Παρασκευή 7 Φεβρουαρίου 2014. - Μια νέα έρευνα που δημοσιεύεται στο «Diabetologia» δείχνει ότι η υψηλή κατανάλωση γιαουρτιού, σε σύγκριση με τη μη πρόσληψη, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο νέου τύπου διαβήτη τύπου 2 κατά 28%.
Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Cambridge (Ηνωμένο Βασίλειο) διαπίστωσαν ότι στην πραγματικότητα η υψηλότερη κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, που περιλαμβάνουν όλες τις ποικιλίες γιαουρτιού και ορισμένα τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μειώνει επίσης τον κίνδυνο Σχετικός διαβήτης σε 24% συνολικά.
Ο κύριος ερευνητής αυτής της μελέτης, ο Δρ. Nita Forouhi, του Συμβουλίου Ιατρικής Έρευνας της Μονάδας Επιδημιολογίας του Πανεπιστημίου του Cambridge, εξηγεί: "Αυτή η έρευνα δείχνει ότι ορισμένα τρόφιμα μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 και σχετίζονται με τα μηνύματα δημόσιας υγείας. "
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν σημαντική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, είναι επίσης μια πηγή κορεσμένων λιπαρών, έτσι οι διαιτητικές οδηγίες συμβάλλουν επί του παρόντος στους ανθρώπους να μην καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες, αντί να συνιστούν να καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα σε επιλογές χαμηλών λιπαρών.
Προηγούμενες μελέτες σχετικά με τους δεσμούς μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων (υψηλών λιπαρών ή χαμηλών λιπαρών) και του διαβήτη είχαν αδιάσειστα αποτελέσματα. Ως εκ τούτου, η φύση της συσχέτισης μεταξύ της πρόσληψης γαλακτοκομικών προϊόντων και του διαβήτη τύπου 2 εξακολουθεί να είναι ασαφής, γεγονός που οδήγησε τους συγγραφείς να πραγματοποιήσουν αυτή τη νέα έρευνα, χρησιμοποιώντας μια πολύ πιο λεπτομερή αξιολόγηση της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων από αυτή Αυτό έγινε στις προηγούμενες αναλύσεις.
Η έρευνα βασίστηκε στη μελέτη «EPIC-Norfolk», στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 25.000 άντρες και γυναίκες που ζούσαν στο Norfolk του Ηνωμένου Βασιλείου, και ανέλυσε ένα λεπτομερές ημερήσιο ημερολόγιο όλων των τροφίμων και ποτών που καταναλώθηκαν για περισσότερα από ένα εβδομάδα κατά την είσοδο στη μελέτη μεταξύ 753 ατόμων που εμφάνισαν διαβήτη τύπου 2 σε 11 χρόνια παρακολούθησης με 3.502 τυχαιοποιημένους συμμετέχοντες στη μελέτη. Αυτό επέτρεψε στους συγγραφείς να εξετάσουν τον κίνδυνο διαβήτη σε σχέση με την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων συνολικά και τα είδη των μεμονωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Η συνολική κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων (συνολικά γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή συνολικά γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) δεν συσχετίστηκε με νέο διαβήτη αφού έλαβε υπόψη σημαντικούς παράγοντες όπως ο υγιεινός τρόπος ζωής, η εκπαίδευση, τα επίπεδα της παχυσαρκίας, των άλλων διατροφικών συνηθειών και της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης. Η συνολική πρόσληψη γάλακτος και τυριού δεν συσχετίστηκε επίσης με κίνδυνο διαβήτη.
Αντίθετα, οι συμμετέχοντες στις μελέτες που κατανάλωναν περισσότερο ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (όπως γιαούρτι, φρέσκο τυρί και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί) ήταν κατά 24% λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 κατά τη διάρκεια των 11 ετών Σύγκριση με μη καταναλωτές.
Όταν τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά εξετάστηκαν ξεχωριστά, το γιαούρτι, το οποίο αντιπροσωπεύει πάνω από το 85% αυτών των προϊόντων, συνδέθηκε με 28% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη. Συγκεκριμένα, αυτή η μείωση κινδύνου παρατηρήθηκε στους ανθρώπους που κατανάλωναν κατά μέσον όρο τέσσερις και μισό τυποποιημένα δοχεία 125γρ γιαουρτιού την εβδομάδα.
