Άλγη: θρεπτική αξία και ιδιότητες

Τα φύκια στην Άπω Ανατολή είναι γνωστά εδώ και αιώνες. Σε άλλα μέρη του κόσμου, το ενδιαφέρον για τα φύκια ήταν σχετικά πρόσφατο. Έκαναν αμέσως μια αίσθηση - κυρίως στα καλλυντικά, αλλά και στα φαρμακεία και στη διαιτολογία. Ελέγξτε τα θρεπτικά και υγιή οφέλη των φυκών.

Τα φύκια κατακλύζουν τον κόσμο - η θρεπτική τους αξία και οι ιδιότητες υπέρ της υγείας κερδίζουν μάζες υποστηρικτών. Πράσινα, κόκκινα, καφέ φύκια - το χρώμα των φυκιών (φύκια) εξαρτάται από το βάθος στο οποίο μεγαλώνουν και την ποσότητα του ηλιακού φωτός που φτάνει σε αυτά. Αυτό, μαζί με τη θερμοκρασία του νερού και τον τύπο της ακτής, καθορίζουν την ποικιλία και την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών των φυκών. Και περιέχουν σχεδόν όλα όσα χρειάζεται το σώμα μας. Πρώτα απ 'όλα, ο πλούτος εύπεπτων μακρο- και μικροστοιχείων (συμπεριλαμβανομένων νατρίου, ασβεστίου, καλίου, χλωρίου, θείου, φωσφόρου, ιωδίου, σιδήρου, φθορίου, χαλκού, σεληνίου, μαγγανίου, νικελίου), βιταμινών (C, ομάδα Β, συμπεριλαμβανομένων φολικού οξέος, Ε, β-καροτένιο) και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη. Τα πράσινα φύκια περιέχουν άλφα-λινολενικό οξύ και τα κόκκινα φύκια περιέχουν εικοσαπεντανοϊκό οξύ, η κύρια πηγή του οποίου στη διατροφή μας είναι τα θαλασσινά ψάρια. Τα φύκια είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Ως εκ τούτου, τα φαινομενικά δυσδιάκριτα φύκια έχουν γίνει μια καλλυντική και διατροφική επιτυχία, και εκτιμάται όλο και περισσότερο στην ιατρική.

Ακούστε για τα φύκια. Μάθετε για τις ιδιότητες που προάγουν την υγεία και τη θρεπτική τους αξία. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5

Τα φύκια τρέφουν το δέρμα

Τα φύκια που εφαρμόζονται στο δέρμα έχουν την ικανότητα να ξεπεράσουν εύκολα τα προστατευτικά του στρώματα και να επηρεάσουν το μεταβολισμό όχι μόνο της επιδερμίδας, αλλά και των κυττάρων του δέρματος. Αναδημιουργούν το στρώμα υδρο-λιπιδίων και διατηρούν την υγρασία στην επιδερμίδα - προστατεύοντας έτσι την επιδερμίδα από την αρνητική επίδραση εξωτερικών παραγόντων. Φωτίζει το δέρμα και προσθέτει λάμψη σε αυτό. Ομαλοποιούν την εργασία των σμηγματογόνων αδένων, μειώνοντας την έκκριση του σμήγματος. Επιταχύνουν επίσης την επούλωση των πληγών και την ανοικοδόμηση της κατεστραμμένης επιδερμίδας ενισχύοντας τις διαδικασίες κοκκοποίησης των πληγών.

Τα φύκια προστατεύουν την καρδιά

Όχι μόνο επειδή ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση. Οι ίνες που περιέχονται στα φύκια σχηματίζουν ένα βλεννογόνο κέλυφος στα εντερικά τοιχώματα, περιορίζοντας την απορρόφηση λιπών και υπερβολικών σακχάρων στα έντερα, βοηθώντας έτσι στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης.

Τα φύκια ρυθμίζουν την πίεση

Μια πρόσφατη μελέτη στην Ιαπωνία έδειξε ότι τα μακρο φύκια είναι μια εξαιρετικά πλούσια πηγή βιοδραστικών πεπτιδίων που μπορούν να ελέγξουν την αρτηριακή πίεση και ακόμη και να αντικαταστήσουν φάρμακα υψηλής αρτηριακής πίεσης.Οι επιστήμονες έχουν διερευνήσει προσεκτικά τον μηχανισμό δράσης των βιοδραστικών πεπτιδίων και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι μπορούν πιθανώς να αντικαταστήσουν συνθετικά φάρμακα όταν είναι ανεπιθύμητα, π.χ. κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Σπουδαίος

Άλγη: μια πλούσια πηγή μετάλλων

Τα φύκια, ανάλογα με τον τύπο, περιέχουν πολύ περισσότερα ορυκτά από τα φυτά της γης. Μερικά από αυτά είναι πραγματικοί κάτοχοι ρεκόρ, επίσης σε σύγκριση με πηγές μη φυτικών ορυκτών:

• wakame, hijiki, arame - το καθένα περιέχει 10 φορές περισσότερο ασβέστιο από το γάλα,
• arame, kelp, kombu - ανάλογα με το πότε συγκομίζονται, έχουν 100 έως 500 φορές περισσότερο ιώδιο από τα καρκινοειδή και 600 έως 3000 φορές περισσότερο από το μέσο θαλάσσιο ψάρι,
• hijiki - παρέχει 8 φορές περισσότερο σίδηρο από το βόειο κρέας.

