Αν και ο όρος αναφέρεται στην απλή διαδικασία εξαγωγής του χυμού από λαχανικά και φρούτα, χρησιμοποιείται για να περιγράψει μια όλο και πιο δημοφιλή μόδα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ένα πρόσφατο ντοκιμαντέρ φαίνεται να συνέβαλε στη διάδοση της λέξης.
Στο "Fat, sick and dead" (2010) ο πρωταγωνιστής είναι ο Αυστραλός Joe Cross, ο οποίος αποφασίζει να τροφοδοτήσει μόνο χυμούς για 60 ημέρες και χάρη στη ριζοσπαστική πρακτική γνωστή ως επανεκκίνηση (επανεκκίνηση) καταφέρνει να χάσει 45 κιλά και να εγκαταλείψει τα φάρμακα Χρειαζόμουν.
Πρόκειται για μια κινούμενη ιστορία που, ταυτόχρονα, έχει λειτουργήσει ως επιτυχημένη στρατηγική μάρκετινγκ. Τώρα ο Σταυρός είναι ένα είδος διασημοτήτων, που εμφανίζεται στα προγράμματα της αμερικανικής τηλεόρασης κατά τη διάρκεια της ημέρας για την προώθηση δαπανηρών μηχανημάτων χυμών - γνωστών ως αποχυμωτές - ικανών να διαχωρίζουν το υγρό από τον πολτό.
Και αυτό είναι μόνο ένα από τα πολλά θέματα για συζήτηση μεταξύ των οπαδών αυτής της τάσης: θα πρέπει να ληφθούν με ή χωρίς πολτό; Είναι απαραίτητο να επενδύσετε σε μια προηγμένη τεχνολογία μηχανών και ρομπότ όνομα; Πόσο καιρό είναι υγιές να καταναλώνεις ακριβώς αυτό;
Ενώ περισσότεροι φίλοι μοιράζονται φωτογραφίες των πράσινων, πορφυρών και κίτρινων χυμών τους σε κοινωνικά δίκτυα όπως το Twitter και το Instagram, σαν να ήταν θαυμαστά φίλτρα που θεραπεύουν τα κακά και να επεκτείνουν τη ζωή, μπορεί κανείς να αναρωτηθεί αν όλοι οι μύθοι και τα υποτιθέμενα οφέλη είναι αληθινά.
Τα πιο θρεπτικά
Μια από τις πιο εδραιωμένες πεποιθήσεις είναι ότι αυτοί οι χυμοί μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία διαφορετικών ασθενειών και παθήσεων.
Η Julie Kemeny, ένας ανεμιστήρας και υποστηρικτής του juicing, μοιράστηκε με την προσωπική της εμπειρία στο BBC Mundo: «Όταν η μητέρα μου είχε διαγνωστεί με καρκίνο του παχέος εντέρου, ο γιατρός πρόβλεψε έξι μήνες ζωής. Το πρώτο πράγμα που έβλεπε ήταν να αγοράσει ένα αποχυμωτή. τα πήρε καθημερινά και την βοήθησε να έχει ενέργεια κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας και, κατά τη γνώμη μου, την βοήθησαν να ζήσει έξι χρόνια περισσότερο από ό, τι περίμενε ».
Αλλά πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί με αυτούς τους τύπους μηνυμάτων, προειδοποιεί σε συζήτηση με το BBC Mundo τη διατροφολόγο Janet Brill, συγγραφέα τριών συντακτικών επιτυχιών (χαμηλότερη χοληστερόλη, πρόληψη δεύτερης καρδιακής προσβολής και μείωση της αρτηριακής πίεσης).
"Είναι πολύ πιθανό ότι έχει επωφεληθεί από τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν οι χυμοί, ειδικά επειδή πολλοί πάσχοντες από καρκίνο πεθαίνουν από υποσιτισμό, λόγω ναυτίας και δυσφορίας που αφαιρούν την όρεξή τους και τους εμποδίζουν να τρώνε. είναι ότι το φαγητό έχει μαγικές δυνάμεις, αυτό είναι επιβλαβές ", λέει ο ειδικός.
Ο Brill είναι ένας από εκείνους που προτιμούν να τρώνε ολόκληρα τρόφιμα, σε σαλάτα, για παράδειγμα. "Οι χυμοί μπορούν να έχουν πολύ περισσότερες θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη χωρίς να το παρατηρήσουμε. Αυτό μπορεί να είναι αντιπαραγωγικό για τον έλεγχο του βάρους και επικίνδυνο για τους διαβητικούς και αυτούς με υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα".
Ωστόσο, λέει ο διαιτολόγος, είναι απίθανο κάποιος να κάθεται στο τραπέζι και να τρώει οκτώ φύλλα καλέ, ένα αγγούρι, δύο μήλα και ένα λεμόνι. Σε αυτή την περίπτωση, αν δεν καταναλώνετε τις πέντε μερίδες λαχανικών και φρούτων την ημέρα, "αυτή η μόδα μπορεί να είναι πολύ ευεργετική. Οι πιο θρεπτικοί χυμοί θα είναι εκείνοι που περιέχουν υψηλό ποσοστό πράσινων λαχανικών και μικρών καρπών, επειδή περιέχουν χαμηλά επίπεδα λίπος, νάτριο και ζάχαρη. "
Με πολτό, χωρίς πολτό
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η María Silvia Socorro, μια 31χρονη Βενεζουέλα που ζει στο Χιούστον του Τέξας, αποφάσισε να ενσωματώσει στη διατροφή της τους "διάσημους πράσινους χυμούς" (όπως τις αποκαλεί). Μετά το μωρό της, σταμάτησε να καταναλώνει αρκετά λαχανικά και φρούτα, σύμφωνα με το BBC Mundo.
