Το έργο που διεξήχθη με τα δεδομένα από το 2001 έως το 2008 της Εθνικής Έρευνας Υγείας σε περισσότερους από 65.000 άντρες και γυναίκες στην Αγγλία δείχνει ότι όσο περισσότεροι άνθρωποι και λαχανικά τρώνε, τόσο μικρότερη είναι η πιθανότητα να πεθάνουν πρόωρα.
Η ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημιακού Κολλεγίου του Λονδίνου λέει ότι επτά την ημέρα μειώνει τον κίνδυνο θανάτου από καρκίνο ή καρδιακές παθήσεις.
Ανακάλυψαν επίσης ότι τα φρέσκα λαχανικά έχουν τα μεγαλύτερα προστατευτικά αποτελέσματα, ακολουθούμενα από σαλάτα και φρούτα. Οι χυμοί δεν παρέχουν κανένα όφελος - σύμφωνα με τους ερευνητές - ενώ τα κονσερβοποιημένα φρούτα φαίνεται να αυξάνουν τον κίνδυνο θανάτου, ίσως επειδή είναι συσκευασμένα με σακχαρώδεις ουσίες.
"Το μήνυμα είναι σαφές: όσο περισσότερα φρούτα και λαχανικά τρώτε, τόσο μικρότερη είναι η πιθανότητα να πεθάνουν (πρόωρα) σε οποιαδήποτε ηλικία", λέει ο επικεφαλής της έρευνας, Δρ Oyinyola Oyebode.
Είναι πέντε αρκετά;
Αλλά αυτό σημαίνει ότι οι πέντε συνιστώμενες μερίδες ανά ημέρα δεν αρκούν;
Οι οδηγίες της ΠΟΥ δείχνουν ναι. Αν και πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι αυτά δημοσιεύθηκαν πριν από 25 χρόνια.
Η εξήγηση των διατροφολόγων είναι ότι η κατανάλωση πέντε ημερών είναι αρκετή για να έχει τα οφέλη της προστασίας. Είναι ένα ελάχιστο και είναι σαφές ότι όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο.
Για έναν ενήλικα, μια μερίδα είναι 80 γραμμάρια φρούτων ή λαχανικών, των οποίων το άθροισμα παράγει το ελάχιστο συνιστώμενο ποσό 400 γρ. Ανά ημέρα.
Στα παιδιά, το ποσό ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία και το επίπεδο δραστηριότητας. Αλλά ένας κατά προσέγγιση οδηγός είναι ότι ένα τμήμα πρέπει να ταιριάζει στην παλάμη του χεριού σας.
Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν πρέπει να τρώγονται μόνοι τους και μπορούν να μαγειρεύονται σε πιάτα όπως σούπες, ζυμαρικά ή ζυμαρικά.
Ποσότητα ή ποικιλία;
Αυτές οι συστάσεις δεν υπολογίζονται αν το άτομο καταναλώνει μόνο ένα είδος λαχανικών ή καρπών πέντε ή περισσότερες φορές την ημέρα.
Για παράδειγμα, δεν αξίζει να φάει πέντε καρότα για να συμμορφωθεί με τις συστάσεις. Ενώ τα καρότα θεωρούνται ως μία από τις μερίδες, για να πάρει το μέγιστο όφελος, το άτομο πρέπει να έχει μια ποικίλη διατροφή.
Αυτό συμβαίνει επειδή τα διάφορα φρούτα και λαχανικά περιέχουν διαφορετικούς συνδυασμούς ινών, θρεπτικών συστατικών και βιταμινών, εξαιρετικά για την υγεία.
Σχεδόν όλα τα φρούτα είναι καλά για τη μείωση του κινδύνου πρόωρου θανάτου. Γενικά, τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά επειδή το μαγείρεμα εξαλείφει μερικά από αυτά.
Ομοίως, πιστεύεται ότι τα νωπά φρούτα και τα λαχανικά έχουν υψηλότερη πυκνότητα θρεπτικών συστατικών από ό, τι διατηρούνται.
Αλλά και τα κατεψυγμένα είναι καλά, καθώς και καρύδια όπως ημερομηνίες, σταφίδες, σύκα ή σταφίδα.
Αυτά τα λαχανικά και τα φρούτα που περιλαμβάνονται στα αγορασμένα γεύματα ή σάλτσες ζυμαρικών ή σούπες που έχουν ήδη παρασκευαστεί μπορούν επίσης να μετρηθούν ως μερίδες. Ωστόσο, οι ειδικοί προτρέπουν να λαμβάνονται μόνο «περιστασιακά» ή σε μικρές ποσότητες, καθώς συχνά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ζάχαρη και λίπος.
Και οι χυμοί και τα κονσερβοποιημένα;
Ενώ η πρόσφατη μελέτη συμβουλεύει να μην μετράτε κονσέρβες χυμούς ή φρούτα ως μερίδα, αυτή τη στιγμή κυβερνήσεις όπως το Ηνωμένο Βασίλειο το συμπεριλαμβάνουν.
Θα πρέπει να διευκρινιστεί ότι ο χυμός δεν πρέπει να έχει ζάχαρη και μετράει μόνο ως μία μερίδα την ημέρα, καθώς έχει λιγότερες ίνες από ολόκληρα φρούτα ή λαχανικά.
Τα φρούτα πρέπει να είναι κονσερβοποιημένα στον φυσικό τους χυμό ή σε νερό, αλλά όχι με προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού, πολύ λιγότερο σε σιρόπι.
Τα όσπρια επίσης μετράνε, αν και μόνο ως μερίδα επειδή έχουν λιγότερες θρεπτικές ουσίες από άλλα φρούτα και λαχανικά.
Οι Smoothies μπορούν να μετρήσουν ως περισσότερες από μία μερίδες, εφόσον έχουν ολόκληρο τον πολτό του φρούτου ή του λαχανικού και ανάλογα με τα συστατικά τους.
Πρέπει να διευκρινιστεί ότι οι πατάτες δεν αποτελούν μέρος των πέντε ή περισσότερων συνιστώμενων μερίδων. Αυτό συμβαίνει επειδή βασικά η συμβολή του στην υγιεινή διατροφή είναι το άμυλο, το οποίο είναι μια καλή πηγή ενέργειας και βοηθά στην πέψη.
Αυτός ο κόνδυλος κατατάσσεται στην ίδια ομάδα ψωμιού και ζυμαρικών. Και συνιστάται να αφήσετε το δέρμα κατά το μαγείρεμα, είναι μια καλή πηγή ινών.
Τι γίνεται με τις superfoods;
Ενώ μπορεί να είναι δελεαστικό να πιστεύετε ότι η κατανάλωση ενός μόνο φρούτου ή λαχανικών που περιέχει μια συγκεκριμένη θρεπτική ουσία, βιταμίνη ή αντιοξειδωτικό είναι η απάντηση στην καλή υγεία, αυτό δεν επιβεβαιώνεται από την επιστήμη.
Είναι καλύτερο να μην επικεντρωθεί σε ένα μόνο φαγητό με την ελπίδα ότι θα κάνει θαύματα.
Αντ 'αυτού, οι διαιτολόγοι επισημαίνουν ότι οι άνθρωποι πρέπει να επιδιώκουν μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει πολλά φρούτα και λαχανικά.
Πηγή: www.DiarioSalud.net
---wartoci-odywcze-i-waciwoci-lecznicze.jpg)
