Το Processo είναι ένα ιταλικό αφρώδες λευκό κρασί με περιεκτικότητα σε αλκοόλ περίπου 12,5%. Το Processo είναι σήμερα πολύ δημοφιλές λόγω της ελαφριάς, αναζωογονητικής του γεύσης. Εκτός αυτού, η τιμή του prosecco είναι χαμηλή. Για αυτόν τον λόγο, είναι μια κοινή εναλλακτική λύση για τη σαμπάνια. Ελέγξτε πώς και με τι να πίνετε prosecco, πού μπορείτε να το αγοράσετε και ποια είναι η τιμή.
Πίνακας περιεχομένων:
- Prosecco - παραγωγή
- Prosecco - τύποι
- Prosecco - θερμίδες (kcal), επιπτώσεις στην υγεία
- Prosecco - πώς να πιείτε; Τι να συνδυάσετε;
- Prosecco και σαμπάνια
- Prosecco - τιμή, πού μπορείτε να αγοράσετε;
Το Prosecco είναι ένα αφρώδες κρασί και το όνομά του προέρχεται από τα ιταλικά λευκά σταφύλια από τα οποία παρασκευάζεται, που τώρα αναφέρεται επίσης ως Glera.
Το Prosecco παράγεται αποκλειστικά σε επιλεγμένες περιοχές της Βορειοανατολικής Ιταλίας. Από το 2009, το όνομα Prosecco αποτελεί προστατευόμενη ονομασία γεωγραφικής προέλευσης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρασιά που παράγονται σε δύο μόνο περιοχές της Ιταλίας, το Veneto και το Friuli Venezia Giulia (Prosecco DOC).
Αντιθέτως, το prosecco που παράγεται στην επαρχία του Treviso, στους λόφους μεταξύ των πόλεων Trevisto και Veneto, και της Cornuda και του Asolo, αναφέρεται ως DOGS prosecco. Τα κρασιά με αυτή την ονομασία θεωρούνται τα πιο διάσημα κρασιά της χώρας.
Ακούστε για το prosecco. Με τι και πώς να τους εξυπηρετήσουμε; Αυτό είναι υλικό από τον κύκλο ΑΚΡΟΑΣΗΣ ΚΑΛΗΣ. Podcast με συμβουλές.Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5
Prosecco - παραγωγή
Σε αντίθεση με τη σαμπάνια, το prosecco παράγεται με τη μέθοδο Charmat, στην οποία πραγματοποιείται δευτερογενής ζύμωση σε ερμητικά σφραγισμένες δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Όλα αυτά για να επιτευχθεί η σωστή ισορροπία μεταξύ γεύσης, αρώματος, υφής και μεγέθους των φυσαλίδων.
Στη συνέχεια, το τελικό αφρώδες κρασί χύνεται σε μπουκάλια. Αυτή η μέθοδος είναι φθηνότερη από τη μέθοδο παραγωγής σαμπάνιας, όπου η δευτερεύουσα ζύμωση πραγματοποιείται στα μπουκάλια, γι 'αυτό το Prosecco είναι φθηνότερο από τη σαμπάνια.
Τα σταφύλια συγκομίζονται νωρίς για να διατηρηθεί η υψηλή οξύτητα του καρπού με το χέρι. Στη συνέχεια, ο καρπός εξάγεται στο μούστο, στο οποίο προστίθεται η επιλεγμένη μαγιά, και έτσι αρχίζει η κύρια διαδικασία ζύμωσης, η οποία διαρκεί το πολύ 8-10 ημέρες.
Prosecco - τύποι
Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε διοξείδιο του άνθρακα, το Prosecco χωρίζεται σε:
- αφρώδη (spumante) - ο πιο κοινός τύπος
- μαργαριτάρι (frizzante) - ημι-αφρώδης
- Πίνακας (tranquillo) - χωρίς διοξείδιο του άνθρακα, που περιγράφεται ως ένα στατικό κρασί, πολύ σπάνια παράγεται και εξάγεται εκτός της Ιταλίας
Το Prosecco είναι πάντα λευκό. Το Pink Prosecco είναι ένα μείγμα Prosecco με ένα κόκκινο στέλεχος Raboso.
Τα Prosecco spumante και frizzante διατίθενται σε τρεις διαφορετικές εκδόσεις ανάλογα με την ποσότητα ζάχαρης στο τελικό προϊόν:
- brut - με περιεκτικότητα έως 12 g ζάχαρης ανά λίτρο. Το πιο δημοφιλές prosecco. Συνήθως χαρακτηρίζεται από αρώματα εσπεριδοειδών. Σερβίρεται καλύτερα στους 7-9 βαθμούς C. Είναι ιδανικό ως προσθήκη σε πιάτα με ψάρι και λαχανικά, αποξηραμένα ζαμπόν, κοκτέιλ σάντουιτς.
- πολύ ξηρό - με περιεκτικότητα σε σάκχαρα 12 έως 17 g ανά λίτρο. Παραδοσιακό prosecco, με λεπτή, ξινή γεύση. Σερβίρεται καλύτερα στους 8-10 βαθμούς C. Είναι ιδανικό για σούπες λαχανικών, θαλασσινά, λευκό κρέας, κρεμώδη λευκά τυριά.
- ξηρό - με περιεκτικότητα σε ζάχαρη 17 έως 32 g ανά λίτρο. Λιγότερο συχνά παράγεται από σκληρό και εξαιρετικά ξηρό. Χαρακτηρίζεται από μια πικάντικη, αλλά ταυτόχρονα λεπτή γεύση, χάρη στο συνδυασμό εσπεριδοειδών με μήλα και ροδάκινα. Καλύτερα σερβίρεται στους 7-8 βαθμούς C με πικάντικα πιάτα και κέικ.
Prosecco - θερμίδες (kcal), επιπτώσεις στην υγεία
Το Prosecco είναι μια από τις λιγότερο θερμιδικές αλκοόλες, 100 g περιέχει μόνο 75 kcal. Για σύγκριση, σε 100 g βότκας και ρούμι υπάρχουν 231 kcal, σε 100 g ουίσκι - 250 kcal, και σε 100 g κόκκινου κρασιού υπάρχουν 85 kcal.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πίνακας θερμίδων: αλκοόλ. Ελέγξτε πόσες θερμίδες έχει μια μπύρα, ένα ποτήρι κρασί ή βότκα
Το Prcesso που καταναλώνεται σε μέτριες ποσότητες μπορεί να έχει ευεργετικά αποτελέσματα στην υγεία. Η έρευνα έχει δείξει τα πιθανά οφέλη από την κατανάλωση αυτού του αλκοολούχου ποτού.
Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση prosecco είναι επιζήμια για την υγεία σας. Επιπλέον, το Prosecco μπορεί να βλάψει το σμάλτο λόγω της περιεκτικότητας σε σάκχαρα και διοξείδιο του άνθρακα σε αυτό το ποτό.
Τα πιθανά ευεργετικά αποτελέσματα του prosecco:
- χάρη στο περιεχόμενο πολυφαινολών, έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων, μπορεί να αποτρέψει θρόμβους αίματος και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων
ΕΛΕΓΧΟΣ: Υπέρταση Η επίδραση του αλκοόλ στην υπέρταση
- βοήθεια στην καταπολέμηση της άνοιας και άλλων εκφυλιστικών ασθενειών του εγκεφάλου
- μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε αντιοξειδωτικά
- μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη έως και 13%
- βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος
- αυξάνει τη λίμπιντο
ΚΑΛΟ ΓΝΩΡΙΣΤΕ: Το αλκοόλ και το σεξ - πώς επηρεάζει το αλκοόλ τη σεξουαλική ορμή;
Prosecco - πώς να πιείτε; Τι να συνδυάσετε;
Το Prosecco είναι ένα πολύ ευέλικτο αλκοόλ που ταιριάζει καλά με πολλά πιάτα. Μπορούν να σερβιριστούν τόσο πριν από το φαγητό όσο και με τα κύρια πιάτα.
