγείων στον εγκέφαλο. Αυτές οι ουσίες είναι για παράδειγμα τυροσίνη και τρυπτοφάνη. Αυτά τα δύο αμινοξέα μετατρέπονται σε ντοπαμίνη και σεροτονίνη στον εγκέφαλο. Ντοπαμίνη; Σίγουρα, συνδέεται άμεσα με το «κέντρο ευχαρίστησης» του εγκεφάλου. Έχουμε ακούσει για τη σεροτονίνη περισσότερες από μία φορές. Η ανεπάρκεια του συνοδεύει την κατάθλιψη και η αφθονία μπορεί να προκαλέσει αίσθηση ικανοποίησης και υπνηλίας. Ας θυμηθούμε, για παράδειγμα, το τελευταίο οικογενειακό χριστουγεννιάτικο δείπνο. Μετά το φαγητό, πολλοί από εμάς πιθανότατα έχουμε έναν υπνάκο στον καναπέ, γεμάτοι, τεμπέληδες και πλήρως ικανοποιημένοι με τη ζωή.
Έτσι, η τρίτη θεωρία είναι αυτή: τα βακτήρια μας ανταμείβουν για την παροχή μιας καλής ποσότητας τροφής. Πρόκειται για ένα πολύ ευχάριστο συναίσθημα που μας κάνει να αρέσουμε σε ορισμένα τρόφιμα. Όχι μόνο λόγω αυτού που περιέχει, αλλά και επειδή διεγείρει την έκκριση ορισμένων νευροδιαβιβαστών. Η ίδια αρχή ισχύει για το αίσθημα κορεσμού. Τα αποτελέσματα πολλών μελετών δείχνουν ότι οι ουσίες αγγελιοφόρου που σηματοδοτούν την αίσθηση του κορεσμού παράγονται στο σώμα πολύ περισσότερο όταν τρώμε σύμφωνα με τις ανάγκες των βακτηρίων μας. Για να τα ικανοποιήσουμε, τρώμε φαγητό που φτάνει στο παχύ έντερο χωρίς πέψη. Εν τω μεταξύ, ούτε τα ζυμαρικά ούτε το άσπρο ψωμί, δυστυχώς, δεν ανήκουν σε αυτήν την ομάδα τροφίμων.
Γενικά, υπάρχουν δύο πηγές σημάτων κορεσμού: ο εγκέφαλος και το υπόλοιπο σώμα. Η όλη διαδικασία είναι αρκετά περίπλοκη και μπορεί να οδηγήσει σε διάφορες διαταραχές. Τα υπέρβαρα άτομα, για παράδειγμα, μπορεί να έχουν καταστρέψει συγκεκριμένα γονίδια που δεν τα κάνουν να αισθάνονται γεμάτα. Η εγωιστική θεωρία του εγκεφάλου, από την άλλη πλευρά, βασίζεται στην υπόθεση ότι ο εγκέφαλος δεν παίρνει αρκετά από τα τρόφιμα, οπότε αποφασίζει αυθαίρετα ότι εξακολουθεί να μην είναι πλήρης. Ωστόσο, όχι μόνο το σώμα και ο εγκέφαλός μας εξαρτώνται από τα τρόφιμα - τα βακτήρια μας θέλουν επίσης να τρέφονται σωστά. Μπορεί να φαίνεται ότι ο ρόλος τους είναι οριακός - είναι τόσο μικροί, όλοι μαζί ζυγίζουν μόνο δύο κιλά. Τι μπορούν να πουν τέτοια σωματίδια; Ωστόσο, αν σκεφτούμε πόσες λειτουργίες έχει η χλωρίδα του εντέρου μας, γίνεται σαφές ότι και αυτός μπορεί να εκφράσει τις επιθυμίες του. Σε τελική ανάλυση, τα βακτήρια είναι οι πιο σημαντικοί εκπαιδευτές του ανοσοποιητικού μας συστήματος, μας βοηθούν να αφομοιώσουμε, να παράγουμε βιταμίνες και να αποτοξινώσουν επιδέξια το μούχλα ψωμί ή τα φάρμακα που παίρνουμε. Ο κατάλογος συνεχίζεται, αλλά αρκεί να καταλάβουμε ότι τα βακτήρια έχουν επίσης λόγο για το εάν έχουμε φάει ή όχι.