Το ίδιο ισχύει και για άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως τυριά που δεν έχουν υποστεί ζύμωση, όπως φρέσκο τυρί και τυρί cottage ή τυρί cottage. Ένα άλλο συμπέρασμα ήταν ότι η κατανάλωση γιαουρτιού αντί για ένα μέρος άλλων σνακ όπως τα τσιπς επίσης μείωσε τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.
Ενώ αυτός ο τύπος μελέτης δεν μπορεί να αποδείξει ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη, τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ευεργετικά συστατικά όπως η βιταμίνη D, το ασβέστιο και το μαγνήσιο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να έχουν ευεργετικές επιδράσεις κατά του διαβήτη μέσω προβιοτικών βακτηρίων και μια ειδική μορφή βιταμίνης Κ (από την οικογένεια των μενακινών) που συνδέεται με τη ζύμωση.
Οι συγγραφείς αναγνωρίζουν τους περιορισμούς της έρευνας σχετικά με τη διατροφή με βάση το αίτημα των ανθρώπων να αναφέρουν τι τρώνε και να μην λαμβάνουν υπόψη την αλλαγή στη διατροφή με την πάροδο του χρόνου, αλλά επισημαίνουν ότι η μελέτη τους ήταν μεγάλη, με μια μακροπρόθεσμη παρακολούθηση και υπήρξε μια λεπτομερής αξιολόγηση της διατροφής των ανθρώπων που συλλέχθηκαν σε πραγματικό χρόνο, τη στιγμή που οι άνθρωποι κατανάλωναν φαγητό αντί να στηρίζονται στην προηγούμενη μνήμη.
Οι συγγραφείς καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η μελέτη τους βοηθά στην παροχή ισχυρών αποδείξεων ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σε μεγάλο βαθμό πρόσληψη γιαουρτιού, συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 μέλλον
Πηγή:
Ετικέτες:
Θρέψη Δίαιτα Και Διατροφή, Cut-And-Παιδιού
Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες του Πανεπιστημίου του Cambridge (Ηνωμένο Βασίλειο) διαπίστωσαν ότι στην πραγματικότητα η υψηλότερη κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, που περιλαμβάνουν όλες τις ποικιλίες γιαουρτιού και ορισμένα τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μειώνει επίσης τον κίνδυνο Σχετικός διαβήτης σε 24% συνολικά.
Ο κύριος ερευνητής αυτής της μελέτης, ο Δρ. Nita Forouhi, του Συμβουλίου Ιατρικής Έρευνας της Μονάδας Επιδημιολογίας του Πανεπιστημίου του Cambridge, εξηγεί: "Αυτή η έρευνα δείχνει ότι ορισμένα τρόφιμα μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στην πρόληψη του διαβήτη τύπου 2 και σχετίζονται με τα μηνύματα δημόσιας υγείας. "
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν σημαντική πηγή υψηλής ποιότητας πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, είναι επίσης μια πηγή κορεσμένων λιπαρών, έτσι οι διαιτητικές οδηγίες συμβάλλουν επί του παρόντος στους ανθρώπους να μην καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες, αντί να συνιστούν να καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα σε επιλογές χαμηλών λιπαρών.
Προηγούμενες μελέτες σχετικά με τους δεσμούς μεταξύ της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων (υψηλών λιπαρών ή χαμηλών λιπαρών) και του διαβήτη είχαν αδιάσειστα αποτελέσματα. Ως εκ τούτου, η φύση της συσχέτισης μεταξύ της πρόσληψης γαλακτοκομικών προϊόντων και του διαβήτη τύπου 2 εξακολουθεί να είναι ασαφής, γεγονός που οδήγησε τους συγγραφείς να πραγματοποιήσουν αυτή τη νέα έρευνα, χρησιμοποιώντας μια πολύ πιο λεπτομερή αξιολόγηση της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων από αυτή Αυτό έγινε στις προηγούμενες αναλύσεις.
