Λαχανάκια Βρυξελλών - θρεπτικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Πώς να μαγειρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών;

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών μοιάζουν με ένα μικρό λάχανο, αλλά παρά το μικροσκοπικό του μέγεθος, είναι ίσο με το μεγαλύτερο ξάδελφό του ως προς τις ιδιότητες και τη θρεπτική του αξία. Τα λάχανα των Βρυξελλών, φτιαγμένα από τη διέλευση λάχανο και λάχανο κεφαλής, έχουν, μεταξύ άλλων, αντικαρκινικές ιδιότητες, και μπορεί επίσης να ενισχύσει τη γονιμότητα. Ελέγξτε ποιες άλλες επιπτώσεις στην υγεία για τα λαχανάκια των Βρυξελλών και πώς να το μαγειρέψετε, ώστε να μην γίνει πικρή.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών, ή μάλλον τα λαχανάκια Βρυξελλών, είναι ένα λαχανικό του οποίου οι θεραπευτικές και θρεπτικές ιδιότητες εκτιμώνται κυρίως από τις μητέρες. Με ανησυχία για την υγεία των παιδιών τους, προσπαθούν να συμπεριλάβουν αυτό το λαχανικό στο μενού τους. Δυστυχώς, τα μικρά παιδιά συνήθως δεν τους αρέσουν τα λαχανάκια των Βρυξελλών. Εν τω μεταξύ, παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξή τους.

Αυτό το λαχανικό προέρχεται από το Βέλγιο (το όνομά του συνδέεται με την πρωτεύουσα αυτής της χώρας - Βρυξέλλες), μεταξύ άλλων υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού. Επιπλέον, τα λαχανάκια των Βρυξελλών εμφανίζουν αντικαρκινικές ιδιότητες και μπορούν να ενισχύσουν τη γονιμότητα. Τα λαχανάκια των Βρυξελλών πρέπει επίσης να περιλαμβάνονται στη διατροφή των γυναικών που σχεδιάζουν παιδί και είναι ήδη έγκυες, αλλά όχι απαραίτητα σε εκείνες που αδυνατίζουν.

Μάθετε για τα θρεπτικά οφέλη των λαχανάκια Βρυξελλών. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5

Λαχανάκια Βρυξελλών - αντικαρκινικές ιδιότητες

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών, όπως και άλλα σταυρανθή λαχανικά όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι, έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες που προέρχονται από τη σουλφοραφάνη, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η σουλφοραφάνη μπορεί να προστατεύσει π.χ. κατά του καρκίνου του προστάτη, του καρκίνου του μαστού, του καρκίνου του πνεύμονα και του καρκίνου του παχέος εντέρου, ωστόσο, δεν θα αντικαταστήσει το φάρμακο στην ασθένεια.

Ωστόσο, μπορεί να βοηθήσει αφού τελειώσει η θεραπεία του καρκίνου και το σώμα σας αναρρώσει. Στη συνέχεια αποδυναμώνεται από επακόλουθες φλεγμονές και η σουλφοραφάνη που περιέχεται στα λαχανάκια των Βρυξελλών αποτρέπει αυτές τις καταστάσεις. Το Sulforaphane έχει επίσης αντιβακτηριακές ιδιότητες. Η έρευνα επιβεβαιώνει ότι μπορεί να είναι χρήσιμη για την καταπολέμηση Ελικοβακτήριο του πυλωρού - ένα βακτήριο που προκαλεί γαστρικά έλκη και υπήρξε από καιρό υποψία ότι σχετίζεται με καρκίνο του στομάχου.

Ωστόσο, τα λαχανάκια των Βρυξελλών θα διατηρήσουν τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες εάν μαγειρευτούν σωστά. Το παραδοσιακό μαγείρεμα υψηλής θερμοκρασίας καταστρέφει τη μυροσινάση, ένα ένζυμο που είναι απαραίτητο για την παραγωγή σουλφοραφάνης. Γι 'αυτό είναι καλύτερο να ψεκάσετε τα λαχανάκια των Βρυξελλών, αλλά όχι για περισσότερο από 3-4 λεπτά. Μπορείτε επίσης να το φάτε ωμό.

