Διατροφή για αύξηση βάρους για ένα άτομο αλλεργικό στη λακτόζη

Ζυγίζω 44 - 45 κιλά, σπάνια το βάρος μου φτάνει τα 46 κιλά. Το βάρος με ενοχλεί γιατί είμαι ύψος 161 εκατοστά. Φαίνεται ότι έχω ανορεξία. Τρώω κανονικά και τακτικά, αλλά είμαι ακόμα αδύνατος. Ούτε καν λεπτό, απλά άσχημο κοκαλιάρικο. Τι διατροφή πρέπει να ακολουθήσω εάν είμαι αλλεργικός στη λακτόζη; Ανέχω μόνο το κατσικίσιο γάλα.

Σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη, θα πρέπει να εξαλείψετε (στην περίπτωση πολύ σοβαρών συμπτωμάτων) ή να περιορίσετε (στην περίπτωση λιγότερο σοβαρών συμπτωμάτων) την κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων καθώς και τρόφιμα στα οποία μπορεί να προστεθεί γάλα και τα προϊόντα της. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα που σας προκαλούν δυσφορία με προϊόντα που παρέχουν παρόμοια θρεπτικά συστατικά, κυρίως ασβέστιο, βιταμίνες Β2 και Β12 και πρωτεΐνες, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και κάλιο.

Είναι επίσης σημαντικό να συμπεριληφθούν τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη D, η οποία αυξάνει την απορρόφηση του ασβεστίου. Αξίζει να εισαγάγετε το γάλα σόγιας εμπλουτισμένο με ασβέστιο στη διατροφή σας. Τα λευκά και κίτρινα τυριά μπορούν να αντικατασταθούν με tofu ή άλλα ενισχυμένα με ασβέστιο τυρί σόγιας. Χυμοί φρούτων και αλεύρι εμπλουτισμένο με ασβέστιο διατίθενται στην αγορά.

Πολύ ασβέστιο περιέχεται σε:

• κονσερβοποιημένα ψάρια που τρώγονται με κόκαλα,
• φασόλι,
• σόγια,
• σπανάκι,
• λάχανο,
• κατσαρώστε μερικά άλλα λαχανικά,
• Πλιγούρι βρώμης,
• φύτρο σιταριού,
• ξηροί καρποί και σπόροι.

Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι η απορρόφηση ασβεστίου από αυτά τα προϊόντα είναι χαμηλότερη από ότι από το γάλα, καθώς περιέχουν οξαλικά και φυτικό οξύ. Ωστόσο, η διαδικασία οξίνισης, μαγειρέματος και βλάστησης μειώνει τη δραστηριότητα του φυτικού οξέος.

Ένα άλλο σημαντικό ζήτημα είναι η βιταμίνη Β12. Οι πλούσιες πηγές αυτής της βιταμίνης είναι:

• κρέας,
• συκώτι,
• Ιχθύες
• και αυγά.

Πολλή πρωτεΐνη περιέχει:

• κρέας,
• πουλερικά,
• Ιχθύες,
• αυγά
• και παλμοί.

Οι καλές πηγές ψευδαργύρου περιλαμβάνουν:

• κρέας,
• φαγόπυρο, κεχρί,
• νιφάδες βρώμης, σιτάρι,
• ρύζι,
• φασόλι,
• μπιζέλι,
• σόγια,
• φακή,
• Σκόρδο,
• πράσινο άνηθο
• μαϊντανός.
• Τα θαλασσινά, ειδικά τα στρείδια, περιέχουν επίσης πολύ ψευδάργυρο.

Όσον αφορά την αύξηση βάρους, προσπαθήστε να εφαρμόσετε τις ακόλουθες προτάσεις:

Επιλέξτε υγιεινά προϊόντα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά!

● Το πρωινό πρέπει να είναι ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Αν τρώτε μούσλι για πρωινό, επιλέξτε τον τύπο Crunch εναλλάξ με πλιγούρι / ρύζι, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, ρίξτε γιαούρτι σόγιας ή φυτικό γάλα, προσθέστε βούτυρο αμυγδάλου ή πάστα ταχίνι. Εάν κάνετε επιλογές με ψωμί, λαδώστε τα με πέστο, φυστικοβούτυρο, καλύψτε με ζαμπόν, χούμους, σολομό, λαχανικά, πασπαλίστε με σπόρους.

● Πώς μπορείτε να φάτε γεύματα δύο πιάτων. Θυμηθείτε ότι το δεύτερο μάθημα πρέπει να περιέχει τη σωστή ποσότητα υδατανθράκων (πλιγούρι, καστανό ρύζι, ζυμαρικά ολικής αλέσεως, στα οποία μπορείτε επίσης να ρίξετε σάλτσα). Επιπλέον, πρέπει να περιέχει πρωτεΐνες από κρέας ή ψάρι και μια μερίδα λαχανικών με φυτικό λίπος (ψυχρής ελιάς ή λάδι υψηλής ποιότητας)

● Κατά το μαγείρεμα: προσθέστε λίπος ψησίματος, τηγανίζετε και μαγειρεύετε πιάτα με λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο (μόνο πάντα σε χαμηλή θερμοκρασία - για να αποτρέψετε το σχηματισμό τρανς λιπαρών), προσθέστε ελαιόλαδο και έλαιο σταφυλιού, σογιέλαιο, ηλιέλαιο σε σαλάτες. λιναρόσπορος (πάντα κρύος, πάντα φρέσκος και μόνο από ένα μικρό σκοτεινό μπουκάλι επειδή οξειδώνεται πολύ γρήγορα),

● Ως σνακ, τρώτε σπόρους κάθε μέρα (κολοκύθα, ηλιόσπορους, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα, βερίκοκα, σταφίδες, βακκίνια). Είναι υψηλής ενέργειας, υγιείς και μικρού όγκου. Είναι καλό που τα αποξηραμένα φρούτα δεν είναι θειωμένα (αξίζει να αγοράσετε βιολογικά)

● Πίνετε milkshakes σε φυτικό γάλα εμπλουτισμένο με ασβέστιο, πραγματικό κακάο, smoothies φρούτων Καλή τύχη

Να θυμάστε ότι η απάντηση του ειδικού μας είναι ενημερωτική και δεν θα αντικαταστήσει μια επίσκεψη στον γιατρό.

Ιδιοκτήτης της Διατροφικής Κλινικής 4LINE, επικεφαλής διαιτολόγος στην Κλινική Πλαστικής Χειρουργικής του Δρ. A. Sankowski, τηλ .: 502 501 596, www.4line.pl