Ιώδιο: ιδιότητες, συμπτώματα υπερβολικής και ανεπάρκειας

Το ιώδιο είναι ένα στοιχείο που παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα. Τόσο η περίσσεια όσο και η έλλειψη ιωδίου είναι επικίνδυνα για την υγεία. Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο.

Το ιώδιο εμπλουτίζει το αλάτι, το οποίο υπάρχει στα καταστήματα της Πολωνίας (το λεγόμενο ιωδιούχο αλάτι). Η υποχρέωση ιωδιούχου αλατιού στη χώρα μας θεσπίστηκε το 1997 για την πρόληψη των αρνητικών επιπτώσεων της ανεπάρκειας αυτού του στοιχείου.

Για να δείτε αυτό το βίντεο, ενεργοποιήστε το JavaScript και εξετάστε το ενδεχόμενο αναβάθμισης σε πρόγραμμα περιήγησης ιστού που υποστηρίζει βίντεο HTML5

Ιώδιο - ιδιότητες

Το ιώδιο είναι απαραίτητο για την παραγωγή των θυρεοειδικών ορμονών θυροξίνη (Τ4) και τη δραστική του μορφή, την τριιωδοθυρονίνη (Τ3). Η σωστή συγκέντρωση αυτών των ορμονών στο αίμα εξαρτάται, μεταξύ άλλων, από σωστή ανάπτυξη και λειτουργία του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος, της υπόφυσης, των μυών, της καρδιάς και των νεφρών. Οι ορμόνες του θυρεοειδούς ρυθμίζουν επίσης την ανάπτυξη και την ωρίμανση των κυττάρων του σώματος. Επιπλέον, συμμετέχουν στις διαδικασίες κυτταρικής αναπνοής και παραγωγής ενέργειας. Είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της κανονικής θερμοκρασίας του σώματος.

Συμπτώματα και επιπτώσεις της ανεπάρκειας ιωδίου

Οι μακροπρόθεσμες ελλείψεις αυτού του στοιχείου οδηγούν σε:

• υποθυρεοειδισμός,
• διεύρυνση του θυρεοειδούς αδένα,
• η άνοδος της θέλησης.

Στα παιδιά, ο υποθυρεοειδισμός προκαλεί καθυστέρηση στη σωματική και διανοητική ανάπτυξη, η οποία στο αρχικό στάδιο εκδηλώνεται, για παράδειγμα, από χειρότερη ανάμνηση. Η ανεπάρκεια ιωδίου σε έγκυες γυναίκες οδηγεί σε μη αναστρέψιμη εγκεφαλική βλάβη στο έμβρυο και στα νεογέννητα. Αποτελούν επίσης την αιτία αναπαραγωγικών διαταραχών στις γυναίκες (αποβολή, πρόωρη γέννηση) και αυξημένη θνησιμότητα μεταξύ των παιδιών.

Διαβάστε επίσης:

• Διατροφή σε ανεπάρκεια ιωδίου
• Ιώδιο - το στοιχείο της σοφίας για την υγεία της μητέρας και του μωρού

Ιώδιο - συμπτώματα και επιπτώσεις της περίσσειας

Οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να ανεχθούν την περίσσεια ιωδίου που προέρχεται από τα τρόφιμα. Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι, όπως αυτοί με αυτοάνοση νόσο του θυρεοειδούς, μπορεί να εμφανίσουν ανεπιθύμητα συμπτώματα ακόμη και σε επίπεδα πρόσληψης ιωδίου που θεωρούνται ασφαλή για τον γενικό πληθυσμό. Η συνέπεια μπορεί να είναι υπερθυρεοειδισμός. Μερικά άτομα μπορεί επίσης να εμφανίσουν οξείες ανεπιθύμητες ενέργειες, όπως:

• αυξημένη δραστηριότητα των σιελογόνων αδένων,
• υπερβολική έκκριση βλέννας στους βρόγχους,
• αλλεργικές αντιδράσεις,
• αλλαγές στο δέρμα.

Σε σπάνιες περιπτώσεις (με πολύ υψηλές δόσεις ιωδίου, της τάξης μερικών γραμμαρίων), μπορεί να εμφανιστεί οξεία δηλητηρίαση από ιώδιο, η οποία εκδηλώνεται με:

• αίσθημα καύσου στο στόμα, στο λαιμό και στο στομάχι
• στομαχόπονος
• ναυτία
• εμετος
• διάρροια,
• πρωτεϊνουρία,
• καρδιακά προβλήματα.

Συγγραφέας: Time S.A.

Χρησιμοποιήστε τις βολικές διαδικτυακές δίαιτες του Οδηγού Υγείας, που αναπτύχθηκαν επίσης για άτομα που πάσχουν από ανεπάρκεια βιταμινών και μικροθρεπτικών συστατικών. Ένα προσεκτικά επιλεγμένο σχέδιο διατροφής θα ανταποκρίνεται στις ατομικές σας διατροφικές ανάγκες. Χάρη σε αυτούς θα ανακτήσετε την υγεία και θα βελτιώσετε την ευημερία σας. Αυτές οι δίαιτες αναπτύσσονται σύμφωνα με τις τελευταίες συστάσεις και πρότυπα επιστημονικών και ερευνητικών ιδρυμάτων.

Ιώδιο - δοσολογία

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη ιωδίου (RDA) έχει ως εξής:

• βρέφη - 110 μg
• παιδιά - από 5 μηνών έως 1 έτους - 130 μg
• παιδιά: από 1 έως 6 ετών - 90 μg από 7 έως 9 ετών - 100 μg.
• αγόρια: από 10 έως 12 ετών - 120 μg από 13 έως 18 ετών - 150 μg
• κορίτσια: από 10 έως 12 ετών - 120 μg από 13 έως 18 ετών - 150 μg
• αρσενικά: 150 μg;
• γυναίκες: 150 μg
• έγκυες γυναίκες: 220 μg
• γαλουχία: 290 μg

Πηγή: Διατροφικά πρότυπα για τον πολωνικό πληθυσμό - τροποποίηση, κάτω από ed. Jarosz M., Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής, Βαρσοβία 2012

Ιώδιο στα τρόφιμα

Τα θαλασσινά περιέχουν το περισσότερο ιώδιο:

• οστρακόδερμο
• μαλάκια
• Τα ψάρια - ο γάδος και ο ιππόγλωσσος έχουν ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε ιώδιο, ενώ η ρέγγα της Βαλτικής έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα

Στις βιομηχανοποιημένες χώρες, το γάλα και τα προϊόντα του καθώς και τα αυγά αποτελούν σημαντική πηγή ιωδίου στη διατροφή.

Πηγή: Kunachowicz H., Nadolna I., Przygoda B., Iwanow K., Πίνακες της σύνθεσης και της θρεπτικής αξίας των τροφίμων, PZWL Medical Publishing, Βαρσοβία 2005.

Προτεινόμενο άρθρο:

Βιβλιογραφία:

Διατροφικά πρότυπα για τον πολωνικό πληθυσμό - τροποποίηση, κάτω από. ed. Jarosz M., Ινστιτούτο Τροφίμων και Διατροφής, Βαρσοβία 2012