ΝΈΟΙ ΚΑΙ ΠΡΏΙΜΕΣ ΠΑΤΆΤΕΣ - ΠΏΣ ΝΑ ΤΙΣ ΞΕΧΩΡΊΣΕΙΣ;

Νέοι και πρώιμες πατάτες - πώς να τις ξεχωρίσεις;

Η διαφορά μεταξύ των νέων και των πρώιμων πατατών είναι ο χρόνος που εμφανίζονται στην αγορά μας. Ενώ οι νέες πατάτες είναι συνήθως διαθέσιμες στα τέλη Μαΐου / αρχές Ιουνίου, οι πρώιμες πατάτες είναι διαθέσιμες ... τον Απρίλιο ή ακόμη και τον Μάρτιο.

Νέοι και πρώιμες πατάτες - ποια είναι η διαφορά;

Οι πρώιμες πατάτες είναι ένα όνομα για έναν τύπο πατάτας, ο οποίος περιλαμβάνει, για παράδειγμα, ποικιλίες:

Arielle,

Berber,

Δηνάριο,

Τοιχογραφία.

- Εκτός από τις πρώιμες πατάτες, υπάρχουν επίσης ποικιλίες μεσαίου-πρώιμου, αργού και μεσαίου-τέλους που εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων μέχρι τα τέλη του φθινοπώρου και καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα - εξηγεί η Agnieszka Piskała-Topczewska, ειδικός διατροφής.

Οι πρώιμες πατάτες είναι στην πραγματικότητα παλιοί κονδύλοι πατάτας πρώιμων ποικιλιών που μεταφέρονται στην Πολωνία, για παράδειγμα, από την Ελλάδα ή την Κύπρο. Αυτοί οι εισαγόμενοι κόνδυλοι έχουν συχνά ομοιόμορφο, λείο δέρμα που πρέπει ωστόσο να ξεφλουδιστεί.

Η μεταφορά αυτών των πατατών από άλλες χώρες απαιτεί ειδική προστασία από σήψη και αλλοίωση, γι 'αυτό αυτές οι πατάτες συχνά στεγνώνουν υπερβολικά και μερικές φορές επίσης ψεκάζονται με χημικά.

Οι νεαρές πατάτες, δηλαδή οι πρώτοι κόνδυλοι, μπορούν να αναγνωριστούν από το γεγονός ότι είναι μικρές και έχουν λεπτό δέρμα που ξεφλουδίζει ελαφρώς. Είναι πολύ λιγότερο θερμίδες από τις πρώιμες πατάτες, επειδή περιέχουν πολύ νερό και λιγότερο άμυλο. Έχουν επίσης μικρότερη διάρκεια ζωής και χάνουν γρήγορα τη φρεσκάδα τους, επομένως δεν είναι κατάλληλα για μεγαλύτερη αποθήκευση.

Διαβάστε επίσης: Πώς να προετοιμάσετε πατάτες για να μην χάσετε τις βιταμίνες τους;

Νέα πατάτα μόνο από την Πολωνία!

Όσον αφορά τη γεύση, τη θρεπτική αξία και τη θερμιδική αξία, οι πατάτες νέοι κυριαρχούν στα τραπέζια μας την άνοιξη, ανεξάρτητα από το πώς σερβίρονται.
- Μια νεαρή πατάτα είναι ένα λαχανικό που δεν έχει ακόμη σχηματιστεί πλήρως. Ωστόσο, στην περίπτωση των πατατών που διατίθενται σε καταστήματα από τα μέσα Απριλίου και έχουν υπογραφεί ως "νέοι", πιθανότατα ασχολούμαστε με μια πρώιμη ποικιλία. Επομένως, όταν ψωνίζετε, ας τα δούμε πιο προσεκτικά, επιλέξτε αυτά που είναι σταθερά, μώλωπες και λεία, και κατά προτίμηση μη τυλιγμένα και άπλυτα. Ας μην συγχέουμε αυτά τα λανθασμένα ονόματα "νέοι" και "νωρίς", και πάνω απ 'όλα ας περιμένουμε τα πολωνικά που είναι τα πιο νόστιμα και πιο υγιεινά - συμβουλεύει η Agnieszka Piskała-Topczewska.

Πηγή: Potakiczykartofle.com.pl