Αξίζει να γνωρίζετε

Λαχανάκια Βρυξελλών - θρεπτικές αξίες, θερμίδες

Πρώτες / μαγειρεμένες (ανά 100 g)

Ενεργειακή τιμή - 43/36 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 3,38 / 2,55 g
Λίπος - 0,30 / 0,50 g
Υδατάνθρακες - 8,95 / 7,10 g (συμπεριλαμβανομένων των απλών σακχάρων 2,20 / 1,74)
Ίνες - 3,8 / 2,6 g

Βιταμίνες

Βιταμίνη C - 85/62 mg
Θειαμίνη - 0,139 / 0,107 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,090 / 0,080 mg
Νιασίνη - 0,745 / 0,607 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,219 / 0,178 mg
Φολικό οξύ - 61/60 μg
Βιταμίνη Α - 754/775 IU
Βιταμίνη Ε - 0,88 / 0,43 mg
Βιταμίνη Κ - 177 / 140,3 μg

Ορυκτά

Ασβέστιο - 42/36 mg
Σίδηρος - 1,40 / 1,20 mg
Μαγνήσιο - 23/20 mg
Φώσφορος - 69/56 mg
Κάλιο - 389/317 mg
Νάτριο - 25/21 mg
Ψευδάργυρος - 0,42 / 0,33 mg

Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά

Βρυξέλλες φυτρώνουν για γονιμότητα

Η συμπερίληψη των λαχανικών των Βρυξελλών στη διατροφή σας μπορεί να αυξήσει τη γονιμότητα, υποστηρίζει η Neema Savvides, ειδικός διατροφής στην Harley Street Fertility Clinic στο Λονδίνο. Όπως υποστηρίζει ο Savvides, τα λαχανάκια των Βρυξελλών περιέχουν πολύ φολικό οξύ (περίπου 61 μg / 100 g), το οποίο είναι υπεύθυνο για την ποιότητα του σπέρματος. Η ανεπάρκεια αυτού του συστατικού μπορεί να μειώσει την ποσότητα του σπέρματος στο σπέρμα, την κινητικότητά του και επίσης να μειώσει το χρόνο επιβίωσης στον κόλπο της γυναίκας.

Αυτό επιβεβαιώνεται από τη Δρ. Suzanne Young από το Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, η οποία στο περιοδικό "Human Reproduction" υποστηρίζει ότι οι άνδρες που είχαν πολύ φολικό οξύ στη διατροφή τους (και μετά τον αποκλεισμό άλλων παραγόντων κινδύνου, όπως ασθένειες του τρόπου ζωής, κάπνισμα ή κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλκοόλ) είχε πιο φυσιολογικό σπέρμα από τους άνδρες των οποίων η διατροφή ήταν χαμηλή σε φυλλικό οξύ.

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι σημαντικά για τη διατροφή των εγκύων γυναικών

Το φολικό οξύ στα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι πολύ σημαντικό για τις γυναίκες που μπορεί να μείνουν έγκυες, καθώς και για εκείνες που ήδη περιμένουν μωρό. Η ανεπάρκεια φολικού οξέος μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη γενετικών ανωμαλιών σε ένα παιδί, να συμβάλει στη μείωση του βάρους γέννησης του νεογέννητου, ακόμη και σε αποβολή.

ΚΑΛΟ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ >> Φολικό οξύ σημαντικό πριν και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Διαβάστε επίσης: Λάχανο: θεραπευτικές ιδιότητες Φασολάκια - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες, θερμίδες Μπρόκολο - ιδιότητες και θρεπτικές τιμές Αυτό θα σας φανεί χρήσιμο

Λαχανάκια Βρυξελλών - πώς να αφαιρέσετε την πικρή γεύση και τη δυσάρεστη μυρωδιά των λαχανάκια Βρυξελλών;

Πώς να μαγειρέψετε τα λαχανάκια Βρυξελλών έτσι ώστε να μην είναι πικρή; Αρκεί να ρίχνουμε λίγο γάλα στο νερό στο οποίο θα μαγειρεύονται τα λαχανάκια των Βρυξελλών. Επιπλέον, θυμηθείτε να ρίξετε τα λαχανάκια των Βρυξελλών σε βραστό νερό και να το μαγειρέψετε για λίγο, χωρίς να το καλύψετε. Εάν τα βρασμένα λαχανάκια Βρυξελλών τοποθετηθούν κάτω από το καπάκι, τα αέρια θείου που συσσωρεύονται στο δοχείο θα διαπεράσουν τα λαχανικά, δίνοντάς του μια δυσάρεστη γεύση και μυρωδιά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα τακούνι ψωμιού στα βρασμένα λαχανάκια των Βρυξελλών ή να προσθέσετε μια πρέζα κανέλα (αυτό είναι επίσης μια επιλογή για όσους κάνουν ατμό).

