Η τροφική δηλητηρίαση συμβαίνει συχνά σε ζεστό καιρό. Η διάρροια, ο κοιλιακός πόνος, ο έμετος και η ναυτία είναι χαρακτηριστικά συμπτώματα δηλητηρίασης με βακτήρια σαλμονέλας, σταφυλόκοκκου ή E.coli, τα οποία συμπαθούν τη θερμότητα και πολλαπλασιάζονται γρήγορα το καλοκαίρι σε κακώς αποθηκευμένα τρόφιμα. Μάθετε πώς να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση σε ζεστό καιρό και τι να κάνετε για να το θεραπεύσετε.
Η τροφική δηλητηρίαση σε ζεστό καιρό προκαλείται συνήθως από την κατανάλωση κακώς αποθηκευμένων τροφίμων, στην οποία, υπό την επήρεια υψηλής θερμοκρασίας, βακτήρια και τοξίνες που είναι επιβλαβείς για το πεπτικό μας σύστημα πολλαπλασιάζονται γρήγορα:
- σαλμονέλα - απαντάται συχνότερα σε ζωικά προϊόντα: αυγά, κρέας, γάλα και τα προϊόντα της.
- σταφυλόκοκκος - αναπαράγεται καλύτερα σε γλυκά προϊόντα υδατανθράκων
- Βακτήρια E. coli - μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε προϊόν επειδή μεταδίδονται από έντομα (ειδικά μύγες).
- δηλητήριο λουκάνικου - πιο συχνά βρίσκεται σε κακώς αποθηκευμένο κονσερβοποιημένο κρέας, ψάρι ή λαχανικά.
Ως αποτέλεσμα της δηλητηρίασης, μέσα σε λίγες ώρες (περίπου 6) από την κατανάλωση του δηλητηριασμένου προϊόντος, εμφανίζονται τα εξής:
- διάρροια
- πόνος στο στομάχι
- εμετος
- ναυτία
Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να ξεκινήσει η κατάλληλη θεραπεία το συντομότερο δυνατό.
Πού είναι οι τοξίνες και τα βακτήρια που είναι επικίνδυνα για το στομάχι μας;
Κατάλογος προϊόντων που δεν συνιστώνται για κατανάλωση κατά τη διάρκεια των ζεστών καλοκαιρινών ημερών
- παγωτό, κρέμα κέικ που δεν ψύχθηκαν καλά.
- προϊόντα απόψυξης και πάγωσης (αυτό ισχύει για παγωτό, κατεψυγμένα λαχανικά, ψάρια και άλλα).
- ταρτάρ - το ωμό κρέας και ο ωμός κρόκος αυγού αυξάνουν τον κίνδυνο δηλητηρίασης.
- μαγειρεμένα, μαγειρεμένα πιάτα (βακτήρια E.coli πολλαπλασιάζονται γρήγορα σε αυτά).
- εντόσθια, τα οποία, ακόμη και μετά το τηγάνισμα, επιδεινώνονται πολύ γρήγορα τις ζεστές μέρες.
- θαλασσινά, ειδικά όταν σερβίρονται ωμά
- μη παστεριωμένο γάλα,
- τρόφιμα που έχουν πολύ καρυκεύματα, ιδιαίτερα πικάντικο. Με αυτόν τον τρόπο τα παλιά προϊόντα συχνά "καλύπτονται". Θυμηθείτε ότι τα μολυσμένα προϊόντα μυρίζουν συχνά ύποπτα (π.χ. εκείνα που έχουν μολυνθεί με αλλαντίαση συχνά μυρίζουν ταγγό λίπος).
Διαβάστε επίσης: Γνωρίζατε ότι τα ζυμαρικά μπορεί να είναι θανατηφόρα; Δείτε γιατί
Προσέξτε τι νερό πίνετε σε ζεστό καιρό!
Σε ζεστό καιρό, πίνετε εμφιαλωμένο μεταλλικό νερό. Εάν αποφασίσετε να το έχετε σε ένα εστιατόριο (ειδικά σε εξωτικές χώρες), ελέγξτε πώς σερβίρεται. Εάν ο σερβιτόρος το σερβίρει σε ανοιχτό μπουκάλι, μην κινδυνεύετε να το δηλητηριάσετε και ζητήστε ένα νέο, κλειστό. Ακόμη και μικρές ποσότητες μολυσμένου νερού μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση.
Διαβάστε επίσης: ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΥΓΕΙΑΣ σε διακοπές - διάρροια ταξιδιωτών, δηλητηρίαση, ναυτία ... Η οξεία διάρροια σε ενήλικες προκαλεί αφυδάτωση. Τρόποι αφυδάτωσης ... Δηλητηριωμένο κρέας: ο μεγαλύτερος εχθρός του πεπτικού συστήματος. Πώς να αναγνωρίσετε δηλητηριασμένο κρέας;Τροφική δηλητηρίαση - πώς να τα θεραπεύσετε;
Όταν έχετε διάρροια, καταπιείτε μερικά δισκία φαρμακευτικού άνθρακα (μπορείτε να πάρετε έως και 10 ταυτόχρονα). Μπορείτε επίσης να παίρνετε άνθρακα προφυλακτικά (μερικά δισκία την ημέρα) εάν δεν είστε σίγουροι για την ποιότητα και τη φρεσκάδα του τι τρώτε σε ζεστό καιρό.
Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να πίνετε πολύ εμφιαλωμένο μεταλλικό νερό, το οποίο θα καλύψει την ανεπάρκεια των βασικών ορυκτών και θα αποκαταστήσει την ισορροπία νερού και ηλεκτρολυτών, διαταραγμένη κατά τη διάρκεια του εμέτου ή της διάρροιας. Ένας αφυδατωμένος οργανισμός είναι λιγότερο ικανός να το κάνει, καθιστώντας τον πολύ ευαίσθητο στην ανάπτυξη βακτηρίων. Αντί για μεταλλικό νερό, μπορείτε επίσης να πιείτε ελαφρώς αλατισμένο νερό μαγειρέματος ρυζιού, μαύρο τσάι και κατά προτίμηση - μια πλούσια σε τανίνη έγχυση αποξηραμένων βατόμουρων ή χυμού βατόμουρου. Οι τανίνες έχουν αντιφλεγμονώδεις και στυπτικές ιδιότητες - αναστέλλουν την ανάπτυξη βακτηρίων στο πεπτικό σύστημα. Πίνετε συχνά, αλλά σε μικρές γουλιές - πάρα πολύ υγρό που πίνετε ταυτόχρονα μπορεί να επιδεινώσει τον εμετό. Είναι σημαντικό να συμπληρωθεί η ανεπάρκεια καλίου που εμφανίζεται κατά τη διάρροια (μπορεί να παρέχεται π.χ. από μπανάνες, κατά προτίμηση ελαφρώς ώριμες, οι οποίες επίσης θεραπεύουν τη διάρροια).
>>> Διατροφή για διάρροια. Τι να φάτε και να πιείτε όταν έχετε διάρροια;
Μην καταστέλλετε τον εμετό - εάν απαλλαγείτε γρήγορα από το υπόλοιπο στομάχι, σύντομα θα αναρρώσετε. Αφού τελειώσει ο έμετος και η διάρροια, ακολουθήστε μια εύκολη διατροφή καθώς το στομάχι σας είναι αδύναμο και ερεθισμένο. Θα λειτουργούν νιφάδες καλαμποκιού, ρύζι ή κριθάρι, κράκερ ή ζωμός.
>>> Τι να φάτε όταν δηλητηριάσετε;
Τροφική δηλητηρίαση. Πότε είναι απαραίτητο να επισκεφθείτε γιατρό;
Εάν τα συμπτώματα της δηλητηρίασης διαρκούν περισσότερο από 2 ημέρες και, παρά την οικιακή θεραπεία, επιμένουν ή επιδεινώνονται, επισκεφτείτε έναν γιατρό που θα συνταγογραφήσει ισχυρότερα φάρμακα για τη διάρροια. Τα άτομα με αυξανόμενο κοιλιακό άλγος, διάρροια ή έμετο με ανάμιξη αίματος χρειάζονται άμεση ιατρική βοήθεια. Συμπτώματα όπως αυξημένη θερμοκρασία, πονοκεφάλους, διαταραχές της όρασης, αναπνευστικές διαταραχές και κατακράτηση ούρων είναι επίσης αιτία ανησυχίας.
Θα είναι χρήσιμο για εσάςΤροφική δηλητηρίαση σε ζεστό καιρό - πώς να τα αποφύγετε;
Η τροφική δηλητηρίαση το καλοκαίρι μπορεί να αποφευχθεί ακολουθώντας μερικούς βασικούς κανόνες:
1. Πλύνετε τα χέρια σας πριν προετοιμάσετε ένα γεύμα, πριν από κάθε γεύμα και μετά τη χρήση της τουαλέτας.
2.Καθαρίστε προσεκτικά τα μαγειρικά σκεύη και τα σκεύη και μην χρησιμοποιείτε τις ίδιες ξύλινες / πλαστικές σανίδες στις οποίες τοποθετείτε τα έτοιμα προς κατανάλωση αντικείμενα κατά την κοπή πρώτων υλών.
3. Αγοράστε σε καταστήματα που εγγυώνται τη σωστή αποθήκευση τροφίμων.
4. Ελέγξτε τις ημερομηνίες χρήσης των προϊόντων.
5. Φάτε τα γεύματά σας αμέσως μετά την προετοιμασία. Είναι καλύτερο να τρώτε μόνο φαγητά που έχουν μαγειρευτεί στο παρελθόν καθώς οι υψηλές θερμοκρασίες σκοτώνουν τα περισσότερα μικρόβια.
6. Ακατέργαστα προϊόντα - κρέας, ψάρι και αυγά - βάζετε στο ψυγείο ή στον καταψύκτη μόλις επιστρέψετε από τις αγορές σας. Κρατήστε τα καλυμμένα στο κάτω μέρος του ψυγείου, μακριά από έτοιμα φαγητά.
7. Εάν δεν σκοπεύετε να θερμάνετε (βράστε ή τηγανίστε) τα αυγά, αλλά θέλετε να τα χρησιμοποιήσετε ωμά, για παράδειγμα σε ένα κέικ, θυμηθείτε ότι πριν τα σπάσετε πρέπει να τα βράσετε για 10 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Τα προϊόντα που βασίζονται σε ωμά αυγά πρέπει να ψύχονται, να αποθηκεύονται σε χαμηλή θερμοκρασία και να τρώγονται το συντομότερο δυνατό.
8. Πλένετε καλά τα φρούτα και τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό (ζεστό - πάνω από 60 βαθμούς). Είναι καλύτερο να τα ξεφλουδίζετε.
Αξίζει επίσης να προστατέψετε την κουζίνα από έντομα που εξαπλώνουν μικρόβια (ειδικά βακτήρια E. coli).
