Paleo diet - αρχές της διατροφής των προϊστορικών κυνηγών

Η παλαιό δίαιτα του Δρ. Η Lorena Cordaina έχει τις ρίζες της στην προϊστορία. Αλλά τώρα είναι ένα χτύπημα με δίαιτες απώλειας βάρους! Αντί να «κυνηγά» υδατάνθρακες, σας λέει να αυξήσετε την ποσότητα πρωτεΐνης στη διατροφή σας. Και συμπληρώστε τα με λαχανικά και φρούτα. Ρίξτε μια ματιά στους κανόνες της διατροφής παλαιού.

Η παλαιο διατροφή που περιγράφεται λεπτομερώς από τον Dr. Η Lorena Cordain στο βιβλίο "The Paleo Diet. Χάστε βάρος και ζήστε υγιείς χάρη στη διατροφή για την οποία δημιουργήσαμε »(Wydawnictwo Literackie 2011) αναφέρεται άμεσα στα αποτελέσματα της έρευνας που πραγματοποίησε η ομάδα του, αλλά και άλλων επιστημόνων. Χάρη σε αυτό, σύμφωνα με τον Cordain, κατάφερε να ανακατασκευάσει τη διατροφή των πρωτόγονων ανθρώπων με μεγάλη ακρίβεια, δηλαδή αυτό που - κατά τη γνώμη του - είναι βέλτιστο για το σώμα μας, μας επιτρέπει να παραμείνουμε υγιείς και αδύνατοι.

Η παλαιοδιατροφή: αδυνάτισμα του τρόπου των προϊστορικών κυνηγών

Πρώτον, η παλαιό δίαιτα συνεπάγεται ισορροπία μεταξύ της κατανάλωσης φυτικών και ζωικών προϊόντων. Δεύτερον, καθορίζει τις σωστές αναλογίες πρωτεΐνης, λίπους και υδατανθράκων: θα πρέπει να υπάρχουν περισσότερες πρωτεΐνες και λιγότεροι υδατάνθρακες από ό, τι στις τυπικές δίαιτες αδυνατίσματος. Τα βασικά προϊόντα αυτής της διατροφής είναι άπαχο κρέας (κρέας ελαφιού, ιδανικό για θαλασσινά), φρούτα και λαχανικά που δεν περιέχουν άμυλο (δηλαδή οι πατάτες έχουν διαγραφεί).

Από την αρχή της ιστορίας του, ο άνθρωπος ήταν κυνηγός-συλλέκτης. Έφαγε αυτό που κυνηγούσε και βρήκε στο έδαφος, σε νερό, σε δέντρα. Χρειάστηκαν σχεδόν 2,5 εκατομμύρια χρόνια, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το σώμα μας έχει προσαρμοστεί τέλεια και έχει μάθει να αντλεί την απαραίτητη ενέργεια και δύναμη από τα προϊόντα που λαμβάνονται με αυτόν τον τρόπο. Ωστόσο, περίπου 12 χιλιάδες. πριν από χρόνια, το λεγόμενο η μεγάλη νεολιθική επανάσταση που άλλαξε τον τρόπο ζωής του ανθρώπου και σταμάτησε να είναι ένας συνεχώς κινούμενος κυνηγός-συλλέκτης για να γίνει ένας εγκαταλελειμμένος κτηνοτρόφος. Αυτό το γεγονός είχε εκτεταμένες συνέπειες: εμφανίστηκε πλεόνασμα τροφίμων και άρχισε να υφίσταται επεξεργασία, όλο και περισσότερο με την πάροδο του χρόνου. Και ο άντρας - άρχισε να κερδίζει βάρος.

Δρ Loren Cordain: «Τα αυτοκίνητά μας λειτουργούν με το σωστό καύσιμο για αυτά. Όταν χύνεται νερό στη δεξαμενή, το αποτέλεσμα είναι καταστροφικό για τον κινητήρα. Μια παρόμοια αρχή μπορεί να φανεί και στους ανθρώπους - είμαστε προγραμματισμένοι να λειτουργούμε βέλτιστα στην πρόωση από άγρια ​​φυτά και ζωικά προϊόντα.

Γιατί; Επειδή η γενετική ανάπτυξη και εξέλιξη του ανθρώπινου οργανισμού, και συνεπώς και η ικανότητα πέψης και αφομοίωσης μεμονωμένων τροφών, προχωρά χιλιάδες, ακόμη και εκατομμύρια, φορές πιο αργή από την πρόοδο του πολιτισμού. Αυτό σημαίνει ότι δεν είχαμε την ευκαιρία να προσαρμοστούμε στην πέψη προϊόντων που παράγονται μαζικά, πωλούνται και… καταναλώνονται σήμερα.

Τα βασικά στοιχεία της σημερινής διατροφής - δημητριακά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ραφιναρισμένη ζάχαρη, λιπαρά κρέατα και αλατισμένα, μεταποιημένα τρόφιμα - είναι σαν νερό στο μεταβολικό μηχάνημα του κινητήρα. Αυτά τα τρόφιμα φράζουν τον κινητήρα μας, μας προκαλούν να αυξήσουμε το βάρος και να προκαλέσουμε ασθένεια και αδιαθεσία.

Διαβάστε επίσης: Δίαιτα πολεμιστών του Δρ Hofmekler - Κανόνες. Πόσο βάρος μπορείτε να χάσετε σε μια δίαιτα πολεμιστή; Δίαιτες αδυνατίσματος: μοντέρνες αλλά αποτελεσματικές; Paleo diet - ένα δείγμα μενού

Διατροφή Paleo: κανόνες

Βάζοντας συμπεράσματα από αυτό, ο Δρ. S. Boyd Eaton του Πανεπιστημίου Amory στην Ατλάντα διατύπωσε τη θεωρία το 1985 ότι, με βάση τη γνώση του τι έφαγαν οι πρόγονοί μας της Εποχής των Λίθων, είναι δυνατόν να αναπτυχθεί η ιδανική διατροφή για το γενετικό υπόβαθρο και τις ανάγκες του σύγχρονου οργανισμού. ο άνθρωπος.

