Σας αρέσει να τρώτε κρέας, αν και γνωρίζετε ότι είναι υπερβολικό για την υγεία σας; Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε πουλερικά. Το κρέας πουλερικών είναι πιο λεπτό και παρέχει πολλές πρωτεΐνες. Τα πουλερικά είναι μια πηγή ψευδαργύρου, που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και βιταμίνη PP - υπεύθυνη για την αποτελεσματική λειτουργία του νευρικού συστήματος και του πεπτικού συστήματος.
Χαρακτηρίζονται από μια λεπτή γεύση και τρυφερότητα. Μπορούμε να τρώμε λευκά πουλερικά αρκετές φορές την εβδομάδα, ενώ το κόκκινο κρέας (βόειο κρέας ή χοιρινό) - μόνο μερικές φορές το μήνα.
Διαβάστε επίσης: Υπολογιστής BMI - τύπος για σωστή αριθμομηχανή BMI CalorieΤα πουλερικά περιέχουν λιγότερο λίπος
Τι καθορίζει το διατροφικό πλεονέκτημα των πουλερικών; Πρώτα απ 'όλα, περιέχει λιγότερο λίπος, το οποίο είναι επίσης ευκολότερο να αφομοιωθεί και καλύτερο εύπεπτο. Το λίπος των πουλερικών έχει περισσότερα ακόρεστα λιπαρά οξέα, ειδικά λινελαϊκά οξέα, τα οποία ο οργανισμός μας δεν παράγει από μόνο του. Χαμηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά σημαίνει χαμηλότερη θερμιδική τιμή. Μια μερίδα 100 g στήθους κοτόπουλου χωρίς δέρμα παρέχει μόνο 99 kcal, η ίδια ποσότητα χοιρινού ζαμπόν είναι 260 kcal. Το κρέας πουλερικών έχει πιο ολοκληρωμένη πρωτεΐνη και λιγότερο κολλαγόνο, την κύρια πρωτεΐνη του συνδετικού ιστού. Τα πουλερικά είναι μια καλή πηγή ψευδαργύρου που υποστηρίζει τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και επηρεάζει την κατάσταση του δέρματος. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι η σημαντική περιεκτικότητα σε βιταμίνη ΡΡ (νιασίνη) που είναι υπεύθυνη για τη σωστή κατάσταση του νευρικού συστήματος και του πεπτικού συστήματος. Η νιασίνη αφαιρεί την περίσσεια κακής χοληστερόλης από τις αρτηρίες.
Τα πιάτα πουλερικών είναι καλύτερα να ψήνονται παρά να τηγανίζονται
Κατά την προετοιμασία πιάτων με κρέας πουλερικών, θυμηθείτε να αφαιρέσετε το δέρμα που έχει τις περισσότερες θερμίδες και χοληστερόλη. Εάν κάνετε ψητά πουλερικά, το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί μετά το μαγείρεμα. Το κρέας θα είναι τότε πιο ζουμερό. Προσπαθήστε να σταματήσετε τα τηγανητά πουλερικά, καθώς τα πιάτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ πιο λιπαρά και θερμιδικά. Κατά την επιλογή αλλαντικών πουλερικών, επιλέξτε το πιο λεπτό, κατά προτίμηση στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Δώστε προσοχή στο περιεχόμενο κρέατος στο τελικό προϊόν. Όσο περισσότερο είναι, τόσο υψηλότερη είναι η θρεπτική αξία των αλλαντικών.
μηνιαία "Zdrowie"
