Λειτουργία
Η βιταμίνη C, που ονομάζεται επίσης ασκορβικό οξύ, αποτελεί σημαντική συνιστώσα του σώματός μας επειδή εμπλέκεται σε πολλές διαδικασίες.
Η βιταμίνη C επιτρέπει τον σχηματισμό κολλαγόνου, ένα ουσιαστικό στοιχείο στο σχηματισμό οστών, καθώς και στον χόνδρο, στον συνδετικό ιστό και στο δέρμα και συμμετέχει στην καταπολέμηση της γήρανσης.
Η βιταμίνη C επιτρέπει την καλύτερη αντοχή στις μολύνσεις επειδή συμμετέχει στη λειτουργία της ανοσολογικής λειτουργίας. Επιπλέον, η βιταμίνη C επιτρέπει τη βελτίωση της διαδικασίας επούλωσης και προάγει την απορρόφηση του σιδήρου που υπάρχει στα λαχανικά που καταναλώνουμε και συμμετέχει στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η βιταμίνη C έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και επίσης παρεμβαίνει στην πρόληψη της διαδικασίας γήρανσης.
Καπνός
Οι καπνιστές πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα φρούτα και λαχανικά, επειδή το κάπνισμα μειώνει το επίπεδο της βιταμίνης C στο αίμα.
Εγκυμοσύνη
Οι έγκυες γυναίκες συχνά αγνοούν ότι οι ανάγκες τους σε βιταμίνη C πρέπει να αυξηθούν κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης τους.
Βιταμίνη C έλλειμμα
Αιτίες
Οι αιτίες του ελλείμματος στη βιταμίνη C είναι πολλές. Ας αναφέρουμε πάνω από όλα την έλλειψη κατανάλωσης τροφίμων που περιέχουν βιταμίνη C, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, αλλά και το άγχος, το εντατικό αθλητισμό, το κάπνισμα λόγω της μείωσης της βιταμίνης C στο αίμα και τον αλκοολισμό.
Συμπτώματα
Μια ανεπάρκεια βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει κόπωση, υπνηλία, αναπνευστική δυσχέρεια όπως πνιγμό, έλλειψη όρεξης ή συχνές λοιμώξεις.
Ένα σημαντικό και διαρκές έλλειμμα της βιταμίνης C μπορεί να προκαλέσει σκορβούτο, που εμφανίζεται σε πληθυσμούς που βρίσκονται σε μειονεκτική θέση και δεν καταναλώνουν ή καταναλώνουν πολύ λίγα φρούτα και λαχανικά.
Καθημερινές συνεισφορές
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης C είναι 110 mg για έναν ενήλικα, 100 mg για ένα παιδί και 120 mg για μια έγκυο και ένα ηλικιωμένο άτομο.
Το ποσό αυτό φαίνεται ανεπαρκές για πολλούς διατροφολόγους που συνιστούν συνεισφορά μεγαλύτερη των 200 mg ημερησίως.