Τα φύκια απομακρύνουν τις τοξίνες

Λόγω της συγκεκριμένης κυτταρικής δομής, τα φύκια έχουν την ικανότητα να δεσμεύουν και να απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα, κυρίως από το εξωτερικό (από τσιγάρα, αλκοόλ, χημικά), αλλά και ως προϊόντα μεταβολισμού. Επιπλέον, σφραγίζουν τα εντερικά τοιχώματα και έτσι αποτρέπουν τη δευτερογενή δηλητηρίαση.

Αποτρέπουν τις αράχνες

Ενισχύουν τα τοιχώματα των τριχοειδών δέρματος, αποτρέποντας την ευθραυστότητά τους και την υπερβολική διαπερατότητα. Αυτό αποτρέπει όχι μόνο τη μόνιμη επέκταση των αιμοφόρων αγγείων (το σχηματισμό των λεγόμενων αραχνών), αλλά και το σχηματισμό οιδήματος, λεμφικής στάσης και κυτταρίτιδας.

Τα φύκια έχουν αναζωογονητικό αποτέλεσμα

Η συμπυκνωμένη ποσότητα αντιοξειδωτικών ουσιών καθιστά τα φύκια πολύ αποτελεσματικά προστατευμένα από τις επιβλαβείς επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών - καθυστερούν τη διαδικασία γήρανσης. Διεγείρουν επίσης το μεταβολισμό των ινοβλαστών (κύτταρα του δέρματος), οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για την ανακατασκευή των ινών κολλαγόνου και της ελαστίνης - εξασφαλίζουν καλή ένταση και ελαστικότητα του δέρματος, καθυστερούν την εμφάνιση των ρυτίδων.

Τα φύκια διευκολύνουν το αδυνάτισμα

Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες (άγαρ, αλγινικά, καραγενάνη) καθιστά τα φύκια πολύτιμο συστατικό μιας δίαιτας αδυνατίσματος. Σας επιτρέπουν να αισθάνεστε γεμάτοι μετά από ένα γεύμα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να ρυθμίζετε το πεπτικό σύστημα. Από την άλλη πλευρά, μια μεγάλη ποσότητα ιωδίου στις βλεννώδεις ουσίες των φυκών επηρεάζει τον λιπώδη ιστό, επιταχύνοντας τις διαδικασίες της λύσης, δηλαδή τη διάλυση των λιπών. Πρόσφατη έρευνα που πραγματοποιήθηκε στις Κάτω Χώρες σε μια μεγάλη ομάδα ανδρών έδειξε ότι μετά την εισαγωγή ψωμιού με φύκια στη διατροφή, η ποσότητα των θερμίδων που καταναλώθηκαν μειώθηκε όσο καίτε κατά τη διάρκεια μίας ώρας τζόκινγκ. Το ψωμί με φύκια δεν διαφέρει από το κλασικό ψήσιμο, τα φύκια είναι ανεπαίσθητα.

Άλγη στην κουζίνα

Τα φύκια στην κουζίνα δεν είναι μόνο συστατικό σούσι, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προσθήκη σε πιάτα με ψάρι, κρέας και σαλάτες, σούπες, πιάτα ζυμαρικών, κατσαρόλες ή πίτσα με θαλασσινά. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά, τηγανητά ή βραστά. Τα αποξηραμένα και συμπιεσμένα φύλλα nori είναι πολύ νόστιμα τσιπ. Το πιάτο Kombu σε σπόρους οσπρίων όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση και τη θρεπτική του αξία, αλλά διευκολύνει επίσης την πέψη. Η σπιρουλίνα είναι μια νόστιμη προσθήκη στα σάντουιτς. Το αγάρ θα αντικαταστήσει τη ζελατίνη. Μπορείτε να αγοράσετε φύκια, για παράδειγμα, σε μεγάλα καταστήματα σε περίπτερα υγιεινής διατροφής.

μηνιαία "Zdrowie"

Διαβάστε επίσης: Άλγη στα καλλυντικά. Ιδιότητες και χρήση φυκών σε καλλυντικά Κεραμίδες, βλαστικά κύτταρα φυτών, φυτοοιστρογόνα - ιδανικό για το δέρμα ... ΚΟΣΜΗΤΙΚΑ ΘΑΛΑΣΣΑΣ: ιδιότητες θαλάσσιων φυκών, χαβιάρι, μαργαριτάρια, κολλαγόνο, θάλασσα ... Οικολογικά καλλυντικά. Ποια είναι τα φυσικά κοσμικά συστατικά;