Η σκέψη του αναπτύχθηκε από τον Δρ Loren Cordain, αναπτύσσοντας στις αρχές του αιώνα το λεγόμενο παλαιο διατροφή. Από τη μία πλευρά, επικεντρώνεται σε υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, από την άλλη - μειώνει έντονα τους υδατάνθρακες.

Η βάση της παλαιο-διατροφής είναι άπαχο κρέας. Το καλύτερο, επειδή είναι πιο κοντά στα αρχικά μοτίβα, είναι το παιχνίδι. Όπως τα θαλασσινά, περιέχει περίπου 80 τοις εκατό. πρωτεΐνες και 20 τοις εκατό. Λίπος. Ωστόσο, η σχετικά υψηλή τιμή και η περιορισμένη προσφορά καθιστούν το άπαχο εκτρεφόμενο κρέας τη βάση. Αλλά - και αυτό είναι πολύ σημαντικό - μη επεξεργασμένο κρέας.

Τα μεταποιημένα προϊόντα με βάση το κρέας (λουκάνικα, μεσημεριανό κρέας) πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς από το μενού - η περιεκτικότητα σε λιπαρά φτάνει ακόμη και το 75 τοις εκατό και μόνο το 25 τοις εκατό. είναι πρωτεΐνη! Ωστόσο, η παλαιό δίαιτα δεν καταργεί εντελώς το κορεσμένο λίπος που περιέχεται στο μη μεταποιημένο εκτρεφόμενο κρέας. Αν και, φυσικά, επικεντρώνεται κυρίως στα καλά λιπαρά, δηλ. Κυρίως μονοακόρεστα (π.χ. ελιές, ξηροί καρποί, αβοκάντο) και πολυακόρεστα ωμέγα-3 (π.χ. ψάρια) και ωμέγα-6 (π.χ. φυτικά έλαια).

Εξίσου σημαντικό μέρος της παλαιο-διατροφής είναι τα φρούτα και τα λαχανικά, η κύρια πηγή υδατανθράκων στην ανθρώπινη διατροφή. Περιέχουν φυσικά αντιοξειδωτικά, φυτοορμόνες και φυτικές ίνες, υποστηρίζουν το σώμα στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων, του καρκίνου και της οστεοπόρωσης.Οι άγριες ποικιλίες τους, που συγκομίστηκαν και έφαγαν ωμά, ήταν ένα σημαντικό συμπλήρωμα για τη διατροφή των πρωτόγονων ανθρώπων. Ταυτόχρονα, είναι φτωχά σε άμυλο και ομαλοποιούν τα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα.

Μην το κάνεις αυτό

Σε μια παλαιό δίαιτα, αποφύγετε:

• μεταποιημένα προϊόντα κρέατος (λουκάνικα, μεσημεριανό κρέας)
• μεταποιημένα προϊόντα δημητριακών (ψωμί, ψωμάκια, κέικ, πίτσα, ζυμαρικά)
• όλα τα δημητριακά
• πατάτες
• γαλακτοκομικά προϊόντα
• ραφιναρισμένη ζάχαρη και τα παράγωγά της.

Δεν είναι λογικό τα πάντα στη διατροφή παλαιού

Μερικές από τις διατριβές του Δρ. Ο Cordain, ωστόσο, εγείρει αμφιβολίες. Για παράδειγμα, γράφει: «Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν πόσο υγιείς ήταν οι Παλαιολιθικοί άνθρωποι. Λεπτοί, φυσικοί, δεν γνώριζαν καρδιακές παθήσεις ή άλλες ασθένειες των κατοίκων των δυτικών χωρών ». Αξίζει να θυμόμαστε, ωστόσο, ότι το μέσο προσδόκιμο ζωής των ανθρώπων στην Εποχή της Λίθινης ήταν περίπου 30 χρόνια, και η παραπάνω περιγραφή αφορά κυρίως νέους κυνηγούς. Και αυτό που είναι σημαντικό, η λεπτή, αθλητική τους μορφή διαμορφώθηκε κυρίως από μια πολύ μεγάλη κίνηση που σχετίζεται με απομακρυσμένες αποστολές κυνηγιού, συχνά με πολλές ώρες κυνηγιού μετά το παιχνίδι.

Αλλά όταν πρόκειται για γυναίκες που έμειναν σε στρατόπεδα για να φροντίσουν τα παιδιά και τη φωτιά, αξίζει να θυμηθούμε τα αγάλματα της Παλαιολιθικής Αφροδίτης (από Willendorf, Hohle Fels ή Tan-Tan), παρουσιάζοντας την ιδανική τους εικόνα: φαρδιά ισχία, προεξέχοντα στήθη, κοιλιές και μηροι. Αυτό σημαίνει ότι κατά τη χρήση της παλαιάς διατροφής (αλλά και όλων των άλλων), ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες καλής εμφάνισης και ευεξίας - η σωματική δραστηριότητα δεν πρέπει να ξεχαστεί. Για παράδειγμα, ενώ κυνηγάτε υγιεινά τρόφιμα σε ένα σούπερ μάρκετ.

Προτεινόμενο άρθρο:

PALEO ΔΙΑΤΡΟΦΗ για ΑΘΛΗΤΕΣ: κανόνες και επιπτώσεις της παλαιοδιατροφής για αθλητές μηνιαίως "Zdrowie"