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση και βελτιώνουν την καρδιακή λειτουργία

Τα λάχανα των Βρυξελλών είναι πλούσια σε στοιχεία που ρυθμίζουν την καρδιά και την αρτηριακή πίεση, όπως το ασβέστιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη σωστή άντληση αίματος σε όργανα και ιστούς και μαγνήσιο, το οποίο διαστέλλει τις αρτηρίες και προστατεύει από καρδιακή προσβολή. Περιέχει επίσης κάλιο, το οποίο ελέγχει την αρτηριακή πίεση.

Συνιστούμε

Συγγραφέας: Time S.A.

Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!

Μάθετε περισσότερα Σημαντικό

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών δεν προορίζονται για άτομα με υποθυρεοειδισμό

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών, όπως και τα άλλα σταυρανθή λαχανικά, είναι μια πηγή ενώσεων που ονομάζονται σουλφοκυανίνες. Ανήκουν στην ομάδα των ουσιών που ονομάζονται βρογχοκήλη που εμποδίζει τη χρήση ιωδίου από τρόφιμα. Επομένως, συνιστάται σε άτομα με υποθυρεοειδισμό να μην καταναλώνουν λαχανάκια Βρυξελλών. Είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη συμπερίληψή του στη διατροφή σας.

Ποιες είναι οι θρεπτικές αξίες των βλαστών των Βρυξελλών;

Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Τα λάχανα των Βρυξελλών μπορούν να αποτρέψουν θρόμβους αίματος και οστεοπόρωση

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών είναι ένας θησαυρός της βιταμίνης Κ, όπως το λάχανο, το μπρόκολο και το σπανάκι. Η ποσότητα του είναι ανάλογη με την περιεκτικότητα σε χλωροφύλλη (χρωστική ουσία πράσινου φυτού), η οποία δεν λείπει σε αυτά τα λαχανικά. Η βιταμίνη Κ έχει αντιβακτηριακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιμυκητιακές και αναλγητικές ιδιότητες.

Επιπλέον, μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη ορισμένων καρκίνων, συμπεριλαμβανομένων στήθος, ωοθήκη, κόλον, χοληδόχο κύστη και ήπαρ. Ωστόσο, το πιο σημαντικό, η βιταμίνη Κ είναι υπεύθυνη για τη σωστή διαδικασία πήξης του αίματος. Συμμετέχει επίσης στη διατήρηση του σωστού επιπέδου πρωτεϊνών που δημιουργούν οστό ιστό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η παρατεταμένη ανεπάρκεια βιταμίνης Κ μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη οστεοπόρωσης.

Λαχανάκια Βρυξελλών και διαβήτης

Ο γλυκαιμικός δείκτης των ακατέργαστων βλαστών των Βρυξελλών = 15, και των βρασμένων βλαστών - 20, ως εκ τούτου, ο διαβήτης μπορεί να το φτάσει χωρίς φόβο.

Λαχανάκια Βρυξελλών για απώλεια βάρους

100 g ακατέργαστων λαχανικών Βρυξελλών παρέχουν 43 kcal, ακόμη λιγότερο μαγειρεμένα λαχανάκια Brussels - 36 kcal. Φαίνεται λοιπόν ότι είναι ένα ιδανικό συστατικό μιας δίαιτας αδυνατίσματος. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα λαχανάκια των Βρυξελλών, όπως και άλλα σταυρανθή λαχανικά, προκαλούν αέριο και αέριο.

Λαχανάκια Βρυξελλών - χρήση στην κουζίνα. Πώς να αγοράσετε λαχανάκια Βρυξελλών;

Όταν βρίσκεστε σε ένα κατάστημα ή σε ένα περίπτερο, είναι καλύτερο να φτάσετε για τα λαχανάκια των Βρυξελλών που είναι μικρά, πιο δύσκολα στην αφή.Πρέπει επίσης να προσέχετε τα φύλλα του - πρέπει να κολλάνε μεταξύ τους, να έχουν ανοιχτό πράσινο χρώμα και να μην έχουν κίτρινες κηλίδες.

Τα λαχανάκια των Βρυξελλών μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αν και στα τραπέζια μας σερβίρονται συνήθως σε σούπα λαχανικών ή μαγειρεύονται με ρουξ από ψίχουλα και βούτυρο. Αντίθετα, στην παραδοσιακή ολλανδική κουζίνα το πιο δημοφιλές είναι το γραμματόσημο με λαχανάκια Βρυξελλών, δηλαδή πουρέ πατάτας και λαχανάκια Βρυξελλών.

Πώς να εμπλουτίσετε τη γεύση των λαχανικών των Βρυξελλών; Συμβουλεύει τον Νικόλαο Ρέι, τον μάγειρα

Πηγή: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Προτεινόμενο άρθρο:

Κουνουπίδι - ιδιότητες και θρεπτικές αξίες. Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι;