Το μαρούλι αρνιού είναι ένα φυτό που μοιάζει με μαρούλι με μικρά φύλλα. Ωστόσο, σε σύγκριση με τα μαρούλια, διακρίνεται όχι μόνο από το μέγεθος των φύλλων, αλλά και από τις θρεπτικές αξίες, και ως εκ τούτου - θεραπευτικές ιδιότητες. Το μαρούλι αρνιού περιέχει τρεις έως τέσσερις φορές περισσότερη β-καροτίνη και βιταμίνη C από το μαρούλι. Ελέγξτε ποιες άλλες βιταμίνες περιέχει το μαρούλι του αρνιού και τις επιπτώσεις στην υγεία του.
Μαρούλι αρνιού (Valerianella locusta L.), επίσης γνωστή ως βαλεριάνα σαλάτα, rapunzel, rapunzel, rapunzel ή rapunzel, είναι ένα φυτό με σκούρο πράσινο, λεπτά φύλλα. Αν και δεν είναι βοτανικά μέλος της οικογένειας μαρουλιού, αλλά φυτών βαλεριάνας, θεωρείται συνήθως μαρούλι. Στη χώρα μας, το μαρούλι αρνιού αντιμετωπίστηκε σαν ζιζάνιο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι πολυάριθμες θρεπτικές αξίες του μαρουλιού στην Πολωνία εκτιμήθηκαν μόνο στις αρχές του 20ού αιώνα, όταν άρχισε να καλλιεργείται σε μεγάλη κλίμακα. Ωστόσο, οι θεραπευτικές ιδιότητες του μαρουλιού είναι γνωστές εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Σημειώσεις για τη σαλάτα βαλεριάνας βρίσκονται στο ερμπάριο του Βρετανού βοτανολόγου John Gerard το 1597. Τον 17ο αιώνα, ο Jean-Baptiste de La Quintinie, ο βασιλικός κηπουρός του βασιλιά Louis XIV, φέρεται να συνέβαλε στην εμφάνιση μιας πραγματικής «μόδας» για αυτό το λαχανικό.
Ακούστε για το μαρούλι του αρνιού. Μάθετε για τις θρεπτικές του αξίες και τα οφέλη για την υγεία. Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.
Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5
Αξίζει να γνωρίζετεΔιατροφικές τιμές του μαρουλιού (ανά 100 g)
Ενεργειακή τιμή - 21 kcal
Ολική πρωτεΐνη - 2,00 g
Λίπος - 0,40 g
Υδατάνθρακες - 3,60 g
Βιταμίνες
Βιταμίνη C - 38,2 mg
Θειαμίνη - 0,071 mg
Ριβοφλαβίνη - 0,087 mg
Νιασίνη - 0,415 mg
Βιταμίνη Β6 - 0,273 mg
Φολικό οξύ - 14 μg
Βιταμίνη Α - 7092 IU
Ορυκτά
Ασβέστιο - 38 mg
Σίδηρος - 2,18 mg
Μαγνήσιο - 13 mg
Φωσφόρος - 53 mg
Κάλιο - 459 mg
Νάτριο - 4 mg
Ψευδάργυρος - 0,59 mg
Πηγή δεδομένων: Βάση δεδομένων εθνικών θρεπτικών ουσιών USDA για τυπική αναφορά
Μαρούλι αρνιού - ο θησαυρός της β-καροτίνης
Το μαρούλι αρνιού είναι ένας θησαυρός β-καροτένης, δηλαδή η προβιταμίνη Α, μια ουσία από την οποία το ανθρώπινο σώμα παράγει βιταμίνη Α. Το β-καροτένιο επιταχύνει το μαύρισμα, υποστηρίζει τη λειτουργία της όρασης, μπορεί να αποτρέψει τις καρδιακές παθήσεις και ακόμη και την ανάπτυξη καρκίνου. Επιπλέον, το β-καροτένιο έχει αναζωογονητικές ιδιότητες και προστατεύει από τη γήρανση.
Το μαρούλι αρνιού έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και μπορεί να είναι διαβητικό.
Το μαρούλι καθαρίζει το σώμα
Η σύγχρονη φυτοθεραπεία προτείνει το μαρούλι του αρνιού να καθαρίζει το αίμα από τοξίνες και άλλες ανεπιθύμητες ουσίες, καθώς και να αποοξινώνει το σώμα. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να κάνετε μια έγχυση καθαρισμού με μαρούλι αρνιού. Ετοιμάστε 1 φλιτζάνι πράσινα φύλλα λάχανο, σπανάκι, ρόκα, μαρούλι αρνιού, φύλλα παντζαριού, μαϊντανό και τσουκνίδα. Ρίχνουμε ζεστό νερό πάνω από τα βότανα και αφήστε το, καλυμμένο, για να κρυώσει.
Το μαρούλι αρνιού βελτιώνει την πέψη
Το μαρούλι αρνιού υποστηρίζει το πεπτικό σύστημα καθώς επηρεάζει θετικά την πέψη. Στη φυσική ιατρική, ο χυμός μαρουλιού αρνιού χρησιμοποιείται σε καταρροή και έλκη του στομάχου και του δωδεκαδακτύλου. Εκτός αυτού, το μαρούλι αρνιού βοηθά στη δυσκοιλιότητα.
Συνιστούμε
Συγγραφέας: Time S.A.
Μια ισορροπημένη διατροφή είναι το κλειδί για την υγεία και την καλύτερη ευεξία. Χρησιμοποιήστε το JeszCoLubisz, το καινοτόμο διαδικτυακό διατροφικό σύστημα του Οδηγού Υγείας. Επιλέξτε από χιλιάδες συνταγές για υγιεινά και νόστιμα πιάτα χρησιμοποιώντας τα οφέλη της φύσης. Απολαύστε ένα ξεχωριστά επιλεγμένο μενού, συνεχή επαφή με έναν διαιτολόγο και πολλές άλλες λειτουργίες σήμερα!
Μάθετε περισσότεραRapunzel στο ηλιοστάσιο την άνοιξη
Στη φυτική ιατρική, το μαρούλι αρνιού χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση του ηλιοστασίου την άνοιξη. Έτσι, εάν, μετά το τέλος του χειμώνα, εμφανίζονται συμπτώματα όπως αδυναμία, υπνηλία, συχνός πονοκέφαλος και μυϊκοί πόνοι, ευερεθιστότητα ή χαμηλότερη αντίσταση στο στρες, αξίζει να φτάσετε στο μαρούλι του αρνιού.
Rapunzel για να ηρεμήσει
Το μαρούλι αρνιού είναι μέλος της οικογένειας βαλεριάνας, όπως βαλεριάνα και φαρμακευτικό, και σαν αυτό το βότανο έχει μια ηρεμιστική δράση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να βρείτε μαρούλι αρνιού σε καταστάσεις έντασης και άγχους, καθώς και με προβλήματα ύπνου. Το Rapunzel θα πρέπει να προκαλεί μια κατάσταση ψυχικής χαλάρωσης.
Μαρούλι αρνιού στη διατροφή ασθενών με ουρική αρθρίτιδα
Το μαρούλι αρνιού είναι ένα από τα λαχανικά που παράγουν μια μικρή ποσότητα ουρικού οξέος, όπως μελιτζάνες, πιπεριές, κιχώριο, λάχανο, αγγούρια, καρότα και γογγύλια.Επομένως, συνιστάται στη διατροφή των ασθενών με ουρική αρθρίτιδα.
Αξίζει να γνωρίζετεΤο Rapunzel έγινε επίσης διάσημο χάρη στο παραμύθι του Brothers Grimm. Στην ιστορία τους, η Ραπουνζέλ είναι κόρη μιας γυναίκας που, ενώ ήταν έγκυος, ήθελε να φάει ένα μαρούλι. Ωστόσο, μεγάλωσε στον κήπο της μάγισσας. Κατόπιν αιτήματος της εγκύου συζύγου, ο σύζυγος απομάκρυνε μερικά φύλλα, τα οποία είχαν σοβαρές συνέπειες. Η μάγισσα πήρε τη νεογέννητη κόρη τους, την ονόμασε Rapunzel, και την φυλάκισε σε μια πίστη που θα μπορούσε να έχει πρόσβαση μόνο με τα μακριά μαλλιά του κοριτσιού.
Μαρούλι αρνιού - χρήση στην κουζίνα
Τα φύλλα μαρουλιού αρνιού συλλέγονται από τον Μάρτιο έως τον Απρίλιο και στα τέλη του φθινοπώρου. Έχουν ήπια γεύση με μια λεπτή ένδειξη άρωμα καρυδιού. Όσο μικρότερα είναι τα φύλλα, τόσο πιο αρωματικά. Για να διατηρούνται φρέσκα και τραγανά, πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, σε ένα υγρό πανί.
Στην κουζίνα, τα φύλλα μαρουλιού αρνιού αποτελούν τη βάση για σαλάτες, γεμίσματα λαχανικών, σουφλέ και ως καταπραϋντικό συστατικό για φυλλώδη μείγματα λαχανικών.
ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ >>> Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μαρούλι αρνιού και φουντούκια <<<
ΔΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΞΗ >>> Γλυκιά σαλάτα με μαρούλι αρνιού και φράουλες <<<
Προτεινόμενο άρθρο:
Μαρούλι: οφέλη γεύσης και υγείας του μαρουλιού
Δείτε περισσότερες φωτογραφίες Μαρούλι αρνιού 4 Το μαρούλι αρνιού είναι φυτό τύπου μαρούλι με μικρά φύλλα. Ωστόσο, στο πλαίσιο των μαρουλιών, διακρίνεται όχι μόνο από το μέγεθος των φύλλων