Το Prosecco συνήθως έχει τη μορφή ξηρού ή ημι-ξηρού κρασιού και είναι παρόμοιο με τη σαμπάνια, αλλά ελαφρύτερο και πιο γλυκό. Έχει φρουτώδη γεύση και άρωμα, καθιστώντας τον έναν υπέροχο συνδυασμό με αλμυρά σνακ, ελαφριά πιάτα ζυμαρικών, θαλασσινά και πουλερικά.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Αλκοόλ και αδυνάτισμα - μπορώ να πίνω αλκοόλ σε δίαιτα;
Το Prosecco ταιριάζει με τα ευαίσθητα πιάτα tofu, γαρίδες, λευκό κρέας, πιάτα λαχανικών, χοιρινά πιάτα, πιάτα με ψάρι, κρεμώδη τυριά. Ταιριάζει επίσης καλά με πικάντικα κάρυ και ασιατικά πιάτα: ταϊλανδέζικα και βιετναμέζικα.
Το Prosecco μπορεί να πιει με την προσθήκη φρέσκου χυμού φρούτων με τη μορφή του δημοφιλούς κοκτέιλ Bellini.
Το Prosecco πρέπει να σερβίρεται κρύο σε θερμοκρασία 3 έως 10 βαθμών Κελσίου. Το καλύτερο ποτήρι για το σερβίρισμα είναι το γυαλί τουλίπας (ψηλό και λεπτό), το οποίο βοηθά στη διατήρηση των φυσαλίδων για μεγάλο χρονικό διάστημα και η κορυφή του γυαλιού σάς επιτρέπει να συλλέγετε το άρωμα.
Prosecco και σαμπάνια
Το Prosecco παρασκευάζεται στην Ιταλία, ενώ η σαμπάνια προέρχεται από τη Γαλλία και παράγεται με παραδοσιακή μέθοδο. Το Prosecco είναι επίσης φθηνότερο από τη σαμπάνια. Θα πληρώσουμε από 43 έως 50 PLN για ένα μπουκάλι καλής ποιότητας prosecco και περίπου 140 PLN για ένα μπουκάλι καλής σαμπάνιας.
Το Prosecco διαφέρει από τη σαμπάνια στο προφίλ γεύσης του: είναι πιο ευαίσθητο, έχει χαμηλότερη διάρκεια ζωής και έχει χαρακτηριστικό φρουτώδες άρωμα.
Επιπλέον, το prosecco και η σαμπάνια σερβίρονται με άλλα πιάτα. Το Prosecco ταιριάζει καλά με λαχανικά, λευκό κρέας, σούσι και πικάντικα ασιατικά πιάτα, ενώ η σαμπάνια με τουρσί λαχανικά, οστρακοειδή και τραγανά τηγανητά σνακ.
Αξίζει να γνωρίζετεProsecco - τιμή, πού μπορείτε να αγοράσετε;
Μπορούμε να πούμε ότι από όπου ξεκινούν οι τιμές της πραγματικής σαμπάνιας, οι τιμές για το prosecco τελειώνουν εκεί. Θα πληρώσουμε από 43 έως 50 PLN για ένα μπουκάλι prosecco καλής ποιότητας. Ωστόσο, η Prosecco από τους καλύτερους οινοπαραγωγούς κοστίζει περίπου PLN 70-120. Θα πρέπει να αναζητήσετε καλύτερη ποιότητα prosecco στα καταστήματα κρασιού.
Το πραγματικό prosecco πωλείται μόνο σε φιάλες και όχι από διανομέα
Πηγή: Lifestyle.newseria.pl