Δεν είναι ακόμη σαφές εάν ορισμένα βακτήρια εκφράζουν διαφορετικές ιδιοτροπίες. Για παράδειγμα, αν δεν τρώμε γλυκά για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν θα τα χάσουμε τόσο πολύ μετά από λίγο. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι έχουμε λιμοκτονούν το βακτηριακό κλάσμα των εραστών σοκολάτας και ζελέ φρούτων; Μπορούμε να κάνουμε εικασίες μόνο αυτή τη στιγμή.
Πρώτα απ 'όλα, δεν πρέπει να φανταζόμαστε τη λειτουργία του ανθρώπινου σώματος από την άποψη μιας απλής αλληλουχίας αιτίου-αποτελέσματος. Ο εγκέφαλος, το υπόλοιπο σώμα, τα βακτήρια και τα συστατικά των τροφίμων αλληλεπιδρούν σε σύνθετες σχέσεις. Η κατανόηση όλων αυτών των εξαρτήσεων σίγουρα θα μας οδηγήσει πολύ. Τα βακτήρια, ωστόσο, είναι πολύ πιο εύκολο να χειριστούν από τον εγκέφαλο ή τα γονίδια μας - και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ερευνητές ενδιαφέρονται τόσο γι 'αυτά. Αυτό που μας τροφοδοτούν τα βακτήρια έχει αντίκτυπο όχι μόνο στη συσσώρευση λίπους στην κοιλιά ή στους γοφούς, αλλά και στα, για παράδειγμα, επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Αυτές είναι πραγματικά επαναστατικές πληροφορίες: το υπερβολικό βάρος και η αυξημένη χοληστερόλη σχετίζονται στενά με τα μεγαλύτερα προβλήματα υγείας της εποχής μας - υπέρταση, αθηροσκλήρωση και διαβήτη.
Θα είναι χρήσιμο για εσάςΤο κείμενο προέρχεται από το βιβλίο «Εσωτερική ιστορία. Έντερα - το πιο συναρπαστικό όργανο του σώματός μας» της Giulia Enders (Feeria Publishing House). Είναι ένας πολύ έξυπνος οδηγός για το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα. Ο συγγραφέας - ένας Γερμανός γιατρός - περιγράφει απεικονιστικά τη δομή και τη λειτουργία του οισοφάγου, του στομάχου, του λεπτού και του παχέος εντέρου, καθώς και τη μεταφορά τροφίμων μέσω όλων αυτών των τόπων και των συνοδών παθήσεων. Το επόμενο μέρος του βιβλίου είναι αφιερωμένο στα βακτήρια του εντέρου και η επίδρασή τους στη λειτουργία άλλων μερών του σώματος.
«Είμαι πολύ ευγνώμων για τον συγγραφέα και για το πόσο ξεκαρδιστική και απλή παρουσίασε τη λειτουργία ενός περίπλοκου μηχανήματος, το οποίο είναι το πεπτικό μας σύστημα. Η Δρ Giulia Enders έκανε κάτι καταπληκτικό - χάρη σε μια χιουμοριστική σύμβαση έσπασε το ταμπού της πέψης και έφτασε στην αχυρένια στέγη με αξιόπιστες ιατρικές γνώσεις. τέτοιων βιβλίων που διαδίδουν ιατρικά θέματα "- έγραψε καθηγητής. Δρ hab. αρ. Adam Dziki, ιδρυτής της Εταιρείας Χειρουργικής του Εντέρου.
Το βιβλίο είναι μπεστ σέλερ στη Γερμανία, έχει πουλήσει πάνω από ένα εκατομμύριο αντίτυπα. Το Poradnikzdrowie.pl είναι ο προστάτης των μέσων ενημέρωσης. Συνιστούμε!
Το Poradnikzdrowie.pl υποστηρίζει ασφαλή θεραπεία και αξιοπρεπή ζωή ατόμων που πάσχουν από παχυσαρκία.
Αυτό το άρθρο δεν περιέχει διακριτικό και στιγματικό περιεχόμενο ατόμων που πάσχουν από παχυσαρκία.