Η έρευνα βασίστηκε στη μελέτη «EPIC-Norfolk», στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 25.000 άντρες και γυναίκες που ζούσαν στο Norfolk του Ηνωμένου Βασιλείου, και ανέλυσε ένα λεπτομερές ημερήσιο ημερολόγιο όλων των τροφίμων και ποτών που καταναλώθηκαν για περισσότερα από ένα εβδομάδα κατά την είσοδο στη μελέτη μεταξύ 753 ατόμων που εμφάνισαν διαβήτη τύπου 2 σε 11 χρόνια παρακολούθησης με 3.502 τυχαιοποιημένους συμμετέχοντες στη μελέτη. Αυτό επέτρεψε στους συγγραφείς να εξετάσουν τον κίνδυνο διαβήτη σε σχέση με την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων συνολικά και τα είδη των μεμονωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων.
Η κατανάλωση των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν συνδέεται με τον κίνδυνο διαίτης
Η συνολική κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων (συνολικά γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή συνολικά γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) δεν συσχετίστηκε με νέο διαβήτη αφού έλαβε υπόψη σημαντικούς παράγοντες όπως ο υγιεινός τρόπος ζωής, η εκπαίδευση, τα επίπεδα της παχυσαρκίας, των άλλων διατροφικών συνηθειών και της συνολικής θερμιδικής πρόσληψης. Η συνολική πρόσληψη γάλακτος και τυριού δεν συσχετίστηκε επίσης με κίνδυνο διαβήτη.
Αντίθετα, οι συμμετέχοντες στις μελέτες που κατανάλωναν περισσότερο ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (όπως γιαούρτι, φρέσκο τυρί και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί) ήταν κατά 24% λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν διαβήτη τύπου 2 κατά τη διάρκεια των 11 ετών Σύγκριση με μη καταναλωτές.
Όταν τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά εξετάστηκαν ξεχωριστά, το γιαούρτι, το οποίο αντιπροσωπεύει πάνω από το 85% αυτών των προϊόντων, συνδέθηκε με 28% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη. Συγκεκριμένα, αυτή η μείωση κινδύνου παρατηρήθηκε στους ανθρώπους που κατανάλωναν κατά μέσον όρο τέσσερις και μισό τυποποιημένα δοχεία 125γρ γιαουρτιού την εβδομάδα.
Το ίδιο ισχύει και για άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως τυριά που δεν έχουν υποστεί ζύμωση, όπως φρέσκο τυρί και τυρί cottage ή τυρί cottage. Ένα άλλο συμπέρασμα ήταν ότι η κατανάλωση γιαουρτιού αντί για ένα μέρος άλλων σνακ όπως τα τσιπς επίσης μείωσε τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.
Η ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ ΤΗΣ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΗΣ ΒΑΚΤΗΡΙΑΣ
Ενώ αυτός ο τύπος μελέτης δεν μπορεί να αποδείξει ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη, τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν ευεργετικά συστατικά όπως η βιταμίνη D, το ασβέστιο και το μαγνήσιο. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να έχουν ευεργετικές επιδράσεις κατά του διαβήτη μέσω προβιοτικών βακτηρίων και μια ειδική μορφή βιταμίνης Κ (από την οικογένεια των μενακινών) που συνδέεται με τη ζύμωση.
Οι συγγραφείς αναγνωρίζουν τους περιορισμούς της έρευνας σχετικά με τη διατροφή με βάση το αίτημα των ανθρώπων να αναφέρουν τι τρώνε και να μην λαμβάνουν υπόψη την αλλαγή στη διατροφή με την πάροδο του χρόνου, αλλά επισημαίνουν ότι η μελέτη τους ήταν μεγάλη, με μια μακροπρόθεσμη παρακολούθηση και υπήρξε μια λεπτομερής αξιολόγηση της διατροφής των ανθρώπων που συλλέχθηκαν σε πραγματικό χρόνο, τη στιγμή που οι άνθρωποι κατανάλωναν φαγητό αντί να στηρίζονται στην προηγούμενη μνήμη.
Οι συγγραφείς καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η μελέτη τους βοηθά στην παροχή ισχυρών αποδείξεων ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, σε μεγάλο βαθμό πρόσληψη γιαουρτιού, συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2 μέλλον
Πηγή:
-wtroby---wskazania-czas-oczekiwania-i-rokowania.jpg){kind=spacer}
-przyczyny-objawy-i-leczenie.jpg)