"Μετά από να τα παίρνω καθημερινά για έξι μήνες, αισθάνομαι υπέροχος, γεμάτος ενέργεια, είχα προβλήματα με τη χοληστερόλη μου και δεν είναι πλέον έτσι, παρατηρώ επίσης βελτιώσεις στο δέρμα μου και τα μαλλιά μου δεν πέφτουν πλέον", λέει.
Αν και έχει τώρα την ίδια μηχανή που προωθεί ο Σταυρός στο ντοκιμαντέρ, ο Socorro άρχισε να κάνει τους χυμούς του σε ένα συμβατικό μπλέντερ και να τους πίνει με όλη του την ίνα (που είναι γνωστή ως ανάμιξη). Σύμφωνα με τον Δρ Brill, αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος να τα πάρετε αν θέλετε να καταναλώσετε τα περισσότερα αντιοξειδωτικά.
Για τους οπαδούς της πορείας του χυμού, ωστόσο, οι χυμοί πρέπει πάντα να λαμβάνονται χωρίς πολτό, επειδή το υγρό διατηρεί τα ένζυμα του φαγητού και βοηθά στην καλύτερη απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών. Επιπλέον, δεδομένου ότι οι ίνες δεν θα πρέπει να υποστούν επεξεργασία, ο πεπτικός σωλήνας μπορεί να λάβει μια καλά άξιζε ανάπαυση. Αν και αυτή η θεωρία είναι λογική, δεν υπάρχουν στοιχεία που να αποδεικνύουν ότι και σύμφωνα με τον Brill, αυτοί που λένε ότι δεν γνωρίζουν τι μιλάνε. "Το πεπτικό σύστημα δεν χρειάζεται ανάπαυση", λέει.
Μια επιχείρηση
Εκείνοι που, όπως και ο Socorro, πίνουν χυμούς για κάποιο χρονικό διάστημα, αισθάνονται ειδικούς στο θέμα και κηρύττουν την πρακτική τους μεταξύ των συγγενών τους και των στενών φίλων τους. "Έχω ήδη πείσει 14 άτομα!", Λέει με ενθουσιασμό. Μεταξύ αυτών είναι ο σύζυγός της, ο οποίος μερικές φορές πίνει χυμούς απρόθυμα επειδή δεν του αρέσει η μυρωδιά ή η γεύση.
Πολλοί άνθρωποι έχουν δει ακόμη μια επιχειρηματική ευκαιρία σε αυτή την προώθηση. Τον Δεκέμβριο του 2012, η Kemeny δημιούργησε την πρωτοβουλία "Juicing with Julie", μέσω της οποίας "βοήθησαν χιλιάδες ανθρώπους να αισθάνονται υγιέστεροι". Κατά τη διάρκεια του Αυγούστου, περίπου 100 άτομα υπέγραψαν το πρόγραμμα.
Με τη βοήθεια του διαδικτύου και των κοινωνικών δικτύων, προσφέρει οδηγίες και κίνητρα για ένα ποσό US $ 97 (το οποίο περιλαμβάνει επίσης μενού, λίστες αγορών και συνταγές) για να εκτελέσει μια πρόκληση 30 ημερών, στην οποία καταναλώνονται μόνο χυμοί. Σύμφωνα με αυτήν, η εκτέλεση αυτού του τύπου διατροφής για περίοδο έως και 92 ημερών είναι "απολύτως αποδεκτή".
Ο Δρ Brill πιστεύει, αντ 'αυτού, ότι μπορεί να είναι επικίνδυνο. "Είναι εντάξει να το κάνετε για μια μέρα ή μια μέρα την εβδομάδα, αλλά για τόσο πολύ καιρό δεν είναι καλό. Δεν καταναλώνετε τα θρεπτικά συστατικά - τις πρωτεΐνες, το καλό λίπος - ή τις θερμίδες που χρειάζονται για να είναι υγιείς. καλύτερος τρόπος για να χάσετε βάρος. Επιπλέον, είναι πολύ πιθανό ότι εκείνοι που χάσουν βάρος θα κερδίσουν και πάλι σε σύντομο χρονικό διάστημα. "
Και δεν είναι μόνο μια επιχείρηση που μεγαλώνει στο δίκτυο: στις μεγάλες πόλεις των ΗΠΑ, όπως στη Νέα Υόρκη, τα καταστήματα που προσφέρουν χυμούς αυτού του τύπου πολλαπλασιάζονται. Εταιρείες όπως η BluePrint προσφέρουν ακόμη και να τις πάρουν σπίτι, η Starbucks τις πουλάει εμφιαλωμένη με τη θυγατρική της εταιρία Evolution Fresh και η New York Times έχει εξασφαλίσει ότι η μόδα είναι τέτοια που μοιάζει με αυτό που ήταν πριν από περίπου πέντε χρόνια με τα cupcakes.
Πηγή: www.DiarioSalud.net
