Ορισμός
Οι ανεκτές είναι φλεγμονώδεις αντιδράσεις που εκδηλώνονται ουσιαστικά παρουσία ορισμένων τροφίμων που περιέχουν αυτό το μόριο. Τα θειώδη άλατα χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά και όλο και περισσότεροι άνθρωποι δείχνουν δυσανεξία και έχουν συμπτώματα που ομοιάζουν με αλλεργία όταν καταναλώνονται. Τα θειώδη άλατα χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο τροφίμων (σειρά E220 έως E228), αλλά είναι επίσης παρόντα σε πολλά φάρμακα.
Συμπτώματα
Εάν ένα άτομο έχει δυσανεξία σε θειώδη άλατα, εμφανίζεται φλεγμονώδης αντίδραση εντός της ώρας μετά την έκθεση στην ουσία. Αυτή η αντίδραση μπορεί να εκδηλωθεί ως φτέρνισμα, ρινική καταρροή (rhinorrhea), κνησμός (κνησμός), εξάνθημα (εμφανίζονται σπυράκια, όπως κνίδωση), κοιλιακό άλγος ή πιθανώς άσθμα. Είναι στην περίπτωση των ασθματικών, στους οποίους τα συμπτώματα κινδυνεύουν να είναι πιο σοβαρά.
Διάγνωση
Η διάγνωση της δυσανεξίας στη θειώδη κατάσταση προκύπτει μετά την άσκηση δερματικών δοκιμών (δοκιμασίες πικρών) για να επισημανθεί αυτή η δυσανεξία. Είναι γενικά αλλεργιολόγος που ζητά εξετάσεις αίματος και εκτελεί δερματικές εξετάσεις που θα επιτρέψουν τη διάγνωση. Αυτές οι δοκιμές πραγματοποιούνται κάνοντας ένα μικρό τσίμπημα στο δέρμα και εισάγοντας μια σταγόνα του ύποπτου αλλεργιογόνου. Στη συνέχεια παρατηρείται η αντίδραση (εμφάνιση ή όχι ερυθρότητας). Επί του παρόντος, η διάγνωση της δυσανεξίας στη θειώδη μορφή είναι σχετικά σπάνια και συνήθως δεν αυξάνεται γρήγορα.
Θεραπεία
Δεν υπάρχει θεραπεία για άτομα με δυσανεξία στη θειώδη ουσία. Η μόνη επιλογή είναι να δώσουμε προσοχή σε όλα τα τρόφιμα και σε όλες τις ουσίες που μπορεί να τα περιέχουν και να τα αποφύγετε.
Πρόληψη
Η πρόληψη της δυσανεξίας στη θειώδη κατάσταση είναι να γνωρίζουμε ποια τρόφιμα είναι πιθανό να τα περιέχουν και να τα αποφύγετε. Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες των τροφίμων. Όλα τα πρόσθετα μεταξύ των E220 και E228 είναι θειώδη. Βρίσκονται επίσης σε μερικά κρασιά, μπύρες, δημητριακά και μπισκότα, λουκάνικα, καρυκεύματα (κέτσαπ, μουστάρδα, μπαχαρικά) και ορισμένα αμυλώδη τρόφιμα (πατάτες, τεύτλα, ρύζι). Η μισαλλοδοξία σας πρέπει να είναι γνωστή από το γιατρό σας, καθώς ορισμένα φάρμακα περιέχουν θειώδη άλατα.
