Αγκινάρα - Οφέλη για την υγεία

Ορισμός

Η αγκινάρα είναι ένα λαχανικό που έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία. Περιέχει πολυάριθμες βιταμίνες (ειδικά βιταμίνη Β και Κ), αλλά και μεγάλες ποσότητες χαλκού, σιδήρου, μαγνησίου και μαγγανίου. Λόγω της παρουσίας ινουλίνης, η αγκινάρα εμπλέκεται στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και συμμετέχει στην υγεία των εντέρων. Αυτή η πεπτική δράση ενισχύεται από την παρουσία ινών τροφίμων που καταπολεμούν τη δυσκοιλιότητα. Τέλος, η αγκινάρα είναι γνωστή για την καθαριστική δράση της στο συκώτι.